- Предмет и содержание товароведения
- Свойства товара в зависимости от роли в жизненном цикле товара
- Эстетические и потребительские свойства товара
- Ассортимент товаров
- Понятие конкурентоспособности
- Методы и элементы конкурентоспособности товара
- Управление конкурентоспособностью
- Качество товаров, показатели качества
- Методы оценки показателей качества товаров
- Контроль качества и дефекты товаров
- Требования к информации
- Информационные знаки и знаки соответствия
- Кодирование товаров
- Разновидности штриховых кодов
- Маркировка. Товарный знак. Знаки сопровождения. Индексы
- Информационные сведения о товаропроизводителях и товарах
- Информационная поддержка малого и среднего бизнеса
- Реклама, как основной источник информации
- Экспертиза, ее виды
- Экспертиза пищевой продукции
- Разновидности экспертизы
- Фальсификация и идентификация товаров
- Техническое регулирование, технические регламенты
- Цели стандартизации. Органы, осуществляющие стандартизацию
- Национальные стандарты
- Подтверждение соответствия
- Декларирование соответствия
- Сертификация
- Знак соответствия и знак обращения
- Роль хранения в цепи товародвижения
- Процессы, происходящие при хранении
- Физические и физико-химические процессы
- Влияние света, охлаждения и замораживания на продукцию
- Химические препараты для сохранения пищевых продуктов
- Методы консервирования
- Хлебобулочные, бараночные и сухарные изделия
- Макаронные изделия. Крупа. Мука
- Луковые овощи и корнеплоды
- Картофель и капустные овощи
- Тыквенные, томатные и бобовые овощи
- Характеристика семечковых
- Косточковые плоды и ягодные культуры
- Виды переработки плодов и овощей
- Вкусовые товары. Безалкогольные напитки
- Минеральные воды и слабоалкогольные напитки
- Алкогольные напитки
- Разновидности алкогольных напитков
- Виноградные вина
- Характеристика чая и кофе
- Пряности и приправы
- Кондитерские товары
- Мармелад и пастила
- Шоколад и какао-порошок
- Конфеты
- Мучные кондитерские изделия
- Торты, пирожные, халва, восточные сладости
- Классификация мяса. Клеймение мяса
- Фасованное мясо и субпродукты. Экспорт мяса
- Мясо птицы и дичи
- Колбасные изделия
- Копченые мясные изделия
- Мясные консервы и полуфабрикаты
- Качество мяса и мясных товаров
- Классификация промысловой рыбы
- Технологическая классификация рыбной продукции
- Мороженая рыба
- Соление рыбы
- Рыба копченая, вяленая, сушеная
- Рыбные консервы, пресервы, полуфабрикаты
- Нерыбные пищевые продукты моря
- Состав молока и молочных продуктов
- Творог и молочные консервы
- Кисломолочные продукты
- Масло и его разновидности
- Состав и виды сыров
- Пищевые жиры
- Растительные масла и комбинированные жиры
44. ВКУСОВЫЕ ТОВАРЫ. БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Вкусовые товары - разнообразные пищевые продукты, вызывающие у человека вкусовые ощущения и способствующие усвоению пищи - безалкогольные напитки, слабоалкогольные и алкогольные напитки чай, кофе, пряности, приправы, табак и табачные изделия.
Состав: содержат органические кислоты, глюкозиды, спирты, дубильные и красящие вещества, ароматические и другие соединения.
Воздействие: оказывают влияние на нервную систему человека, усиливают выделение пищеварительных соков и улучшают пищеварение.
Классификация по характеру воздействия на человеческий организм: общего и местного действия. Вкусовые товары общего действия оказывают возбуждающее влияние на центральную нервную систему и вызывают как положительное, так и отрицательное воздействие на организм человека. Их делят на товары, содержащие этиловый спирт (спиртные напитки) и товары, в состав которых входят алкалоиды (чай, кофе, табак). Товары местного действия влияют на органы вкуса и обоняния, а некоторые - на слизистую оболочку пищеварительного тракта, способствуя сокоотделению (пряности ароматические вещества, пищевые кислоты, поваренная соль).
Безалкогольные напитки - разнообразные по природе, вкусу, составу и методам получения изделия. Состав: сахар, экстрактивные вещества, углекислота, пищевые кислоты, минеральные, красящие и ароматические вещества.
Ассортимент безалкогольных напитков: соки сиропы, морсы, экстракты, газированные напитки.
Классификация напитков:
1) По внешнему виду безалкогольные напитки подразделяют на жидкие напитки (прозрачные и замутненные) и концентраты напитков в потребительской таре.
2) В зависимости от используемого сырья, технологии производства и назначения напитки подразделяют на группы: сокосодержащие напитки; напитки на зерновом сырье; напитки на пряноароматическом растительном сырье; напитки на ароматизаторах (эссенциях и ароматных спиртах); напитки брожения; напитки специального назначения.
3) Жидкие напитки по степени насыщения двуокисью углерода подразделяют на сильногазированные, среднегазированные, слабогазированные и негазированные.
4) По способу обработки: напитки непастеризованные и пастеризованные, с применением консервантов и без их применения, напитки холодного и горячего разлива.
Виды соков: осветленные (яблочный, яблочно-виноградный, виноградный, вишневый и др.);
неосветленные (яблочный, яблочно-облепиховый, клюквенный); с мякотью (сливово-черносмородиново-яблочный, сливовое пюре, яблочно-абрикосовый и др.) Стойкость напитков (в сут.): непастеризованных и без консервантов - 10; пастеризованных - 30; напитков брожения в бутылках - 5; концентратов напитков - 1 год.
<< Назад: Виды переработки плодов и овощей
>> Вперед: Минеральные воды и слабоалкогольные напитки
Рекомендуем интересные статьи раздела Конспекты лекций, шпаргалки:
▪ Банковский аудит. Шпаргалка
▪ Органическая химия. Шпаргалка
▪ Возрастная анатомия и физиология. Шпаргалка
Смотрите другие статьи раздела Конспекты лекций, шпаргалки.
Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.
<< Назад
Последние новости науки и техники, новинки электроники:
Хорошо управляемые луга могут компенсировать выбросы от скота
15.02.2026
Животноводство, особенно разведение крупного рогатого скота, часто обвиняют в значительном вкладе в глобальное потепление из-за мощного парникового газа - метана, который выделяется при пищеварении у жвачных животных. Это вызывает острые политические споры и призывы к сокращению потребления мяса. Однако ученые напоминают, что полная картина климатического воздействия отрасли не ограничивается только выбросами от животных: огромную роль играет окружающая экосистема - пастбища, почва и растительность, которые способны активно поглощать углекислый газ из атмосферы.
Исследователи из Университета Небраски-Линкольна решили глубже изучить этот баланс. Группа под руководством профессора Галена Эриксона сосредоточилась на том, как правильно организованные пастбища накапливают углерод в растениях и грунте благодаря естественным процессам, стимулируемым выпасом скота. Ученые подчеркивают, что при достаточном уровне осадков и грамотном управлении такие луга превращаются в мощные природные погло ...>>
NASA тестирует инновационную технологию крыла
15.02.2026
Коммерческая авиация ежегодно расходует колоссальные объемы керосина, что сказывается не только на бюджете авиакомпаний, но и на состоянии окружающей среды. В 2024 году глобальные затраты на авиационное топливо достигли 291 миллиарда долларов, и эта сумма продолжает расти. Чтобы справиться с этими вызовами, NASA активно работает над технологиями, способными заметно повысить аэродинамическую эффективность самолетов. Одним из самых перспективных направлений стало создание специальной конструкции крыла, которая максимизирует естественный ламинарный поток воздуха и минимизирует сопротивление.
В январе 2026 года специалисты NASA Armstrong Flight Research Center успешно провели важный этап наземных испытаний концепции Crossflow Attenuated Natural Laminar Flow (CATNLF). Для эксперимента под фюзеляж исследовательского самолета F-15B закрепили вертикально ориентированную масштабную модель высотой около 0,9 м (3 фута), напоминающую узкий киль. Такая компоновка позволила подвергнуть прототип р ...>>
Забота о внуках очень полезна для здоровья мозга
14.02.2026
Общение между поколениями приносит радость всей семье, но мало кто задумывается, насколько активно бабушки и дедушки, заботящиеся о внуках, поддерживают свою умственную форму. Регулярное взаимодействие с детьми стимулирует мозг пожилых людей, помогая сохранять память, скорость мышления и общую когнитивную активность.
Новые научные данные подтверждают, что такая добровольная помощь не только важна для общества, но и может замедлять возрастные изменения в мозге.
Исследователи из Тилбургского университета в Нидерландах провели анализ, чтобы понять, приносит ли уход за внуками реальную пользу здоровью пожилых людей. Ведущий автор работы Флавия Черечес отметила, что многие бабушки и дедушки регулярно присматривают за детьми, и оставался открытым вопрос, насколько это положительно сказывается на их собственном благополучии, особенно в плане когнитивных функций.
Ученые поставили цель выяснить, способен ли регулярный уход за внуками замедлить снижение памяти и других умственных способ ...>>
Случайная новость из Архива TSC103 - новый высоковольтный токоизмерительный усилитель
30.12.2010
Компания STMicroelectronics выпустила на рынок высоковольтный токоизмерительный усилитель TSC103. Данная микросхема измеряет малое дифференциальное напряжение на шунтирующем резисторе и преобразует его в выходное пропорциональное напряжение.
Коэффициент усиления контролируется двумя входными сигналами и может иметь значение от 20 В/В до 100 В/В. Широкий диапазон входного синфазного напряжения, ток покоя и миниатюрная упаковка TSSOP8 позволяют использовать его в самых различных приложениях. Входное синфазное напряжение и напряжение питания независимы друг от друга.
Синфазное напряжение может варьировать от 2,9 до 70 В в режиме однополярного питания или может быть сдвинуто в случае режима двухполярного питания. При потреблении ниже, чем 360 мкА, и практически нулевом входящем токе утечки в режиме ожидания - потребляемая мощность сводится к нулю.
|
Другие интересные новости:
▪ Жесткие диски Seagate NAS объемом до 4 ТБ для хранилищ с сетевым подключением
▪ Судья в чемоданчике
▪ Сверхпроводящий электродвигатель Toshiba
▪ Горный велосипед для геолога
▪ О скалы грозные дробятся с ревом волны
Лента новостей науки и техники, новинок электроники
Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:
▪ раздел сайта Строителю, домашнему мастеру. Подборка статей
▪ статья Таймерная модель вертолета. Советы моделисту
▪ статья Как возникла медицина? Подробный ответ
▪ статья Жемчужный лук. Легенды, выращивание, способы применения
▪ статья Сигнализатор оледенения для автомобиля. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники
▪ статья Стабилизатор напряжения с двойной защитой, 40/3-30 вольт 2 ампера. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники
Оставьте свой комментарий к этой статье:
Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте

www.diagram.com.ua
2000-2026