Идеальная варка яйца по-научному

06.02.2025

Приготовление идеального яйца - это настоящее искусство, ведь белок и желток имеют разную температуру затвердевания. Шеф-повара изобретают различные хитрости, чтобы яйцо не получилось переваренным. Один из популярных методов - "су-вид", когда яйца в вакуумной упаковке долго готовятся на водяной бане. Однако, физики из Национального исследовательского совета Италии предложили свой оригинальный рецепт, который, по их словам, позволит получить яйцо с нежной текстурой желтка и плотным белком, подобно яйцам, приготовленным методом "су-вид".

Традиционный метод "су-вид", хотя и позволяет получить яйцо с кремообразной текстурой, имеет свои недостатки. Он может привести к изменению текстуры яйца и снижению его питательной ценности. Итальянские физики решили разработать альтернативный рецепт, используя для этого методы вычислительной гидродинамики. Они создали компьютерную модель, которая позволила им экспериментировать с различными вариантами варки яиц, изменяя время и температуру приготовления.

В результате исследований ученым удалось найти идеальный, по их мнению, способ варки яиц, который они назвали "периодическим приготовлением". Этот метод заключается в том, что яйца погружают в кипящую воду на две минуты, затем перекладывают в миску еще на две минуты. Эти действия необходимо повторить 8 раз, и весь процесс приготовления займет 32 минуты. Готовое яйцо получается плотным снаружи и мягким внутри, достигая идеального баланса между текстурой белка и желтка.

Этот метод варки яиц может стать настоящим открытием для гурманов и любителей правильно приготовленных яиц. Он позволяет получить яйцо с уникальной текстурой, сочетающей в себе плотность белка и нежность желтка. Кроме того, "периодическое приготовление" может быть более эффективным и экономичным способом варки яиц, чем традиционный метод "су-вид".

Конечно, для того, чтобы в полной мере оценить преимущества метода "периодического приготовления", необходимо провести дополнительные исследования и сравнить его с другими способами варки яиц. Однако, уже сейчас можно сказать, что этот метод представляет собой интересную и перспективную альтернативу традиционным способам приготовления яиц.

Иследование, проведенное итальянскими физиками, вносит свежий взгляд на процесс варки яиц и предлагает новый, оригинальный метод, который может стать настоящим открытием для любителей этого популярного продукта.

"Периодическое приготовление" - это не только способ получить идеальное яйцо, но и пример того, как физика может помочь нам в повседневной жизни, открывая новые возможности в самых обыденных вещах.

<< Назад: Гренландский ледниковый щит трескается все быстрее 06.02.2025

>> Вперед: Закрепление здоровой привычки занимает два месяца 05.02.2025

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Ранняя Вселенная не была ледяной 28.11.2025

Понимание того, как формировались первые структуры во Вселенной, требует взгляда в эпохи, в которых не существовало ни звезд, ни галактик, ни привычных нам источников света. Научные группы по всему миру пытаются восстановить картину тех времен при помощи слабейших радиосигналов, оставшихся от водорода, который наполнял космос вскоре после Большого взрыва. Новые результаты, полученные на радиотелескопе Murchison Widefield Array в Австралии, неожиданным образом меняют представление об этих ранних этапах. Сразу после Большого взрыва, произошедшего около 13,8 миллиарда лет назад, пространство стремительно расширялось и остывало. Через несколько сотен тысяч лет образовался нейтральный водород, и началась так называемая эпоха тьмы, когда Вселенная была лишена источников излучения. Лишь значительно позже гравитация собрала газ в плотные области, где зародились первые звезды и ранние черные дыры, а их интенсивное излучение привело к реионизации водорода и окончательному появлению света. ...>>

Устройство идеальной очистки воздуха 28.11.2025

Качество воздуха в закрытых помещениях давно стало важнейшим фактором здоровья, особенно в городах, где люди проводят подавляющую часть времени внутри зданий. В последние годы исследователи уделяют все больше внимания именно тем технологиям, которые способны задерживать или разрушать вредоносные частицы до того, как они попадут в дыхательные пути человека. Одним из таких новаторских направлений стала разработка инженеров Университета Британской Колумбии в Оканагане, которые предложили принципиально иной подход к очистке воздуха в присутствии людей. По словам профессора Школы инженерии доктора Санни Ли, традиционные персонализированные вентиляционные системы действительно могут улучшать качество воздуха вокруг пользователя, однако их принцип работы имеет ряд ограничений. Человек вынужден находиться в строго определенной зоне, а одновременное использование одной системы несколькими людьми снижает эффективность. Кроме того, непрерывный поток сухого очищенного воздуха способен вызывать ...>>

Ощущение текстуры через экран гаджета 27.11.2025

Гаджеты научились передавать изображение и звук с впечатляющей реалистичностью, но тактильные ощущения по-прежнему остаются недоступными для полноценной цифровой симуляции. Именно поэтому инженеры и исследователи во всем мире стремятся создать технологии, которые позволят "почувствовать" виртуальный объект так же естественно, как и настоящий. Новая разработка специалистов Северо-Западного университета США стала одним из самых заметных шагов в этом направлении. Возглавлявшая исследование аспирантка Сильвия Тан (Sylvia Tan) подчеркивает, что прикосновение остается последним фундаментальным чувственным каналом, для которого пока нет зрелого цифрового аналога. По ее словам, если визуальные и звуковые интерфейсы давно обеспечивают высокую степень реалистичности, то осязание лишь начинает приближаться к этому уровню. В недавней публикации в журнале Science Advances Тан отмечает, что новая технология способна изменить само представление о взаимодействии человека с устройствами. Разработ ...>>

AirPods Pro с инфракрасными камерами 27.11.2025

Apple традиционно играет роль новатора, поэтому ожидания от следующего поколения AirPods Pro особенно высоки. Новая модель, над которой компания уже активно работает, должна не просто улучшить звук, но и расширить способы взаимодействия человека с цифровой средой. Одним из наиболее заметных нововведений станет появление чипа Apple H3. Сегодняшние AirPods Pro используют поколение H2, обеспечивающее высокую скорость обработки звука, однако переход к H3 обещает еще более точное шумоподавление и сокращение задержки при беспроводной передаче аудио. По данным источников, новая архитектура улучшит энергоэффективность, а также позволит чипу глубже интегрироваться с устройствами экосистемы Apple. Особенно это касается гарнитуры Vision Pro, которая получит более синхронную работу с будущими наушниками. Не менее интригующей выглядит вторая инновация - миниатюрные инфракрасные камеры, встроенные непосредственно в корпус AirPods. Специалисты предполагают, что эти сенсоры смогут фиксировать дв ...>>

ИИ нужно воспринимать как пользователя 26.11.2025

Искусственный интеллект постепенно перестает быть скрытым компонентом программных решений и выходит на передний план. Сегодня алгоритмы не просто помогают обрабатывать данные, но и активно участвуют в рабочих процессах, принимают решения, взаимодействуют с корпоративными сервисами и получают доступ к критически важной инфраструктуре. Такое расширение их возможностей заставляет специалистов по безопасности переосмыслить, что именно означает присутствие ИИ в цифровой среде. Президент по продуктам и технологиям Okta Рик Смит подчеркивает, что воспринимать ИИ исключительно как технологическую надстройку уже невозможно. По его словам, компании обязаны учитывать, что искусственные агенты становятся участниками процессов наравне с живыми сотрудниками, а значит, требуют аналогичных мер защиты. Он формулирует это предельно прямо: "Мы должны защищать клиентов не только от людей, но и от ИИ-агентов - относиться к ним как к пользователям". Однако многие организации продолжают рассматривать И ...>>

Случайная новость из Архива Память DDR4 24.06.2014 В Японии в продаже появились наборы оперативной памяти DDR4, оценить преимущества которой первыми смогут будущие владельцы компьютеров на основе процессоров Intel Haswell-E и материнских плат на чипсете Intel X99. Спецификациями DDR4 предусмотрена производительность от 1,6 до 3,2 гигатранзакций в секунду в расчете на один контакт. Напряжение питания составляет 1,2 В, а пропускная способность достигает 34,1 Гбайт/c. По сравнению с DDR3, помимо быстродействия, увеличена надежность. Модули DDR4 демонстрировались на недавней выставке Computex 2014, а теперь заказы на них начал принимать японский магазин Akiba PC Hotline. Изделия DDR4-2133 произведены компанией SanMax на основе микрочипов SKHynix. Комплект SMD4-U16G27H-21P-D из двух модулей на 8 Гбайт каждый обойдется в $350, а набор SMD4-U32G28H-21P-Q из четырех планок по 8 Гбайт оценен в $685. Модули имеют 288 контактов и функционируют при напряжении 1,2 В. Нужно отметить, что процессоры Intel Haswell-E и чипсет X99, по имеющимся данным, дебютируют 14 сентября. Поэтому тем, кто решится на покупку модулей оперативной памяти DDR4 сейчас, для начала их практического использования придется ждать как минимум до конца третьего квартала.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2025