Сыр на ужин влияет на мозг и сон

18.07.2025

С давних времен бытует мнение, что съеденный на ночь сыр вызывает дурные сны. Кто-то считает это всего лишь мифом, другие избегают сыра на ужин, опасаясь кошмаров. Современная наука решила разобраться, действительно ли между этими явлениями есть связь, и может ли вечерний бутерброд с бри или чеддером повлиять на наши сновидения.

Исследование, организованное британской компанией The Odd Company, занимающейся предметами для сна, проливает свет на этот вопрос. В эксперименте приняли участие 30 добровольцев, которым на ночь предлагали разные виды популярных сыров - в частности, бри, стилтон, чеддер и моцареллу. Исследование длилось четыре ночи, в течение которых испытуемые фиксировали свои ощущения после каждого "сырного вечера".

Результаты оказались неожиданно резкими: всего 30 граммов сыра перед сном увеличивали вероятность ночных кошмаров почти вдвое - на 93%. Участники описывали сны, полные тревожных или абсурдных сюжетов: например, эмоциональные встречи с бывшими партнерами, нападения роботов или сцены предательства. Особенно сильным "катализатором" страшных снов оказался мягкий сыр бри - у 68% участников он вызывал именно неприятные сновидения. Стилтон и чеддер также вызывали сны с тревожным содержанием, хоть и в меньшей степени. Наименее "агрессивным" оказался молодой сыр моцарелла - он провоцировал негативные сны лишь у 40% испытуемых.

По мнению диетолога Эми Александер, эффект сыра на сон связан с его насыщенным биохимическим составом. Белки и жиры, в избытке содержащиеся в сырах, долго перевариваются, повышая температуру тела и замедляя погружение в фазу глубокого сна. Это приводит к более частым пробуждениям, снижению общей продолжительности сна и усилению сна в фазе быстрого движения глаз, когда человек наиболее склонен видеть яркие сновидения.

Кроме того, в сырах присутствует аминокислота триптофан - вещество, участвующее в выработке серотонина и мелатонина. Эти нейромедиаторы играют важную роль в регуляции настроения и цикла сна. Повышенный уровень серотонина, вызванный приемом пищи перед сном, может активизировать участки мозга, ответственные за визуальные образы, усиливая вероятность того, что сон окажется более насыщенным и запомнится.

Другим активным веществом в сыре является тирамин, особенно в зрелых сортах вроде рокфора или пармезана. Тирамин способен стимулировать выработку норадреналина - вещества, активизирующего мозг и увеличивающего сердцебиение. Это, в свою очередь, может вызывать тревожные или возбужденные состояния даже во время сна. По этой причине моцарелла, как молодой сыр с низким содержанием тирамина, и показала себя наименее "беспокойной" в ночном рационе.

Любопытно, что противоположные результаты были получены в другом эксперименте, организованном Британской сырной ассоциацией. Тогда испытуемым предлагали 20 граммов сыра за полчаса до сна, и 72% участников сообщили, что спали прекрасно, не столкнувшись с ночными кошмарами. Это указывает на то, что реакция организма на сыр может быть сугубо индивидуальной и зависеть от множества факторов - от времени приема пищи до чувствительности нервной системы.

<< Назад: Умные очки для плаванья Form Smart Swim 2 18.07.2025

>> Вперед: Регулярная половая жизнь полезна для долголетия 17.07.2025

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Ранняя Вселенная не была ледяной 28.11.2025

Понимание того, как формировались первые структуры во Вселенной, требует взгляда в эпохи, в которых не существовало ни звезд, ни галактик, ни привычных нам источников света. Научные группы по всему миру пытаются восстановить картину тех времен при помощи слабейших радиосигналов, оставшихся от водорода, который наполнял космос вскоре после Большого взрыва. Новые результаты, полученные на радиотелескопе Murchison Widefield Array в Австралии, неожиданным образом меняют представление об этих ранних этапах. Сразу после Большого взрыва, произошедшего около 13,8 миллиарда лет назад, пространство стремительно расширялось и остывало. Через несколько сотен тысяч лет образовался нейтральный водород, и началась так называемая эпоха тьмы, когда Вселенная была лишена источников излучения. Лишь значительно позже гравитация собрала газ в плотные области, где зародились первые звезды и ранние черные дыры, а их интенсивное излучение привело к реионизации водорода и окончательному появлению света. ...>>

Устройство идеальной очистки воздуха 28.11.2025

Качество воздуха в закрытых помещениях давно стало важнейшим фактором здоровья, особенно в городах, где люди проводят подавляющую часть времени внутри зданий. В последние годы исследователи уделяют все больше внимания именно тем технологиям, которые способны задерживать или разрушать вредоносные частицы до того, как они попадут в дыхательные пути человека. Одним из таких новаторских направлений стала разработка инженеров Университета Британской Колумбии в Оканагане, которые предложили принципиально иной подход к очистке воздуха в присутствии людей. По словам профессора Школы инженерии доктора Санни Ли, традиционные персонализированные вентиляционные системы действительно могут улучшать качество воздуха вокруг пользователя, однако их принцип работы имеет ряд ограничений. Человек вынужден находиться в строго определенной зоне, а одновременное использование одной системы несколькими людьми снижает эффективность. Кроме того, непрерывный поток сухого очищенного воздуха способен вызывать ...>>

Ощущение текстуры через экран гаджета 27.11.2025

Гаджеты научились передавать изображение и звук с впечатляющей реалистичностью, но тактильные ощущения по-прежнему остаются недоступными для полноценной цифровой симуляции. Именно поэтому инженеры и исследователи во всем мире стремятся создать технологии, которые позволят "почувствовать" виртуальный объект так же естественно, как и настоящий. Новая разработка специалистов Северо-Западного университета США стала одним из самых заметных шагов в этом направлении. Возглавлявшая исследование аспирантка Сильвия Тан (Sylvia Tan) подчеркивает, что прикосновение остается последним фундаментальным чувственным каналом, для которого пока нет зрелого цифрового аналога. По ее словам, если визуальные и звуковые интерфейсы давно обеспечивают высокую степень реалистичности, то осязание лишь начинает приближаться к этому уровню. В недавней публикации в журнале Science Advances Тан отмечает, что новая технология способна изменить само представление о взаимодействии человека с устройствами. Разработ ...>>

AirPods Pro с инфракрасными камерами 27.11.2025

Apple традиционно играет роль новатора, поэтому ожидания от следующего поколения AirPods Pro особенно высоки. Новая модель, над которой компания уже активно работает, должна не просто улучшить звук, но и расширить способы взаимодействия человека с цифровой средой. Одним из наиболее заметных нововведений станет появление чипа Apple H3. Сегодняшние AirPods Pro используют поколение H2, обеспечивающее высокую скорость обработки звука, однако переход к H3 обещает еще более точное шумоподавление и сокращение задержки при беспроводной передаче аудио. По данным источников, новая архитектура улучшит энергоэффективность, а также позволит чипу глубже интегрироваться с устройствами экосистемы Apple. Особенно это касается гарнитуры Vision Pro, которая получит более синхронную работу с будущими наушниками. Не менее интригующей выглядит вторая инновация - миниатюрные инфракрасные камеры, встроенные непосредственно в корпус AirPods. Специалисты предполагают, что эти сенсоры смогут фиксировать дв ...>>

ИИ нужно воспринимать как пользователя 26.11.2025

Искусственный интеллект постепенно перестает быть скрытым компонентом программных решений и выходит на передний план. Сегодня алгоритмы не просто помогают обрабатывать данные, но и активно участвуют в рабочих процессах, принимают решения, взаимодействуют с корпоративными сервисами и получают доступ к критически важной инфраструктуре. Такое расширение их возможностей заставляет специалистов по безопасности переосмыслить, что именно означает присутствие ИИ в цифровой среде. Президент по продуктам и технологиям Okta Рик Смит подчеркивает, что воспринимать ИИ исключительно как технологическую надстройку уже невозможно. По его словам, компании обязаны учитывать, что искусственные агенты становятся участниками процессов наравне с живыми сотрудниками, а значит, требуют аналогичных мер защиты. Он формулирует это предельно прямо: "Мы должны защищать клиентов не только от людей, но и от ИИ-агентов - относиться к ним как к пользователям". Однако многие организации продолжают рассматривать И ...>>

Случайная новость из Архива Новая технология от обмерзания 01.05.2019 Группа ученых из Швейцарского федерального технологического института (Swiss Federal Institute of Technology, ETH) и университета Цюриха нашла новый способ препятствования тому, чтобы вода начала превращаться в ледяные кристаллы даже при очень низких температурах. Во время опытов, проводимых этими ученым, структура воды продолжала соответствовать жидкой фазе даже при температуре в -263 градуса по шкале Цельсия. И, как это бывает в науке достаточно часто, открытие "незамерзающей воды" стало побочным открытием, когда ученые занимались синтезом нового класса веществ-липидов с целью создания синтетической формы биологической материи под названием липидной мезофазы (lipidic mesophase). Во время синтеза нового материала липиды, за счет процесса самосборки, формировали мембраны, которые демонстрировали свойства больших и толстых молекул. В этих мембранах формировалась целая сеть тончайших каналов, меньше нанометра в диаметре. У воды, заполнившей эти каналы, просто не было достаточно пространства для того, чтобы сформировать ледяные кристаллы при понижении температуры. Ученые использовали жидкий гелий для охлаждения липидной мезофазы до температуры в -263 градуса по шкале Цельсия, всего на десять градусов выше температуры абсолютного нуля. И даже в таких условиях вода, находившаяся внутри каналов липидной мембраны, не превратилась в лед, а оставалась в жидком состоянии. Главным интересом ученых в этих исследованиях было соотношение воды и липидов в материале липидной мезофазы, что определяет некоторые удивительные свойства такого материала. Было выяснено, что если смесь содержит 12 процентов воды, то структура мезофазы превратится из кубической формы в чешуйчатую при -15 градусах Цельсия. Липидные мембраны, которые синтезировали ученые, являются копиями клеточных мембран некоторых видов бактерий, которые, благодаря этим мембранам, способны выживать в очень холодной окружающей среде. А новый мягкий синтетический материал, который был создан учеными, может использоваться в случаях, когда надо воспрепятствовать процессу замораживания воды при любых низких температурах.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2025