Бесплатная техническая библиотека

Квасование овчин при помощи теста. Простые рецепты и советы

Справочник / Заводские технологии на дому - простые рецепты

 Комментарии к статье

При обработке небольших количеств овчин и невозможности пользоваться громоздкими чанами, квасование можно производить посредством кислого теста.

В соответствующей посуде приготовляется тесто. Берут 200 г пшеничной муки грубого размола, 400 г овсяной или ячневой муки и по 200% поваренной и глауберовой соли; смесь эту заваривают 6-9 литрами кипящей воды, хорошо перемешивают и оставляют для охлаждения. Когда тесто остынет до комнатной температуры (18-22 °C), прибавляют закваску. Обыкновенно прибавляют квасную гущу в количестве одной десятой части по отношению к тесту.

Прибавив закваску, дают тесту закиснуть. Резкий кислый запах указывает, что тесто готово, после чего овчину расстилают шерстью книзу и намазывают мездру тестом слоем толщиною 1-3 см при помощи деревянной лопатки. В тех местах, где мездра толще, слоя теста должен быть толще. Намазанную шкуру сворачивают. Для этого полы загибают внутрь так, чтобы они сходились у хребта. Потом загибают внутрь голову и огузок, но так, чтобы этот загиб не был больше 26-28 см. Сделав эти четыре загиба, овчину сгибают пополам вдоль хребта и еще поперек делают несколько загибов. Получается сверток, сложенный шерстью наружу. Намазанные и сложенные овчины складывают в какое-либо место, где они остаются в течение суток.

Через сутки овчины перекладывают и смотрят, не вытекло ли и не засохло ли тесто. В случае, если тесто стекло, то намазывают вновь, а засохшее возобновляют свежим. Просмотренные овчины складываются в обратном порядке, т. е. овчины, бывшие сверху, кладут вниз, а нижние - наверх.

Осмотр производят каждый день и уже после третьего осмотра пробуют шерсть на щипок. Обычно к этому времени овчина уже готова. Готовую овчину сушат в теплом месте, и после просушки тесто сбивают палкой. Овчина слегка смачивается жидким тестом, и когда отсыреет, подвергается дальнейшей обработке так же, как при квасовании в чанах.

Автор: Королев В.А.

Рекомендуем интересные статьи раздела Заводские технологии на дому - простые рецепты:

▪ Предохранение железа от ржавчины

▪ Составы для придания блеска белью

▪ Шоколад

Смотрите другие статьи раздела Заводские технологии на дому - простые рецепты.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Экраны влияют на детей неравномерно в разном возрасте 01.08.2026

Планшеты и смартфоны давно стали привычной частью повседневной жизни даже самых маленьких детей. Родители часто используют гаджеты, чтобы успокоить малыша или занять его на время, однако ученые все чаще задаются вопросом, как экранное время сказывается на развитии мозга и будущей способности к обучению. Новое исследование показывает, что значение имеет не только продолжительность просмотра, но и возраст, в котором ребенок проводит время перед экраном. Ученые наблюдали детей от рождения до 8 лет. Оказалось, что больше всего экраны влияют на мозг в два периода - в раннем младенческом возрасте и перед поступлением в школу. У детей, много времени проводивших перед экранами в эти возрастные точки, в 9 лет были несколько хуже успехи в обучении, а в 10,5 лет хуже работала рабочая память - способность удерживать и обрабатывать информацию здесь и сейчас. Исследователи из Франции и Сингапура проанализировали данные 502 детей и выделили два ключевых этапа. У младенцев мозг развивается очень ...>>

Умные жилеты, спасающие от жары 01.08.2026

Летняя жара в больших городах все чаще становится серьезным испытанием для людей, работающих на открытом воздухе. Мусорщики, строители и другие специалисты вынуждены проводить часы под палящим солнцем, рискуя перегревом. Китайские инженеры предложили практичное решение - специальные охлаждающие жилеты, которые помогают снизить ощущаемую температуру примерно на 10 градусов. Пока мир страдает от сильной жары, китайские инженеры разработали "умные" жилеты с климат-контролем. Жилеты с кондиционированием почти не отличаются от обычной рабочей одежды. Главное отличие - в системе охлаждения. В городе Нанкин в жилет вмонтированы два вентилятора, работающих от портативных аккумуляторов. Одного заряда хватает на 3-4 часа непрерывной работы. В Чанчжоу решили разместить в карманах охлаждающие элементы с материалом, который при нагревании переходит из твердого состояния в жидкое, активно поглощая тепло. Это поддерживает комфортную температуру в течение 2,5-4 часов. Такие жилеты выглядят почти ...>>

Летающие ветротурбины 3 МВт вышли в серию 31.07.2026

Традиционные ветряные электростанции зависят от силы и стабильности ветра у поверхности земли, где воздушные потоки часто бывают слабыми и порывистыми. На больших высотах ветер обычно сильнее и постояннее, поэтому инженеры уже давно рассматривают возможность подъема турбин в воздух. Китайская компания сделала важный шаг в этом направлении, перейдя от испытаний к мелкосерийному производству. Компания Beijing Linyi Yunchuan Energy Technology запустила мелкосерийное производство летающей ветротурбины S2000, а в провинции Чжэцзян возводят отдельный завод по производству материалов для оболочки аппарата. У компании уже есть предварительные договоренности с прибрежными городами и горными регионами, которые рассматривают возможность использования этой технологии для удовлетворения собственных энергетических потребностей. Прототип, который полгода назад только что поднялся в небо над Сычуанем, теперь превращается в целую отрасль. Идея S2000 проста: вместо того чтобы устанавливать ветряну ...>>

Случайная новость из Архива Игровой компьютер HP Envy Phoenix 810 09.09.2013 Компания HP представила на выставке IFA 2013 новый настольный компьютер Envy Phoenix 810 для любителей игр. Новинка, по всей видимости, выйдет на смену игровому компьютеру HP Pavilion HPE h9 Phoenix. По крайней мере, внешний облик устройства почти не отличается от предшественника. Сведения о характеристиках Envy Phoenix 810 пока весьма скупы. Известно лишь о том, компьютер основан на процессоре Intel Core i7 Extreme. В зависимости от предпочтений пользователь сможет выбрать графический ускоритель NVIDIA или AMD. Также сообщается об использовании в компьютере жидкостного охлаждения и поддержке аудиотехнологии Beats Audio. Реализация компьютера в США начнется 16 октября, поэтому в ближайшее время, наверняка, поступит более подробная информация о спецификациях устройства. Стоимость HP Envy Phoenix 810 в США стартует с $1200. Далее все зависит от выбранной конфигурации.

Другие интересные новости:

▪ Бесконечная энергия из черных дыр

▪ Электробус на водороде

▪ Энергонезависимую память можно сделать с помощью вируса

▪ Компактный прибор для визуализации активности мозга

▪ Автоматическая беспроводная сеть Wirepas Pino для Интернета вещей

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Культурные и дикие растения. Подборка статей

▪ статья Сардонический смех. Крылатое выражение

▪ статья Весь ли рис белый? Подробный ответ

▪ статья Анил. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья Экономичный электронный кот. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Защита контрольной АС от перегрузки. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026