Влияние питания на здоровье человека. Рациональное питание. Гигиена питания.

Сохранению здоровья, повышению работоспособности и устойчивости к различным неблагоприятным факторам способствует рациональное питание. Поэтому режим питания занимает особое место в жизнедеятельности человека. Пища обеспечивает поддержание в тканях живого организма определенного теплового режима, постоянного роста и обновления клеток. Потребное количество и состав пищи определяются в основном энергозатратами на жизнедеятельность организма.

Основными поставщиками энергии являются питательные вещества, содержащиеся в пище - белки, жиры и углеводы. Кроме того, организму требуются витамины, минеральные соли, микроэлементы и вода.

Белок идет на построение тканей и органов: мышц, нервов, мозга, сердца и др. Он является основным материалом для строительства клеток. Суточная потребность в белках у взрослого человека составляет от 110 до 160 граммов. В мясе, рыбе и бобовых продуктах содержится от 16 до 25 процентов белков; в молочных, хлебных и крупяных продуктах - 6-15 процентов, а в овощах и фруктах - только 1-2 процента. Наибольшей усвояемостью обладают белки животного происхождения.

Жиры являются одним из основных пищевых источников энергии, их калорийность более чем в 2 раза превышает калорийность белков и углеводов. Жиры содержат витамины A, D, E, K, F и другие крайне необходимые организму вещества. Наиболее ценным для питания является кукурузное, подсолнечное и сливочное масло. Богатые витаминами А и D жиры содержатся в молоке, молочных продуктах и рыбьем жире. Суточная потребность человека удовлетворяется приблизительно 100 граммами жиров, а при тяжелой физической работе 150 граммами. Потребление жиров следует предельно ограничивать, чтобы избежать вредных для здоровья жировых отложений в тканях организма.

Углеводы поступают в организм главным образом с растительной пищей: крахмал - вместе с хлебом, крупами и овощами, сахар - с фруктами и ягодами. Из продуктов животного происхождения богаты углеводами молоко и молочные продукты. Суточная потребность взрослого человека в углеводах составляет от 430 до 650 граммов. Сахар и крахмал, разрушаясь в организме, дают много энергии, расходуемой на работу мышц и других органов. В период длительной физической нагрузки потребность в них возрастает, при незначительных нагрузках уменьшается.

Витамины, получаемые с пищей, оказывают могучее воздействие на обмен веществ; недостаток или отсутствие в организме какого-либо витамина приводит к нарушению обмена веществ - авитаминозу. Витамины повышают устойчивость организма к инфекционным заболеваниям и другим вредным воздействиям внешних факторов. Известно свыше двух десятков витаминов. Особенно велика потребность организма в витаминах A₁, B₁, B₂, C, D, PP. Следует, однако, иметь в виду, что избыточное потребление витаминов может иметь отрицательное воздействие на организм (особенно у детей).

Минеральные вещества- соли кальция, фосфора, магния, железа, меди, калия, хлористого натрия (поваренной соли), поступающие в организм вместе с пищей, непрерывно расходуются соответственно виду деятельности человека, условиям работы и состоянию организма. Если пища разнообразна, то в ней обычно в достаточном количестве содержатся все эти вещества, только поваренную соль приходится добавлять по вкусу. Следует помнить, что избыточное потребление поваренной соли может отрицательным образом сказаться на состоянии сердечно-сосудистой системы, работе почек и других органов, может привести к образованию в них камней и солевым отложениям в суставах.

Важную биологическую роль в организме выполняют микроэлементы- йод, фтор, марганец, участвуя в сложнейших биохимических процессах, протекающих в организме.

Вода необходима для нормального течения всех физиологических процессов в организме человека, особенно пищеварения и кроветворения. Потеря воды должна восполняться, иначе могут наступить серьезные расстройства жизненных функций. Взрослый человек в нормальных условиях должен получать два-три литра воды в сутки, в условиях жаркого климата - до пяти литров. Однако употребление излишнего количества воды, особенно единовременно, вызывает перегрузки сердца и почек.

Следует иметь в виду, что органы пищеварения нуждаются в полноценном ежесуточном отдыхе на протяжении 8-10 часов (естественнее всего в ночное время). Пищевой рацион должен быть разнообразным, употребление высококалорийных продуктов ограниченным и распределяться в течение дня равномерно. Ужинать нужно не позднее чем за 2-3 часа до сна. Во время приема пищи нельзя отвлекаться (например, читать, смотреть телевизор), разговаривать, пережевывать пищу следует тщательно и не спеша, что содействует ее хорошему усвоению и нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта.

Автор: Илья Мельников

<< Назад: Правила безопасного купания в открытых водоемах

>> Вперед: Чрезвычайные ситуации техногенного характера. Основные причины производственных аварий и катастроф

Рекомендуем интересные статьи раздела Конспекты лекций, шпаргалки:

▪ Общая хирургия. Конспект лекций

▪ Реклама. Шпаргалка

▪ Гражданское процессуальное право. Конспект лекций

Смотрите другие статьи раздела Конспекты лекций, шпаргалки.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Лабораторная модель прогнозирования землетрясений 30.11.2025

Предсказание землетрясений остается одной из самых сложных задач геофизики. Несмотря на развитие сейсмологии, ученые все еще не могут точно определить момент начала разрушительного движения разломов. Недавние эксперименты американских исследователей открывают новые горизонты: впервые удалось наблюдать микроскопические изменения в контактной зоне разломов, которые предшествуют землетрясению. Группа под руководством Сильвена Барбота обнаружила, что "реальная площадь контакта" - участки, где поверхности разлома действительно соприкасаются - изменяется за миллисекунды до высвобождения накопленной энергии. "Мы открыли окно в сердце механики землетрясений", - отмечает Барбот. Эти изменения позволяют фиксировать этапы зарождения сейсмического события еще до появления традиционных сейсмических волн. Для наблюдений ученые использовали прозрачные акриловые материалы, через которые можно было отслеживать световые изменения в зоне контакта. В ходе искусственного моделирования примерно 30% ко ...>>

Музыка как естественный анальгетик 30.11.2025

Ученые все активнее исследуют немедикаментозные способы облегчения боли. Одним из перспективных направлений становится использование музыки, которая способна воздействовать на эмоциональное состояние и когнитивное восприятие боли. Новое исследование международной группы специалистов демонстрирует, что даже кратковременное прослушивание любимых композиций может значительно снижать болевые ощущения у пациентов с острой болью в спине. В эксперименте участвовали пациенты, обратившиеся за помощью в отделение неотложной помощи с выраженной болью в спине. Им предлагалось на протяжении десяти минут слушать свои любимые музыкальные треки. Уже после этой короткой сессии врачи фиксировали заметное уменьшение интенсивности боли как в состоянии покоя, так и при движениях. Авторы исследования подчеркивают, что музыка не устраняет саму причину боли. Тем не менее, она воздействует на эмоциональный фон пациента, снижает уровень тревожности и отвлекает внимание, что в сумме приводит к субъективном ...>>

Алкоголь может привести к слобоумию 29.11.2025

Проблема влияния алкоголя на стареющий мозг давно вызывает интерес как у врачей, так и у исследователей когнитивного старения. В последние годы стало очевидно, что границы "безопасного" употребления спиртного размываются, и новое крупное исследование, проведенное международной группой ученых, вновь указывает на это. Работы Оксфордского университета, выполненные совместно с исследователями из Йельского и Кембриджского университетов, показывают: даже небольшие дозы алкоголя способны ускорять когнитивный спад. Команда проанализировала данные более чем 500 тысяч участников из британского биобанка и американской Программы миллионов ветеранов. Дополнительно был выполнен метаанализ сорока пяти исследований, в общей сложности включавших сведения о 2,4 миллиона человек. Такой масштаб позволил оценить не только прямую связь между употреблением спиртного и развитием деменции, но и влияние генетической предрасположенности. Один из наиболее тревожных результатов касается людей с повышенным ге ...>>

Случайная новость из Архива Микросхемы из бактерий 05.09.2015 Специалисты, изучающие в университете Райса поведение бактерий, смогли создать некое подобие микросхемы. По словам ученых, бактерии в пищеварительной системе образуют сообщество, функционирующее по определенным правилам. Чтобы подселить в кишечник новые бактерии (это может быть необходимо в медицинских целях), следует сделать "новоселов" частью этого сообщества. Разные бактерии, входящие в сообщество, влияют на деятельность друг друга, и результат отличается от результата раздельной работы бактерий. Модель, созданная исследователями, включает два вида генетически модифицированных бактерий (модификации кишечной палочки). Бактерии связаны межклеточными связями и оказывают влияние друг на друга, регулируя выработку белка. Задачей одной группы бактерий, "активаторов", было увеличение выраженности определенного гена. Другая группа, "подавители", снижала проявление других генов. Действуя совместно, они вызывали колебания выраженности генов во всей популяции. Это позволило колонии вырабатывать больше белка, чем вырабатывают бактерии без такого регулирования. На следующем этапе исследователи рассчитывают научиться управлять работой многоклеточных систем. Скоординированные действия таких систем, вызывающие широкий отклик популяции бактерий, близки к тому, что происходит в таких сложных организмах, как человеческое тело, когда клетки разных тканей взаимодействуют между собой. В перспективе ученые говорят о своеобразном биологическом компьютере в виде йогурта из искусственно созданных бактерий. Чтобы активировать или деактивировать тот или ной механизм в нем после "заселения" в кишечник, человеку достаточно будет придерживаться определенной диеты.

Другие интересные новости:

▪ Перекличка в операционной

▪ Смартфон сделает автомобиль мощнее

▪ Вирусы помогают иммунитету

▪ Микросхему охлаждает веер

▪ Как понять собаку

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Моделирование. Подборка статей

▪ статья Кто с мечом к нам придет, от меча и погибнет! Крылатое выражение

▪ статья Что такое ископаемое? Подробный ответ

▪ статья Контролер пассажирского транспорта. Должностная инструкция

▪ статья Двухкаскадный усилитель 3Ч на транзисторах одинаковой структуры. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Кубик в цилиндре. Секрет фокуса

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2025