30. РОЛЬ ХРАНЕНИЯ В ЦЕПИ ТОВАРОДВИЖЕНИЯ

Хранение - этап обращения товара, в условиях, обеспечивающих минимальное изменение его количества и качества. Создание запасов товаров обусловлено необходимостью осуществления непрерывности процесса производства, постоянного обеспечения людей всеми требуемыми для жизни предметами потребления и образования резервов.

Размер и структура товарных запасов определяются объемом и структурой производства.

Объем товарных запасов и его ассортиментная структура должны находиться в соответствии с объемом и структурой покупательского спроса.

Правильное планирование и нормирование товарных запасов обеспечивает: бесперебойное снабжение потребителей; предотвращает образование сверхнормативных запасов; способствует ускорению их оборачиваемости.

Места товарных запасов: прифабричные склады промышленных предприятий или в районах заготовок сельскохозяйственных продуктов; на базах и складах оптовой торговли; в розничных торговых организациях и предприятиях; в пути.

Классификация продовольственных товаров в зависимости от сохраняемости:

1.) Скоропортящиеся товары - товары с высоким содержанием воды.

2) Особо скоропортящиеся товары - продукты которые не подлежат хранению без холода.

Скоропортящиеся товары: мясо, рыба, молоко, яичные товары, плоды и овощи.

3) Товары пригодные для длительного хранения - с небольшим содержанием воды или подвергнутые консервированию - мука, крупа, макароны сахар, сушеные овощи и фрукты, вина и ликеро-водочные изделия, баночные консервы и др.

Классификация продуктов по наиболее характерным для хранения признакам. Первая группа - свежие пищевые продукты животного и растительного происхождения, в которых осуществляются биохимические, физические и химические процессы (например, мясо, рыба, зерно, овощи, плоды и др.). Вторая группа - продукты, полученные из животного или растительного сырья. В них наиболее активно происходят химические и физические процессы и слабо-биохимические. Это сушеные плоды и овощи, хлебобулочные товары, сахар и кондитерские изделия. Третья группа - консервированные продукты, в которых после использования специальной обработки и герметичной упаковки биохимические процессы практически приостановлены, а физические и химические - отсутствуют.

Различия между тремя группами

1. продукты первой группы хорошо сохраняются при непрерывном взаимодействии с внешней средой, а продукты третьей группы - при полной изоляции от внешней среды.

2. сроки хранения продуктов первой группы зависят от их физико-химических особенностей и условий внешней среды, а третьей группы - от способа обработки и степени герметизации.

3. процессы, протекающие в пищевых продуктах второй группы при хранении, определены их физической структурой и химическим составом.

<< Назад: Знак соответствия и знак обращения

>> Вперед: Процессы, происходящие при хранении

Рекомендуем интересные статьи раздела Конспекты лекций, шпаргалки:

▪ Наследственное право. Шпаргалка

▪ Право Евросоюза. Шпаргалка

▪ Деньги, кредит, банки. Шпаргалка

Смотрите другие статьи раздела Конспекты лекций, шпаргалки.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Хорошо управляемые луга могут компенсировать выбросы от скота 15.02.2026

Животноводство, особенно разведение крупного рогатого скота, часто обвиняют в значительном вкладе в глобальное потепление из-за мощного парникового газа - метана, который выделяется при пищеварении у жвачных животных. Это вызывает острые политические споры и призывы к сокращению потребления мяса. Однако ученые напоминают, что полная картина климатического воздействия отрасли не ограничивается только выбросами от животных: огромную роль играет окружающая экосистема - пастбища, почва и растительность, которые способны активно поглощать углекислый газ из атмосферы. Исследователи из Университета Небраски-Линкольна решили глубже изучить этот баланс. Группа под руководством профессора Галена Эриксона сосредоточилась на том, как правильно организованные пастбища накапливают углерод в растениях и грунте благодаря естественным процессам, стимулируемым выпасом скота. Ученые подчеркивают, что при достаточном уровне осадков и грамотном управлении такие луга превращаются в мощные природные погло ...>>

NASA тестирует инновационную технологию крыла 15.02.2026

Коммерческая авиация ежегодно расходует колоссальные объемы керосина, что сказывается не только на бюджете авиакомпаний, но и на состоянии окружающей среды. В 2024 году глобальные затраты на авиационное топливо достигли 291 миллиарда долларов, и эта сумма продолжает расти. Чтобы справиться с этими вызовами, NASA активно работает над технологиями, способными заметно повысить аэродинамическую эффективность самолетов. Одним из самых перспективных направлений стало создание специальной конструкции крыла, которая максимизирует естественный ламинарный поток воздуха и минимизирует сопротивление. В январе 2026 года специалисты NASA Armstrong Flight Research Center успешно провели важный этап наземных испытаний концепции Crossflow Attenuated Natural Laminar Flow (CATNLF). Для эксперимента под фюзеляж исследовательского самолета F-15B закрепили вертикально ориентированную масштабную модель высотой около 0,9 м (3 фута), напоминающую узкий киль. Такая компоновка позволила подвергнуть прототип р ...>>

Забота о внуках очень полезна для здоровья мозга 14.02.2026

Общение между поколениями приносит радость всей семье, но мало кто задумывается, насколько активно бабушки и дедушки, заботящиеся о внуках, поддерживают свою умственную форму. Регулярное взаимодействие с детьми стимулирует мозг пожилых людей, помогая сохранять память, скорость мышления и общую когнитивную активность. Новые научные данные подтверждают, что такая добровольная помощь не только важна для общества, но и может замедлять возрастные изменения в мозге. Исследователи из Тилбургского университета в Нидерландах провели анализ, чтобы понять, приносит ли уход за внуками реальную пользу здоровью пожилых людей. Ведущий автор работы Флавия Черечес отметила, что многие бабушки и дедушки регулярно присматривают за детьми, и оставался открытым вопрос, насколько это положительно сказывается на их собственном благополучии, особенно в плане когнитивных функций. Ученые поставили цель выяснить, способен ли регулярный уход за внуками замедлить снижение памяти и других умственных способ ...>>

Случайная новость из Архива Полное погружение в виртуальную реальность 25.12.2011 Sony HMZ-T1 представляет собой специальный шлем, который одевается на голову зрителя, со встроенными стереодинамиками и двумя 0,7-дюймовыми экранами (для правого и левого глаз). Разрешение каждого из них составляет 1280x720 точек. При работе Sony HMZ-T1 создает иллюзию просмотра видео на 19-метровом экране в окружении объемного звука. На корпусе устройства расположены кнопки управления воспроизведением видео и звуком, а сам шлем подключается к специальной приставке, которая передает аудио- и видеосигналы по интерфейсу HDMI от телевизора, Blu-ray-плеера или компьютера. Энтони Коустелос, директор подразделения аудио- и видеотехники Sony, говорит: "HMZТ1 - это поистине новый подход к просмотру фильмов и видеоигр в формате 3D. Благодаря чистому звуку и четкому изображению персональный 3D-дисплей практически превращается в кинотеатр". Продажи Sony HMZ-T1 начнутся в декабре 2011 года, его рекомендованная цена - 1100USD.

Другие интересные новости:

▪ 60-дюймовый проекционный дисплей для видеостен Mitsubishi Electric VS-60HS12U Slim Cube

▪ 8-ядерный смартфон Explay Phantom

▪ Ультразвук влияет на принятие решений

▪ Использование систем hands-free не влияет на безопасность вождения

▪ Самый старый коралл

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Радиолюбительские расчеты. Подборка статей

▪ статья Бухгалтерский финансовый учет. Шпаргалка

▪ Каковы были пути развития Франция после де Голля? Подробный ответ

▪ статья Пустыня Гоби. Чудо природы

▪ статья Диагностические коды контроллеров BOSCH M1.5.4 и Январь 5 под нормы токсичности EURO II. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Биогаз из свалок. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026