Бесплатная техническая библиотека: все статьи С. Страница 15

Разработана альтернатива фуа-гра 27.04.2025

Фуа-гра - это один из самых известных и дорогих деликатесов в мире, ценящийся за свою уникальную текстуру и вкус. Однако метод его производства, который включает принудительное кормление гусей, вызывает жесткую критику со стороны защитников животных и запрещен во многих странах. В ответ на эти опасения группа ученых из научно-исследовательского института общества Макса Планка и Университета Южной Дании предложила альтернативу, которая может изменить подход к производству этого деликатеса. Основной проблемой при разработке заменителей фуа-гра было создание продукта, который бы точно имитировал вкус и текстуру настоящей жировой печени, не прибегая к насильственному кормлению птиц. До недавнего времени все попытки создать такую альтернативу не могли в полной мере воспроизвести ни консистенцию, ни органолептические характеристики оригинала. Однако ученые, возглавляемые профессором Томасом Вильгисом, нашли решение, опираясь на природные процессы, происходящие в организме птиц. Они исп ...>>

Просмотр телевизора уменьшает мозг 27.04.2025

В ходе исследования, проведенного Райаном Догерти из Школы общественного здравоохранения Блумберга при Университете Джонса Хопкинса, было установлено, что продолжительное время, проведенное перед телевизором, может способствовать уменьшению объема мозга в зрелом возрасте. Догерти отметил, что люди, которые в среднем тратили на просмотр телевизора на 1,5 часа больше в день, чем их сверстники, испытывали снижение объема серого вещества в мозгу к пожилому возрасту. Это уменьшение составляло около 0,5%. Исследование опиралось на данные проекта "Развитие риска коронарных артерий у молодых взрослых", который был инициирован Национальным институтом сердца, легких и крови в 1985 году. В рамках этого исследования было собрано большое количество информации от более чем 5 тысяч человек из четырех американских городов, что позволило ученым провести детальный анализ долгосрочных последствий телевизионных привычек на мозг. В среднем участники исследования проводили около 2,5 часов в день, смот ...>>

Пресная вода потребляет больше кислорода, чем производит 26.04.2025

Новое исследование нидерландских ученых показало, что пресные водоемы, которые ранее играли важную роль в поддержании баланса кислорода в экосистемах, сегодня стали источником серьезных проблем. Специалисты из Утрехтского университета выяснили, что на протяжении последнего столетия значительно изменился процесс производства и потребления кислорода в пресноводных системах, что связано с воздействием человеческой деятельности. Пресноводные экосистемы традиционно были важными регуляторами кислорода, который поддерживал жизнь водных организмов и участвовал в круговороте питательных веществ. Однако за последние сто лет ситуация изменилась, и теперь эти экосистемы, вместо того чтобы производить кислород, начали потреблять его в большем количестве, чем производят. Это стало результатом комплексного влияния сельского хозяйства, строительства дамб и климатических изменений. Ученые создали первую глобальную модель кислородного цикла для внутренних водоемов, что позволяет более полно понять ...>>

Случайная новость из Архива

Прионы перепрыгивают с животных на человека 09.02.2012

Прионы - это своего рода белки-мутанты, поведение которых похоже на мифических зомби: при столкновении приона с подобным ему здоровым белком, он меняет его пространственную структуру, превращая таким образом в еще один прион. Нередко такие белки приводят к опасным заболеваниям и, как выяснили недавно французские ученые, они сравнительно легко "переходят" от животных одного вида к другому.

В своей статье, вышедшей на днях в Science, исследователи описали, как они заражали мышей прионными заболеваниями других видов животных. Как оказалось, прионы прижились в чуждой для них среде и даже расширили поле деятельности: обычно такие болезни проходят в мозге, но у мышей прионы меняли белки и в других органах. "Обращая внимание только на мозг, мы можем недооценить опасность некоторых прионных заболеваний",- говорит Пьерлуиджи Гамбетти. "Это добавляет еще одно неизвестное в уравнение".

Ученые предупреждают, что возможна передача недавно обнаруженных прионных заболеваний крупного рогатого скота и грызунов к другим видам, включая людей. Для проверки этого группа профессора Хьюберта Лауде провела эксперимент на трансгенных мышах. Геном этих мышей меняли так, чтобы они производили "человеческие" версии белков, подверженных прионным заболеваниям. Этим подопытным животным и была сделана инъекция прионов, вызывающих болезнь у коров и коз.

Примерно у половины животных впоследствии были обнаружены "неправильные" версии белков, причем находились они, в основном, в селезенке. Мыши, впрочем, никаких признаков заболевания не проявляли, но при встрече с другими белками-прионами, вероятно, возможен и более неприятный исход.

Другие интересные новости:

▪ Найдено вещество, восстанавливающее поврежденные мышцы

▪ Музыкальный беспилотник против трудоголиков

▪ Ярчайший OLED-дисплей для смартфонов

▪ Влияние температуры воды на народные беспорядки

▪ Зрение с помощью звука

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта История техники, технологии, предметов вокруг нас. Подборка статей

▪ статья Гог и Магог. Крылатое выражение

▪ статья Почему на лошадях ездят в седле? Подробный ответ

▪ статья Велокатамаран. Личный транспорт

▪ статья Доработка программаторов для гарантированного программирования микросхем PCF8582. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Цифровой регулятор громкости. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте