Преобразование воздуха в пищу

18.10.2024

Современные вызовы, связанные с ростом населения и увеличением потребности в продовольствии, подталкивают ученых к поиску инновационных решений. Одним из таких решений стало новое исследование ученых из Университета Тюбингена в Германии, которые разработали уникальный процесс превращения газов, таких как углекислый газ, кислород и водород, в питательные вещества. Этот метод позволяет производить дрожжи, богатые белком и витамином B9 (фолиевой кислотой), без использования традиционных сельскохозяйственных ресурсов.

Новая технология напоминает процесс пивоварения, но вместо сахара в качестве питательной среды используются газы и ацетат. Микроорганизмы перерабатывают эти вещества, превращая их в белок и витамины, что делает этот метод экологически чистым и эффективным. Поскольку процесс основан на возобновляемых источниках энергии, он не требует использования пахотных земель и существенно снижает выбросы парниковых газов. Это важный шаг на пути к устойчивому производству пищи, способному поддерживать растущее население планеты.

Продукт, получаемый в результате этого процесса, удивительно питателен. Всего 6 граммов высушенных дрожжей обеспечивают суточную потребность человека в фолиевой кислоте, а 85 граммов содержат 61% необходимого дневного белка. Это значительно больше, чем можно получить из традиционных источников белка, таких как говядина, свинина, рыба и чечевица. Таким образом, новый продукт представляет собой мощный источник белка и витаминов, который может стать альтернативой животноводству.

Однако дрожжи, выращенные таким образом, нуждаются в определенной обработке, чтобы избежать потенциальных рисков для здоровья. При чрезмерном потреблении в их составе могут находиться вещества, вызывающие подагру - болезнь, вызванную накоплением мочевой кислоты в организме. Поэтому перед массовым применением этих дрожжей в пищевой промышленности требуется разработка технологий по их очистке.

Основной целью данного исследования является сокращение потребления мяса. Современное животноводство является одной из главных причин глобального изменения климата. По данным ученых, животноводство отвечает за 57% всех выбросов парниковых газов, связанных с производством пищи, при этом занимая около 80% всех пахотных земель. Однако его вклад в обеспечение питанием весьма неэффективен - оно обеспечивает лишь 17% всех калорий и 38% белка, потребляемого людьми.

Текущие методы сельского хозяйства, основанные на интенсивном животноводстве, могут оказаться угрозой для продовольственной безопасности в долгосрочной перспективе. В этом контексте разработка альтернативных методов производства пищи, таких как выращивание белка с использованием микроорганизмов и газа, становится важным шагом к более устойчивой пищевой системе.

Преобразование воздуха в пищу - это не только научный прорыв, но и потенциальное решение для глобальных проблем продовольствия и экологии. Технологии, подобные этой, могут кардинально изменить наше восприятие источников питания и помочь в сохранении ресурсов планеты для будущих поколений.

<< Назад: Исследование вулканов изнутри 19.10.2024

>> Вперед: Открыта единичная электронная связь 18.10.2024

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Атомный секрет вечного блеска золота 20.06.2026

Золото издавна считается символом вечности и благородства не только из-за своей редкости, но и благодаря удивительной химической стойкости. В отличие от большинства металлов, оно не окисляется на воздухе, не тускнеет и не покрывается ржавчиной даже спустя тысячелетия. Эта уникальная инертность позволила золотым артефактам сохранять первозданный блеск с древних времен. Однако точный механизм такой защиты долго оставался загадкой для ученых. Недавнее исследование американских химиков-вычислителей раскрыло, что дело не просто в слабом взаимодействии с кислородом, а в особой атомной структуре поверхности металла. Сотрудники Тулейнского университета Санту Бисвас и Мэтью М. Монтемор провели детальное компьютерное моделирование, чтобы понять, как молекулы кислорода взаимодействуют с поверхностью золота. Ученые сравнили два основных типа атомных структур: "реконструированные" и "нереконструированные" поверхности. Было доказано, что природная способность золота к перестройке атомов играет кл ...>>

Смарфон Realme 16T 5G 20.06.2026

В сегменте доступных смартфонов с акцентом на длительную работу без подзарядки компания Realme представила интересную новинку - модель Realme 16T 5G. Главным преимуществом устройства стала по-настоящему впечатляющая батарея емкостью 8000 мАч, которая способна обеспечить до трех дней автономной работы при умеренном использовании. При этом инженерам удалось сохранить относительно компактный корпус толщиной менее 9 мм и вес всего 224 грамма, что делает смартфон удобным для повседневного ношения несмотря на внушительный аккумулятор. Смартфон оснащен большим 6,8-дюймовым LCD-дисплеем с высокой частотой обновления 144 Гц и пиковой яркостью до 1200 нит. Такое сочетание обеспечивает плавную картинку в динамичных сценах и комфортное восприятие контента даже под прямыми солнечными лучами. За производительность отвечает энергоэффективный процессор MediaTek Dimensity 6300, дополненный оперативной памятью LPDDR4X и накопителем UFS 2.2. Для эффективного отвода тепла во время продолжительных нагру ...>>

Проблема набора веса после 40 19.06.2026

С возрастом многие люди замечают, что поддерживать привычный вес становится все сложнее, даже если рацион и уровень активности существенно не меняются. Ученые из Каролинского института в Швеции раскрыли одну из ключевых биологических причин этого явления. Они показали, что с годами в жировой ткани замедляется процесс обновления липидов, из-за чего организм постепенно накапливает жир. Это естественное возрастное изменение объясняет, почему после 40 лет тело начинает "работать" иначе, способствуя набору веса. В долгосрочном исследовании специалисты наблюдали за жировой тканью 54 мужчин и женщин на протяжении в среднем 13 лет. Независимо от того, набирали участники вес или, наоборот, худели, у всех без исключения скорость липидного обмена в жировых клетках заметно снижалась. Жир в клетках обновляется все медленнее, и этот процесс происходит автоматически с течением времени. Те, кто не компенсировал замедление уменьшением калорийности питания, в среднем набирали около 20% от исходного в ...>>

Носимый ультразвуковой пластырь UPatch для мониторинга беременности 19.06.2026

Беременность - один из самых ответственных периодов в жизни женщины, когда выявление любых отклонений может сыграть решающую роль в здоровье матери и ребенка. Современные методы мониторинга, такие как периодическое ультразвуковое исследование и кардиотокография, имеют серьезные ограничения: они дают лишь кратковременные снимки состояния и часто сопровождаются ложными тревогами. Ученые предложили инновационное решение в виде носимого ультразвукового пластыря, который способен вести непрерывное наблюдение за плодом прямо в утробе матери. Эта технология, получившая название UPatch, открывает новые возможности для раннего обнаружения осложнений и более полного понимания развития ребенка. Разработка UPatch представляет собой первый в своем роде мягкий носимый ультразвуковой датчик, способный в реальном времени фиксировать анатомические структуры плода, кровоток в сосудах и работу пуповины. Устройство компенсирует движения плода и слабые сигналы из глубоких тканей благодаря специальным ал ...>>

Планшет-бумбокс Lenovo Tab Plus Gen 2 18.06.2026

Компания Lenovo представила Tab Plus Gen 2 - обновленную версию популярной модели 2024 года. Новинка получила более крупный дисплей, усиленную аудиосистему и современное программное обеспечение, что делает ее привлекательным выбором для тех, кто любит смотреть видео, слушать музыку и работать в мобильном формате. Устройство сочетает в себе возможности планшета и портативной колонки, подчеркивая акцент на развлечениях. Одним из главных улучшений стал экран, диагональ которого выросла с 11,5 до 12,1 дюйма. Это LCD-панель с высоким разрешением 2560 х 1600 пикселей (2,5K), частотой обновления 120 Гц, поддержкой Dolby Vision и HDR10. В режиме высокой яркости дисплей способен достигать 800 нит, что обеспечивает комфортное восприятие контента даже в хорошо освещенных помещениях. Благодаря этим характеристикам изображение становится более детализированным и плавным. Особое внимание производитель уделил звуку. Аудиосистема планшета теперь включает девять динамиков JBL с поддержкой Dolby A ...>>

Случайная новость из Архива Самовосстанавливающееся стекло 06.06.2018 Ученые из университета Токио синтезировали материал, который может "заклеивать" царапины и трещины. При этом он не нуждается в нагреве, как большинство подобных материалов. Для того чтобы стекло "склеилось", необходимо приложить к нему небольшое давление - например, соединить куски стекла руками и крепко сжать. Предполагается, что разработка японских ученых может быть использована для изготовления экранов смартфонов, планшетов и других устройств. Ранее разработчики из США предлагали стекло, которое может восстанавливаться, увеличиваясь в размерах. Кроме того, в 2015 году компания LG продемонстрировала телефон с защитной пленкой, которая способна склеивать повреждения

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2026