- Предмет и содержание товароведения
- Свойства товара в зависимости от роли в жизненном цикле товара
- Эстетические и потребительские свойства товара
- Ассортимент товаров
- Понятие конкурентоспособности
- Методы и элементы конкурентоспособности товара
- Управление конкурентоспособностью
- Качество товаров, показатели качества
- Методы оценки показателей качества товаров
- Контроль качества и дефекты товаров
- Требования к информации
- Информационные знаки и знаки соответствия
- Кодирование товаров
- Разновидности штриховых кодов
- Маркировка. Товарный знак. Знаки сопровождения. Индексы
- Информационные сведения о товаропроизводителях и товарах
- Информационная поддержка малого и среднего бизнеса
- Реклама, как основной источник информации
- Экспертиза, ее виды
- Экспертиза пищевой продукции
- Разновидности экспертизы
- Фальсификация и идентификация товаров
- Техническое регулирование, технические регламенты
- Цели стандартизации. Органы, осуществляющие стандартизацию
- Национальные стандарты
- Подтверждение соответствия
- Декларирование соответствия
- Сертификация
- Знак соответствия и знак обращения
- Роль хранения в цепи товародвижения
- Процессы, происходящие при хранении
- Физические и физико-химические процессы
- Влияние света, охлаждения и замораживания на продукцию
- Химические препараты для сохранения пищевых продуктов
- Методы консервирования
- Хлебобулочные, бараночные и сухарные изделия
- Макаронные изделия. Крупа. Мука
- Луковые овощи и корнеплоды
- Картофель и капустные овощи
- Тыквенные, томатные и бобовые овощи
- Характеристика семечковых
- Косточковые плоды и ягодные культуры
- Виды переработки плодов и овощей
- Вкусовые товары. Безалкогольные напитки
- Минеральные воды и слабоалкогольные напитки
- Алкогольные напитки
- Разновидности алкогольных напитков
- Виноградные вина
- Характеристика чая и кофе
- Пряности и приправы
- Кондитерские товары
- Мармелад и пастила
- Шоколад и какао-порошок
- Конфеты
- Мучные кондитерские изделия
- Торты, пирожные, халва, восточные сладости
- Классификация мяса. Клеймение мяса
- Фасованное мясо и субпродукты. Экспорт мяса
- Мясо птицы и дичи
- Колбасные изделия
- Копченые мясные изделия
- Мясные консервы и полуфабрикаты
- Качество мяса и мясных товаров
- Классификация промысловой рыбы
- Технологическая классификация рыбной продукции
- Мороженая рыба
- Соление рыбы
- Рыба копченая, вяленая, сушеная
- Рыбные консервы, пресервы, полуфабрикаты
- Нерыбные пищевые продукты моря
- Состав молока и молочных продуктов
- Творог и молочные консервы
- Кисломолочные продукты
- Масло и его разновидности
- Состав и виды сыров
- Пищевые жиры
- Растительные масла и комбинированные жиры
62. МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ И ПОЛУФАБРИКАТЫ
Мясные консервы - изделия из мяса и мясопродуктов или в сочетании их с другими пищевыми продуктами, герметически укупоренные и стерилизованные. Обладают высокой пищевой ценностью, способны сохраняться без потери качества длительное время. Классификация мясных консервов:
▪ по виду сырья - на мясные (из мяса животных и птицы), из субпродуктов, из мясных продуктов, мясо-растительные, сало-бобовые;
▪ по виду тары - в металлической таре и стеклянных банках;
▪ по режиму тепловой обработки - стерилизованные и пастеризованные;
▪ по назначению - закусочные, обеденные, для детского и диетического питания.
Консервы мясо-растительные вырабатывают из всех видов мяса и мясного фарша с добавлением растительного сырья в объеме 80% от массы консервов. Разновидности: мясо-бобовые, мясо-крупяные мясо-макаронные, мясо-овощные. Сало-бобовые консервы изготавливают из гороха или фасоли с добавлением животного сала, бульона.
Консервы для детского питания готовят из высококачественного сырья только в измельченном виде. Разновидности: гомогенизированные, пюреобразные, мясо-овощные супы-пюре; мясо-овощные обеденные блюда.
Маркировка мясных консервов.
Потребительская тара (банки) должны быть художественно оформлены путем литографирования или наклеивания бумажных этикеток с указанием данных:
1. наименование и местонахождение предприятия-изготовителя; его подчиненность и товарный знак;
2. наименование консервов;
3. сорт (при наличии сортов)
4. масса нетто;
5. обозначение нормативно-технической документации (НТД) на продукцию;
6. основной состав консервов (например, говядина, жир, лук, пряности);
7. информационные сведения о пищевой и энергетической ценности консервов;
8. срок хранения со дня выработки; условия хранения; дата выработки (для стеклянных банок).
9. на этикетках детских и диетических консервов должна быть надпись "Одобрено Минздравом России". На крышки банок наносят методом рельефного маркирования или несмываемой краской: дату (число, месяц, год) выработки консервов, номер смены, номер предприятия-изготовителя.
Мясные полуфабрикаты - продукты из натурального и измельченного мяса и субпродуктов без термической обработки.
Классификация мясных полуфабрикатов:
▪ по виду сырья: говяжьи, свиные, бараньи, из мяса птиц; из субпродуктов;
▪ по способу обработки: натуральные, панированные, рубленые, мясной фарш, пельмени;
▪ по термическому состоянию: охлажденные; замороженные.
Ассортимент полуфабрикатов: порционные - бифштекс, ромштекс, лангет, котлета отбивная, шашлык, шницель отбивной;
мясокусковые - гуляш, азу, рагу, бефстроганов, поджарка, суповой набор.
<< Назад: Копченые мясные изделия
>> Вперед: Качество мяса и мясных товаров
Рекомендуем интересные статьи раздела Конспекты лекций, шпаргалки:
▪ Лор-заболевания. Шпаргалка
▪ Специальная психологи. Шпаргалка
▪ Внутренние болезни. Шпаргалка
Смотрите другие статьи раздела Конспекты лекций, шпаргалки.
Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.
<< Назад
Последние новости науки и техники, новинки электроники:
Атомный секрет вечного блеска золота
20.06.2026
Золото издавна считается символом вечности и благородства не только из-за своей редкости, но и благодаря удивительной химической стойкости. В отличие от большинства металлов, оно не окисляется на воздухе, не тускнеет и не покрывается ржавчиной даже спустя тысячелетия. Эта уникальная инертность позволила золотым артефактам сохранять первозданный блеск с древних времен. Однако точный механизм такой защиты долго оставался загадкой для ученых. Недавнее исследование американских химиков-вычислителей раскрыло, что дело не просто в слабом взаимодействии с кислородом, а в особой атомной структуре поверхности металла.
Сотрудники Тулейнского университета Санту Бисвас и Мэтью М. Монтемор провели детальное компьютерное моделирование, чтобы понять, как молекулы кислорода взаимодействуют с поверхностью золота. Ученые сравнили два основных типа атомных структур: "реконструированные" и "нереконструированные" поверхности. Было доказано, что природная способность золота к перестройке атомов играет кл ...>>
Смарфон Realme 16T 5G
20.06.2026
В сегменте доступных смартфонов с акцентом на длительную работу без подзарядки компания Realme представила интересную новинку - модель Realme 16T 5G. Главным преимуществом устройства стала по-настоящему впечатляющая батарея емкостью 8000 мАч, которая способна обеспечить до трех дней автономной работы при умеренном использовании. При этом инженерам удалось сохранить относительно компактный корпус толщиной менее 9 мм и вес всего 224 грамма, что делает смартфон удобным для повседневного ношения несмотря на внушительный аккумулятор.
Смартфон оснащен большим 6,8-дюймовым LCD-дисплеем с высокой частотой обновления 144 Гц и пиковой яркостью до 1200 нит. Такое сочетание обеспечивает плавную картинку в динамичных сценах и комфортное восприятие контента даже под прямыми солнечными лучами. За производительность отвечает энергоэффективный процессор MediaTek Dimensity 6300, дополненный оперативной памятью LPDDR4X и накопителем UFS 2.2. Для эффективного отвода тепла во время продолжительных нагру ...>>
Проблема набора веса после 40
19.06.2026
С возрастом многие люди замечают, что поддерживать привычный вес становится все сложнее, даже если рацион и уровень активности существенно не меняются. Ученые из Каролинского института в Швеции раскрыли одну из ключевых биологических причин этого явления. Они показали, что с годами в жировой ткани замедляется процесс обновления липидов, из-за чего организм постепенно накапливает жир. Это естественное возрастное изменение объясняет, почему после 40 лет тело начинает "работать" иначе, способствуя набору веса.
В долгосрочном исследовании специалисты наблюдали за жировой тканью 54 мужчин и женщин на протяжении в среднем 13 лет. Независимо от того, набирали участники вес или, наоборот, худели, у всех без исключения скорость липидного обмена в жировых клетках заметно снижалась. Жир в клетках обновляется все медленнее, и этот процесс происходит автоматически с течением времени. Те, кто не компенсировал замедление уменьшением калорийности питания, в среднем набирали около 20% от исходного в ...>>
Случайная новость из Архива Автомобильные UFS-накопители 256 Гбайт от Samsung
06.02.2018
Последовательная шина Universal Flash Storage (UFS) медленно проникает в смартфоны, но может оказаться широко востребованной в автомобильной электронике. Во всяком случае, производители флеш-памяти с шиной UFS - компании Samsung и Toshiba - раз за разом предлагают разработчикам все более совершенные модули памяти. Накопители с интерфейсом UFS работают с использованием всего одной или двух линий памяти и отличаются высокой эффективностью при передаче данных. Особенно важно это будет для электромобилей, в которых каждый запасенный ватт электроэнергии можно будет либо пустить на обслуживание электроники, либо потратить на пробег лишних километров.
Свежим пресс-релизом компания Samsung Electronics докладывает о начале массового производства 256-Гбайт модулей eUFS 2.1 с поддержкой части спецификаций UFS 3.0. Комитет JEDEC опубликовал финальные спецификации UFS 3.0 всего десять дней назад. Новая версия стандарта, помимо двукратного увеличения скорости передачи по одной линии до 1,2 Гбайт/с, содержит два "автомобильных" расширения. Именно эти две возможности заложены в новых чипах Samsung. О двукратном увеличении скорости обмена данными речь пока не идет.
Итак, новые eUFS 2.1 модули Samsung поддерживают расширенный диапазон рабочих температур от -40 °C до 105 °C (память с шиной eMMC 5.1 работает в диапазоне от -25 °C до 85 °C) и, что касается второго нововведения, поддерживают обновление (регенерацию) данных. Обе эти опции появились в третьей версии стандарта, что позволило Samsung заявить о выпуске первой в индустрии памяти eUFS с поддержкой элементов стандарта UFS 3.0. Ради справедливости отметим, что модули eUFS с поддержкой расширенного температурного диапазона максимальным объемом 128 Гбайт в декабре представила Toshiba.
Модули eUFS 2.1 компании Samsung работают с большей производительностью, чем предписывают спецификации UFS 2.1. Так, заявленная скорость обмена по одной линии составляет 850 Мбайт/с, тогда как стандартом установлена максимальная скорость передачи на уровне 600 Мбайт/с. Для чтения случайных блоков производительность приближается к 45 000 IOPS. Встроенные в память Samsung датчики температуры могут передавать данные в управляющий процессор. Тем самым процессор может оперативно понижать частоту обращения к памяти в случае перегрева или заданным образом реагировать на любое установленное пороговое значение температуры.
В Samsung ожидают, что память eUFS распространится в автомобилях премиального класса в качестве компонентов информационных и развлекательных систем, а затем появится в автомобильной электронике всех уровней сложности и классности.
|
Другие интересные новости:
▪ Обнаружен ген слепоты
▪ Запущена космическая ракета с напечатанным двигателем
▪ Удачное время для полета на Марс
▪ Робот строит кирпичный дом за два дня
▪ Глазные капли против слепоты
Лента новостей науки и техники, новинок электроники
Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:
▪ раздел сайта Истории из жизни радиолюбителей. Подборка статей
▪ статья Коллективная и индивидуальная защита населения. Основы безопасной жизнедеятельности
▪ статья Как эквадорские контрабандисты изготавливали наркотический мед? Подробный ответ
▪ статья Национальная координатная сетка Великобритании. Советы туристу
▪ статья Двухканальный выключатель-регулятор освещения с дистанционном управлением. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники
▪ статья Устройство для замедления действия электромагнитных аппаратов переменного тока при их выключении. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники
Оставьте свой комментарий к этой статье:
Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте

www.diagram.com.ua
2000-2026