Салаты полезнее с жирным соусом

07.07.2012

Используемые для приготовления салатов свежие овощи содержат огромное количество витаминов и других полезных веществ, однако получить их можно только при условии правильного выбора заправки для салата.

Учение университета Пердью провели клиническое исследование, в рамках которого 29 добровольцев ели салат, заправленный сливочным маслом (в качестве насыщенного жира), рапсовым маслом (в качестве мононенасыщенного жира) и кукурузным маслом (в качестве полиненасыщенного жира). Каждый из салатов подавался с 3, 8 или 20 граммами заправки.

После этого исследователи оценили концентрацию в крови участников жирорастворимых каротеноидов - содержащихся в растительных продуктах соединений, способствующих снижению риска развития целого ряда хронических и дегенеративных заболеваний, в том числе рака и болезней сердечно-сосудистой системы.

Оказалось, что степень усвояемости каротеноидов в большей степени зависела от дозы кукурузного масла, преимущественно состоящего из полиненасыщенных жирных кислот. Эффективность усваивания каротеноидов также зависела от количества насыщенного жира, однако эта закономерность была менее выраженной.

В тоже время, при использовании для заправки салата богатого мононенасыщенными жирными кислотами рапсового масла, количество усвоившихся каротеноидов не зависело от дозы масла. Эти результаты указывают на то, что для людей, старающихся снизить количество употребляемых калорий и одновременно желающих извлечь максимальную пользу из употребляемых овощей, идеальным выбором являются салатные заправки, богатые мононенасыщенными жирными кислотами, такие как рапсовое и оливковое масла.

<< Назад: Самый быстрый графический процессор AMD 08.07.2012

>> Вперед: Лазерную космическую связь проверят с Луны 07.07.2012

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Канада планирует построить космодром 06.04.2026

Развитие космической инфраструктуры все чаще становится вопросом не только науки и технологий, но и национальной безопасности. Многие государства стремятся получить независимый доступ к космическим запускам, чтобы не зависеть от внешних партнеров и укреплять собственный технологический суверенитет. На этом фоне Канада объявила о запуске масштабного проекта по созданию собственного космодрома. Министр обороны Канады Дэвид Мак-Гинти сообщил, что правительство страны инвестирует 200 млн канадских долларов, что составляет около 150 млн долларов США, в строительство национального космодрома. Эти средства станут частью долгосрочной программы развития суверенных возможностей космических запусков. По словам Мак-Гинти, Министерство обороны подписало 10-летнее соглашение с компанией MLS на сумму 200 млн долларов. В рамках этого контракта планируется строительство стартовой площадки, которая будет использоваться не только военными структурами, включая Министерство обороны и Вооруженные силы ...>>

Обновленные телевизоры Xiaomi S Mini LED TV 2026 06.04.2026

Компания Xiaomi представила обновленную серию телевизоров S Mini LED TV 2026, которая заметно отличается от версии, недавно вышедшей на европейский рынок. Новое поколение ориентировано на расширенные возможности отображения и более гибкую конфигурацию экранов, что делает линейку более универсальной для разных сценариев использования. В обновленной серии Xiaomi S Mini LED TV 2026 предлагается сразу пять диагоналей, начиная от 55 дюймов и заканчивая внушительными 100 дюймами. Флагманская модель оснащена 1920 зонами локального затемнения, способна достигать пиковой яркости до 2000 нит и поддерживает частоту обновления изображения до 288 Гц, что делает ее особенно привлекательной для динамичного контента и игр. Младшая модель в линейке отличается в первую очередь количеством зон локального затемнения, которых здесь 576, однако остальные ключевые характеристики остаются на уровне старших версий. Это позволяет сохранить высокое качество изображения даже в более доступном сегменте, не ж ...>>

Беспилотный грузовой самолет с двигателем AEP100 05.04.2026

Авиационная отрасль стоит перед масштабной задачей перехода к экологически чистым технологиям, и одним из наиболее перспективных направлений считается использование водорода в качестве топлива. Этот элемент рассматривается как потенциальная альтернатива традиционным видам авиационного топлива благодаря своей энергоэффективности и отсутствию углеродных выбросов при использовании. На этом фоне Китай сообщил об успешном испытании беспилотного грузового самолета, оснащенного турбовинтовым двигателем AEP100 мегаваттного класса, работающим на водороде. Это событие стало важным этапом в развитии авиационных технологий, так как позволило протестировать двигатель в реальных условиях полета, а не только в лабораторной среде. Испытательный полет был проведен в субботу, 4 апреля, в городе Чжучжоу, расположенном в китайской провинции Хунань. Именно там впервые в реальных условиях был задействован водородный авиационный двигатель подобной мощности, что дало возможность оценить его стабильность ...>>

Кухонные губки выделяют значительное количество микропластика 05.04.2026

Кухонные губки - один из самых используемых предметов в быту - могут быть недооцененным источником микропластика. Ученые из Боннского университета изучили, сколько таких частиц выделяется во время мытья посуды и как это влияет на окружающую среду. Выяснилось, что губки действительно ежегодно выделяют измеримое количество микропластика, однако основной вред экологии связан не с этим, а с расходом воды. В работе оценивали реальное выделение микропластика и его влияние с помощью анализа жизненного цикла (LCA). Исследование объединило лабораторные эксперименты и подход "гражданской науки": добровольцы из Германии и Северной Америки использовали разные типы губок в быту и фиксировали процесс. Губки взвешивали до и после использования, а также тестировали в лаборатории с помощью устройства SpongeBot, имитирующего мытье посуды. Результаты показали, что все губки изнашиваются и выделяют микропластик - примерно от 0,68 до 4,21 г на человека в год, в зависимости от состава. При этом губки ...>>

Гуманоид-спринтер Unitree H1 04.04.2026

Развитие гуманоидной робототехники сегодня стремительно приближается к уровню, при котором машины начинают уверенно имитировать не только движения человека, но и его физические возможности. Особенно активно в этом направлении работают компании из Китая, и очередное достижение Unitree Robotics стало заметной вехой в индустрии. Компания официально сообщила, что их антропоморфный робот Unitree H1 установил мировой рекорд скорости среди полноразмерных гуманоидов. В ходе испытаний машина продемонстрировала характеристики, которые ранее считались недостижимыми для подобного класса устройств, особенно с учетом их массы и конструкции. Во время тестового забега Unitree H1 разогнался до 3,3 метра в секунду, что соответствует примерно 12 километрам в час. Для сравнения, средняя скорость ходьбы человека составляет около 5 километров в час. Хотя до уровня профессионального бега роботам еще далеко, для гуманоидной системы массой около 47 килограммов такой результат считается значительным инжен ...>>

Случайная новость из Архива Самозалечивающееся программное обеспечение 08.07.2015 Исследователи из Лаборатории вычислительной техники и искусственного интеллекта при Массачусетском технологическом институте разработали систему под названием Code Phage, автоматически исправляющую ошибки в приложениях с открытым исходным кодом. Code Phage способна исправлять ошибки, возникающие в результате выхода параметра за допустимые пределы, переполнения целочисленных значений и деления на ноль, говорится в публикации исследователей на сайте Ассоциации вычислительной техники. Для работы системы необходимо наличие двух входных параметров, которые вводятся в целевое приложение, с условием, что один из параметров вызывает сбой в работе программы. Code Phage, используя базу данных, ищет приложение-донора, которое смогло бы обработать оба входных параметра без сбоя. Предполагается, что такое приложение содержит некое проверочное условие, которое предотвращает сбой и отсутствует в целевом приложении. Цель заключается в том, чтобы перенести эту проверку из приложения-донора в целевое приложение, которое необходимо исправить. Чтобы найти проверочное условие в приложении-доноре и понять, как оно работает, Code Phage запускает приложение-донор сначала с "исправным", а затем - со "сбойным" параметром (то есть вызывающим сбой в оригинальной программе). При каждой "прогонке" система выстраивает цепочку логических операций, происходящих в программе, пока не найдет разветвление этих цепочек - то место, где находится проверочное условие. Используя результаты анализа (символьные выражения), система воссоздает и интегрирует аналогичную проверку в исходное приложение на том языке, на котором оно было написано. При этом Code Phage работает с бинарными донорами, то есть ей не нужно знать исходный код приложений-доноров, так как она анализирует их логику. В своем эксперименте исследователи смогли исправить ошибки в семи популярных приложениях с открытым исходным кодом, используя 2-4 донора для каждого из них. На исправление каждой ошибки ушло от 2 до 10 минут. По словам исследователей, преимущество Code Phage заключается в том, что система может брать в качестве доноров программы, написанные на разных языках, лишь бы они работали аналогичным образом. В интернете находятся миллионы приложений, которые можно использовать в качестве доноров.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2026