Áåñïëàòíàÿ òåõíè÷åñêàÿ áèáëèîòåêà
Ñûð. Ïðîñòûå ðåöåïòû è ñîâåòû

Ñïðàâî÷íèê / Çàâîäñêèå òåõíîëîãèè íà äîìó - ïðîñòûå ðåöåïòû
Êîììåíòàðèè ê ñòàòüå
Ïðèâîäèì íåñêîëüêî ðåöåïòîâ ñûðà.
Áðûíçà
Èíãðåäèåíòû:
- ìîëîêî - 2 ë.;
- êåôèð - 200 ã;
- ñîëü - 2 ñò.ë.;
- ÿéöà êóðèíûå - 6 øò.;
- ñìåòàíà - 400 ã.
 ìîëîêî äîáàâèòü ñîëü, âñêèïÿòèòü. Äîáàâèòü âçáèòûå ÿéöà, ñìåòàíó, êåôèð. Ïîìåøèâàÿ âåí÷èêîì, êèïÿòèòü 5 ìèíóò äî ñòâîðàæèâàíèÿ.
Îòêèíóòü â äóðøëàãå ÷åðåç íåñêîëüêî ñëîåâ âëàæíîé ìàðëè. Ïîäâåñèòü ìàðëþ, ÷òîáû ñûâîðîòêà õîðîøî ñòåêëà.
Ïîëîæèòü ïîä ïðåññ íà 4-5 ÷àñîâ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
Ïîìåñòèòü â õîëîäèëüíèê íà 2-3 ÷àñà.
Ñûð ïëàâëåíûé
Èíãðåäèåíòû:
- òâîðîã - 500 ã;
- ìîëîêî - 0,5 ñòàê.;
- ìàñëî ñëèâî÷íîå - 2 ñò. ë.;
- ñîäà - 0,5 ÷. ë.;
- ñîëü ïî âêóñó;
- óêðîï ïî âêóñó.
Ñìåøàòü ìîëîêî, òâîðîã, ñîäó. Èçìåëü÷èòü áëåíäåðîì.
Íàãðåòü íà ìåäëåííîì îãíå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ. Êîãäà òâîðîã íà÷íåò ïëàâèòüñÿ, äîáàâèòü ìàñëî, óêðîï, ñîëü.
Ñûð äîìàøíèé
Èíãðåäèåíòû:
- òâîðîã - 1 êã;
- ìîëîêî - 1 ë.;
- ÿéöî êóðèíîå - 1øò. (èëè 2 æåëòêà);
- ìàñëî
ñëèâî÷íîå - 100-130 ã.,
- ñîäà - 2-3 ÷. ë.;
- ñîëü - 1 ÷. ë.
- çåëåíü - ïî âêóñó.
Ìîëîêî âñêèïÿòèòü. Äîáàâèòü òâîðîã è âàðèòü, ïîìåøèâàÿ, íà ñëàáîì îãíå, 3-5 ìèíóò äî îòäåëåíèÿ ñûðîâîòêè.
Îòêèíóòü â äóðøëàãå ÷åðåç íåñêîëüêî ñëîåâ âëàæíîé ìàðëè. Ïîäâåñèòü ìàðëþ, ÷òîáû ñûâîðîòêà õîðîøî ñòåêëà.
Âçáèòü âìåñòå ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî ñ æåëòêàìè (ÿéöîì), ñîëüþ è ñîäîé. Ñìåøàòü ñ òâîðîãîì, äîáàâèòü ïî æåëàíèþ çåëåíü, õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Ïîñòàâèòü íà âîäÿíóþ áàíþ. Âàðèòü 8-10 ìèíóò, ïîêà ìàññà íå íà÷íåò ïëàâèòüñÿ è ñòàíåò òÿãó÷åé.
Ïåðåëîæèòü ãîðÿ÷óþ ñûðíóþ ìàññó â ñìàçàííóþ ñëèâî÷íûì ìàñëîì ôîðìó èëè äóðøëàã.
Ïîìåñòèòü ïîä ëåãêèé ïðåññ è óáðàòü â õîëîäèëüíèê íà 2-3 ÷àñà.
Ãîòîâûé ñûð àêêóðàòíî âûíóòü èç ôîðìû, íàðåçàòü íà ïîðöèè.
Ïàíèð
Èíãðåäèåíòû:
- ìîëîêî - 10 ñòàê.;
- ñîê ëèìîííûé - 5 ñò. ë. / ëèìîííàÿ êèñëîòà - 2 ÷. ë. / éîãóðò - 300 ìë. / ñûâîðîòêà 2,5 ñòàê.
Ìîëîêî ïîñòàâèòü íà ñðåäíèé îãîíü. Êàê òîëüêî íà÷íåò çàêèïàòü, äîáàâèòü ñâåðòûâàþùèé èíãðåäèåíò.
Îòêèíóòü â äóðøëàãå ÷åðåç íåñêîëüêî ñëîåâ âëàæíîé ìàðëè.
Ïðîìûòü ïîä ñòðóåé õîëîäíîé âîäû. Ïîäâåñèòü ìàðëþ, ÷òîáû ñûâîðîòêà õîðîøî ñòåêëà.
Ïðè æåëàíèè ïîìåñòèòü ïîä ïðåññ.
Ñûð ÿè÷íûé
Èíãðåäèåíòû:
- ìîëîêî - 1
ë.;
- ÿéöà êóðèíûå -
10 øò.;
- ñàõàð -
1 ñò. ë.;
- ñîëü - 0,5 ÷. ë.;
- âàíèëèí ïî âêóñó.
Ìèêñåðîì ñìåøàòü ìîëîêî è ÿéöà. Äîáàâèòü ñàõàð, ñîëü, âàíèëèí.
Ïîñòàâèòü íà ìåäëåííûé îãîíü è, ïîìåøèâàÿ, âàðèòü äî ñòâîðàæèâàíèÿ.
Îòêèíóòü â äóðøëàãå ÷åðåç íåñêîëüêî ñëîåâ âëàæíîé ìàðëè. Ïîäâåñèòü ìàðëþ, ÷òîáû ñûâîðîòêà õîðîøî ñòåêëà.
Ñûð "Ñóëóãóíè"
Èíãðåäèåíòû:
- ìîëîêî - 1ë.;
- òâîðîã æèðíûé, íå çåðíèñòûé - 1 êã.;
- ÿéöà êóðèíûå -
3 øò.;
- ñëèâî÷íîå ìàñëî - 100 ã;
- ñîëü -
1 äåñ. ë.;
- ñîäà -
1 ÷. ë.
 êèïÿùåå ìîëîêî ïîëîæèòü òâîðîã. Ïîñëå çàêèïàíèÿ âàðèòü íà ñðåäíåì îãíå, ñëåãêà ïîìåøèâàÿ, 40 ìèíóò.
Îòêèíóòü â äóðøëàãå ÷åðåç îäèí ñëîé âëàæíîé ìàðëè.
 òåïëûé òâîðîã äîáàâèòü 3 ÿéöà, ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî è 1 ñòîëîâóþ ëîæêó ñîëè. Õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Ïîñòàâèòü íà ñðåäíèé îãîíü. Âàðèòü, ïîìåøèâàÿ 10 ìèíóò.
Ãëóáîêóþ ìèñêó ñìàçàòü åå ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ïåðåëîæèòü ñûðíóþ ìàññó, ðàçðîâíÿòü ëîæêîé. Îñòóäèòü, ïîñòàâèòü ìèñêó â õîëîäèëüíèê íà 2-3 ÷àñà.
Ïåðåâåðíóòü ìèñêó è âûëîæèòü ñûð íà áëþäî.
Ñûð "Àäûãåéñêèé"
Ãîòîâèòñÿ òàê æå, êàê ñûð "Ñóëóãóíè" (ñì. âûøå), íî âàðèòü íå áîëüøå 30 ìèíóò.
Äîáàâëÿòü 3 ÿéöà, ðàçìÿã÷åííîå ìàñëî, äåñåðòíóþ ëîæêó ñîëè, 1 ÷àéíóþ ëîæêó ñîäû.
Àâòîð: Êîðîëåâ Â.À.
Ðåêîìåíäóåì èíòåðåñíûå ñòàòüè ðàçäåëà Çàâîäñêèå òåõíîëîãèè íà äîìó - ïðîñòûå ðåöåïòû:
▪ Ëàê äëÿ ïîçîëî÷åííûõ áàãåòîâ
▪ Àðîìàòè÷åñêèé ïîðîøîê äëÿ ïå÷åíèÿ
▪ Ñåêðåòíûå (ñèìïàòè÷åñêèå ÷åðíèëà)
Ñìîòðèòå äðóãèå ñòàòüè ðàçäåëà Çàâîäñêèå òåõíîëîãèè íà äîìó - ïðîñòûå ðåöåïòû.
×èòàéòå è ïèøèòå ïîëåçíûå êîììåíòàðèè ê ýòîé ñòàòüå.
<< Íàçàä
Ïîñëåäíèå íîâîñòè íàóêè è òåõíèêè, íîâèíêè ýëåêòðîíèêè:
Àòîìíûé ñåêðåò âå÷íîãî áëåñêà çîëîòà
20.06.2026
Çîëîòî èçäàâíà ñ÷èòàåòñÿ ñèìâîëîì âå÷íîñòè è áëàãîðîäñòâà íå òîëüêî èç-çà ñâîåé ðåäêîñòè, íî è áëàãîäàðÿ óäèâèòåëüíîé õèìè÷åñêîé ñòîéêîñòè.  îòëè÷èå îò áîëüøèíñòâà ìåòàëëîâ, îíî íå îêèñëÿåòñÿ íà âîçäóõå, íå òóñêíååò è íå ïîêðûâàåòñÿ ðæàâ÷èíîé äàæå ñïóñòÿ òûñÿ÷åëåòèÿ. Ýòà óíèêàëüíàÿ èíåðòíîñòü ïîçâîëèëà çîëîòûì àðòåôàêòàì ñîõðàíÿòü ïåðâîçäàííûé áëåñê ñ äðåâíèõ âðåìåí. Îäíàêî òî÷íûé ìåõàíèçì òàêîé çàùèòû äîëãî îñòàâàëñÿ çàãàäêîé äëÿ ó÷åíûõ. Íåäàâíåå èññëåäîâàíèå àìåðèêàíñêèõ õèìèêîâ-âû÷èñëèòåëåé ðàñêðûëî, ÷òî äåëî íå ïðîñòî â ñëàáîì âçàèìîäåéñòâèè ñ êèñëîðîäîì, à â îñîáîé àòîìíîé ñòðóêòóðå ïîâåðõíîñòè ìåòàëëà.
Ñîòðóäíèêè Òóëåéíñêîãî óíèâåðñèòåòà Ñàíòó Áèñâàñ è Ìýòüþ Ì. Ìîíòåìîð ïðîâåëè äåòàëüíîå êîìïüþòåðíîå ìîäåëèðîâàíèå, ÷òîáû ïîíÿòü, êàê ìîëåêóëû êèñëîðîäà âçàèìîäåéñòâóþò ñ ïîâåðõíîñòüþ çîëîòà. Ó÷åíûå ñðàâíèëè äâà îñíîâíûõ òèïà àòîìíûõ ñòðóêòóð: "ðåêîíñòðóèðîâàííûå" è "íåðåêîíñòðóèðîâàííûå" ïîâåðõíîñòè. Áûëî äîêàçàíî, ÷òî ïðèðîäíàÿ ñïîñîáíîñòü çîëîòà ê ïåðåñòðîéêå àòîìîâ èãðàåò êë ...>>
Ñìàðôîí Realme 16T 5G
20.06.2026
 ñåãìåíòå äîñòóïíûõ ñìàðòôîíîâ ñ àêöåíòîì íà äëèòåëüíóþ ðàáîòó áåç ïîäçàðÿäêè êîìïàíèÿ Realme ïðåäñòàâèëà èíòåðåñíóþ íîâèíêó - ìîäåëü Realme 16T 5G. Ãëàâíûì ïðåèìóùåñòâîì óñòðîéñòâà ñòàëà ïî-íàñòîÿùåìó âïå÷àòëÿþùàÿ áàòàðåÿ åìêîñòüþ 8000 ìÀ÷, êîòîðàÿ ñïîñîáíà îáåñïå÷èòü äî òðåõ äíåé àâòîíîìíîé ðàáîòû ïðè óìåðåííîì èñïîëüçîâàíèè. Ïðè ýòîì èíæåíåðàì óäàëîñü ñîõðàíèòü îòíîñèòåëüíî êîìïàêòíûé êîðïóñ òîëùèíîé ìåíåå 9 ìì è âåñ âñåãî 224 ãðàììà, ÷òî äåëàåò ñìàðòôîí óäîáíûì äëÿ ïîâñåäíåâíîãî íîøåíèÿ íåñìîòðÿ íà âíóøèòåëüíûé àêêóìóëÿòîð.
Ñìàðòôîí îñíàùåí áîëüøèì 6,8-äþéìîâûì LCD-äèñïëååì ñ âûñîêîé ÷àñòîòîé îáíîâëåíèÿ 144 Ãö è ïèêîâîé ÿðêîñòüþ äî 1200 íèò. Òàêîå ñî÷åòàíèå îáåñïå÷èâàåò ïëàâíóþ êàðòèíêó â äèíàìè÷íûõ ñöåíàõ è êîìôîðòíîå âîñïðèÿòèå êîíòåíòà äàæå ïîä ïðÿìûìè ñîëíå÷íûìè ëó÷àìè. Çà ïðîèçâîäèòåëüíîñòü îòâå÷àåò ýíåðãîýôôåêòèâíûé ïðîöåññîð MediaTek Dimensity 6300, äîïîëíåííûé îïåðàòèâíîé ïàìÿòüþ LPDDR4X è íàêîïèòåëåì UFS 2.2. Äëÿ ýôôåêòèâíîãî îòâîäà òåïëà âî âðåìÿ ïðîäîëæèòåëüíûõ íàãðó ...>>
Ïðîáëåìà íàáîðà âåñà ïîñëå 40
19.06.2026
Ñ âîçðàñòîì ìíîãèå ëþäè çàìå÷àþò, ÷òî ïîääåðæèâàòü ïðèâû÷íûé âåñ ñòàíîâèòñÿ âñå ñëîæíåå, äàæå åñëè ðàöèîí è óðîâåíü àêòèâíîñòè ñóùåñòâåííî íå ìåíÿþòñÿ. Ó÷åíûå èç Êàðîëèíñêîãî èíñòèòóòà â Øâåöèè ðàñêðûëè îäíó èç êëþ÷åâûõ áèîëîãè÷åñêèõ ïðè÷èí ýòîãî ÿâëåíèÿ. Îíè ïîêàçàëè, ÷òî ñ ãîäàìè â æèðîâîé òêàíè çàìåäëÿåòñÿ ïðîöåññ îáíîâëåíèÿ ëèïèäîâ, èç-çà ÷åãî îðãàíèçì ïîñòåïåííî íàêàïëèâàåò æèð. Ýòî åñòåñòâåííîå âîçðàñòíîå èçìåíåíèå îáúÿñíÿåò, ïî÷åìó ïîñëå 40 ëåò òåëî íà÷èíàåò "ðàáîòàòü" èíà÷å, ñïîñîáñòâóÿ íàáîðó âåñà.
 äîëãîñðî÷íîì èññëåäîâàíèè ñïåöèàëèñòû íàáëþäàëè çà æèðîâîé òêàíüþ 54 ìóæ÷èí è æåíùèí íà ïðîòÿæåíèè â ñðåäíåì 13 ëåò. Íåçàâèñèìî îò òîãî, íàáèðàëè ó÷àñòíèêè âåñ èëè, íàîáîðîò, õóäåëè, ó âñåõ áåç èñêëþ÷åíèÿ ñêîðîñòü ëèïèäíîãî îáìåíà â æèðîâûõ êëåòêàõ çàìåòíî ñíèæàëàñü. Æèð â êëåòêàõ îáíîâëÿåòñÿ âñå ìåäëåííåå, è ýòîò ïðîöåññ ïðîèñõîäèò àâòîìàòè÷åñêè ñ òå÷åíèåì âðåìåíè. Òå, êòî íå êîìïåíñèðîâàë çàìåäëåíèå óìåíüøåíèåì êàëîðèéíîñòè ïèòàíèÿ, â ñðåäíåì íàáèðàëè îêîëî 20% îò èñõîäíîãî â ...>>
Ñëó÷àéíàÿ íîâîñòü èç Àðõèâà TSC103 - íîâûé âûñîêîâîëüòíûé òîêîèçìåðèòåëüíûé óñèëèòåëü
30.12.2010
Êîìïàíèÿ STMicroelectronics âûïóñòèëà íà ðûíîê âûñîêîâîëüòíûé òîêîèçìåðèòåëüíûé óñèëèòåëü TSC103. Äàííàÿ ìèêðîñõåìà èçìåðÿåò ìàëîå äèôôåðåíöèàëüíîå íàïðÿæåíèå íà øóíòèðóþùåì ðåçèñòîðå è ïðåîáðàçóåò åãî â âûõîäíîå ïðîïîðöèîíàëüíîå íàïðÿæåíèå.
Êîýôôèöèåíò óñèëåíèÿ êîíòðîëèðóåòñÿ äâóìÿ âõîäíûìè ñèãíàëàìè è ìîæåò èìåòü çíà÷åíèå îò 20 Â/ äî 100 Â/Â. Øèðîêèé äèàïàçîí âõîäíîãî ñèíôàçíîãî íàïðÿæåíèÿ, òîê ïîêîÿ è ìèíèàòþðíàÿ óïàêîâêà TSSOP8 ïîçâîëÿþò èñïîëüçîâàòü åãî â ñàìûõ ðàçëè÷íûõ ïðèëîæåíèÿõ. Âõîäíîå ñèíôàçíîå íàïðÿæåíèå è íàïðÿæåíèå ïèòàíèÿ íåçàâèñèìû äðóã îò äðóãà.
Ñèíôàçíîå íàïðÿæåíèå ìîæåò âàðüèðîâàòü îò 2,9 äî 70  â ðåæèìå îäíîïîëÿðíîãî ïèòàíèÿ èëè ìîæåò áûòü ñäâèíóòî â ñëó÷àå ðåæèìà äâóõïîëÿðíîãî ïèòàíèÿ. Ïðè ïîòðåáëåíèè íèæå, ÷åì 360 ìêÀ, è ïðàêòè÷åñêè íóëåâîì âõîäÿùåì òîêå óòå÷êè â ðåæèìå îæèäàíèÿ - ïîòðåáëÿåìàÿ ìîùíîñòü ñâîäèòñÿ ê íóëþ.
|
Äðóãèå èíòåðåñíûå íîâîñòè:
▪ Òðàíñèìïåäàíñíûå îïåðàöèîííûå óñèëèòåëè äî 2,1 ÃÃö
▪ Ìèêðîñêîï äëÿ îñìîòðà ìîçãà áåç âñêðûòèÿ ÷åðåïà
▪ TPS65135 - DC-DC èñòî÷íèê äâóõïîëÿðíîãî ïèòàíèÿ c îäíèì äðîññåëåì
▪ Ëèìîí è ñîëíöå äëÿ äåçèíôåêöèè âîäû
▪ Íîâûå ìèêðîêîíòðîëëåðû äëÿ ýëåêòðîííûõ áàëëàñòîâ ëàìï
Ëåíòà íîâîñòåé íàóêè è òåõíèêè, íîâèíîê ýëåêòðîíèêè
Èíòåðåñíûå ìàòåðèàëû Áåñïëàòíîé òåõíè÷åñêîé áèáëèîòåêè:
▪ ðàçäåë ñàéòà Àôîðèçìû çíàìåíèòûõ ëþäåé. Ïîäáîðêà ñòàòåé
▪ ñòàòüÿ Áîéëü Ðîáåðò. Áèîãðàôèÿ ó÷åíîãî
▪ ñòàòüÿ Ïî÷åìó ó ÷åëîâåêà åñòü âîëîñû? Ïîäðîáíûé îòâåò
▪ ñòàòüÿ Ïðîñâèðíèê ëåñíîé. Ëåãåíäû, âûðàùèâàíèå, ñïîñîáû ïðèìåíåíèÿ
▪ ñòàòüÿ Âûáîð ýëåêòðîòåõíè÷åñêîé îòâåðòêè. Ýíöèêëîïåäèÿ ðàäèîýëåêòðîíèêè è ýëåêòðîòåõíèêè
▪ ñòàòüÿ Öâåòíûå êàðòèíêè ñ ïîìîùüþ æèäêîãî ñòåêëà (èëè ñèëèêàòíîãî êëåé). Õèìè÷åñêèé îïûò
Îñòàâüòå ñâîé êîììåíòàðèé ê ýòîé ñòàòüå:
Ãëàâíàÿ ñòðàíèöà | Áèáëèîòåêà | Ñòàòüè | Êàðòà ñàéòà | Îòçûâû î ñàéòå

www.diagram.com.ua
2000-2026