Печать еды из сверчков и моркови

07.10.2022

3D-печать поможет потребителям преодолеть сразу в потреблении насекомых. К такому выводу пришли исследователи университета Сингапурского технологий и дизайна (SUTD).

Старение населения приведет к росту спроса на продукты, богатые белком. Мощным источником белка могут стать насекомые и водоросли. Производство этих продуктов меньше влияет на климат и требует не так много дополнительных ресурсов, говорят исследователи.

Но прокормить планету насекомыми - непростая задача. Естественно у людей возникает отвращение, как только они видят на тарелках жука, или даже мысленно представляют подобную пищу.

"Внешний вид и вкус таких альтернативных белков смущает многих", - говорит профессор SUTD Чуа Чи Кай.

Профессор Чуа является соавтором нового исследования "Системный инженерный подход для оптимизации многокомпонентных альтернативных пищевых чернил для 3D-печати, обогащенной белками. Он считает, что 3D-печать может оказаться жизнеспособным решением, которое поможет повысить привлекательность насекомых как альтернативной пищи.

В качестве эксперимента исследователи предложили сочетать сверчков с обычными продуктами, чтобы получить более знакомый вкус. В частности, они создали оптимизированные чернила, содержащие только три ингредиента: морковный порошок, белоснежный комаши и ксантановую камедь.

Морковный порошок обеспечивает механическую прочность, вкус, питательные вещества и цвет готовых чернил. Результат получился достаточно привлекательным.

<< Назад: Таблетки вместо спорта 08.10.2022

>> Вперед: Мука из банановой шкурки 07.10.2022

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Хорошо управляемые луга могут компенсировать выбросы от скота 15.02.2026

Животноводство, особенно разведение крупного рогатого скота, часто обвиняют в значительном вкладе в глобальное потепление из-за мощного парникового газа - метана, который выделяется при пищеварении у жвачных животных. Это вызывает острые политические споры и призывы к сокращению потребления мяса. Однако ученые напоминают, что полная картина климатического воздействия отрасли не ограничивается только выбросами от животных: огромную роль играет окружающая экосистема - пастбища, почва и растительность, которые способны активно поглощать углекислый газ из атмосферы. Исследователи из Университета Небраски-Линкольна решили глубже изучить этот баланс. Группа под руководством профессора Галена Эриксона сосредоточилась на том, как правильно организованные пастбища накапливают углерод в растениях и грунте благодаря естественным процессам, стимулируемым выпасом скота. Ученые подчеркивают, что при достаточном уровне осадков и грамотном управлении такие луга превращаются в мощные природные погло ...>>

NASA тестирует инновационную технологию крыла 15.02.2026

Коммерческая авиация ежегодно расходует колоссальные объемы керосина, что сказывается не только на бюджете авиакомпаний, но и на состоянии окружающей среды. В 2024 году глобальные затраты на авиационное топливо достигли 291 миллиарда долларов, и эта сумма продолжает расти. Чтобы справиться с этими вызовами, NASA активно работает над технологиями, способными заметно повысить аэродинамическую эффективность самолетов. Одним из самых перспективных направлений стало создание специальной конструкции крыла, которая максимизирует естественный ламинарный поток воздуха и минимизирует сопротивление. В январе 2026 года специалисты NASA Armstrong Flight Research Center успешно провели важный этап наземных испытаний концепции Crossflow Attenuated Natural Laminar Flow (CATNLF). Для эксперимента под фюзеляж исследовательского самолета F-15B закрепили вертикально ориентированную масштабную модель высотой около 0,9 м (3 фута), напоминающую узкий киль. Такая компоновка позволила подвергнуть прототип р ...>>

Забота о внуках очень полезна для здоровья мозга 14.02.2026

Общение между поколениями приносит радость всей семье, но мало кто задумывается, насколько активно бабушки и дедушки, заботящиеся о внуках, поддерживают свою умственную форму. Регулярное взаимодействие с детьми стимулирует мозг пожилых людей, помогая сохранять память, скорость мышления и общую когнитивную активность. Новые научные данные подтверждают, что такая добровольная помощь не только важна для общества, но и может замедлять возрастные изменения в мозге. Исследователи из Тилбургского университета в Нидерландах провели анализ, чтобы понять, приносит ли уход за внуками реальную пользу здоровью пожилых людей. Ведущий автор работы Флавия Черечес отметила, что многие бабушки и дедушки регулярно присматривают за детьми, и оставался открытым вопрос, насколько это положительно сказывается на их собственном благополучии, особенно в плане когнитивных функций. Ученые поставили цель выяснить, способен ли регулярный уход за внуками замедлить снижение памяти и других умственных способ ...>>

Оптические системы сортировки и AI для черники и фруктов 14.02.2026

Каждый год потребители ожидают увидеть на прилавках свежие, ровные по размеру и цвету ягоды черники без признаков порчи или обезвоживания, при этом производители стремятся минимизировать потери и сохранить естественную привлекательность продукта. В эпоху растущих требований к качеству и дефицита квалифицированной рабочей силы традиционные методы сортировки фруктов уже не всегда справляются с задачей. Именно поэтому компании активно внедряют оптические сканеры в сочетании с искусственным интеллектом, способные анализировать ягоды с невероятной точностью и скоростью, сохраняя при этом их товарный вид. На выставке Fruit Logistica 2026 в Берлине компания Tomra Food презентовала свои последние достижения в области постуборочной обработки. Центральное место на стенде занимает совершенно новая оптическая сортировочная система, специально разработанная для свежей черники и предназначенная для использования непосредственно в упаковочных цехах. Эта машина охватывает весь путь ягод - от загруз ...>>

Монитор ROG Swift OLED PG32UCDM Gen 3 13.02.2026

Для многих поклонников компьютерных игр выбор монитора - это всегда поиск идеального баланса между потрясающей картинкой, молниеносной скоростью отклика и надежностью в длительных игровых сессиях. Технология QD-OLED уже несколько лет задает высокую планку качества изображения, предлагая глубокий черный цвет, яркие краски и практически мгновенную реакцию пикселей. Однако даже у самых продвинутых панелей оставались слабые места: уязвимость к царапинам, цветовые искажения под определенными углами и заметное отражение в освещенных помещениях. Компания ASUS решила серьезно улучшить ситуацию и представила третье поколение своего популярного 32-дюймового флагмана - ROG Swift OLED PG32UCDM Gen 3. В основе новинки лежит современная 32-дюймовая QD-OLED панель с разрешением 4K (3840 x 2160 пикселей), которая обеспечивает невероятную детализацию и точность цветопередачи. Частота обновления достигает 240 Гц, что делает картинку исключительно плавной даже в самых динамичных сценах шутеров или ...>>

Случайная новость из Архива Женщины в спорте обгонят мужчин в 2156 году 02.02.2005 Эндрю Тейтем из Оксфордского университета (Англия) проанализировал данные о мировых рекордах для мужчин и женщин в беге на сто метров, поставленных на Олимпийских играх с 1900 по 2004 год. Женщины участвуют в этом виде спорта только с 1908 года, но разрыв между ними и мужчинами постепенно сокращается. Если экстраполировать отмечавшиеся тенденции, получится, что на Олимпийских играх 2156 года чемпионом мира по спринту станет женщина. Она покажет на стометровой дистанции результат 8,079 секунды, а конкурент-мужчина - 8,098 секунды. Тейтем сам признает некоторую натянутость своих расчетов, но подчеркивает, что рост женских рекордов почти сто лет шел на удивление линейно.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2026