Говядина на рисовых зернах

17.02.2024

Биоинженеры применили рисовые зерна в качестве базы для выращивания говядины, чтобы обогатить растительный продукт питательными элементами мяса. В настоящее время рис содержит незначительно больше жиров и белка, однако в дальнейшем планируется увеличить количество клеток, что повысит эти показатели. Стоимость такого риса оценивается примерно в 2,23 доллара за килограмм, в сравнении с обычным рисом по цене 2,2 доллара, но существенно дешевле, чем говядина за 14,88 доллара.

Эксперименты по выращиванию говядины на рисовых зернах представляют собой инновационный подход к созданию более питательных продуктов. Несмотря на текущие ограничения, исследования могут привести к разработке новых методов производства пищевых продуктов, обогащенных мясом, что будет иметь положительное влияние на питание людей.

Рис является одним из самых популярных продуктов питания в мире из-за его низкой аллергенности и относительной доступности. Однако он не обладает всеми необходимыми питательными веществами для человека, поэтому ученые стремятся сделать его более полноценным. Специалисты используют генетическую модификацию растений, чтобы повысить уровень бета-каротина - предшественника витамина А.

Ученые из Университета Йонсе в Южной Корее решили дополнить рис мясом, избегая использования животных, чтобы сократить затраты и негативное воздействие на окружающую среду. Они попытались вырастить мясо на зернах.

Изначально ученые предполагали, что клетки мышц и жира коров будут легко прикрепляться к пористым рисовым зернам. Однако первые эксперименты оказались неудачными. Для увеличения прикрепления и роста клеток ученые предварительно обработали сырые рисовые зерна рыбьим желатином и добавили микробную трансглутаминазу, распространенную пищевую добавку. После того, как клетки выросли на рисе в течение недели, его промыли и пропарили, как обычный рис.

Полученные продукты - розовые по цвету рисовые зерна - оказались более прочными, чем обычные. Их питательная ценность также изменилась, хотя незначительно. Например, 100 г говяжьего риса содержат на 0,1 г больше жира и на 0,31 г больше белка, чем обычный рис, что соответствует 7 и 9 процентам разницы, соответственно. Это аналогично съеданию 100 граммов риса и одного грамма говядины. Однако ученые осознают, что причина в недостаточном количестве клеток, поэтому они сформировали только тонкий слой на рисовых зернах. В последующих экспериментах авторы будут работать над увеличением количества клеток коров на рисе.

<< Назад: Гибкие тонкие солнечные элементы 18.02.2024

>> Вперед: Умные сережки Thermal Earring 17.02.2024

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Токсичность интернета преувеличена 07.01.2026

Социальные сети нередко воспринимаются как арена постоянной агрессии, оскорблений и распространения фейковой информации. Новое исследование Стэнфордского университета показывает, что реальность значительно отличается от популярного представления: интернет гораздо менее токсичен, чем многие пользователи считают. Ученые опросили более тысячи американцев, попросив их оценить долю пользователей соцсетей, которые ведут себя агрессивно или распространяют ненависть. Оказалось, что впечатления людей сильно преувеличивают масштабы проблемы. Например, респонденты считали, что почти половина пользователей Reddit хотя бы раз оставляла оскорбительные комментарии, тогда как фактические данные платформы показывают, что таких людей не более 3%. Аналогичная ситуация наблюдается с дезинформацией. Опрос показал, что большинство участников считали почти половину аудитории Facebook распространителями фейковых новостей, однако статистика говорит об обратном: фактическая доля таких пользователей состав ...>>

Процессоры Ryzen AI 400 07.01.2026

Современные вычисления все больше ориентируются на интеграцию искусственного интеллекта и высокую производительность в компактных устройствах, таких как ноутбуки и мини-ПК. Новая линейка процессоров AMD Ryzen AI 400 демонстрирует, как разработчики объединяют мощные центральные ядра, графику и нейросетевые ускорители в одном чипе, чтобы удовлетворять растущие потребности пользователей в играх, контенте и ИИ-приложениях. AMD представила процессоры серии Gorgon Point, которые включают до 12 ядер Zen 5 и до 24 потоков вычислений. Чипы поддерживают интегрированную графику RDNA 3.5, обеспечивают максимальную тактовую частоту до 5,2 ГГц и имеют энергопотребление от 15 Вт до 54 Вт. Особое внимание уделено NPU, способному обрабатывать до 60 триллионов операций в секунду (TOPS), что делает эти процессоры эффективными для задач с искусственным интеллектом. Конструкция Ryzen AI 400 сочетает ядра Zen 5 и Zen 5c, обеспечивая высокую гибкость и производительность. Несмотря на то, что архитектур ...>>

Женщины лучше распознают признаки болезни по лицу 06.01.2026

Способность распознавать, что кто-то нездоров, часто проявляется интуитивно: бледная кожа, опущенные веки, уставшее выражение лица могут сигнализировать о недомогании. Новое исследование международной группы ученых показало, что женщины в среднем точнее мужчин улавливают такие тонкие невербальные признаки болезни, что может иметь эволюционные и социальные объяснения. В отличие от предыдущих работ, где использовались отредактированные фотографии или имитация больных лиц, ученые решили проверить, насколько люди способны распознавать естественные признаки недомогания. Такой подход позволил оценить реальную чувствительность к изменениям в лицах, возникающим при болезни. В исследовании приняли участие 280 студентов, поровну мужчин и женщин. Участникам предложили оценить 24 фотографии, на которых изображены люди как в здоровом состоянии, так и во время болезни. Это дало возможность сравнить восприятие естественных признаков недомогания в реальных лицах. Для анализа состояния каждого ...>>

Робот LG CLOiD 06.01.2026

LG представила своего нового работа CLOiD. Его возможности выходят за рамки простого выполнения команд - он способен адаптироваться к образу жизни владельца и управлять подключенными бытовыми приборами. LG CLOiD объединяет два ключевых направления корейской компании: платформу роботизированной помощи LG Q9 и экосистему умного дома LG ThinQ. На демонстрации робот показал, что умеет готовить завтрак: доставать молоко из холодильника, помещать круассан в духовку и выполнять другие кулинарные задачи. Кроме того, CLOiD может самостоятельно запускать стирку, после сушки складывать одежду и раскладывать ее по шкафу. Таким образом, робот подстраивается под повседневные привычки хозяев и может управлять всеми совместимыми устройствами, подключенными к сети. Конструкция LG CLOiD специально адаптирована для работы в жилых помещениях. Основной блок робота соединен с телом, оснащенным двумя шарнирными руками-манипуляторами, а базируется он на колесной платформе с функцией автономной навигации ...>>

Твердотельные батареи без потерь от замерзания ионов 05.01.2026

Энергетика и электроника сегодня все больше зависят от надежных и безопасных источников энергии. Твердотельные батареи рассматриваются как ключ к следующему этапу развития портативных и стационарных устройств, однако традиционные подходы сталкиваются с фундаментальной проблемой: при затвердевании электролита движение ионов замедляется или полностью останавливается. Новое исследование ученых из Оксфордского университета и их партнеров может изменить это представление и открыть путь к созданию безопасных и эффективных твердых аккумуляторов. В своей работе исследователи разработали новый класс органических электролитов, которые сохраняют высокую ионную проводимость независимо от состояния - жидкого, жидкокристаллического или твердого. Такие материалы получили название "электролиты, независимые от состояния" (state-independent electrolytes, SIE). Аспирантка Джульетт Барклай, первый автор исследования, отмечает, что это доказывает возможность проектировать органические молекулы так, чтоб ...>>

Случайная новость из Архива Танки-хамелеоны 04.10.2016 В австралийском г. Аделаида состоялась ежегодная выставка Land Forces 2016 (Сухопутные силы 2016), проводимая Министерством обороны Австралии. Особое внимание на выставке привлекли новые технологии, позволяющие танкам менять окраску и структуру рисунка камуфляжа. Несмотря на появившиеся за последние годы разработки в области адаптивного камуфляжа, его применение ограничивается экспериментами, связанными с полевой формой бойцов. А камуфляж бронетехники остается статичным, нарисованным на объекте, который он защищает, с привязкой к пейзажу и ландшафту театра боевых действий. Для решения проблемы исследователи университета Южной Австралии в сотрудничестве с учеными научно-технологической группы Министерства обороны занялись разработкой адаптивного камуфляжа для танков с использованием проводящих полимеров. Для этого броня будет покрываться герметично закрытыми электрохромными ячейками, содержащими тонкие слои полимера с электролитом между ними. При прохождении электрического тока цвет полимера изменяется, и можно добиться разных оттенков с помощью изменения химической структуры полимеров. Поверхность ячеек может быть сделана из различных материалов, в том числе стекла, поликарбоната или даже полиэтилентерефталата (лавсана). Основным требованием для применения такой технологии является прочность и небольшой вес электрохромных ячеек. Стандартные условия использования в транспортных средствах предполагают нормальную работу в диапазоне температур от -40 до 80°C. Кроме того, ячейки должны выдерживать удары и царапины и переносить воздействие ультрафиолета. Работа австралийских ученых сейчас сосредоточена на создании легких гибких ячеек размером до 20 х 20 см. Они прикрепляются к поверхности танка с помощью двустороннего клейкого материала и подсоединяются к аккумулятору для питания.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2026