Пивоварение в космосе

24.08.2024

Специалисты Флоридского университета предприняли необычное исследование, направленное на изучение поведения пивных дрожжей в условиях космоса. Эта работа открывает новые горизонты для пищевой индустрии в условиях микрогравитации.

Ферментация - процесс, лежащий в основе создания множества продуктов, таких как хлеб, йогурт и, конечно же, пиво. Производство пива имеет тысячелетнюю историю, но до сих пор не было известно, как ферментация происходит в космических условиях. Исследователи из Флоридского университета решили ответить на этот вопрос, проведя эксперимент по пивоварению в условиях, приближенных к космическим.

Для эксперимента ученые использовали ячмень, выращенный во Флориде, из которого было получено сусло - жидкость, необходимая для брожения. Сусло было разделено на шесть образцов, в которые добавили дрожжи. Затем половину этих образцов поместили в специальное устройство, имитирующее микрогравитацию.

Результаты оказались весьма интересными. Микрогравитация не только не замедлила процесс брожения, но даже ускорила его. Ученые объясняют это тем, что в условиях космоса питательные вещества не оседают на дно, что способствует более активному процессу ферментации. Кроме того, в образцах, подвергшихся воздействию микрогравитации, было зафиксировано снижение уровня эфиров - химических соединений, которые могут оказывать влияние на вкус пива. Это открытие предполагает, что пиво, сваренное в космосе, может иметь более чистый и улучшенный вкус по сравнению с напитком, изготовленным на Земле.

По словам исследователей, это исследование - лишь первый шаг в изучении влияния космических условий на пищевые продукты. Полученные результаты открывают перспективы для дальнейших экспериментов, направленных на улучшение качества продуктов, производимых в микрогравитации. Ученые намерены продолжить изучение воздействия космоса на другие виды еды и напитков, что может привести к созданию совершенно новых продуктов в будущем.

Космическое пивоварение, возможно, станет частью повседневной жизни, когда человечество начнет осваивать дальние рубежи космоса. Понимание процессов, происходящих в микрогравитации, не только обогатит наши знания, но и может существенно повлиять на развитие технологий в пищевой промышленности.

<< Назад: Квантовый компас для навигации без GPS 25.08.2024

>> Вперед: Объектив Sony FE 24-50mm F2.8 G 24.08.2024

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Питомцы как стимулятор разума 06.10.2025

Помимо эмоциональной поддержки, домашние питомцы могут оказывать заметное воздействие на когнитивные процессы, особенно у пожилых людей. Новое масштабное исследование показало, что общение с кошками и собаками не просто улучшает настроение - оно действительно способствует замедлению возрастного снижения умственных способностей. Работа проводилась в рамках проекта Survey of Health, Ageing and Retirement in Europe (SHARE), охватывающего период с 2004 по 2022 год. В исследовании приняли участие тысячи европейцев старше 50 лет. Анализ показал, что владельцы домашних животных демонстрируют более устойчивые когнитивные функции по сравнению с теми, кто не держит питомцев. Особенно выражен эффект оказался у владельцев кошек и собак. Согласно данным ученых, владельцы собак дольше сохраняют хорошую память, в то время как хозяева кошек медленнее теряют способность к быстрому речевому взаимодействию. Исследователи связывают это с тем, что ежедневное взаимодействие с животными требует внимани ...>>

Мини-ПК ExpertCenter PN54-S1 06.10.2025

Компания ASUSTeK Computer презентовала новый мини-компьютер ASUS ExpertCenter PN54-S1. Устройство ориентировано на пользователей, которым важно сочетание производительности, энергоэффективности и универсальности - от офисных задач до мультимедийных проектов. В основе ExpertCenter PN54-S1 лежит современная аппаратная платформа AMD Hawk Point, использующая архитектуру Zen 4. Это поколение чипов отличается улучшенным управлением энергопотреблением и повышенной вычислительной мощностью. Новинка доступна в конфигурациях с процессорами Ryzen 7260, Ryzen 5220 и Ryzen 5210, представленных AMD в начале 2025 года. Таким образом, устройство охватывает широкий диапазон задач - от базовых офисных до ресурсоемких вычислений. Корпус мини-ПК выполнен из прочного алюминия и имеет размеры 130&#215;130&#215;34 мм, что делает его практически незаметным на рабочем столе или за монитором. Несмотря на компактность, внутренняя компоновка позволяет установить два модуля оперативной памяти SO-DIMM ...>>

Глазные капли, возвращающие молодость зрению 05.10.2025

С возрастом человеческий глаз постепенно теряет способность четко видеть на близком расстоянии - развивается пресбиопия, или возрастная дальнозоркость. Этот естественный процесс связан с утратой эластичности хрусталика и ослаблением цилиарной мышцы, отвечающей за фокусировку. Миллионы людей по всему миру сталкиваются с необходимостью носить очки для чтения или прибегают к хирургическим методам коррекции. Однако исследователи из Центра передовых исследований пресбиопии в Буэнос-Айресе представили решение, которое может стать удобной и неинвазивной альтернативой - специальные глазные капли, способные улучшать зрение на длительный срок. Разработку возглавила Джованна Беноцци, директор Центра. По ее словам, цель исследования состояла в том, чтобы предоставить пациентам с пресбиопией эффективный и безопасный способ коррекции зрения без хирургического вмешательства. Новые капли, созданные на основе пилокарпина и диклофенака, показали убедительные результаты: уже через час после первого пр ...>>

Цифровая рация Xiaomi Digital Walkie Talkie 05.10.2025

Компания Xiaomi представила современное устройство, объединившее классические принципы радиосвязи с возможностями цифровых технологий. Новинка под названием Xiaomi Digital Walkie Talkie демонстрирует, как привычные рации могут быть переосмыслены в духе времени. Устройство оснащено цветным дисплеем диагональю 1,57 дюйма, который отображает список контактов, параметры соединения и даже примерное местоположение собеседника. Такой подход превращает стандартную рацию в компактное средство связи, сочетающее функциональность смартфона и устойчивость профессиональной техники. Одним из ключевых преимуществ стала высокая автономность. Встроенный аккумулятор емкостью 2500 мА·ч обеспечивает до 100 часов работы в режиме ожидания и около 14 часов непрерывных разговоров, что особенно важно в экспедициях, на дальних маршрутах или в зонах, где подзарядка невозможна. Согласно данным портала unionrayo.com, такое время работы выгодно отличает устройство от большинства аналогов. По дальности дейст ...>>

Открыт обращаемый драйвер старения 04.10.2025

Недавняя работа ученых из Сямэньского университета в Китае показала, что в гипоталамусе, главном регуляторе внутренних функций организма, кроется один из ключей к продлению молодости. Команда под руководством Лиге Ленга обнаружила, что снижение уровня белка менина в гипоталамусе связано с ускорением процессов старения. Менин, как выяснилось, играет важную роль в предотвращении воспаления и поддержании нормальной работы нейронов. Когда его уровень снижается, в мозге возрастает активность воспалительных сигналов, что запускает цепную реакцию возрастных изменений во всем организме - от ослабления когнитивных функций до потери плотности костей и истончения кожи. Чтобы понять, как именно менин влияет на старение, ученые вывели генномодифицированных мышей, у которых этот белок можно было выборочно отключить. Даже у молодых животных такое вмешательство быстро привело к ухудшению памяти, снижению прочности костей и эластичности кожи, а также к укорочению жизни. Эти результаты убедительно ...>>

Случайная новость из Архива Постройки будущего 03.05.2007 Британские ученые придумали два типа материалов для домов будущего. "Разработанные нами бутиблоки, от слова "битум", служат отличной заменой бетонных. А самое главное, они на 100% состоят из отходов", - говорит доктор Джон Форт из Лидского университета. Согласно его идее, сначала нужно смешать битое стекло, шлак металлургического производства, ил сточных вод, золу мусоросжигающих заводов, а также распыленную золу тепловых электростанций. Потом добавить расплавленный битум, полученный в результате переработки старых автопокрышек, и разлить по формам. Далее заготовки помещают в печь, нагревают, битум окисляется и становится в шесть раз прочнее бетона. Правда, автор работы не упоминает о том, не выделяются ли в здании, построенном из таких блоков, каких-то вредных веществ, которые в избытке содержатся и в шлаке, и в золе. Зато в числе дальнейших планов создание вегеблоков, где будут использованы отходы растительного масла. Другой материал для дома не вызывает никаких нареканий с точки зрения безопасности жилья, более того, он специально предназначен для того, чтобы такую безопасность повысить. Этот материал британские ученые совместно с коллегами из Германии разрабатывают для греческих строителей, которым нужно возводить жилье в сейсмоопасных районах. Чтобы защитить обитателей такого жилья от стихийного бедствия, ученые предлагают добавить полимерные наночастицы в высокопрочную гипсовую композицию, из которой возводят стены. Характерное свойство этих наночастиц - способность превращаться в жидкость при увеличении давления. В результате частицы из вершины развивающейся трещины в буквальном смысле слова вытекают и, оказавшись в области с меньшим давлением, вновь становятся твердыми, залечивая трещину.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2025