Бесплатная техническая библиотека

Ряженка. Простые рецепты и советы

Справочник / Заводские технологии на дому - простые рецепты

 Комментарии к статье

Приводим несколько рецептов ряженки.

1-й рецепт

Ингредиенты:

• молоко не пастеризованное - 5 стак.;
• сметана - 1 стак.

Молоко, помешивая, вскипятить в толостостенной эмалированной или керамической посуде на очень слабом огне до тех пор, пока оно не станет кремовым по цвету ("топленым").

Молоко остудить, влить в него сметану.

Равномерно размешать и поставить на 2-3 часа для загустения.

2-й рецепт

Ингредиенты:

• молоко не пастеризованное - 1,5 л;
• сметана - 200 г.

Молоко разлить по керамическим горшочкам. Поставить в духовку на 2-2,5 часа при температуре 180-160 °C. Регулируя огонь, не допускать сильного кипения. Молоко приобретет светло-кремовый цвет.

Горшочки остудить до 35-40 °C. Аккуратно снять корочку. На каждые 400 г молока добавить 3-4 ст.л. сметаны, от ее количества зависит густота ряженки. Хорошо перемешать, накрыть корочкой. Накрыть горшочки крышками, оставить при комнатной температуре на ночь.

Поставить в холодильник на несколько часов до загустения.

При использовании кастрюли, корочку снимают, и, после добавления сметаны, делят на кусочки и помещают обратно.

3-й рецепт

Ингредиенты:

• молоко не пастеризованное - 1-2 л.;
• сметана - 2-4 ст.л.

Молоко поставить на слабый огонь и, помешивая, довести до кипения.

В прогретый термос со стеклянной колбой через сито влить молоко. Термос закрыть, укутать и оставить в теплом месте на 12 часов.

Разлить молоко по банкам, накрыть крышками, остудить до 45-50 °C. Добавить сметану - 2 неполные ложки на 1 литр молока (в дальнейшем для скисания можно использовать ранее приготовленную ряженку).

Перемешать деревянной ложкой, закрыть крышками, укутать. Поставить при комнатной температуре на 10-12 часов.

Поставить в холодильник на несколько часов до загустения.

Автор: Королев В.А.

Рекомендуем интересные статьи раздела Заводские технологии на дому - простые рецепты:

▪ Протрава для имитации дубового дерева

▪ Смешанные (комбинированные) кремы для обуви

▪ Мороженое

Смотрите другие статьи раздела Заводские технологии на дому - простые рецепты.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Особенности почек помогают легче переносить высоту 18.01.2025

Высокогорные регионы всегда привлекали внимание исследователей, изучающих, как человек адаптируется к жизни в условиях разреженного воздуха. Недавнее исследование группы ученых из Университета Маунт-Ройал в Канаде, возглавляемое доктором Тревором Деем, проливает свет на важную роль почек в акклиматизации к большим высотам. Работы канадских ученых объясняют, почему представители народности шерпа, которые веками живут в высокогорных районах Тибета, значительно лучше переносят высокогорье. В своем исследовании ученые наблюдали за дыханием и составом крови участников во время их подъема на высоту 4300 метров в Гималаях, в Непале. Эксперимент проводился с участием двух групп: одна состояла из жителей низменностей, не привыкших к горной среде, а другая - из шерпов, чей организм приспособлен к жизни на большой высоте. Основное различие между этими группами было в том, как их организмы реагировали на дефицит кислорода в воздухе. У шерпов наблюдалась более быстрая и масштабная адаптация к ...>>

Производство электричества с помощью термоядерного синтеза 18.01.2025

Американская компания Commonwealth Fusion Systems (CFS) нацелена на создание первой в мире термоядерной электростанции, способной подключаться к электрической сети. Этот амбициозный проект, известный как ARC (Affordable, Robust, Compact), будет построен вблизи города Ричмонд, штат Вирджиния. В соответствии с планами, новая электростанция сможет производить до 400 мегаватт чистой энергии, что вполне хватит для обеспечения электричеством 150 тысяч домохозяйств. Прогнозируется, что станция начнет работу в 2030-х годах. Принцип работы термоядерной электростанции основан на процессе термоядерного синтеза, который происходит в ядре звезд. В отличие от традиционной атомной энергетики, где используется деление ядер атомов с образованием радиоактивных отходов, термоядерный синтез создает в качестве побочного продукта безопасный гелий. Для того чтобы удерживать плазму с температурой свыше 100 миллионов градусов Цельсия, установка будет использовать мощные магнитные поля. Тем не менее, н ...>>

Экологическая защита для овощей и фруктов 17.01.2025

Исследователи из женского колледжа Шри Нараяна в Колламе, Керала, Индия, разработали инновационный способ продления свежести фруктов и овощей. Группа под руководством Пурнимы Виджаян предложила использовать съедобное покрытие, созданное на основе целлюлозных нановолокон (CNF), полученных из луковой шелухи. Этот подход не только продлевает срок хранения продуктов, но и способствует их безопасности благодаря включению нанокуркумина, известного своими антимикробными свойствами. Основным компонентом покрытия являются CNF, полученные из переработанных отходов лука. Эти нановолокна соединяются с синтетическим биополимером, который улучшает структуру покрытия, устраняя проблемы с водостойкостью и термической стабильностью, ранее свойственные материалам на основе CNF. Кроме того, добавление нанокуркумина усиливает антимикробные свойства покрытия, делая его особенно эффективным для предотвращения порчи. Для проверки эффективности этой разработки ученые провели эксперимент с апельсинами. П ...>>

Случайная новость из Архива Видеокарта AMD Radeon Pro W6600X 14.03.2022 Компания AMD представила новый графический ускоритель Radeon Pro W6600X. Новинка предназначается эксклюзивно для компьютеров Apple, а именно для производительных рабочих станций Mac Pro. Видеокарта построена на архитектуре RDNA 2. В составе ее графического чипа используются 32 вычислительных блока с 2048 потоковыми процессорами. Новая видеокарта получила 8 Гбайт памяти GDDR6 с поддержкой интерфейса 128 бит и пропускной способностью 256 Гбайт/с. Кроме того, ускоритель оснащен 32 Мбайт выделенной кеш-памяти Infinity Cache. Производительность AMD Radeon Pro W6600X в операциях одинарной точности (FP32) составляет до 9,8 Тфлопс, а половинной точности (FP16) - 19,6 Тфлопс. В оснащение AMD Radeon Pro W6600X входят два разъема HDMI с поддержкой вывода изображения формата 4K при 60 кадрах в секунду, а также два разъемами DisplayPort с поддержкой Thunderbolt 3. Таким образом новинка позволяет подключить до четырех экранов с разрешением 4K, одного с разрешением 5K или двух дисплеев Apple Pro Display XDR.

Другие интересные новости:

▪ Бесцветный не оставляющий следов кофе

▪ Модули памяти Transcend DDR4 для ПК и серверов

▪ Скорость Thunderbolt от Intel достигнет 20 Гбит/с

▪ Зевота заразительна и для собак

▪ Разработка стандарта связи 6G

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Любителям путешествовать - советы туристу. Подборка статей

▪ статья Что есть истина? Крылатое выражение

▪ статья Почему Григорий Горин взял себе такой псевдоним? Подробный ответ

▪ статья Шнек вместо гусениц. Личный транспорт

▪ статья Интересная схема электронного балласта на дискретных элементах для компактной люминесцентной лампы. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Вода - источник жизни. Секрет фокуса

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2025