|
КУЛЬТУРНЫЕ И ДИКИЕ РАСТЕНИЯ
Инжир (фига, фиговое дерево, смоковница обыкновенная, смоква). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения
Справочник / Культурные и дикие растения Содержание
Инжир (фига, фиговое дерево, смоковница обыкновенная, смоква), Ficus carica. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм Род: Инжир (Ficus) Семейство: Тутовые (Moraceae) Происхождение: Ближний Восток и Западная Азия Ареал: Инжир является распространенным культурным растением в субтропических и умеренных регионах мира, включая Средиземноморье, Северную Африку, Южную и Юго-Восточную Азию, Австралию и Южную Америку. Химический состав: Инжир богат полезными питательными веществами, включая витамины А, С, К, В6, марганец, калий, медь и фолиевую кислоту. Он также содержит антиоксиданты и фитонутриенты, такие как лецитин, холин, фенилаланин и альфа-липоевую кислоту. Хозяйственное значение: Инжир является культурным растением, выращиваемым для своих вкусных плодов. Плоды инжира могут быть употреблены в свежем, сушеном или консервированном виде, а также использоваться для приготовления различных блюд, например, десертов, пирогов и хлеба. Кроме того, листья инжира могут применяется для приготовления чая или как ароматизатор для блюд. Отвар коры инжира также используется в народной медицине для лечения различных заболеваний, включая диабет и бронхиальную астму. Легенды, мифы, символизм: В древнегреческой мифологии инжир считался священным деревом, которое было посвящено богине Афродите. Она была символом любви, красоты и плодородия. В иудейской и христианской традиции инжир был одним из самых древних известных плодовых деревьев, и встречается в Библии. Также считается, что Адам и Ева использовали листья инжира для покрытия своей наготы после грехопадения. В греческой мифологии считалось, что инжир был плодом древа, под которым зародился Зевс, главный бог греческой мифологии. В римской мифологии инжир был символом богини Юноны, богини брака и женственности. Она была изображена с инжиром в руках, что символизировало ее женственность и плодородие. Инжир может использоваться в качестве символа плодородия, богатства и изобилия. Он также может быть использован в качестве символа женственности и материнства, так как инжиры ассоциируются с молоком матери и рождением новой жизни. В культуре ряда народов инжир может использоваться в качестве символа мудрости и знания, так как листья инжира использовались в качестве бумаги для письма в древности.
Инжир (фига, фиговое дерево, смоковница обыкновенная, смоква), Ficus carica. Описание, иллюстрации растения Фига (смоква, инжир). Мифы, традиции, символизм
Плод средиземноморского фруктового дерева, часто встречающегося при описании событий в раю. Прародители Адам и Ева, вкусив запретного плода, "узнали, что наги, и сшили смоковные листья, и сделали себе опоясания" (Быт 3:7), т.е. впервые изготовили себе одежду в минимально необходимых размерах. Плоды инжира и виноградные кисти в античности считались атрибутами бога хмельного упоения Диониса, а также соответственно фаллического бога Приапа, что вызывает эротические ассоциации. Согласно гностической и исламской традициям двумя табуированными (запрещенными) деревьями райского сада были олива (маслина) и смоковница (фиговое дерево, инжир). В христианской символике часто фигурирует "смоковница, дерево засохшее", обозначающее не признающих миссию Иисуса Христа сторонников синагоги (иудейства) или лжеучения. В свою очередь, плодоносная смоковница наряду с оливковым деревом и виноградной лозой в Библии, например у пророков, фигурируют как атрибуты беззаботной жизни в мессианском царстве (Рай). Благочестивую сентенцию с упоминанием смоковницы создал поэт барокко Хохберг (1675): "Фиговое дерево манит своим плодом. // Чада малы его обсыпали кругом. // Так Божья милость сможет полно нас объять, // Коль в сердце впустим Божью благодать". Смоковница в буддизме дерево бодхи - символ озарения, поскольку под таким деревом в 528 г. до н.э. принц Сиддхартха Гаутама (Будда) достиг глубочайшего познания сущности жизни как преодоления земных страданий. Автор: Бидерманн Г.
Инжир садовый (фиговое дерево, смоковница), Ficus carica L. Ботаническое описание, история происхождения, пищевая ценность, выращивание, использование в кулинарии, медицине, промышленности
Листопадное дерево высотой до 15 м, с развесистой кроной. Листья крупные, широколопастные, сильно изрезанные, с толстыми длинными черешками. Растение двудомное; на мужском формируются грушевидные несъедобные образования - сикониумы, похожие на плоды, на женском - съедобные соплодия, покрытые тонкой кожицей, которая легко снимается, обнажая нежную мякоть. Плод - орешек, находящийся в соплодии. Цветет дважды и дает два урожая соплодий в год. В Китае инжир называют ухуа-го, что означает плод без цветка. На самом деле растения образуют цветки, но цветение протекает внутри соплодия. Родиной смоковницы считают территорию современного Йемена. Одна из самых древних культур мира, смоковница была известна в античные времена. Сведения о ней встречаются в древнегреческой литературе. В Европу инжир завезли генуэзские купцы еще в XIII веке. Дикие черноморские мелкоплодные формы инжира выращивались с незапамятных времен. Их можно встретить в расщелинах скал, на каменных осыпях. Промышленные плантации инжира находятся в субтропиках Грузии, Азербайджана, в Крыму и Средней Азии. Зрелые плоды инжира, или, точнее, соплодия, в зависимости от сорта имеют разную окраску, но чаще всего встречаются желто-зеленые. Они сочные, сладкие, липкие, мясистые, с вишнево-красной мякотью. В свежем виде инжир употребляется только на месте произрастания, транспортировать его не удается. Сорта инжира различаются по требованиям к почвенно-климатическим условиям. Так, сухофруктовые сорта выращивают в Средней Азии и Азербайджане, а столовые - на Черноморском побережье Кавказа. Инжир - растение теплолюбивое и неприхотливое. Начинает плодоносить с трех-четырех лет, живет до 200 лет. Отличается высокой урожайностью. К 15 годам с одного дерева снимают по 100 кг плодов. Плоды созревают в сентябре-октябре. Соплодия подвяливаются прямо на деревьях. Сушат собранные плоды обычно на солнце. Сушеный инжир входит в пик вкуса и аромата только через несколько месяцев после уборки. Спелые соплодия инжира богаты сахарами. Причем в сушеных плодах их накапливается в три-четыре раза больше, чем в свежих. Небольшое количество эфирного масла и органических кислот сочетается с богатым набором витаминов (каротин, витамины группы B, C), белками, пектиновыми веществами. Много в плодах кальция, фосфора, железа, калия. Причем железа в них больше, чем в яблоках, а по содержанию кальция они уступают лишь орехам. Известны целебные свойства инжира. Издавна используют его плоды при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, для улучшения пищеварения, как легкое слабительное и укрепляющее средство. Он оказывает на организм жаропонижающее и потогонное действие. Благодаря большому количеству пектиновых веществ инжир обладает обволакивающим, смягчающим и бактерицидным свойством. Семена оказывают послабляющий эффект. Лечебны не только плоды. Эфирное масло, полученное из листьев дерева, также проявляет бактерицидные свойства. В медицинской промышленности из листьев инжира получают препарат псоберан, применяемый при болезни витилиго. В пищу используют плоды инжира. Сушеный или вяленый инжир очень полезен: по калорийности он превосходит даже изюм. Неспелый инжир есть нельзя, таг как он содержит ядовитый млечный сок, но как только на соплодиях появляются трещинки, плоды готовы к употреблению. Инжир идет на производство джема, варенья, пастилы, конфет, компота, нестандартные плоды - уксуса. Авторы: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.
Инжир обыкновенный (смоква, фиговое дерево), Ficus carica. Способы применения, происхождение растения, ареал, ботаническое описание, выращивание
Огромный род Инжир, или Фига (Ficus L), принадлежащий к семейству Тутовые (Моrасеае), объединяет около 1000 видов. В промышленной культуре широкое распространение получил инжир обыкновенный, смоква или фиговое дерево (Ficus carica L.). Свежие плоды инжира содержат (в %): воды - 83-85, белков - 0,7-1,3, углеводов - 9,5-14, в том числе сахаров - 11,2, клетчатки - 2,5, органических кислот - 0,5, золы - 1,1; минеральных веществ (в мг/100 г): натрия - до 18, калия - до 268, кальция - до 34, магния - до 20, фосфора - до 32; витамины (в мг/100 г): В-каротина - 0,05, В1 - 0,06, В3 - 0,05, РР - 0,50, С - 2,0; калорийность - 41-56 ккал/100 г, калорийность сушеных плодов - 214 ккал/100 г. Плоды употребляют в свежем и переработанном виде. Латинское название объясняют возделыванием инжира в древней Карий, провинции Малой Азии. Введен в культуру в глубокой древности в Аравии, откуда заимствован Финикией, Сирией, Египтом и Элладой. В последнюю страну инжир завезен в IX в. до н. э. В Америку интродуцирован в конце XVI в. В диком виде растет в средиземноморских странах Европы, в Малой Азии, на Кавказе, в Средней Азии, на Ближнем и Среднем Востоке. В промышленном масштабе инжир возделывают в Турции, Алжире, Тунисе, Греции, Италии, Испании, Португалии, США (Калифорния). Выращивается в Грузии и Азербайджане, а также на Северном Кавказе, в Средней Азии, в Крыму, на юге Украины и Молдове. Мировое производство плодов составляет 1,5-2 млн. т ежегодно. Инжир - листопадное субтропическое древовидное или кустовидное растение, при благоприятных условиях с широкой развесистой кроной, высотой до 10-12 м и стволом до 75 см в диаметре. Корневая система мощная, скелетные корни густо покрыты обрастающими корешками. Инжир неприхотлив, растет на склонах гор, каменистых осыпях, в трещинах скал, на каменных стенах, куда попадает лишь пыль и случайная влага дождей. Мощные, обильно плодоносящие деревья встречаются у выходов ключей, в долинах рек, т. е. в условиях хорошей водообеспеченности. Хорошо растет и плодоносит в районах с продолжительным теплым периодом и большим количеством солнечных дней. Деревья двудомные, засухоустойчивые, выдерживают понижения температуры в зимний период до минус 12-15 °C. Отдельные сорта выдерживают понижения до минус 20 °C. Растения легко восстанавливаются корневой порослью или волчковыми побегами из спящих почек ниже мест обмерзания. К почвам малотребователен, произрастает на сероземных, богатых известью почвах полупустынь, на кислых красноземах, аллювиальных и тяжелых глинистых и слабозасоленных почвах. Лучшие для него почвы - плодородные средние и легкие суглинки с хорошей водообеспеченностью и глубоким стоянием грунтовых вод. Инжир обладает только ему свойственными особенностями цветения, опыления и плодообразования. Цветки размещаются в особых соцветиях - сикониумах. Они обычно грушевидной формы, с отверстием на верхушке. Этим отверстием заканчивается трубочка, стенки которой выстланы тычиночными цветками. Полость соцветия занята женскими цветками. Образуются две формы соцветий: каприфига, где тычиночные цветки развиваются нормально и образуют много пыльцы, а стенки полости выстланы короткостолбчатыми пестичными цветками; и фига, где тычиночные цветки редуцированы, пестики длинностолбчатые. Каприфиги функционируют как мужские соцветия, а фиги - как женские. Сиконум, или фига, - вздутая полая ось соцветия, становящаяся мясистой и заключающая в своей полости многочисленные мелкие плоды-орешки. В течение года на инжире развиваются 3 генерации соцветий: профиги, являющиеся преимущественно каприфигами, развиваются ранней весной; маммони, являющиеся преимущественно фигами; кроме них развиваются и каприфиги, но в меньшем числе; маммони развиваются в августе, мамме - только каприфиги - развиваются в конце сентября. Опыление производится с помощью маленькой осы бластофаги. Оплодотворенные самки этой осы прилетают на профиги весной, протискиваются через отверстие в завязь и откладывают там яйца, после чего осы погибают. Из яиц появляются личинки, питающиеся семяпочкой, они развиваются во взрослых насекомых - крылатых самок и бескрылых самцов. Последние опережают в развитии самок и выходят из завязей; выйдя в полость соцветия, они прогрызают отверстия в других завязях и освобождают самок. Здесь же самцы оплодотворяют самок и погибают. Самки, выходя наружу, обсыпаются пыльцой тычиночных цветков и перелетают на другие деревья инжира, где к этому времени развились маммони. Войдя в соцветие, оса в поисках короткостолбчатых цветков ползает по женским цветкам и оставляет на них пыльцу. Не найдя короткостолбчатых цветков, оса вылетает (пронизать яйцекладом длинные столбики она не в состоянии), посещает другие фиги и опыляет их. Найдя каприфигу, оса входит в нее с трудом, теряя при этом крылья. Здесь она находит короткостолбчатые пестичные цветки и откладывает в них яйца, после чего погибает. Из этих яиц в том же ритме развиваются самцы и самки. Оплодотворенные самки отправляются в полет для отложения яиц в третью, осеннюю генерацию соцветия - мамме. В мамме личинки перезимовывают на дереве или на земле в опавших плодах. Весной оплодотворенные самки летят на профиги. Таков сложный цикл опыления инжира. Лучший урожай фиг получается от маммони, однако небольшой урожай дают и профиги; мамме, состоящие из одних мелких каприфиг, съедобных соплодий не дают. Следовательно, урожай ряда сортов инжира всецело зависит от работы осы бластофаги. При посадке этих сортов на каждые 100 деревьев, дающих съедобные плоды, необходимо высаживать 5-6 деревьев-опылителей, каприфигов с бластофагой. Население издавна применяло искусственную "капрификацию" путем нанизывания каприфиг на мочалку из рафии или на нитку и развешивания их среди ветвей. Каприфиги долгое время можно хранить при пониженной температуре. Большинство культурных сортов развивают спелые соплодия без опыления и оплодотворения - партенокарпически.
В зависимости от особенностей цветения и плодообразования сорта инжира делят на 4 группы:
К основным сортам в европейских и азиатских странах относятся следующие: Смирнский, Сан-Педро черный, Сан-Педро белый, Кордергия, Магнолия, Брауншвейгский, Целеста, Коричневый турецкий. Размножают инжир семенами, черенками, отводками и корневой порослью, но лучший способ - черенками из однолетних побегов. В зависимости от района произрастания деревья формируют в штамбовой или кустовой форме. Штамбовая культура типична для теплых районов, где нет опасности повреждения морозами. В предгорных и степных районах с более суровым климатом кусты на зиму пригибают и укрывают землей. В плодоношение вступает на 2-3-й год после посадки, продолжительность жизни растений - от 30 до 60 лет, в отдельных случаях - 150-200 и даже свыше 300 лет. В период полного плодоношения урожай достигает 10-20 т/га. Плоды собирают вручную в полной потребительской зрелости. Основные способы переработки - солнечная сушка, изготовление компотов, джема, варенья и замораживание плодов. Свежие плоды хранят при температуре 1 °C не более 2-3 недель. Высушенные плоды долго сохраняются и транспортируются на любые расстояния. Авторы: Баранов В.Д., Устименко Г.В.
Инжир обыкновенный (смоковница, винная ягода, фиговое дерево). История выращивания растения, хозяйственное значение, выращивание, применение в кулинарии
Плодовое двудомное листопадное дерево высотой 12-15 м семейства тутовых. Родина инжира - Карика в Малой Азии: здесь созданы лучшие в мире сорта. В диком виде встречается в Индии, Афганистане, Иране, Турции и Пакистане. Успешно выращивается в горных районах Туркмении, на Кавказе, в Крыму. В культуре широко распространен во многих субтропических странах. Известен человечеству с глубокой древности. Культивируется с незапамятных времен ради вкусных, очень сладких соплодий, культура его в Месопотамии известна свыше 4 тыс. лет. В Древнем Египте инжир был одной из главных культур. Его разводят на юге Крыма, на Кавказе, в Средней Азии. Плод инжира - мелкая семянка внутри мясистого цветоложа грушевидной формы на коротких плодоножках. Соплодие - сильно разросшееся цветоложе массой 32-77 г. Свежие соплодия содержат много сахаров (12-24 % - в основном глюкозу и фруктозу), органические кислоты (0,1-0,4 % - в основном лимонную, яблочную), значительные количества пектиновых веществ (0,5-4,2 %), витамины С, В1, В2, каротин, каротиноиды, минеральные вещества (соли калия, кальция, магния, фосфора, железа, меди), ферменты фицин и другие протеазы. Сушеные плоды отличаются высокой калорийностью - в них 50-77 % сахаров. Все части растения содержат млечный сок, вытекающий при ранениях. Он отличается значительной протеолитическои активностью и молокосворачивающими свойствами. Энзим млечного сока - фицин - применяют в производстве сыров, для сохранения и улучшения структуры мясных продуктов. В листьях инжира обнаружены флавонол рутин (0,1 %), фурокумарины (0,2-0,5 %) псорален и бергаптен, жирные кислоты, эфирное масло; в корнях - фурокумарины, родственные псоралену и бергаптену. Сок из листьев оказывает смягчающее и противовоспалительное действие, его рекомендуют при сухой и угреватой коже. Псорален и эфирное масло, выделенное из листьев, обладают фунгицидным и бактерицидным действием. Фурокумарины оказывают фотосенсибилизирующее действие. Исследуется возможность их использования для лечения витилиго подобно аналогичным фурокумаринам из псоралеи и пастернака. Плоды инжира употребляют в пищу как в свежем, так и в подвяленном и сушеном виде. Сушеные плоды - очень сладкий, полезный диетический продукт. Инжир используют для приготовления варенья, джема, пастилы, консервов, конфет, компотов, пряников, кофе и вина. Низкие сорта идут на уксус. Сушеные плоды высококалорийны и содержат 50-77 % сахаров. Фермент млечного сока фицин применяют в производстве сыров для сквашивания молока. Инжир полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при тромбозах и как кроветворное средство. Его рекомендуют употреблять в пищу также для улучшения пищеварения, как легкое слабительное, потогонное и мочегонное. Японские ученые предложили противоопухолевый препарат из плодов инжира. Есть сведения о противоглистном действии листьев растения (их рекомендуют использовать для этой цели совместно с травой пижмы).
Инжир издавна очень популярен в народной медицине. Отвар плодов на молоке использовали при сухом кашле, коклюше, отеке голосовых связок. В армянской народной медицине как противокашлевое средство применяли преимущественно отвар сушеных листьев растения, млечный сок - как ранозаживляющее и для выведения угрей, а семена - как слабительное. В различных регионах в народной медицине использовали как вяжущее (отвар сушеных листьев и корней), при цистите, почечнокаменной болезни, как мягчительное и противовоспалительное средства при флюсе, фурункулах, ангине (разваренные плоды или отвар). Отвары и варенье из инжира народная медицина; рекомендовала при гастритах, запорах. Интересны работы по испытанию противоопухолевой активности сока-латекса инжира. Латекс подавлял рост подкожной саркомы белых крыс. Отсутствие роста опухолей или полное обратное их развитие наблюдалось у 50 % леченных животных - т. е. примерно в 3 раза чаще, чем в контроле. Противоопухолевая активность латекса значительно увеличивается при одновременном применении рентгеновского облучения. Возможно, химические вещества; в соке сенсибилизируют клетки опухоли к реакции на облучение. Изучению механизма карциностатического действия инжира посвящены исследования ряда авторов, выделивших из гомогената плодов этого растения пять фракций, из которых только одна проявляла противоопухолевую активность. Детальное изучение этой фракции методом газовой масс-спектрометрии показало ее идентичность бензальдегиду. Бензальдегид, выделенный из инжира, в дозе 100 мг/кг в сутки ингибирует рост аденокарциномы мышей на 40 %, а в дозе 10 мг/кг в сутки - рост солидной формы рака Эрлиха на 56 %. Кроме того, бензальдегид из плодов инжира резко стимулировал проницаемость мембран бактериальных клеток. Последнее свидетельствует о целесообразности изучения влияния бензальдегида инжира на проницаемость мембран опухолевых клеток. Инжир и его препараты противопоказаны при сахарном диабете и при острых воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Авторы: Дудниченко Л.Г., Кривенко В.В.
Инжир (фига, фиговое дерево, смоковница обыкновенная, смоква), Ficus carica. Ботаническое описание растения, ареал, способы применения, культивирование
Научное видовое название carica растение получило за область, которая считается родиной инжира - это горная область древней Карии, провинции в Малой Азии. В русский язык название "фикус" пришло в XVIII веке и уже несколько измененным - "фига", отсюда - "фиговое дерево". Были на Руси у этого растения и другие названия - смоковница, смоква, винная ягода, смирнская ягода. Под названием "голубая фига" может упоминаться совсем другое растение, произрастающее в Австралии и не имеющее никакого отношения к настоящей фиге. Субтропическое листопадное дерево со светло-серой, гладкой корой. Листья крупные, очередные, 3-5-7-пальчато-лопастные или раздельные, жесткие, с опадающими прилистниками. В пазухах листьев развиваются укороченные генеративные побеги, несущие соцветия двух типов - каприфиги и фиги (сиконий). Они развиваются на разных деревьях, характеризуются тем, что ось разрастается в шаровидно-овальное образование с отверстием на верхушке и полостью внутри, где располагаются мелкие невзрачные раздельнополые цветки. Каприфиги - более мелкие соцветия, содержащие мужские цветки. Фиги - женские галловые цветки с короткими столбиками - крупные соцветия, в которых мужские цветки редуцированы, а женские имеют длинные столбики, и после оплодотворения образуют односеменные плоды - орешки. Опыление у инжира имеет уникальную особенность. Оно происходит с помощью небольших черных ос-бластофаг (за исключением искусственно выведенных партенокарпических сортов), которые переносят пыльцу с мужских деревьев на женские. Сами осы-бластофаги не могут размножаться без инжира. Самка осы-бластофага, оплодотворенная бескрылым самцом внутри мужского соцветия инжира, вылезает наружу через отверстие в вершине мужского соцветия. При этом принимает на свое тело пыльцу с мужских цветков. В поисках мужских соцветий часть самок попадает внутрь женских соцветий. Пыльца, занесенная ими, попадает на рыльце пестиков, благодаря чему происходит опыление цветков. Фиги (женские цветки) превращаются в сочные, сладкие, грушевидные соплодия с семенами внутри. Они покрыты тонкой кожицей с мелкими волосками. На верхушке имеется отверстие - глазок, прикрытый чешуйками. Соплодия инжира имеют окраску от желтой до черно-синей, в зависимости от сорта. Чаще встречаются желто-зеленые плоды. В плодах содержится множество очень мелких семян, на вкус плоды приторно- или умеренно-сладкие. Незрелые плоды содержат едкий млечный сок, поэтому несъедобны. Инжир широко распространен в странах Средиземноморья, в Грузии, в горах Армении, на Апшеронском полуострове, в центральных районах Азербайджана, на Южном берегу Крыма, в Карпатах, на Черноморском побережье Краснодарского края и в Абхазии. Растет в культурном ландшафте - на плантациях и в садах, но часто растение дичает и его можно встретить в естественных лесах, на окраинах населенных пунктов, по обочинам дорог, на свалках, на зарастающих полях и в других местах.
Свежие плоды инжира содержат до 1,3 % белков, 11,2 % сахаров, кислот только 0,5 %. В сушеных фигах доля белка увеличивается до 3-6 %, сахара - до 40-50 %, что придает им глубокий сладкий вкус и ощущение сытости (калорийность сушеных плодов - 214 ккал на 100 г). Есть в них и витамины (в-каротин, B1, B3, PP, C) и минеральные вещества (натрий - 18 мг на 100 г, калий - 268, кальций - до 34, магний - до 20, фосфор - до 32). Калия так много, что по его содержанию инжир уступает лишь орехам. В листьях инжира содержатся кумарины (вещества, повышающие чувствительность организма к солнечной радиации), главные из них - псорален и бергаптен. Инжир - одно из наиболее распространенных в мире пищевых растений. Его плоды употребляют в свежем, сушеном и консервированном виде. Из свежих плодов варят варенье и джем. Для сушки используют светлые сорта с золотистой кожицей и белой мякотью, около 5 см в диаметре. Сушат соплодия 3-4 дня под солнцем. Считается, что чем мельче плоды, тем инжир вкуснее. Если в каждом плоде больше 900 семян - это очень хороший, нежный инжир. Если меньше 500 - весьма посредственный. Существует и бессемянный сорт, который не нуждается в опылении с помощью ос, но его соплодия не столь вкусны и сочны. С давних пор инжир используют в медицине. Его применяли как средство от кашля, от заболеваний горла, для чего соплодия заваривали кипятком или горячим молоком. Мякоть плодов обладает хорошим потогонным и жаропонижающим действием. Кроме того, железа в инжире больше, чем в яблоках, поэтому его рекомендуют больным, страдающим железодефицитной анемией. Инжир обладает большой питательностью, снижает жар и утоляет жажду. Инжир полезен при учащенном сердцебиении, бронхиальной астме, кашле, болях в груди, огрублении плевры; употребление его в пищу с миндалем помогает при сильном похудении. Сушеный инжир обладает слабительным действием. Сироп из инжира является тоником для детей: он повышает их аппетит и улучшает пищеварение. Инжирный сироп помогает при мышечном ревматизме, заболеваниях кожи, камнях в почках и мочевом пузыре, увеличении объема печени и болях (при простудном заболевании женских половых органов). Плоды инжира входят в состав лекарственного средства "Кафиол".
Листья инжира (Folium Ficusi caricae), собирают после снятия плодов в сентябре-октябре и высушивают. Из сырья получают препарат "Псоберан", который используется для лечения гнездной плешивости и витилиго. В силу того, что соплодия инжира очень сладкие и калорийные, их нельзя употреблять больным сахарным диабетом. Так как в их составе много щавелевой кислоты, то не стоит принимать их при подагре. Если есть какие-либо воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта в острой фазе, от их приема тоже стоит отказаться. Инжир - одно из самых древних культурных растений, предположительно - самое древнее. В культуре инжир выращивался сначала в Аравии, откуда был заимствован Финикией, Сирией и Египтом. В XIII веке до н. э. играл важную роль в сельском хозяйстве царства Пилос. В Америку попал только в конце XVI века. В наше время инжир выращивают в Средней Азии, на Кавказе, в Карпатах и Крыму в открытом грунте. Урожай инжира в культуре обильный - до 20 тонн на гектар. Инжир неприхотлив: может расти на бедных землях, каменистых осыпях, скалах, каменных стенах. Однако, самые мощные деревья встречаются в долинах рек, в условиях хорошей водообеспеченности. Плодоносить инжир начинает на второй - третий год, живет до 30-60, а в некоторых случаях до 300 лет. В некоторых местах для искусственного опыления цветков фигового дерева проводится капрификация. В средних и северных регионах Европы инжир выращивают в комнатах. У него крупные лопастные красивые листья, на зиму опадающие. В комнатной культуре он способен давать плоды, которые чаще созревают в конце лета или осенью, иногда весной. Инжир размножают зимними (без листьев) и летними (зелеными) черенками. Зимние черенки срезают с одно-двухлетних побегов и сажают рано весной, до распускания почек, в легкую супесчаную землю. Зеленые черенки сажают в конце весны - в начале лета в песок и содержат до укоренения во влажной среде под стаканом или другим стеклянным укрытием. И те и другие черенки в теплом месте легко укореняются. Укоренившиеся черенки высаживают в горшки. Летом фиговое дерево содержат на светлых подоконниках при обильной поливке, зимой - в прохладном месте при весьма умеренной поливке, лишь бы совсем не пересохла земля. До трехлетнего возраста ежегодно весной, до начала роста, пересаживают в дерново-перегнойную землю. Взрослые растения пересаживают через два-три года в широкую посуду, в более тяжелую землю.
Фиги и осы. Интересные факты о растении
Один английский путешественник, посетивший в пушкинские времена страны Ближнего Востока, был крайне озадачен, когда он попал в турецкий город Смирну. Жители встречали путника гостеприимно, но, какой бы разговор он с ними не начинал, они неизменно сводили его к фигам - инжиру. Казалось, что они больше ни о чем не думают, только о своем возлюбленном дереве. Впрочем, у турок были весьма веские основания для своей увлеченности. Смирнский инжир славился по всему миру. Ценится он и сейчас. Многие страны покупают в Турции смирнские фиги. Мы - тоже. Вырастить хороший урожай фиг дело совсем не простое. Это целая наука. Сам плод инжира - не плод, а разросшаяся плодоножка. Плоды внутри, те самые мелкие зернышки, что хрустят на зубах. Поэтому ботаники все это вкусное растение назвали особым словом - "сиконий". Эти-то сиконий, а они бывают съедобные и несъедобные, до сих пор вызывают путаницу в умах садоводов и иной раз приводят их в отчаяние. В свое время американцы пожелали иметь смирнский инжир у себя в саду. Очень скоро практичные фермеры раздобыли желанное сокровище. Посадили и стали ждать урожая. Увы, плодов не оказалось. Те же, что завязались, осыпались на землю. Фермеры собрались на митинг. Вызвали биолога Эйзена, того, который доставил дерево из Турции в Америку. Эйзен признался, что допустил оплошность, не захватив из Турции опылитель фиг - осу бластофагу. Надо срочно ехать за ней. - За осой? - закричали фермеры.- Мы и так намучились с этим проклятым деревом! - И они подняли такой свист, что ученому пришлось убраться с трибуны. Нашлись и ботаники, которые не поверили Эйзену. Однако время доказало его правоту, и ныне смирнский инжир проживает в США вместе со своей помощницей - осою. Фермерам, конечно, пришлось основательно поучиться, потому что уход за осой. Итак, начнем с весенних. Они закладываются с осени. И осенью же бластофага забирается внутрь сикония и откладывает яички в цветки. К марту нарождаются молодые осы и покидают зимние квартиры. Пыльцы в них нет. Они только для зимовки. И называются мамме. Юные осы должны найти сиконии с пыльцой - профики. Профики созревают летом. Осы забираются внутрь и откладывают порцию яиц. Когда нарождается второе поколение, то у выхода из сикония готова зрелая пыльца. Осы продираются к выходу и так нагружаются желтой пыльцой, что и лететь не могут. Они долго чистятся своими лапками, соскребая лишний груз, как это делают домашние мухи. А теперь можно лететь на женские деревья и опылять их, что они и делают. Входя в сиконий настоящей фиги, оса пробирается по цветкам в надежде отложить яички для следующего поколения. Увы, цветки здесь иные и выполнить свой долг оса не может. Зато, пока ходит-бродит, пыльцу оставит. Задача природы выполнена. Для инжира и для людей хорошо. Для осы - беда. Остается несчастная без продолжения рода. Однако природа позаботилась, чтобы насекомое уцелело. И вот на мужских деревьях появляется третье по счету, последнее, поколение козлиных фиг. На этот раз в конце лета. Называется она маммони. Осы, летящие из профи ков, посещают маммони, находят там именно те цветки, куда можно отложить яички. Круг замыкается. К осени очередное, третье поколение ос вылетит из маммоней по маршруту: маммони - мамме. Потом, на следующий год, будут снова профики, снова маммони и так далее. Такая сложная механика. Но и это еще не все, что должен знать фермер. Оса - не единственное из насекомых, мечтающее побывать в уютном сиконии. Через вход пробираются и другие, посторонние и совершенно не нужные существа. И чаще других - любимица генетиков плодовая мушка дрозофила. Было бы полбеды, если бы дрозофила только вывела там своих личинок. Она заносит вместе с собой зачатки дрожжевых грибов. И плоды закисают. Приходится их выбрасывать. Сейчас пытаются вывести сорта с более узким входом у плода, чтобы дрозофила не пролезла. Но пока это еще мечта. Однако может и сама оса занести инфекцию. Скажем, паразитный гриб фузариум. И сочный плод начнет гнить. Соблюдая карантин, садоводам приходится разводить фиги в одном месте, а каприфиги в другом. Иногда за много километров! Как только весною созреет первый урожай каприфиг - мамме, их разрезают, дезинфицируют от всякой нечисти и хранят до появления профиков. А с профиками возни еще больше. Профики не режут. И никто не знает, поселились ли там осы или нет. Может быть, им не понравилась летняя резиденция, а фермер продаст такой пустопорожний сиконий своему собрату, который разводит фиги. Тот развесит профики среди фиговых деревьев и не получит никакого урожая. С руганью он мчится к продавцу: обобман! А обмана нет, потому что продавец не может угадать желания бластофаги. Выход тут нашли такой. Создать сорта, у которых сиконии опадали бы, если оса в них не заселилась. Но таких сортов еще немного. Пока всю эту механику не знали, смирнские фиги оставались тайной за семью печатями. Теперь тайны давно уже нет, хотя нерешенных проблем тьма. Но бластофага давно уже утвердилась за океаном, и американские фермеры больше не освистывают биологов. Селекционеры переделали смирнский инжир на свой лад. Самый лучший сорт - Сари-Лоп - они приспособили к новосветским условиям. Название оставили. И тут произошло непредвиденное. Американцы с подозрением отнеслись к новому сорту, потому что привыкли слышать в названии слово "Смирна". Срочно был объявлен конкурс на лучшее название, где бы сохранилось звучание турецкого города и в то же время отразились труды селекционеров из Калифорнии. Объявили награду в 2500 долларов. Награда пригодилась. Вскоре появилось желанное название. Оно было комбинированным: Калимирна. Кусочек от Калифорнии и остаток от Смирны. Сорт сразу же стали расхватывать. Сейчас он занимает половину садов США, где выращивают инжир. Однако лишние хлопоты с каприфигами и бластофагой, естественно, фермерам не нравятся. И тут возникает новая проблема: нельзя ли обойтись без обременительной осы? Можно. Не только можно, но уже и обходятся. Есть множество сортов, которые дают плоды без всякого опыления. Их даже больше, чем сортов смирнского инжира. Человек, мало знакомый с инжиром, радостно ухватывается за эти сорта и посмеивается над теми, кто в поте лица трудится над устройством квартирных удобств для осы-бластофаги. Но, увы, за свой труд он получает на рынке меньшую плату. Секрет тут заключается в том, что без осы, без опыления, плоды лишаются нескольких нужных качеств, которые ценит потребитель. В плодах не будет семян-орешков, а именно они придают запаху фиг особый приятный оттенок. Знатоки не раз пытались описать этот оттенок, но у них ничего не вышло. Вкус тоже уже не тот. Чегото не хватает. Попытались понять, чего не хватает. Не поняли. Надо пробовать самому. Покупателя, однако, интересует не только вкус и аромат. Ему подавай еще и мякоть красивую. Чтобы была кроваво-малиновой или огненно-земляничной. Есть отличный сорт Адриатик, который в опылении не нуждается. Фиги его вкусны, но мякоть их становится кровавокрасной лишь при... опылении! Другой сорт - Доттато - тоже обходится без помощи осы. Но если вы хотите иметь ярко-земляничную мякоть, потрудитесь пригласить в помощь осу. Поэтому сейчас стараются выводить новые сорта с расчетом на осу. Хоть и хлопотно, зато вкусно и красиво! Но здесь возникает еще одна проблема, которую знатоки считают одной из четырех самых важных. Речь идет о том, что многие любители инжира, которые много ели сахара и конфет и потеряли свои зубы, теперь носят вставные протезы. Стоит такому человеку разжевать божественную смирнскую фигу, как несколько орешков попадет под протез. Человек застывает от нестерпимой боли. Он даже слова сказать не может и стоит с открытым ртом, не в силах пошевелить челюстью. Досадно получается. Поэтому сладкоежкам до смерти хочется получить фиги без семян. Но в то же время они не хотят лишаться всех нюансов запаха, цвета и вкуса.
Селекционеры пока безуспешно ломают голову: как совместить бессемянность и качество? Как обойтись без бластофаги и сохранить славу смирнского чуда? Соблюдая истину, нужно сказать, что фиги надо суметь не только вырастить, но еще и высушить. Свежие они хранятся лишь несколько дней. А это задача тоже не из легких. Один из обожателей инжира кавказский садовод Н. Дранопуло в начале века жаловался в журнал "Сад и огород": "Я произвожу разные опыты, но получаю не сушеный инжир, а нечто вроде... опенков!" Я не знаю, что ответил журнал садоводу, но Дранопуло решил сам выяснить истину, тайну смирнских фиг, и отправился на их родину, в долину реки Меандры возле города Измира. Войдя в сад, наш путешественник был крайне удивлен. Зрелые фиги висели на ветвях и уже подвялились так, что почти годились, чтобы их складывали в ящик для отправки. Когда они падали на землю, то не расплющивались, как у Дранопуло, а сохраняли форму, точно были изготовлены из лучшей резины. Их спасала кожица, в меру толстая и в то же время эластичная. Таких фиг на Кавказе в то время не было. Это и был знаменитый Сари-Лоп. Перед самой отправкой упаковщики слегка сдавливали пальцами провяленные фиги, и от этого они приобретали квадратную форму, напоминая по форме кубики рахат-лукум, столь любимые на Востоке. И тогда продукт называли просто локум. Современный мир, увлекаясь сластями, иной раз забывает, что в далеком прошлом эти сласти употреблялись с иными целями. По крайней мере инжир. Древние египтяне почитали фиги больше, чем другие фрукты. Однако не столько за сладость, сколько как лекарство. Размышляя о своем здоровье, они пришли к выводу, что все дело в пищеварении. А раз так, то старались, чтобы пища быстро проходила по кишечнику. И долго там не задерживалась. От этого все болезни. Они стали искать продукт, который выполнил бы роль толкача. И нашли его. Это инжир. С тех пор в Египте действовало правило: ни дня без фиги! Даже умерших снабжали запасом моторного провианта. Ставили в могилу полную корзину фиг: авось да пригодится на том свете. Итак: идеальное растение инжир? Не совсем так. У сборщиков и упаковщиков инжира вдруг начинается кожная болезнь дерматит. Правда, она проходит, но надо быть осторожным с волосками, которыми покрыты плоды. Они-то виновники и есть. Само же дерево очень боится сырости и простуды. Когда уже известный читателю Н. Дранопуло прибыл на берег реки Меандры, он не нашел на ее берегах, как ожидал, инжировых садов. "Фиговый сад около речки гроша не дает", - сказали турки.- "Мы сажаем фиговое дерево на холмах, где грунтовая вода глубоко". Но и там, на холмах, инжир не был в полной безопасности. С моря наплывал сырой, соленый воздух, и тогда инжир на ветвях закисал, а то и вообще сгнивал. Зато в отношении почвы, пожалуй, равного инжиру нет. Он может расти на самой беднейшей. Когда птицы заносят его орешки на скалы или на развалины старых зданий, он укрепляется и там, пользуясь горстью мелкозема, который скопился между кирпичами. Он даже лучше растет на стене, чем на черноземе. Вот что рассказал садовод П. Леснов из Кахетии. Несколько лет он пытался вырастить фиговое дерево у себя в саду. Но черенки не приживались. И быстро засыхали. Однажды он ткнул отросток под бетонный забор, заведомо зная, что он погибнет. И что бы вы думали? Именно этот несчастный отросток прижился и не засох. Разгадка проста: в саду был чернозем, а под забором раскрошенный бетон, камни и песок. В черноземе деревцу как раз песка и камней не хватало. Судьба инжира не всегда складывалась удачно. В особенности в Новом Свете. Было увлечение своими, американскими сортами. Потом инжирный бум стал стихать. Публика стала вновь покупать чаще привозной, смирнский. И плантации стали сокращаться. К тому же их теснили пригородные новостройки. Деревья пилили на дрова, но и от этого было мало проку, если учесть старую пословицу: "От инжира мало огня и много дыма!" Может быть, фиговые плантации и вовсе бы растаяли, если бы не одно обстоятельство. В 1971 году завершилось строительство Калифорнийского канала и открылись обширные площади для орошения. Но за воду надо платить. И фермерам потребовалось растение, которое в кратчайший срок окупило бы затраты на воду. Этим-то растением оказался инжир. В два-три года он уже начинает плодоносить. И приносит деньги для уплаты за воду. Автор: Смирнов А.
Инжир. Рекорды
Плоды инжира, конечно, вкусные, но дерево это довольно обыкновенное с виду. Корни дикого инжира, растущего у пещер Эхо в восточной части провинции Трансвааль, входящей в состав Южно-Африканской республики, достигают рекордной величины: они уходят вглубь земли на 120 метров. Автор: Голь Н.
Инжир (фига, фиговое дерево, смоковница обыкновенная, смоква), Ficus carica. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
Народная медицина:
Косметология:
Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!
Инжир (фига, фиговое дерево, смоковница обыкновенная, смоква), Ficus carica. Советы по выращиванию, заготовке и хранению
Инжир, также известный как фига, фиговое дерево, смоковница обыкновенная или смоква, является популярным фруктом и растением для выращивания в саду. Советы по выращиванию, заготовке и хранению инжира: Выращивание:
Заготовка:
Хранение:
▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"
Особенности почек помогают легче переносить высоту
18.01.2025 Производство электричества с помощью термоядерного синтеза
18.01.2025 Экологическая защита для овощей и фруктов
17.01.2025
▪ Обмен запахами с помощью мобильников ▪ Камера для съемок цветного видео в абсолютной темноте ▪ Микропластик попадает в пищу ▪ Радиофицированные футболисты
▪ раздел сайта Телевидение. Подборка статей ▪ статья Звук в автомобиле. Искусство аудио ▪ статья Откуда пошла привычка целоваться? Подробный ответ ▪ статья Приземление опасных деревьев. Типовая инструкция по охране труда ▪ статья Сторожевой пес для компьютера. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники
Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте
www.diagram.com.ua |
Рекомендуем интересные статьи раздела 
Смотрите другие статьи раздела 
Последние новости науки и техники, новинки электроники: