Бесплатная техническая библиотека

Искусственные фруктовые эссенции. Простые рецепты и советы

Справочник / Заводские технологии на дому - простые рецепты

 Комментарии к статье

Этиловые и амиловые эфиры уксусной, масляной, валериановой, бензойной, муравьиной и других кислот являются своеобразно пахнущими веществами, которые одни или в смеси с другими обладают запахом фруктов. Причем этот характерный аромат яснее всего проявляется при сильном разбавлении.

Ниже приводим ре центы искусственных фруктовых эссенций.

Яблочный эфир

• Ректификованного винного спирта 1 кг;
• Амилового эфира валериановой кислоты 100 г;
• Уксусноэтилового эфира 10 г;
• Азотистоэтилового эфира 10 г;
• Алкогольного раствора щавелевой кислоты 10 г.

Смешивают все части и перегоняют в стеклянной реторте. Средний дистиллят выливают на тонко нарезанную, свежую кожицу яблок, и после 48-часового настаивания вторично перегоняют, не выбрасывая кожицы.

Экстракт ванили

• Ректификованного спирта 1 кг;
• Уксусноамилового эфира 100 г;
• Уксусноэтилового эфира 50 г.

Смешивают, перегоняют и ректифицируют над свежей грушевой кожурой.

Земляничный эфир

• Ректификованного винного спирта 1 кг;
• Масляноамилового эфира 20 г;
• Уксусноамилового эфира 30 г;
• Бензойноэтилового эфира 10 г;
• Муравьиноэтилового эфира 10 г;
• Азотистоэтилового эфира 10 г;
• Гаультерового масла 10 г.

Смешать, дистиллировать и ректифицировать свежей земляникой.

Малиновый эфир

• Ректификованного винного спирта 1 кг;
• Уксусноэтилового эфира 50 г;
• Амилового эфира масляной кислоты 10 г;
• Бензойноэтилового эфира 10 г;
• Муравьиноэтилового спирта 10 г;
• Энантового эфира 10 г;
• Азотистоэтилового эфира 10 г;
• Гаультерового масла 10 г;
• Уксусного альдегида 10 г;
• Спиртового раствора винной кислоты 10 г;
• Спиртового раствора янтарной кислоты 10 г.

Смешать, перегнать и ректифицировать над свежей малиной.

Вишневый эфир

• Ректификованного винного спирта 1 кг;
• Эфирного горькоминдального масла 10 г;
• Уксусноэтилового эфира 50 г;
• Бензойноэтилового эфира 50 г;
• Спиртового раствора бензойной кислоты 10 г.

Смешать и ректифицировать.

Черешневый эфир

• Ректификованного винного спирта 1 кг;
• Уксусного эфира 200 г;
• Бензойноэтилового эфира 100 г;
• Эфирного горькоминдального масла 10 г;
• Коричного масла 5 г;
• Гвоздичного масла 5 г.

Смешать и ректифицировать.

Ананасный эфир

• Ректификованного винного спирта 1 кг;
• Масляноамилового эфира 10 г;
• Масляноэтилового эфира 50 г;
• Уксусного альдегида 10 г;
• Хлороформа 10 г.

Лимонный эфир

• Ректификованного винного спирта 1 г;
• Лимонного масла 100 г;
• Уксусноэтилового эфира 100 г;
• Азотистоэтилового эфира 10 г;
• Хлороформа 10 г;
• Спиртового раствора винной кислоты 100 г;
• Спиртового раствора янтарной кислоты 10 г.

Смешать и ректифицировать над свежими лимонными корками.

Искусственные фруктовые эфиры часто составляются более простым путем, а именно смешивают, не применяя ректификации, различные эфиры и вещества в пропорциях, указанных в перечисленных рецептах. К смеси обычно прибавляют еще глицерин, а именно: к яблочному и малиновому эфирам по 40 г, к земляничному - 20 г, к вишневому - 30 г, к лимонному - 50 г и к грушевому - 100 г.

Так, например, ананасная эссенция для приготовления лимонада состоит из 10 вес. ч. масляноэтилового эфира, 100 вес. ч. спирта 96°, 20 вес. ч. розовой воды и 1 вес. ч. красящего вещества. Для 1 л лимонада достаточно от 15 до 20 капель этой эссенции. Эссенцию хранится только в течение нескольких дней. Для изготовления айвовой эссенции смешивают 1 вес. ч. этилового эфира нормальной нониловой кислоты с 1 вес. ч. винного спирта.

Автор: Королев В.А.

Рекомендуем интересные статьи раздела Заводские технологии на дому - простые рецепты:

▪ Лак для позолоченных багетов

▪ Вечные чернила

▪ Пищевые и ароматические экстракты

Смотрите другие статьи раздела Заводские технологии на дому - простые рецепты.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Дети, растущие рядом с природой, обретают крепкие кости 02.03.2026

Влияние окружающей среды на здоровье человека становится все более очевидным, особенно в детском возрасте. Новое исследование, опубликованное в журнале JAMA Network Open, показывает, что близость к природе напрямую связана с крепостью костей у детей. Ученые установили, что у детей, чьи дома окружены природными территориями в радиусе 1000 метров на 25% больше обычного, риск развития крайне низкой плотности костей снижается на 65%. Для проведения исследования были проанализированы данные более 300 детей, проживающих в городских, пригородных и сельских районах Фландрии в Бельгии. Плотность костной ткани у детей в возрасте от четырех до шести лет оценивалась с помощью ультразвуковых методов. Такой подход позволил безопасно и точно измерить состояние костей на ранних этапах формирования скелета. При анализе учитывались ключевые факторы, влияющие на рост и развитие детей: возраст, вес, рост, этническая принадлежность и уровень образования матери. На основании этих параметров исследоват ...>>

Самовосстанавливающаяся инфраструктура будущего 02.03.2026

Современные мосты и бетонные конструкции по всему миру сталкиваются с проблемой устаревания и износа. Многие сооружения, построенные до 1980-х годов, постепенно теряют свою несущую способность, что требует дорогого ремонта или полной замены. Недавние разработки ученых из Швейцарских федеральных лабораторий материаловедения и технологий (Empa) предлагают инновационное решение - систему укрепления бетонных конструкций с помощью "умной стали", способной самостоятельно устранять трещины и повреждения. В основе новой технологии лежит арматура из сплава на основе железа с эффектом памяти формы (Fe-SMA). Этот материал обладает уникальным свойством: при нагревании до 190-200 °C стержни стремятся вернуться к своей первоначальной конфигурации. В бетонной конструкции это создает внутреннее напряжение, которое затягивает трещины и выравнивает деформированные элементы, существенно повышая прочность и долговечность сооружений. Актуальность разработки объясняется критическим состоянием инфрастр ...>>

Поцелуи полезны для здоровья 01.03.2026

Вопрос о том, как социальные связи и близость с партнером отражаются на здоровье человека, привлекает внимание не только психологов, но и специалистов в области микробиологии. Новое исследование показывает, что совместное проживание с любимым человеком может оказывать значительное влияние на микробиом кишечника и общее самочувствие. Доктор Наоми Миддлтон, клинический психологи и эксперт по здоровью кишечника, объяснила, что все аспекты совместной жизни - поцелуи, совместное питание, физическая близость и даже просто пребывание рядом - тесно связаны с поддержанием сбалансированной кишечной микрофлоры. Она подчеркивает, что здоровье экосистемы кишечника во многом определяется социальными взаимодействиями и повседневной близостью с другими людьми. По словам Миддлтон, длительное совместное пребывание с партнером может способствовать увеличению микробного разнообразия в кишечнике, а также снижать воспалительные процессы, связанные со стрессом. Такой эффект обусловлен тем, что микробио ...>>

Случайная новость из Архива Зонд Philae высадился на комете Чурюмова-Герасименко 13.11.2014 Европейское космическое агентство (ЕКА) сообщило о том, что зонд Philae, отделившийся от аппарата Rosetta, совершил успешную посадку на поверхности кометы 67P/Чурюмова-Герасименко. Впервые в истории сделанный человеком аппарат смог закрепиться на комете, несущейся с огромной скоростью - около 55 000 км/ч. Из-за относительно небольших размеров космического объекта и, следовательно, малой гравитации, процесс "падения" Philae занял около семи часов. Сцепление с кометой прошло успешно, несмотря на то, что после отстыковки зонда были обнаружены неисправности в системе посадки. ЕКА уже обнародовало снимки удаляющегося зонда, сделанные при помощи инструмента OSIRIS (Optical, Spectroscopic, and Infrared Remote Imaging System), установленного на борту Rosetta. В ближайшее время появятся изображения кометы, сделанные с борта Philae. Предполагается, что исследования, проведенные аппаратом на комете Чурюмова-Герасименко, позволят получить новую информацию о формировании Земли и, возможно, о появлении на ней воды, без которой было бы невозможно существование нашей цивилизации.

Другие интересные новости:

▪ Высококлассная пассивная АС от YAMAHA

▪ В магнитном поле Юпитера нет Северного полюса

▪ Глобальное потепление откроет Северный полюс для навигации

▪ Зеленые комплектующие Microsoft

▪ Квантовый кристалл для поиска темной материи

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Инструкции по эксплуатации. Подборка статей

▪ статья Да, водевиль есть вещь, а прочее все гниль. Крылатое выражение

▪ статья Похожи ли современные Олимпиады на Олимпийские Игры в древности? Подробный ответ

▪ статья Буквица лекарственная. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья Пропорциональное управление вентилятором охлаждения двигателя автомобиля. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Поиск неисправностей в бестрансформаторных усилителях НЧ. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026