Бесплатная техническая библиотека

Искусственные фруктовые эссенции. Простые рецепты и советы

Справочник / Заводские технологии на дому - простые рецепты

 Комментарии к статье

Этиловые и амиловые эфиры уксусной, масляной, валериановой, бензойной, муравьиной и других кислот являются своеобразно пахнущими веществами, которые одни или в смеси с другими обладают запахом фруктов. Причем этот характерный аромат яснее всего проявляется при сильном разбавлении.

Ниже приводим ре центы искусственных фруктовых эссенций.

Яблочный эфир

• Ректификованного винного спирта 1 кг;
• Амилового эфира валериановой кислоты 100 г;
• Уксусноэтилового эфира 10 г;
• Азотистоэтилового эфира 10 г;
• Алкогольного раствора щавелевой кислоты 10 г.

Смешивают все части и перегоняют в стеклянной реторте. Средний дистиллят выливают на тонко нарезанную, свежую кожицу яблок, и после 48-часового настаивания вторично перегоняют, не выбрасывая кожицы.

Экстракт ванили

• Ректификованного спирта 1 кг;
• Уксусноамилового эфира 100 г;
• Уксусноэтилового эфира 50 г.

Смешивают, перегоняют и ректифицируют над свежей грушевой кожурой.

Земляничный эфир

• Ректификованного винного спирта 1 кг;
• Масляноамилового эфира 20 г;
• Уксусноамилового эфира 30 г;
• Бензойноэтилового эфира 10 г;
• Муравьиноэтилового эфира 10 г;
• Азотистоэтилового эфира 10 г;
• Гаультерового масла 10 г.

Смешать, дистиллировать и ректифицировать свежей земляникой.

Малиновый эфир

• Ректификованного винного спирта 1 кг;
• Уксусноэтилового эфира 50 г;
• Амилового эфира масляной кислоты 10 г;
• Бензойноэтилового эфира 10 г;
• Муравьиноэтилового спирта 10 г;
• Энантового эфира 10 г;
• Азотистоэтилового эфира 10 г;
• Гаультерового масла 10 г;
• Уксусного альдегида 10 г;
• Спиртового раствора винной кислоты 10 г;
• Спиртового раствора янтарной кислоты 10 г.

Смешать, перегнать и ректифицировать над свежей малиной.

Вишневый эфир

• Ректификованного винного спирта 1 кг;
• Эфирного горькоминдального масла 10 г;
• Уксусноэтилового эфира 50 г;
• Бензойноэтилового эфира 50 г;
• Спиртового раствора бензойной кислоты 10 г.

Смешать и ректифицировать.

Черешневый эфир

• Ректификованного винного спирта 1 кг;
• Уксусного эфира 200 г;
• Бензойноэтилового эфира 100 г;
• Эфирного горькоминдального масла 10 г;
• Коричного масла 5 г;
• Гвоздичного масла 5 г.

Смешать и ректифицировать.

Ананасный эфир

• Ректификованного винного спирта 1 кг;
• Масляноамилового эфира 10 г;
• Масляноэтилового эфира 50 г;
• Уксусного альдегида 10 г;
• Хлороформа 10 г.

Лимонный эфир

• Ректификованного винного спирта 1 г;
• Лимонного масла 100 г;
• Уксусноэтилового эфира 100 г;
• Азотистоэтилового эфира 10 г;
• Хлороформа 10 г;
• Спиртового раствора винной кислоты 100 г;
• Спиртового раствора янтарной кислоты 10 г.

Смешать и ректифицировать над свежими лимонными корками.

Искусственные фруктовые эфиры часто составляются более простым путем, а именно смешивают, не применяя ректификации, различные эфиры и вещества в пропорциях, указанных в перечисленных рецептах. К смеси обычно прибавляют еще глицерин, а именно: к яблочному и малиновому эфирам по 40 г, к земляничному - 20 г, к вишневому - 30 г, к лимонному - 50 г и к грушевому - 100 г.

Так, например, ананасная эссенция для приготовления лимонада состоит из 10 вес. ч. масляноэтилового эфира, 100 вес. ч. спирта 96°, 20 вес. ч. розовой воды и 1 вес. ч. красящего вещества. Для 1 л лимонада достаточно от 15 до 20 капель этой эссенции. Эссенцию хранится только в течение нескольких дней. Для изготовления айвовой эссенции смешивают 1 вес. ч. этилового эфира нормальной нониловой кислоты с 1 вес. ч. винного спирта.

Автор: Королев В.А.

Рекомендуем интересные статьи раздела Заводские технологии на дому - простые рецепты:

▪ Искусственное окрашивание мрамора

▪ Полуядровые мыла

▪ Универсальный лак

Смотрите другие статьи раздела Заводские технологии на дому - простые рецепты.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Экраны влияют на детей неравномерно в разном возрасте 01.08.2026

Планшеты и смартфоны давно стали привычной частью повседневной жизни даже самых маленьких детей. Родители часто используют гаджеты, чтобы успокоить малыша или занять его на время, однако ученые все чаще задаются вопросом, как экранное время сказывается на развитии мозга и будущей способности к обучению. Новое исследование показывает, что значение имеет не только продолжительность просмотра, но и возраст, в котором ребенок проводит время перед экраном. Ученые наблюдали детей от рождения до 8 лет. Оказалось, что больше всего экраны влияют на мозг в два периода - в раннем младенческом возрасте и перед поступлением в школу. У детей, много времени проводивших перед экранами в эти возрастные точки, в 9 лет были несколько хуже успехи в обучении, а в 10,5 лет хуже работала рабочая память - способность удерживать и обрабатывать информацию здесь и сейчас. Исследователи из Франции и Сингапура проанализировали данные 502 детей и выделили два ключевых этапа. У младенцев мозг развивается очень ...>>

Умные жилеты, спасающие от жары 01.08.2026

Летняя жара в больших городах все чаще становится серьезным испытанием для людей, работающих на открытом воздухе. Мусорщики, строители и другие специалисты вынуждены проводить часы под палящим солнцем, рискуя перегревом. Китайские инженеры предложили практичное решение - специальные охлаждающие жилеты, которые помогают снизить ощущаемую температуру примерно на 10 градусов. Пока мир страдает от сильной жары, китайские инженеры разработали "умные" жилеты с климат-контролем. Жилеты с кондиционированием почти не отличаются от обычной рабочей одежды. Главное отличие - в системе охлаждения. В городе Нанкин в жилет вмонтированы два вентилятора, работающих от портативных аккумуляторов. Одного заряда хватает на 3-4 часа непрерывной работы. В Чанчжоу решили разместить в карманах охлаждающие элементы с материалом, который при нагревании переходит из твердого состояния в жидкое, активно поглощая тепло. Это поддерживает комфортную температуру в течение 2,5-4 часов. Такие жилеты выглядят почти ...>>

Летающие ветротурбины 3 МВт вышли в серию 31.07.2026

Традиционные ветряные электростанции зависят от силы и стабильности ветра у поверхности земли, где воздушные потоки часто бывают слабыми и порывистыми. На больших высотах ветер обычно сильнее и постояннее, поэтому инженеры уже давно рассматривают возможность подъема турбин в воздух. Китайская компания сделала важный шаг в этом направлении, перейдя от испытаний к мелкосерийному производству. Компания Beijing Linyi Yunchuan Energy Technology запустила мелкосерийное производство летающей ветротурбины S2000, а в провинции Чжэцзян возводят отдельный завод по производству материалов для оболочки аппарата. У компании уже есть предварительные договоренности с прибрежными городами и горными регионами, которые рассматривают возможность использования этой технологии для удовлетворения собственных энергетических потребностей. Прототип, который полгода назад только что поднялся в небо над Сычуанем, теперь превращается в целую отрасль. Идея S2000 проста: вместо того чтобы устанавливать ветряну ...>>

Случайная новость из Архива Телеэкран толщиной с лист бумаги 10.04.2004 Исследователи из голландской фирмы "Филипс" предлагают новый принцип создания плоских и тонких дисплеев, на основе которого в скором будущем они надеются создать движущиеся цветные изображения на гибком листе не толще обычной бумаги. В тонком "бутерброде" из прозрачных листов пластика заключены мелкие квадратные ячейки со стороной в четверть миллиметра. На верхний и нижний листы нанесен прозрачный проводящий слой. Под нижним листом белая подложка. Каждая ячейка заполнена капелькой масла, в которой растворена черная краска. В норме масло расплывается черной пленкой по всей ячейке. При подаче электрического напряжения пленка съеживается к сторонам ячейки, и становится видимой белая подложка. Чем выше напряжение, тем сильнее масло отступает к краям, то есть можно рисовать достаточно широкую шкалу серых оттенков в диапазоне от белого до черного. Причем эта реакция занимает менее 15 миллисекунд, что позволяет отображать движущиеся картины. Такой экран можно делать сколь угодно большим. Яркость изображения в четыре раза выше, чем у современных жидкокристаллических отражающих дисплеев. В дальнейшем специалисты "Филипса" намерены, применив жирорастворимые краски трех основных цветов, создать на том же принципе цветные мониторы.

Другие интересные новости:

▪ Однопроводные передатчики интерфейса CAN типа MC33897

▪ Студенческий спутник

▪ Ускоренный способ анализа крови

▪ Создано комнатное растение, которое эффективнее 30 воздухоочистителей

▪ Аккумуляторные аноды из крабовых панцирей

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Детская научная лаборатория. Подборка статей

▪ статья Пейзаж после битвы. Крылатое выражение

▪ статья Сколько галактик видно невооруженным глазом? Подробный ответ

▪ статья Устричный узел. Советы туристу

▪ статья Коммутатор электронной системы зажигания 98.3734. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Палочка наколдовывает конфеты. Секрет фокуса

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026