Бесплатная техническая библиотека

Рыба. Советы туристу

Справочник / Советы туристу

 Комментарии к статье

Важно не только наловить много рыбы, часто бывает важнее ее сохранить. Рыба - продукт скоропортящийся, поэтому сразу после рыбалки ее необходимо переработать. Способ обработки рыбы зависит от предполагаемого времени хранения. Если хранить ее не предполагается, то можно варить, жарить, тушить. Хранение в течение 2-3 дней обеспечивает горячее или холодное копчение. Для хранения на больший срок рыбу необходимо солить или вялить.

Рыба - превосходный продукт питания, и, исходя из этого, ее следует включать в рацион как можно чаше. В мясе рыбы содержатся белки, жиры, большое количество ценных минеральных веществ и витаминов, и при этом в нем почти полностью отсутствуют углеводы (сахар, крахмал и т.д.). От постной рыбы не полнеют, и ее считают здоровой диетической пищей.

Количество воды в мясе рыбы связано с содержанием в нем жиров. Чем больше воды в мясе, тем оно постнее.

Жирность рыбы одного вида в свою очередь зависит от времени года, когда она выловлена. Жирность салаки, например, колеблется от 2 до 8%. Меньше всего жира в ней содержится в апреле-мае.

У некоторых рыб, например у трески, жир накапливается в печени и на стенках кишок, а мясо остается постным. По общему мнению, жиры рыбы более полезны, чем многие другие животные жиры. Некоторые специалисты считают, что жиры рыбы имеют профилактическое и даже лечебное значение при атеросклерозе.

В мясе рыбы содержится в среднем 17-19% белковых веществ, очень полезных для здоровья человека.

Калорийность мяса рыбы зависит в основном от его жирности.

В жирной рыбе в большом количестве содержатся витамины А и Д. У некоторых рыб с жирной печенью, например у трески и налима, этих витаминов много именно в печени.

В таблице данные приводятся в граммах на 100 г рыбы:

Вид рыбы	Отходы (внутренности и т.д.)	Вода	Белки	Жиры	Углеводы	Калории
Салака	30	55	10,7	3,2	0	310
Треска	45	45	8,9	0,4	0	172
Окунь	45	41	12,3	0,9	0	251
Щука	40	47	11,5	0,7	0	234
Лещ	40	47	9,8	2,4	0	268
Сиг	40	44	13,4	1,8	0	301
Лосось	30	45	14,8	9,4	0	623
Камбала	30	52	14,3	2,8	0	364
Налим	45	45	9,1	0,4	0	188
Угорь	40	30	8,4	21,0	0	941

В мясе рыбы содержится значительное количество некоторых витаминов группы В, в частности тиамина и рибофлавина.

Среди большого количества минеральных веществ в мясе рыбы особую ценность представляют магний, кальций и фосфор. Больше всего минеральных веществ содержится в костях рыбы, так что, если кости в рыбе мягкие рыбу, например, такие как у салаки, рекомендуется съедать ее с костями. В рыбе также содержится много других элементов (железо, медь, кобальт, марганец и т.д.), которых в небольших количествах обязательно требует организм человека. В морской рыбе значительно содержание йода.

Мясо всех видов рыб идет в пищу, лишь бы оно было свежим, без запаха и пригодным по внешнему виду. Ядовитые виды рыбы можно по пальцам перечислить. Хотя о "любви" японцев к ядовитой фугу слышали все. Вот только поймать ее практически невозможно. Гораздо более вероятно, заражение глистами при потреблении неправильно приготовленной рыбы.

Смотрите различные способы приготовления рыбы.

 Рекомендуем интересные статьи раздела Советы туристу:

▪ Проекция Меркатора

▪ Гафельный узел

▪ Гинцевый узел

Смотрите другие статьи раздела Советы туристу.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Хорошо управляемые луга могут компенсировать выбросы от скота 15.02.2026

Животноводство, особенно разведение крупного рогатого скота, часто обвиняют в значительном вкладе в глобальное потепление из-за мощного парникового газа - метана, который выделяется при пищеварении у жвачных животных. Это вызывает острые политические споры и призывы к сокращению потребления мяса. Однако ученые напоминают, что полная картина климатического воздействия отрасли не ограничивается только выбросами от животных: огромную роль играет окружающая экосистема - пастбища, почва и растительность, которые способны активно поглощать углекислый газ из атмосферы. Исследователи из Университета Небраски-Линкольна решили глубже изучить этот баланс. Группа под руководством профессора Галена Эриксона сосредоточилась на том, как правильно организованные пастбища накапливают углерод в растениях и грунте благодаря естественным процессам, стимулируемым выпасом скота. Ученые подчеркивают, что при достаточном уровне осадков и грамотном управлении такие луга превращаются в мощные природные погло ...>>

NASA тестирует инновационную технологию крыла 15.02.2026

Коммерческая авиация ежегодно расходует колоссальные объемы керосина, что сказывается не только на бюджете авиакомпаний, но и на состоянии окружающей среды. В 2024 году глобальные затраты на авиационное топливо достигли 291 миллиарда долларов, и эта сумма продолжает расти. Чтобы справиться с этими вызовами, NASA активно работает над технологиями, способными заметно повысить аэродинамическую эффективность самолетов. Одним из самых перспективных направлений стало создание специальной конструкции крыла, которая максимизирует естественный ламинарный поток воздуха и минимизирует сопротивление. В январе 2026 года специалисты NASA Armstrong Flight Research Center успешно провели важный этап наземных испытаний концепции Crossflow Attenuated Natural Laminar Flow (CATNLF). Для эксперимента под фюзеляж исследовательского самолета F-15B закрепили вертикально ориентированную масштабную модель высотой около 0,9 м (3 фута), напоминающую узкий киль. Такая компоновка позволила подвергнуть прототип р ...>>

Забота о внуках очень полезна для здоровья мозга 14.02.2026

Общение между поколениями приносит радость всей семье, но мало кто задумывается, насколько активно бабушки и дедушки, заботящиеся о внуках, поддерживают свою умственную форму. Регулярное взаимодействие с детьми стимулирует мозг пожилых людей, помогая сохранять память, скорость мышления и общую когнитивную активность. Новые научные данные подтверждают, что такая добровольная помощь не только важна для общества, но и может замедлять возрастные изменения в мозге. Исследователи из Тилбургского университета в Нидерландах провели анализ, чтобы понять, приносит ли уход за внуками реальную пользу здоровью пожилых людей. Ведущий автор работы Флавия Черечес отметила, что многие бабушки и дедушки регулярно присматривают за детьми, и оставался открытым вопрос, насколько это положительно сказывается на их собственном благополучии, особенно в плане когнитивных функций. Ученые поставили цель выяснить, способен ли регулярный уход за внуками замедлить снижение памяти и других умственных способ ...>>

Случайная новость из Архива Сенсор для век определит усталость 27.09.2025 Ученые Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе разработали сенсор нового поколения, который крепится прямо на веки и способен в реальном времени определять степень усталости человека. По результатам испытаний, точность работы устройства составила 96,4 процента, что делает его одним из самых надежных решений подобного рода. Если подобные сенсоры получат широкое распространение, контроль уровня усталости перестанет быть проблемой исключительно субъективной оценки и станет точным, объективным и удобным инструментом. Технология основана на использовании мягкого силиконового каучука, внутри которого размещены микромагниты и тонкая катушка из золота на эластичном слое. Благодаря такому сочетанию сенсор получился гибким, водонепроницаемым и достаточно комфортным для повседневного применения. Устройство реагирует на движение век и преобразует их в электрические сигналы, которые затем анализируются системой искусственного интеллекта. Заложенный в сенсор алгоритм нейросети учитывает сразу шесть параметров моргания. Такой комплексный подход позволяет системе не только фиксировать факт усталости, но и оценивать ее степень. При этом прибор работает автономно, не требуя внешних источников энергии, что делает его удобным и универсальным. Основой разработки стал эффект гигантской магнетоэластичности, открытый в UCLA в 2021 году. Он позволяет мягким полимерам превращать механическое движение в магнитное, а затем - в электрический сигнал. Исследователи подчеркивают, что потенциал этого явления еще не раскрыт полностью и в будущем может привести к созданию совершенно новых классов сенсоров. Практическое применение технологии выходит далеко за рамки лабораторных экспериментов. Сенсор может оказаться незаменимым в медицине, помогая врачам отслеживать усталость пациентов, а также в транспорте и на производстве, где состояние оператора напрямую влияет на безопасность.

Другие интересные новости:

▪ Подкожный дактилоскопический сканер

▪ Утепление домов окурками

▪ Состояние сверхтвердости получено в экспериментальных условиях

▪ Вечная микрогравюра на алмазе

▪ Новый полимер ускорит передачу данных

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Электротехнические материалы. Подборка статей

▪ статья Хрустальная мечта моего детства. Крылатое выражение

▪ статья В какой стране создана всеобъемлющая генеалогическая база данных, начиная с 18 века? Подробный ответ

▪ статья Инженер-проектировщик. Должностная инструкция

▪ статья Еще один телефонный Сторож. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Называем карту. Секрет фокуса

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026