Томаты растут и вялятся на ветке

13.02.2024

Израильская компания по пищевым технологиям Supree разработала уникальный сорт томатов, у которого кожица имеет микроскопические трещины. По мере созревания эти трещины расширяются, позволяя естественно испаряться влаге из плода. Таким образом, томаты могут вялиться прямо на растении, не требуя дополнительной обработки, такой как нарезка и соление, привычной для традиционных сортов.

В процессе вяления нового сорта томатов они теряют около 80% своего первоначального веса, что позволяет концентрировать вкус, антиоксиданты и другие питательные вещества в оставшихся 20%.

Эти томаты можно также сушить, замораживать и хранить до года без добавления консервантов, при этом сохраняя свой вкус, текстуру и питательную ценность.

В настоящее время Supree сосредотачивается на поставке томатов непосредственно корпоративным клиентам в пищевой промышленности. Компания также работает над механизированной системой сбора урожая, которая должна снизить стоимость томатов, а также может быть адаптирована для других видов самовялящихся культур, таких как сладкий перец.

Открытие нового вида томатов, способных вялиться прямо на растении, представляет собой революцию в области сельского хозяйства и пищевой промышленности. Этот инновационный подход к производству и хранению продуктов открывает новые перспективы для улучшения качества и доступности свежих овощей, обогащая нашу пищевую культуру и поддерживая здоровый образ жизни.

<< Назад: Превращение воды в металл 14.02.2024

>> Вперед: Открыт новый вид магнетизма 13.02.2024

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Глазные капли, возвращающие молодость зрению 05.10.2025

С возрастом человеческий глаз постепенно теряет способность четко видеть на близком расстоянии - развивается пресбиопия, или возрастная дальнозоркость. Этот естественный процесс связан с утратой эластичности хрусталика и ослаблением цилиарной мышцы, отвечающей за фокусировку. Миллионы людей по всему миру сталкиваются с необходимостью носить очки для чтения или прибегают к хирургическим методам коррекции. Однако исследователи из Центра передовых исследований пресбиопии в Буэнос-Айресе представили решение, которое может стать удобной и неинвазивной альтернативой - специальные глазные капли, способные улучшать зрение на длительный срок. Разработку возглавила Джованна Беноцци, директор Центра. По ее словам, цель исследования состояла в том, чтобы предоставить пациентам с пресбиопией эффективный и безопасный способ коррекции зрения без хирургического вмешательства. Новые капли, созданные на основе пилокарпина и диклофенака, показали убедительные результаты: уже через час после первого пр ...>>

Цифровая рация Xiaomi Digital Walkie Talkie 05.10.2025

Компания Xiaomi представила современное устройство, объединившее классические принципы радиосвязи с возможностями цифровых технологий. Новинка под названием Xiaomi Digital Walkie Talkie демонстрирует, как привычные рации могут быть переосмыслены в духе времени. Устройство оснащено цветным дисплеем диагональю 1,57 дюйма, который отображает список контактов, параметры соединения и даже примерное местоположение собеседника. Такой подход превращает стандартную рацию в компактное средство связи, сочетающее функциональность смартфона и устойчивость профессиональной техники. Одним из ключевых преимуществ стала высокая автономность. Встроенный аккумулятор емкостью 2500 мА·ч обеспечивает до 100 часов работы в режиме ожидания и около 14 часов непрерывных разговоров, что особенно важно в экспедициях, на дальних маршрутах или в зонах, где подзарядка невозможна. Согласно данным портала unionrayo.com, такое время работы выгодно отличает устройство от большинства аналогов. По дальности дейст ...>>

Открыт обращаемый драйвер старения 04.10.2025

Недавняя работа ученых из Сямэньского университета в Китае показала, что в гипоталамусе, главном регуляторе внутренних функций организма, кроется один из ключей к продлению молодости. Команда под руководством Лиге Ленга обнаружила, что снижение уровня белка менина в гипоталамусе связано с ускорением процессов старения. Менин, как выяснилось, играет важную роль в предотвращении воспаления и поддержании нормальной работы нейронов. Когда его уровень снижается, в мозге возрастает активность воспалительных сигналов, что запускает цепную реакцию возрастных изменений во всем организме - от ослабления когнитивных функций до потери плотности костей и истончения кожи. Чтобы понять, как именно менин влияет на старение, ученые вывели генномодифицированных мышей, у которых этот белок можно было выборочно отключить. Даже у молодых животных такое вмешательство быстро привело к ухудшению памяти, снижению прочности костей и эластичности кожи, а также к укорочению жизни. Эти результаты убедительно ...>>

Твердотельные батареи Panasonic 04.10.2025

Твердотельные аккумуляторы считаются следующим шагом в эволюции энергосистем: в отличие от традиционных литиево-ионных, они не содержат жидкого электролита, что существенно снижает риск возгорания и утечки. Именно на это делает ставку Panasonic, намереваясь завершить подготовку первых образцов к марту 2027 года, то есть к концу 2027 финансового года. Как сообщил технический директор подразделения Panasonic Energy Сеичиро Ватанабе, после выпуска опытных моделей клиенты проведут тесты, которые могут занять около двух лет, прежде чем начнется полноценное серийное производство. Хотя основным направлением для компании по-прежнему остаются литиево-ионные аккумуляторы, Panasonic стремится использовать свой опыт в сфере электромобильных технологий, чтобы выйти на новые рынки - прежде всего в области роботов и промышленных систем. На этом направлении японская корпорация намерена соперничать с такими компаниями, как TDK, уже закрепившимися в сегменте твердотельных решений. Интерес к новой ...>>

Кислотность океана разрушает зубы акул 03.10.2025

Мировые океаны выполняют важнейшую функцию - они поглощают около трети углекислого газа, выбрасываемого в атмосферу. Это помогает замедлять темпы глобального потепления, но имеет и обратную сторону. Растворяясь в воде, CO2 образует угольную кислоту, которая повышает концентрацию водородных ионов и приводит к снижению pH. Вода становится более кислой, а последствия этого процесса уже заметны для морских экосистем. Средний показатель кислотности океана сейчас равен примерно 8,1, тогда как еще недавно за условную норму брали значение 8,2. По прогнозам, к 2300 году уровень может упасть до 7,3 - это сделает океан почти в десять раз кислее нынешнего состояния. Для обитателей морей подобные изменения означают не просто сдвиг химического равновесия, а реальную угрозу физиологическим процессам, начиная от формирования раковин у моллюсков и заканчивая охотничьим поведением акул. Чтобы выяснить, как именно кислотная среда отражается на зубах акул, группа немецких исследователей провела эксп ...>>

Случайная новость из Архива Найдена ближайшая к нам черная дыра 23.09.2022 Международная команда ученых изучила 168065 звезд и обнаружила, что одна из них вращается вокруг черной дыры . Теперь это наиболее приближенная к Солнечной системе черная дыра. Кроме того, исследователи предполагают, что где-то неподалеку скрываются другие спящие черные дыры, которые мы пока не обнаружили. Международная команда астрофизиков в поисках черных дыр изучала траекторию движения звезд Млечного Пути. Использовав данные, полученные обсерваторией Гайя Европейского космического агентства, ученые изучили все 168 065 звезд, по их мнению, имеющих компаньонов. Особенно их внимание привлекла звезда Gaia DR3 4373465352415301632 (сокращенно Gaia BH1). Изучив ее движение, ученые выяснили, что звезда вращается вокруг небольшой черной дыры, масса которой в 10 раз превышает массу Солнца (практически минимально возможная масса черной дыры). Для подтверждения находки ученые проанализировали движение Gaia BH1 с помощью других телескопов, изучив, как гравитация других тел влияет на звезду. Это подтвердило подозрения ученых, ведь на Gaia BH1 очевидно влияет другое комическое тело. Ученые считают, что они нашли первую черную дыру Млечного Пути, которую мы не обнаружили с помощью ее рентгеновского излучения или других энергетических выбросов. Согласно моделированию, в нашей галактике существует 100 млн черных дыр, из которых мы обнаружили всего 20. До сих пор это происходило благодаря рентгеновскому излучению, которое появляется в процессе "пожирания" черной дырой звезды-компаньона. Ученые считают, что их исследование - первое из многих, которые будут сделаны на основе анализа движения звезды.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2025