Бесплатная техническая библиотека
Искусственные фруктовые эссенции. Простые рецепты и советы

Справочник / Заводские технологии на дому - простые рецепты
Комментарии к статье
Этиловые и амиловые эфиры уксусной, масляной, валериановой, бензойной, муравьиной и других кислот являются своеобразно пахнущими веществами, которые одни или в смеси с другими обладают запахом фруктов. Причем этот характерный аромат яснее всего проявляется при сильном разбавлении.
Ниже приводим ре центы искусственных фруктовых эссенций.
Яблочный эфир
- Ректификованного винного спирта 1 кг;
- Амилового эфира валериановой кислоты 100 г;
- Уксусноэтилового эфира 10 г;
- Азотистоэтилового эфира 10 г;
- Алкогольного раствора щавелевой кислоты 10 г.
Смешивают все части и перегоняют в стеклянной реторте. Средний дистиллят выливают на тонко нарезанную, свежую кожицу яблок, и после 48-часового настаивания вторично перегоняют, не выбрасывая кожицы.
Экстракт ванили
- Ректификованного спирта 1 кг;
- Уксусноамилового эфира 100 г;
- Уксусноэтилового эфира 50 г.
Смешивают, перегоняют и ректифицируют над свежей грушевой кожурой.
Земляничный эфир
- Ректификованного винного спирта 1 кг;
- Масляноамилового эфира 20 г;
- Уксусноамилового эфира 30 г;
- Бензойноэтилового эфира 10 г;
- Муравьиноэтилового эфира 10 г;
- Азотистоэтилового эфира 10 г;
- Гаультерового масла 10 г.
Смешать, дистиллировать и ректифицировать свежей земляникой.
Малиновый эфир
- Ректификованного винного спирта 1 кг;
- Уксусноэтилового эфира 50 г;
- Амилового эфира масляной кислоты 10 г;
- Бензойноэтилового эфира 10 г;
- Муравьиноэтилового спирта 10 г;
- Энантового эфира 10 г;
- Азотистоэтилового эфира 10 г;
- Гаультерового масла 10 г;
- Уксусного альдегида 10 г;
- Спиртового раствора винной кислоты 10 г;
- Спиртового раствора янтарной кислоты 10 г.
Смешать, перегнать и ректифицировать над свежей малиной.
Вишневый эфир
- Ректификованного винного спирта 1 кг;
- Эфирного горькоминдального масла 10 г;
- Уксусноэтилового эфира 50 г;
- Бензойноэтилового эфира 50 г;
- Спиртового раствора бензойной кислоты 10 г.
Смешать и ректифицировать.
Черешневый эфир
- Ректификованного винного спирта 1 кг;
- Уксусного эфира 200 г;
- Бензойноэтилового эфира 100 г;
- Эфирного горькоминдального масла 10 г;
- Коричного масла 5 г;
- Гвоздичного масла 5 г.
Смешать и ректифицировать.
Ананасный эфир
- Ректификованного винного спирта 1 кг;
- Масляноамилового эфира 10 г;
- Масляноэтилового эфира 50 г;
- Уксусного альдегида 10 г;
- Хлороформа 10 г.
Лимонный эфир
- Ректификованного винного спирта 1 г;
- Лимонного масла 100 г;
- Уксусноэтилового эфира 100 г;
- Азотистоэтилового эфира 10 г;
- Хлороформа 10 г;
- Спиртового раствора винной кислоты 100 г;
- Спиртового раствора янтарной кислоты 10 г.
Смешать и ректифицировать над свежими лимонными корками.
Искусственные фруктовые эфиры часто составляются более простым путем, а именно смешивают, не применяя ректификации, различные эфиры и вещества в пропорциях, указанных в перечисленных рецептах. К смеси обычно прибавляют еще глицерин, а именно: к яблочному и малиновому эфирам по 40 г, к земляничному - 20 г, к вишневому - 30 г, к лимонному - 50 г и к грушевому - 100 г.
Так, например, ананасная эссенция для приготовления лимонада состоит из 10 вес. ч. масляноэтилового эфира, 100 вес. ч. спирта 96°, 20 вес. ч. розовой воды и 1 вес. ч. красящего вещества. Для 1 л лимонада достаточно от 15 до 20 капель этой эссенции. Эссенцию хранится только в течение нескольких дней. Для изготовления айвовой эссенции смешивают 1 вес. ч. этилового эфира нормальной нониловой кислоты с 1 вес. ч. винного спирта.
Автор: Королев В.А.
Рекомендуем интересные статьи раздела Заводские технологии на дому - простые рецепты:
▪ Копаловый масляный лак
▪ Удаления с одежды наиболее часто встречающихся пятен
▪ Чернильные карандаши
Смотрите другие статьи раздела Заводские технологии на дому - простые рецепты.
Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.
<< Назад
Последние новости науки и техники, новинки электроники:
Атомный секрет вечного блеска золота
20.06.2026
Золото издавна считается символом вечности и благородства не только из-за своей редкости, но и благодаря удивительной химической стойкости. В отличие от большинства металлов, оно не окисляется на воздухе, не тускнеет и не покрывается ржавчиной даже спустя тысячелетия. Эта уникальная инертность позволила золотым артефактам сохранять первозданный блеск с древних времен. Однако точный механизм такой защиты долго оставался загадкой для ученых. Недавнее исследование американских химиков-вычислителей раскрыло, что дело не просто в слабом взаимодействии с кислородом, а в особой атомной структуре поверхности металла.
Сотрудники Тулейнского университета Санту Бисвас и Мэтью М. Монтемор провели детальное компьютерное моделирование, чтобы понять, как молекулы кислорода взаимодействуют с поверхностью золота. Ученые сравнили два основных типа атомных структур: "реконструированные" и "нереконструированные" поверхности. Было доказано, что природная способность золота к перестройке атомов играет кл ...>>
Смарфон Realme 16T 5G
20.06.2026
В сегменте доступных смартфонов с акцентом на длительную работу без подзарядки компания Realme представила интересную новинку - модель Realme 16T 5G. Главным преимуществом устройства стала по-настоящему впечатляющая батарея емкостью 8000 мАч, которая способна обеспечить до трех дней автономной работы при умеренном использовании. При этом инженерам удалось сохранить относительно компактный корпус толщиной менее 9 мм и вес всего 224 грамма, что делает смартфон удобным для повседневного ношения несмотря на внушительный аккумулятор.
Смартфон оснащен большим 6,8-дюймовым LCD-дисплеем с высокой частотой обновления 144 Гц и пиковой яркостью до 1200 нит. Такое сочетание обеспечивает плавную картинку в динамичных сценах и комфортное восприятие контента даже под прямыми солнечными лучами. За производительность отвечает энергоэффективный процессор MediaTek Dimensity 6300, дополненный оперативной памятью LPDDR4X и накопителем UFS 2.2. Для эффективного отвода тепла во время продолжительных нагру ...>>
Проблема набора веса после 40
19.06.2026
С возрастом многие люди замечают, что поддерживать привычный вес становится все сложнее, даже если рацион и уровень активности существенно не меняются. Ученые из Каролинского института в Швеции раскрыли одну из ключевых биологических причин этого явления. Они показали, что с годами в жировой ткани замедляется процесс обновления липидов, из-за чего организм постепенно накапливает жир. Это естественное возрастное изменение объясняет, почему после 40 лет тело начинает "работать" иначе, способствуя набору веса.
В долгосрочном исследовании специалисты наблюдали за жировой тканью 54 мужчин и женщин на протяжении в среднем 13 лет. Независимо от того, набирали участники вес или, наоборот, худели, у всех без исключения скорость липидного обмена в жировых клетках заметно снижалась. Жир в клетках обновляется все медленнее, и этот процесс происходит автоматически с течением времени. Те, кто не компенсировал замедление уменьшением калорийности питания, в среднем набирали около 20% от исходного в ...>>
Случайная новость из Архива Пшеница и горошек будут расти быстрее
15.01.2018
Исследователи из английского Исследовательского института в Норидже, университетов Квинсленда и Сиднея разработали технологию ускоренного скрещивания растений. Ученые и инженеры сократили жизнь одного поколения растений, от семечка к семечку, до восьми недель. Такая скорость размножения позволяет получать до шести экспериментальных урожаев в год; это втрое больше, чем обычно.
Почему важна скорость роста растений, объясняет руководитель исследования, Брэнд Вульф (Brande Wulff): "Перенаселенной планете нужны большие урожаи и устойчивые к болезням и вредителям культуры. Чем быстрее мы сможем тестировать новые сорта, тем быстрее мы будем давать фермерам новые, лучшие сельскохозяйственные растения".
Растения, выращиваемые по ускоренной методике, выглядят не хуже обычных и дают столько же семян, сколько те, которые выращивают в обычные сроки. Новые сорта сельскохозяйственных растений, выведенных с помощью технологии ускоренного скрещивания, появятся на рынке уже через 10 лет, уверен Вульф.
В теплицах для ускоренного скрещивания светло 22 часа; дополнительную подсветку после заката и даже в полдень дают экономичные светодиоды. Параметры помещения. такие как влажность и температура, все время контролируются с помощью системы датчиков и регуляторов. На сегодняшний день авторам работы, опубликованной в Nature Plants, удалось снять шесть урожаев в год следующих культур: пшеницы, дурума (твердой "макаронной" пшеницы), ячменя, фасоли и горошка.
|
Другие интересные новости:
▪ Использование памяти 3D V-NAND позволит создать SSD 10 Тбайт
▪ Гаджет Panasonic MS-DS100 избавит от неприятного запаха обуви
▪ Новые 16-разрядные цифровые сигнальные процессоры
▪ Робот-пылесос
▪ Суперконденсатор в 5 раз тоньше листа бумаги
Лента новостей науки и техники, новинок электроники
Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:
▪ раздел сайта Нормативная документация по охране труда. Подборка статей
▪ статья Чисто английское убийство. Крылатое выражение
▪ статья Какой президент присвоил своему псу армейское звание полковника? Подробный ответ
▪ статья Условия опасности прикосновения в трехфазных сетях
▪ статья Первая помощь при поражении электрическим током. Освобождение пострадавшего от токоведущих частей. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники
▪ статья Применение барьерно-резистивных элементов - баристоров в источниках питания. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники
Оставьте свой комментарий к этой статье:
Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте

www.diagram.com.ua
2000-2026