Бесплатная техническая библиотека

Искусственные фруктовые эссенции. Простые рецепты и советы

Справочник / Заводские технологии на дому - простые рецепты

 Комментарии к статье

Этиловые и амиловые эфиры уксусной, масляной, валериановой, бензойной, муравьиной и других кислот являются своеобразно пахнущими веществами, которые одни или в смеси с другими обладают запахом фруктов. Причем этот характерный аромат яснее всего проявляется при сильном разбавлении.

Ниже приводим ре центы искусственных фруктовых эссенций.

Яблочный эфир

• Ректификованного винного спирта 1 кг;
• Амилового эфира валериановой кислоты 100 г;
• Уксусноэтилового эфира 10 г;
• Азотистоэтилового эфира 10 г;
• Алкогольного раствора щавелевой кислоты 10 г.

Смешивают все части и перегоняют в стеклянной реторте. Средний дистиллят выливают на тонко нарезанную, свежую кожицу яблок, и после 48-часового настаивания вторично перегоняют, не выбрасывая кожицы.

Экстракт ванили

• Ректификованного спирта 1 кг;
• Уксусноамилового эфира 100 г;
• Уксусноэтилового эфира 50 г.

Смешивают, перегоняют и ректифицируют над свежей грушевой кожурой.

Земляничный эфир

• Ректификованного винного спирта 1 кг;
• Масляноамилового эфира 20 г;
• Уксусноамилового эфира 30 г;
• Бензойноэтилового эфира 10 г;
• Муравьиноэтилового эфира 10 г;
• Азотистоэтилового эфира 10 г;
• Гаультерового масла 10 г.

Смешать, дистиллировать и ректифицировать свежей земляникой.

Малиновый эфир

• Ректификованного винного спирта 1 кг;
• Уксусноэтилового эфира 50 г;
• Амилового эфира масляной кислоты 10 г;
• Бензойноэтилового эфира 10 г;
• Муравьиноэтилового спирта 10 г;
• Энантового эфира 10 г;
• Азотистоэтилового эфира 10 г;
• Гаультерового масла 10 г;
• Уксусного альдегида 10 г;
• Спиртового раствора винной кислоты 10 г;
• Спиртового раствора янтарной кислоты 10 г.

Смешать, перегнать и ректифицировать над свежей малиной.

Вишневый эфир

• Ректификованного винного спирта 1 кг;
• Эфирного горькоминдального масла 10 г;
• Уксусноэтилового эфира 50 г;
• Бензойноэтилового эфира 50 г;
• Спиртового раствора бензойной кислоты 10 г.

Смешать и ректифицировать.

Черешневый эфир

• Ректификованного винного спирта 1 кг;
• Уксусного эфира 200 г;
• Бензойноэтилового эфира 100 г;
• Эфирного горькоминдального масла 10 г;
• Коричного масла 5 г;
• Гвоздичного масла 5 г.

Смешать и ректифицировать.

Ананасный эфир

• Ректификованного винного спирта 1 кг;
• Масляноамилового эфира 10 г;
• Масляноэтилового эфира 50 г;
• Уксусного альдегида 10 г;
• Хлороформа 10 г.

Лимонный эфир

• Ректификованного винного спирта 1 г;
• Лимонного масла 100 г;
• Уксусноэтилового эфира 100 г;
• Азотистоэтилового эфира 10 г;
• Хлороформа 10 г;
• Спиртового раствора винной кислоты 100 г;
• Спиртового раствора янтарной кислоты 10 г.

Смешать и ректифицировать над свежими лимонными корками.

Искусственные фруктовые эфиры часто составляются более простым путем, а именно смешивают, не применяя ректификации, различные эфиры и вещества в пропорциях, указанных в перечисленных рецептах. К смеси обычно прибавляют еще глицерин, а именно: к яблочному и малиновому эфирам по 40 г, к земляничному - 20 г, к вишневому - 30 г, к лимонному - 50 г и к грушевому - 100 г.

Так, например, ананасная эссенция для приготовления лимонада состоит из 10 вес. ч. масляноэтилового эфира, 100 вес. ч. спирта 96°, 20 вес. ч. розовой воды и 1 вес. ч. красящего вещества. Для 1 л лимонада достаточно от 15 до 20 капель этой эссенции. Эссенцию хранится только в течение нескольких дней. Для изготовления айвовой эссенции смешивают 1 вес. ч. этилового эфира нормальной нониловой кислоты с 1 вес. ч. винного спирта.

Автор: Королев В.А.

Рекомендуем интересные статьи раздела Заводские технологии на дому - простые рецепты:

▪ Полировка железа

▪ Косметические средства

▪ Варка сахара

Смотрите другие статьи раздела Заводские технологии на дому - простые рецепты.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Атомный секрет вечного блеска золота 20.06.2026

Золото издавна считается символом вечности и благородства не только из-за своей редкости, но и благодаря удивительной химической стойкости. В отличие от большинства металлов, оно не окисляется на воздухе, не тускнеет и не покрывается ржавчиной даже спустя тысячелетия. Эта уникальная инертность позволила золотым артефактам сохранять первозданный блеск с древних времен. Однако точный механизм такой защиты долго оставался загадкой для ученых. Недавнее исследование американских химиков-вычислителей раскрыло, что дело не просто в слабом взаимодействии с кислородом, а в особой атомной структуре поверхности металла. Сотрудники Тулейнского университета Санту Бисвас и Мэтью М. Монтемор провели детальное компьютерное моделирование, чтобы понять, как молекулы кислорода взаимодействуют с поверхностью золота. Ученые сравнили два основных типа атомных структур: "реконструированные" и "нереконструированные" поверхности. Было доказано, что природная способность золота к перестройке атомов играет кл ...>>

Смарфон Realme 16T 5G 20.06.2026

В сегменте доступных смартфонов с акцентом на длительную работу без подзарядки компания Realme представила интересную новинку - модель Realme 16T 5G. Главным преимуществом устройства стала по-настоящему впечатляющая батарея емкостью 8000 мАч, которая способна обеспечить до трех дней автономной работы при умеренном использовании. При этом инженерам удалось сохранить относительно компактный корпус толщиной менее 9 мм и вес всего 224 грамма, что делает смартфон удобным для повседневного ношения несмотря на внушительный аккумулятор. Смартфон оснащен большим 6,8-дюймовым LCD-дисплеем с высокой частотой обновления 144 Гц и пиковой яркостью до 1200 нит. Такое сочетание обеспечивает плавную картинку в динамичных сценах и комфортное восприятие контента даже под прямыми солнечными лучами. За производительность отвечает энергоэффективный процессор MediaTek Dimensity 6300, дополненный оперативной памятью LPDDR4X и накопителем UFS 2.2. Для эффективного отвода тепла во время продолжительных нагру ...>>

Проблема набора веса после 40 19.06.2026

С возрастом многие люди замечают, что поддерживать привычный вес становится все сложнее, даже если рацион и уровень активности существенно не меняются. Ученые из Каролинского института в Швеции раскрыли одну из ключевых биологических причин этого явления. Они показали, что с годами в жировой ткани замедляется процесс обновления липидов, из-за чего организм постепенно накапливает жир. Это естественное возрастное изменение объясняет, почему после 40 лет тело начинает "работать" иначе, способствуя набору веса. В долгосрочном исследовании специалисты наблюдали за жировой тканью 54 мужчин и женщин на протяжении в среднем 13 лет. Независимо от того, набирали участники вес или, наоборот, худели, у всех без исключения скорость липидного обмена в жировых клетках заметно снижалась. Жир в клетках обновляется все медленнее, и этот процесс происходит автоматически с течением времени. Те, кто не компенсировал замедление уменьшением калорийности питания, в среднем набирали около 20% от исходного в ...>>

Случайная новость из Архива Смартфон Fly IQ442 Quad 18.09.2013 Бренд Fly продолжает расширять линейку четырёхъядерных смартфонов. Новинкой стала модель Fly Miracle 2 (IQ442 Quad) под управлением операционной системы Android 4.1.2, допускающая установку двух сим-карт. В смартфоне применен процессор Snapdragon MSM8225Q с четырьмя 1,2-гигагерцевыми вычислительными ядрами. Объём оперативной памяти составляет 1 Гбайт; встроенный флеш-модуль на 4 Гбайт может быть дополнен картой microSD. Дисплей на матрице IPS обладает разрешением 480x800 точек, его размер по диагонали - 4 дюйма. В оснащение входят камеры с 5- и 0,3-мегапиксельной матрицей, адаптеры беспроводной связи Wi-Fi (802.11b/g/n) и Bluetooth 3.0, приёмник навигационной системы GPS и USB-порт. Аппарат весит 124 г, его габариты - 126,5x63,8x9,15 мм. Максимальное время разговора составляет 5 часов, время ожидания - 400 часов. Смартфон рассчитан на работу в сетях GSM 850/900/1800/1900 и WCDMA 900/2100. Fly Miracle 2 уже поступил в продажу по рекомендованной розничной цене в 6490 рублей.

Другие интересные новости:

▪ Векторный анализатор цепей до 26,5 ГГц от Rohde & Schwarz

▪ Модульный ноутбук Framework Laptop

▪ Управлять яркостью без регулятора

▪ Смертельная опасность обычной пыли

▪ Прививка от дезинформации

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Заводские технологии на дому. Подборка статей

▪ статья Модели - копии ракет. Советы моделисту

▪ статья Какая религиозная организация зачислила в свои ряды Гомера и Барта Симпсонов? Подробный ответ

▪ статья Безвременник осенний. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья Два фотореле. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Батарейка из старой батарейки. Химический опыт

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026