Бесплатная техническая библиотека

Ряженка. Простые рецепты и советы

Справочник / Заводские технологии на дому - простые рецепты

 Комментарии к статье

Приводим несколько рецептов ряженки.

1-й рецепт

Ингредиенты:

• молоко не пастеризованное - 5 стак.;
• сметана - 1 стак.

Молоко, помешивая, вскипятить в толостостенной эмалированной или керамической посуде на очень слабом огне до тех пор, пока оно не станет кремовым по цвету ("топленым").

Молоко остудить, влить в него сметану.

Равномерно размешать и поставить на 2-3 часа для загустения.

2-й рецепт

Ингредиенты:

• молоко не пастеризованное - 1,5 л;
• сметана - 200 г.

Молоко разлить по керамическим горшочкам. Поставить в духовку на 2-2,5 часа при температуре 180-160 °C. Регулируя огонь, не допускать сильного кипения. Молоко приобретет светло-кремовый цвет.

Горшочки остудить до 35-40 °C. Аккуратно снять корочку. На каждые 400 г молока добавить 3-4 ст.л. сметаны, от ее количества зависит густота ряженки. Хорошо перемешать, накрыть корочкой. Накрыть горшочки крышками, оставить при комнатной температуре на ночь.

Поставить в холодильник на несколько часов до загустения.

При использовании кастрюли, корочку снимают, и, после добавления сметаны, делят на кусочки и помещают обратно.

3-й рецепт

Ингредиенты:

• молоко не пастеризованное - 1-2 л.;
• сметана - 2-4 ст.л.

Молоко поставить на слабый огонь и, помешивая, довести до кипения.

В прогретый термос со стеклянной колбой через сито влить молоко. Термос закрыть, укутать и оставить в теплом месте на 12 часов.

Разлить молоко по банкам, накрыть крышками, остудить до 45-50 °C. Добавить сметану - 2 неполные ложки на 1 литр молока (в дальнейшем для скисания можно использовать ранее приготовленную ряженку).

Перемешать деревянной ложкой, закрыть крышками, укутать. Поставить при комнатной температуре на 10-12 часов.

Поставить в холодильник на несколько часов до загустения.

Автор: Королев В.А.

Рекомендуем интересные статьи раздела Заводские технологии на дому - простые рецепты:

▪ Штемпелевание стекла

▪ Белила и румяна

▪ Чернила по различным материалам

Смотрите другие статьи раздела Заводские технологии на дому - простые рецепты.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Токсичность интернета преувеличена 07.01.2026

Социальные сети нередко воспринимаются как арена постоянной агрессии, оскорблений и распространения фейковой информации. Новое исследование Стэнфордского университета показывает, что реальность значительно отличается от популярного представления: интернет гораздо менее токсичен, чем многие пользователи считают. Ученые опросили более тысячи американцев, попросив их оценить долю пользователей соцсетей, которые ведут себя агрессивно или распространяют ненависть. Оказалось, что впечатления людей сильно преувеличивают масштабы проблемы. Например, респонденты считали, что почти половина пользователей Reddit хотя бы раз оставляла оскорбительные комментарии, тогда как фактические данные платформы показывают, что таких людей не более 3%. Аналогичная ситуация наблюдается с дезинформацией. Опрос показал, что большинство участников считали почти половину аудитории Facebook распространителями фейковых новостей, однако статистика говорит об обратном: фактическая доля таких пользователей состав ...>>

Процессоры Ryzen AI 400 07.01.2026

Современные вычисления все больше ориентируются на интеграцию искусственного интеллекта и высокую производительность в компактных устройствах, таких как ноутбуки и мини-ПК. Новая линейка процессоров AMD Ryzen AI 400 демонстрирует, как разработчики объединяют мощные центральные ядра, графику и нейросетевые ускорители в одном чипе, чтобы удовлетворять растущие потребности пользователей в играх, контенте и ИИ-приложениях. AMD представила процессоры серии Gorgon Point, которые включают до 12 ядер Zen 5 и до 24 потоков вычислений. Чипы поддерживают интегрированную графику RDNA 3.5, обеспечивают максимальную тактовую частоту до 5,2 ГГц и имеют энергопотребление от 15 Вт до 54 Вт. Особое внимание уделено NPU, способному обрабатывать до 60 триллионов операций в секунду (TOPS), что делает эти процессоры эффективными для задач с искусственным интеллектом. Конструкция Ryzen AI 400 сочетает ядра Zen 5 и Zen 5c, обеспечивая высокую гибкость и производительность. Несмотря на то, что архитектур ...>>

Женщины лучше распознают признаки болезни по лицу 06.01.2026

Способность распознавать, что кто-то нездоров, часто проявляется интуитивно: бледная кожа, опущенные веки, уставшее выражение лица могут сигнализировать о недомогании. Новое исследование международной группы ученых показало, что женщины в среднем точнее мужчин улавливают такие тонкие невербальные признаки болезни, что может иметь эволюционные и социальные объяснения. В отличие от предыдущих работ, где использовались отредактированные фотографии или имитация больных лиц, ученые решили проверить, насколько люди способны распознавать естественные признаки недомогания. Такой подход позволил оценить реальную чувствительность к изменениям в лицах, возникающим при болезни. В исследовании приняли участие 280 студентов, поровну мужчин и женщин. Участникам предложили оценить 24 фотографии, на которых изображены люди как в здоровом состоянии, так и во время болезни. Это дало возможность сравнить восприятие естественных признаков недомогания в реальных лицах. Для анализа состояния каждого ...>>

Случайная новость из Архива Земля и Луна образованы из похожих материалов 03.02.2017 Ученые из Чикагского университета под руководством Николаса Дофаса (Nicolas Dauphas) показали, что материал нашей планеты и ее спутника имеют сходные изотопные характеристики. Исследования показывают, что Земля образовалась от изотопически однородного источника. Вскоре после образования Земли около 4,5 миллиардов лет назад ее ядро притягивало элементы, похожие на металл. И уже после окончания формирования ядра такие элементы, поступающие из космоса, находились в мантии. Луна же изотопически похожа на Землю. Ученые на основании новых данных описывают сценарий формирования спутника. Некий космический "снаряд" массой с Марс упал на Землю, что и привело к образованию Луны. Причем это космическое тело имело сходный изотопный состав с нашей планетой, благодаря чему характеристики материалов Земли и Луны настолько похожи. Авторы работы также отмечают, что из подобного же материала кроме Земли и Луны созданы также многие метеориты.

Другие интересные новости:

▪ Искусственные стейки, аналогичные настоящим

▪ Компьютерное зрение для электросамоката

▪ Китайские безымянные смартфоны подешевели

▪ Назван самый привлекательный тип женщины

▪ Сверхпроводник без ограничений

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Микрофоны, радиомикрофоны. Подборка статей

▪ статья Заговор обреченных. Крылатое выражение

▪ статья Какой континент обладает самой большой популяцией диких верблюдов? Подробный ответ

▪ статья Потеря сознания. Кома. Медицинская помощь

▪ статья Транзисторный конвертер на 144 МГц. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Синтезатор частоты KB трансивера. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026