Говядина на рисовых зернах

17.02.2024

Биоинженеры применили рисовые зерна в качестве базы для выращивания говядины, чтобы обогатить растительный продукт питательными элементами мяса. В настоящее время рис содержит незначительно больше жиров и белка, однако в дальнейшем планируется увеличить количество клеток, что повысит эти показатели. Стоимость такого риса оценивается примерно в 2,23 доллара за килограмм, в сравнении с обычным рисом по цене 2,2 доллара, но существенно дешевле, чем говядина за 14,88 доллара.

Эксперименты по выращиванию говядины на рисовых зернах представляют собой инновационный подход к созданию более питательных продуктов. Несмотря на текущие ограничения, исследования могут привести к разработке новых методов производства пищевых продуктов, обогащенных мясом, что будет иметь положительное влияние на питание людей.

Рис является одним из самых популярных продуктов питания в мире из-за его низкой аллергенности и относительной доступности. Однако он не обладает всеми необходимыми питательными веществами для человека, поэтому ученые стремятся сделать его более полноценным. Специалисты используют генетическую модификацию растений, чтобы повысить уровень бета-каротина - предшественника витамина А.

Ученые из Университета Йонсе в Южной Корее решили дополнить рис мясом, избегая использования животных, чтобы сократить затраты и негативное воздействие на окружающую среду. Они попытались вырастить мясо на зернах.

Изначально ученые предполагали, что клетки мышц и жира коров будут легко прикрепляться к пористым рисовым зернам. Однако первые эксперименты оказались неудачными. Для увеличения прикрепления и роста клеток ученые предварительно обработали сырые рисовые зерна рыбьим желатином и добавили микробную трансглутаминазу, распространенную пищевую добавку. После того, как клетки выросли на рисе в течение недели, его промыли и пропарили, как обычный рис.

Полученные продукты - розовые по цвету рисовые зерна - оказались более прочными, чем обычные. Их питательная ценность также изменилась, хотя незначительно. Например, 100 г говяжьего риса содержат на 0,1 г больше жира и на 0,31 г больше белка, чем обычный рис, что соответствует 7 и 9 процентам разницы, соответственно. Это аналогично съеданию 100 граммов риса и одного грамма говядины. Однако ученые осознают, что причина в недостаточном количестве клеток, поэтому они сформировали только тонкий слой на рисовых зернах. В последующих экспериментах авторы будут работать над увеличением количества клеток коров на рисе.

<< Назад: Гибкие тонкие солнечные элементы 18.02.2024

>> Вперед: Умные сережки Thermal Earring 17.02.2024

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Чтение меняет работу мозга 15.11.2026

Чтение книг традиционно считается одним из наиболее доступных способов развития интеллекта, расширения словарного запаса и тренировки воображения. Однако современные исследования показывают, что его значение может выходить далеко за пределы образования. Привычка читать ради удовольствия связана с особенностями строения головного мозга, улучшением внимания и памяти, эмоциональным благополучием и сохранением когнитивных способностей в пожилом возрасте. К таким выводам пришли специалисты Кембриджского университета, проанализировавшие результаты научных работ, посвященных влиянию чтения на психическое здоровье и функционирование мозга на разных этапах жизни. Авторами новой публикации стали профессор психиатрии Барбара Сахакян (Barbara J. Sahakian), исследовательница Кристель Лэнгли (Christelle Langley) из Кембриджского университета и Вики Перрин (Vicki Perrin), представляющая британскую организацию The Queen's Reading Room. Особое внимание они уделили масштабному исследованию развития д ...>>

Керосиновый гель для ракет 15.11.2026

Разработка эффективных и безопасных видов топлива остается одной из важнейших задач современной космонавтики. Жидкие горючие смеси обеспечивают возможность точного регулирования тяги ракетных двигателей, однако их хранение и транспортировка сопровождаются определенными техническими сложностями. В условиях движения космического аппарата топливо может перемещаться внутри баков, создавая дополнительные нагрузки на систему управления. Исследователи из канадского Университета Конкордия предложили необычное решение этой проблемы, разработав горючий материал на основе керосина, способный сохранять консистенцию геля в состоянии покоя и становиться текучим при механическом воздействии или нагревании. Авторами новой технологии стали Прана&#769;й Мудалиар (Pranay Mudaliar) и Джерин Джон (Jerin John), доцент кафедры машиностроения, промышленной и аэрокосмической инженерии Университета Конкордия в Монреале. Работа получила поддержку Совета по естественным наукам и инженерным исследованиям Ка ...>>

Новый вид магнетизма обнаружен в теллуриде марганца 14.11.2026

На протяжении десятилетий ученые изучали магнитные свойства материалов, опираясь преимущественно на два фундаментальных типа магнитного упорядочения: ферромагнетизм и антиферромагнетизм. Однако некоторые вещества демонстрировали необычное поведение, которое не удавалось полностью объяснить в рамках этой классификации. Международная группа исследователей под руководством специалистов Национальной ускорительной лаборатории SLAC Министерства энергетики США получила новые убедительные экспериментальные доказательства существования третьего типа магнитного порядка, получившего название "альтермагнетизм". Ключевым объектом исследования стал теллурид марганца с химической формулой MnTe, который долгое время считался обычным антиферромагнетиком. Чтобы изучить его необычные свойства, специалисты использовали мощное рентгеновское оборудование Европейского центра синхротронного излучения (ESRF), расположенного во французском Гренобле. Эксперименты проводились на специализированной исследовател ...>>

Наушники Edifier Hecate GT3 14.11.2026

Беспроводные наушники для мобильных игр становятся все более универсальными, сочетая технологии быстрого воспроизведения звука с возможностями повседневных аудиоустройств. Китайская компания Edifier расширила ассортимент своего игрового бренда Hecate, представив полностью беспроводную модель GT3. Новинка получила гибридную систему активного шумоподавления, специальные алгоритмы обработки игровых звуков и аккумуляторы, обеспечивающие до 48 часов автономной работы с учетом зарядного футляра. Наушники уже поступили в продажу в Китае по цене 265 юаней, что составляет приблизительно 40 долларов. Одной из главных особенностей Edifier Hecate GT3 стала акустическая конструкция с 11-миллиметровыми динамическими излучателями, оснащенными титановым покрытием. Производитель использовал трехслойную композитную диафрагму, объединяющую термопластичный полиуретан (TPU), полиэтиленнафталат (PEN) и слой титана, нанесенный методом вакуумного напыления. По утверждению разработчиков, сочетание этих мате ...>>

Сверхбыстрый рентген позволяет увидеть, как меняется вещество 13.11.2026

Движение атомов и электронов происходит настолько быстро, что даже самые совершенные традиционные камеры не способны его зафиксировать. Между тем именно эти процессы определяют свойства материалов, скорость химических реакций и механизмы преобразования энергии в живых организмах. Чтобы исследовать происходящее на столь малых временных масштабах, ученые создают сверхбыстрые рентгеновские установки, позволяющие получать своеобразные "молекулярные фильмы". Современные технологии уже обеспечивают временное разрешение в пико- и фемтосекундном диапазонах, а новейшие разработки позволяют изучать процессы продолжительностью всего в несколько десятков аттосекунд. Одним из важнейших достижений в этой области стало создание рекордно коротких импульсов рентгеновского излучения. В декабре 2025 года исследователи Института фотонных наук ICFO в Испании сообщили о генерации импульса мягкого рентгеновского излучения продолжительностью всего 19,2 аттосекунды. Работу выполнили Фернандо Ардана-Ламас (F ...>>

Случайная новость из Архива Создан кристалл, который лучше всех веществ преломляет свет 02.07.2018 Команда ученых и инженеров, возглавляемая Висконсинским университетом в Мадисоне и Университетом Южной Калифорнии (США), создала кристалл, обладающий более высокой степенью оптической анизотропии, чем все другие твердые вещества на Земле, особенно для инфракрасного света. Чтобы лучше понять, что такое оптическая анизотропия, поместите кусок прозрачного исландского шпата (минерал, разновидность кальцита) поверх изображения, и вы увидите, что это изображение раздвоится. Это происходит благодаря феномену, называемому двойным преломлением. В этом свойстве и проявляется оптическая анизотропия - различие оптических свойств среды в зависимости от направления распространения в ней света, а также от поляризации этого света. Световые волны в одном и том же пучке, проходящие через материал с оптической анизотропией, будут замедляться более или менее в зависимости от поляризации - меры направления вибрации волн света. Человеческий глаз не может уловить поляризацию, но способность изменять вибрационную ориентацию света необходима для ЖК-экранов, 3D-фильмов, лазеров и фильтров для объективов фото- и видео-камер. Большинство устройств, которые изменяют поляризацию света, основаны на материалах с оптической анизотропией. Такой минерал, как исландский шпат обладает хорошо выраженным двупреломлением, однако у нового кристалла, созданного американскими учеными, это свойство проявляется намного лучше. И намного лучше, чем у любого другого вещества на Земле - примерно в 50-100 раз, для инфракрасного диапазона. Эта впечатляющая способность исходит из уникальной молекулярной структуры кристалла, которая состоит из длинных цепочек атомов, расположенных в параллельных рядах. Используя передовые вычислительные методы, исследователи отобрали ряд необходимых атомов, выращивали их в лаборатории и тщательно изучали. Новый материал за счет своего свойства обладает высоким потенциалом. Он может быть полезен в энергосберегающих фотогальванических элементах или светоизлучающих диодах. В будущем ученые планируют исследовать другие свойства нового кристалла, они также работают над разработкой стратегий для синтеза материала в больших количествах.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2026