- Взаимосвязь между процессами обмена веществ и энергии в организме. Термодинамическая система
- Первое начало термодинамики. Понятия, характеризующие систему
- Первое начало термодинамики
- Закон Гесса
- Второе начало термодинамики. Свободная энергия Гиббса
- Второе начало термодинамики. Энтропия
- Формула Больцмана
- Энергия Гиббса
- Растворы. Классификация растворов
- Вода как растворитель
- Концентрация раствора и способы ее выражения
- Процесс растворения
- Термодинамика процесса растворения
- Растворимость
- Растворимость газов в жидкостях. Законы Генри-Дальтона и Сеченова
- Роль диффузии в процессах переноса веществ в биологических системах
- Понижение температуры замерзания и повышение температуры кипения растворов
- Осмотическое давление
- Роль осмоса и осмотического давления в биологических системах
- Степень диссоциации (ионизации). Сила электролитов
- Константа диссоциации. Закон разведения Оствальда. Теория растворов сильных электролитов
- Теория кислот и оснований
- Буферные системы крови. Плазма крови
- Реакции нейтрализации
- Гидролиз соли
- Реакция осаждения и растворения
- Окислительно-восстановительные реакции
- Окислители и восстановители
- Биологическое значение окислительно-восстановительных процессов
- Химическая связь и ее экспериментальные характеристики
- Водородная связь
- Макро и микроэлементы в среде и в организме человека
- Топография важнейших биогенных элементов в организме человека
- Биологическая роль химических элементов в организме
- S-элементы и их соединения
- Биологическая роль s-элементов IА-группы (литий, рубидий, цезий, франций)
- Биологическая роль s-элементов IА-группы (натрий, калий)
- Биологическая роль s-элементов IIА-группы. Их применение в медицине (бериллий, магний, кальций)
- Биологическая роль d-элементов VIB-группы. Их применение в медицине
- Биологическая роль соединений марганца. Их применение в медицине
- Биологическая роль соединений железа. Гемоглобин
- Биологическая роль соединений железа. Моноксид углерода СО
- Биологическая роль соединений железа и кобальта
- Роль d-элементов IB-группы. Применение их соединений в медицине
- Биологическая роль d-элементов IIB-группы. Применение их соединений в медицине
- Токсические свойства соединений группы IIB (Zn, Cd, Hg)
- Биологическая роль р-элементов IIIA-группы. Применение их соединений в медицине
- Биологическая роль р-элементов IVA-группы. Применение их соединений в медицине
- Биологическая роль р-элементов VA-группы. Применение их соединений в медицине (азот, фосфор)
- Биологическая роль р-элементов VA-группы (мышьяк, сурьма, висмут). Применение их в медицине
- Биологическая роль р-элементов VIA-группы. Применение их соединений в медицине
- Биологическая роль р-элементов VIIA-группы. Применение их соединений в медицине (фтор и хлор)
- Биологическая роль р-элементов VIIA-группы. Применение их соединений в медицине (бром, йод)
- Аэрозоли
- Эмульсии
- Коллоидные ПАВ
10. Вода как растворитель
Самым распространенным растворителем на нашей планете является вода. Тело среднего человека массой 70 кг содержит примерно 40 кг воды. При этом около 25 кг воды приходится на жидкость внутри клеток, а 15 кг составляет внеклеточная жидкость, в которую входят плазма крови, межклеточная жидкость, спинномозговая жидкость, внутриглазная жидкость и жидкое содержимое желудочно-кишечного тракта. У животных и растительных организмов вода составляет обычно более 50%, а в ряде случаев содержание воды достигает 90-95%.
Вследствие своих аномальных свойств вода - уникальный растворитель, прекрасно приспособленный для жизнедеятельности.
Прежде всего вода хорошо растворяет ионные и многие полярные соединения. Такое свойство воды связано в значительной мере с ее высокой диэлектрической проницаемостью (78,5).
Другой многочисленный класс веществ, хорошо растворимых в воде, включает такие полярные органические соединения, как сахара, альдегиды, кетоны, спирты. Их растворимость в воде объясняется склонностью молекул воды к образованию полярных связей с полярными функциональными группами этих веществ, например с гидроксильными группами спиртов и сахаров или с атомом кислорода карбонильной группы альдегидов и кетонов. Ниже приведены примеры водородных связей, важных для растворимости веществ в биологических системах. Вследствие высокой полярности вода вызывает гидролиз веществ.
Так как вода составляет основную часть внутренней среды организма, то она обеспечивает процессы всасывания, передвижения питательных веществ и продуктов обмена в организме.
Необходимо отметить, что вода является конечным продуктом биологического окисления веществ, в частности глюкозы. Образование воды в результате этих процессов сопровождается выделением большого количества энергии - приблизительно 29 кДж/моль.
Важны и другие аномальные свойства воды: высокое поверхностное натяжение, низкая вязкость, высокие температуры плавления и кипения и более высокая плотность в жидком состоянии, чем в твердом.
Для воды характерно наличие ассоциатов - групп молекул, соединенных водородными связями.
В зависимости от сродства к воде функциональные группы растворяемых частиц подразделяются на гидрофильные (притягивающие воду), легко сольватируемые водой, гидрофобные (отталкивающие воду) и дифильные.
К гидрофильным группам относятся полярные функциональные группы: гидроксильная -ОН, амино -NH2, тиольная -SH, карбоксильная -СООН. К гидрофобным - неполярные группы, например углеводородные радикалы: СНз-(СН2)п -, С6Н5 -. К дифильным относят вещества (аминокислоты, белки), молекулы которых содержат как гидрофильные группы (-ОН, -NH2, -SH, -СООН), так и гидрофобные группы: (СН3 - (СН2)п,-С6Н5-).
При растворении дифильных веществ происходит изменение структуры воды как результат взаимодействия с гидрофобными группами. Степень упорядочения молекул воды, близко расположенных к гидрофобным группам, увеличивается, и контакт молекул воды с гидрофобными группами сводится к минимуму. Гидрофобные группы, ассоциируясь, выталкивают молекулы воды из области своего расположения.
Авторы: Дроздова М.В., Дроздов
<< Назад: Растворы. Классификация растворов
>> Вперед: Концентрация раствора и способы ее выражения
Рекомендуем интересные статьи раздела Конспекты лекций, шпаргалки:
▪ Международное право. Шпаргалка
▪ Теория государства и права. Шпаргалка
▪ Государственные и муниципальные финансы. Шпаргалка
Смотрите другие статьи раздела Конспекты лекций, шпаргалки.
Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.
<< Назад
Последние новости науки и техники, новинки электроники:
Хорошо управляемые луга могут компенсировать выбросы от скота
15.02.2026
Животноводство, особенно разведение крупного рогатого скота, часто обвиняют в значительном вкладе в глобальное потепление из-за мощного парникового газа - метана, который выделяется при пищеварении у жвачных животных. Это вызывает острые политические споры и призывы к сокращению потребления мяса. Однако ученые напоминают, что полная картина климатического воздействия отрасли не ограничивается только выбросами от животных: огромную роль играет окружающая экосистема - пастбища, почва и растительность, которые способны активно поглощать углекислый газ из атмосферы.
Исследователи из Университета Небраски-Линкольна решили глубже изучить этот баланс. Группа под руководством профессора Галена Эриксона сосредоточилась на том, как правильно организованные пастбища накапливают углерод в растениях и грунте благодаря естественным процессам, стимулируемым выпасом скота. Ученые подчеркивают, что при достаточном уровне осадков и грамотном управлении такие луга превращаются в мощные природные погло ...>>
NASA тестирует инновационную технологию крыла
15.02.2026
Коммерческая авиация ежегодно расходует колоссальные объемы керосина, что сказывается не только на бюджете авиакомпаний, но и на состоянии окружающей среды. В 2024 году глобальные затраты на авиационное топливо достигли 291 миллиарда долларов, и эта сумма продолжает расти. Чтобы справиться с этими вызовами, NASA активно работает над технологиями, способными заметно повысить аэродинамическую эффективность самолетов. Одним из самых перспективных направлений стало создание специальной конструкции крыла, которая максимизирует естественный ламинарный поток воздуха и минимизирует сопротивление.
В январе 2026 года специалисты NASA Armstrong Flight Research Center успешно провели важный этап наземных испытаний концепции Crossflow Attenuated Natural Laminar Flow (CATNLF). Для эксперимента под фюзеляж исследовательского самолета F-15B закрепили вертикально ориентированную масштабную модель высотой около 0,9 м (3 фута), напоминающую узкий киль. Такая компоновка позволила подвергнуть прототип р ...>>
Забота о внуках очень полезна для здоровья мозга
14.02.2026
Общение между поколениями приносит радость всей семье, но мало кто задумывается, насколько активно бабушки и дедушки, заботящиеся о внуках, поддерживают свою умственную форму. Регулярное взаимодействие с детьми стимулирует мозг пожилых людей, помогая сохранять память, скорость мышления и общую когнитивную активность.
Новые научные данные подтверждают, что такая добровольная помощь не только важна для общества, но и может замедлять возрастные изменения в мозге.
Исследователи из Тилбургского университета в Нидерландах провели анализ, чтобы понять, приносит ли уход за внуками реальную пользу здоровью пожилых людей. Ведущий автор работы Флавия Черечес отметила, что многие бабушки и дедушки регулярно присматривают за детьми, и оставался открытым вопрос, насколько это положительно сказывается на их собственном благополучии, особенно в плане когнитивных функций.
Ученые поставили цель выяснить, способен ли регулярный уход за внуками замедлить снижение памяти и других умственных способ ...>>
Случайная новость из Архива Чтобы попасть на самолет, достаточно показать часы
30.04.2014
Компания Samsung несколько дней назад заключила сделку с испанской авиакомпанией Iberia. Конечно, суть сделки кроется в использовании авиаперевозчиком устройств Samsung. Если точнее, в данном случае речь идёт об использовании пассажирами Iberia "умных" часов Gear 2.
Специальное приложение для новых часов Samsung позволит клиентам при помощи данных устройств предъявлять свои электронные билеты. Ранее пассажиры имели возможность использовать для этих целей смартфон.
Конечно, даже постоянные клиенты Iberia не кинутся покупать Gear 2 только лишь для этой задачи. Но по крайней мере это хороший показатель того, каким образом ещё можно использовать подобную носимую электронику.
|
Другие интересные новости:
▪ Робот-фея для опыления растений
▪ Здоровье почек зависит от матери
▪ HPP801A031 - емкостной датчик относительной влажности
▪ На МКС удвоили скорость интернета
▪ Объектив Lensbaby Velvet 28
Лента новостей науки и техники, новинок электроники
Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:
▪ раздел сайта Афоризмы знаменитых людей. Подборка статей
▪ статья Пойду искать по свету, где оскорбленному есть чувству уголок! Крылатое выражение
▪ статья Кто был первым правителем Англии? Подробный ответ
▪ статья Капсикум. Легенды, выращивание, способы применения
▪ статья Твердотельные реле общего назначения 230 В/10 Ом. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники
▪ статья Преобразователь для лампы дневного света, 6 вольт 4 Ач / 220 вольт 20 ватт. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники
Оставьте свой комментарий к этой статье:
Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте

www.diagram.com.ua
2000-2026