Горькие продукты улучшают работу мозга

08.11.2025

Как выяснили японские ученые, горький вкус флаванолов играет важную роль в стимуляции центральной нервной системы. Даже при минимальном усвоении этих веществ организм получает сигнал к повышению активности нейромедиаторов и улучшению когнитивных функций, что делает натуральные продукты с горьким вкусом потенциально полезными для мозга и общей физиологии.

В поисках способов улучшить работу мозга ученые все чаще обращаются к натуральным соединениям, содержащимся в привычных продуктах питания. Одним из таких веществ являются флаванолы, присутствующие в какао, красном вине и ягодах. Исследователи из Технологического института Сибаура в Японии выяснили, что горький и вяжущий вкус этих соединений способен активировать мозг через вкусовые рецепторы, способствуя улучшению памяти, внимания и способности к обучению.

Ранее было известно, что флаванолы защищают нейроны и поддерживают когнитивные функции, однако их биодоступность - доля вещества, поступающая в кровь - крайне низка. Это вызвало вопрос, каким образом такие соединения оказывают заметное влияние на работу мозга. Японские ученые предположили, что сам вкус флаванолов может служить стимулом для центральной нервной системы.

В серии экспериментов на мышах флаванолы вводились перорально в дозах 25 и 50 мг на килограмм массы тела, тогда как контрольная группа получала дистиллированную воду. Поведенческие тесты показали, что животные, получавшие флаванолы, были более активны, быстрее ориентировались в пространстве и быстрее обучались новым заданиям.

Биохимический анализ мозга выявил повышение уровня дофамина, норадреналина и их предшественников в областях, отвечающих за мотивацию, внимание и реакцию на стресс. Одновременно усилилась активность ферментов, участвующих в синтезе и транспортировке нейромедиаторов, а также вырос уровень катехоламинов в моче - гормонов, выделяющихся при возбуждении и умственной нагрузке.

Кроме того, исследователи зафиксировали активацию паравентрикулярного ядра гипоталамуса, отвечающего за регуляцию стресса и работу симпатической нервной системы. По словам команды, прием флаванолов вызывает реакцию, схожую с эффектом умеренных физических упражнений, стимулируя организм без физической активности.

Руководитель исследования, доктор Ясуюки Фуджи, пояснил, что горький и вяжущий вкус флаванолов способен передавать сигналы в мозг через чувствительные нервы. Даже при низкой биодоступности эти соединения запускают физиологические процессы, которые улучшают когнитивные функции, повышают уровень энергии и способствуют адаптации организма к стрессу.

Эксперименты показывают, что воздействие на мозг может происходить не только химическим путем через кровь, но и сенсорным - через вкусовые рецепторы. Это открывает перспективы использования пищи с высоким содержанием флаванолов как вспомогательного инструмента для улучшения когнитивной деятельности и психического состояния.

<< Назад: Портативный твердотельный накопитель Lexar Air 09.11.2025

>> Вперед: Дождевой электрогенератор 08.11.2025

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Польза белкового завтрака 14.01.2026

Правильное питание по утрам играет ключевую роль в поддержании здоровья и контроле веса. Многочисленные исследования подтверждают, что состав завтрака может влиять на аппетит в течение всего дня и качество употребляемой пищи. Австралийские ученые провели масштабный эксперимент, который показал, что употребление белковой пищи с утра помогает дольше чувствовать сытость и предотвращает переедание. В исследовании участвовали более 9 тысяч человек среднего возраста 46 лет. В период с 2011 по 2012 год специалисты анализировали рационы респондентов, оценивая долю основных макронутриентов. В среднем участники потребляли 43% углеводов, 31% жиров, 18% белков, 2% клетчатки и 4% алкоголя. Такой рацион позволил ученым проследить взаимосвязь между утренним приемом пищи и пищевым поведением в течение дня. Выяснилось, что участники, чей завтрак содержал недостаточное количество белка, ощущали повышенный аппетит в течение дня. Они ели больше, чем необходимо, и часто выбирали продукты с высоким со ...>>

Технология SmartPower HDR 14.01.2026

Ноутбуки стремительно развиваются в плане графики и мультимедийных возможностей, но яркие дисплеи с высоким динамическим диапазоном (HDR) часто становятся серьезной нагрузкой для аккумуляторов. Длительная работа с видео высокого качества или играми в HDR приводит к быстрой разрядке батареи, что ограничивает мобильность пользователей и снижает комфорт работы. Решить эту проблему призвана новая технология SmartPower HDR, разработанная совместно компаниями Samsung Display и Intel. Суть технологии заключается в динамическом управлении напряжением OLED-панелей. Чипсет ноутбука в реальном времени анализирует пиковую яркость каждого кадра и передает эти данные контроллеру дисплея, который оптимизирует подачу напряжения в зависимости от количества активных пикселей. В отличие от традиционных режимов HDR, где яркость часто фиксируется на максимальном уровне, SmartPower HDR адаптируется к конкретному контенту, что снижает энергопотребление без потери качества изображения. Технология позвол ...>>

Недосып существенно сокращает жизнь 13.01.2026

Сон является одной из самых фундаментальных потребностей человека. Он влияет на обмен веществ, работу сердца и мозга, иммунитет и общее самочувствие. Современный ритм жизни часто заставляет людей жертвовать сном ради работы, учебы или развлечений, но ученые предупреждают: регулярный недосып может иметь далеко идущие последствия для здоровья и долголетия. Исследователи из Орегонского университета здравоохранения и науки пришли к выводу, что сон менее семи часов в сутки связан с сокращением продолжительности жизни. По данным специалистов, хроническая нехватка сна не только вызывает усталость и снижение работоспособности, но и постепенно сказывается на здоровье органов и систем, увеличивая риски развития различных заболеваний. Для анализа ученые использовали обширную национальную базу данных США, сопоставляя показатели ожидаемой продолжительности жизни на уровне штатов с результатами опросов Центров контроля и профилактики заболеваний за период с 2019 по 2025 годы. Они учитывали мно ...>>

Накладные ногти iPolish с управление цветом через смартфон 13.01.2026

Американская компания iPolish представила уникальные акриловые накладные ногти, способные мгновенно менять цвет под управлением смартфона, что открывает новые возможности для самовыражения и индивидуального стиля. Для работы устройства пользователю необходимо предварительно зарядить специальный контроллер и подключить его к мобильному телефону. Управление оттенком осуществляется через приложение, синхронизированное с контроллером. После выбора нужного цвета кончик ногтя подносят к модулю, который отправляет кратковременный электрический импульс, запускающий изменение окраски поверхности. Производитель пока не раскрывает подробностей электрохимического механизма, лежащего в основе технологии, однако отмечает, что перекраска одного ногтя занимает около пяти секунд. Такой подход позволяет мгновенно изменять внешний вид ногтей, что делает маникюр более гибким и адаптивным к повседневным условиям. Каждый ноготь поддерживает до 400 различных оттенков и позволяет многократно менять ц ...>>

Моноблок Lenovo ThinkCentre X AIO 12.01.2026

Компания Lenovo представила новый моноблок ThinkCentre X AIO, который отличается нестандартным форм-фактором и ориентирован на профессиональных пользователей. Информацию об анонсе опубликовал портал Gizmochina. Новинка оснащена 27,6-дюймовой IPS-матрицей с разрешением 2560 x 2880 пикселей. Соотношение сторон экрана составляет 16:18, что делает его почти квадратным. По словам производителя, такой формат позволяет одновременно отображать две страницы формата А4, что особенно удобно при работе с текстовыми документами, таблицами, программным кодом или дизайнерскими проектами. Экран имеет стандартную частоту обновления 60 Гц и время отклика 14 мс. Максимальная яркость достигает 300 нит, контрастность составляет 1000:1, а охват цветового пространства достигает 98% по стандарту DCI-P3. Эти характеристики обеспечивают четкое изображение и точную цветопередачу, что важно для профессионалов в области дизайна и обработки контента. Аппаратная платформа моноблока базируется на мобильных п ...>>

Случайная новость из Архива Запах злобы 15.10.2020 Запах дает информацию о свежести продуктов, и отвращение означает, что еда непригодна в пищу. Следуя тому же принципу, боль защищает организм от серьезных повреждений, например, заставляя человека отдернуть руку от горячего утюга. Психологи считают, что эти типы рефлексов выживания могут срабатывать и в ответ на плохое поведение других людей. Исследовательская группа из Женевского университета (UNIGE) выяснила, что нездоровое поведение вызывает реакцию мозга, аналогичную той, которая вызывается неприятным запахом. "Эти связи были продемонстрированы через ассоциации между ситуациями и ощущениями, - говорит профессор Коррадо Корради-Делл'Акуа, исследователь из отдела психологии UNIGE и ведущий исследователь исследования. - Например, если я выпью что-нибудь во время чтения статьи о коррупции, которая влияет на мои моральные суждения, я могу обнаружить, что мой напиток плохо пахнет и имеет мерзкий вкус. Верно и обратное: запахи могут порождать неуместные моральные суждения. Если кто-то плохо пахнет, другие люди склонны считать их нездоровыми". Ученые считают это открытие очень важным для психологии. Также их наблюдения послужили поводом для разработки прототипа биомаркера обонятельного отвращения. "Это двойной шаг вперед!" - заключает профессор Корради-Делл'Акуа.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2026