|
КУЛЬТУРНЫЕ И ДИКИЕ РАСТЕНИЯ
Шафран (крокус). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения
Справочник / Культурные и дикие растения Содержание
Шафран (крокус), Crocus. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм Род: Шафран (Crocus) Семейство: Крокусовые (Iridaceae) Происхождение: Шафран происходит из региона Средиземноморья и Юго-Западной Азии. Ареал: Шафран растет в различных климатических зонах, от Средиземноморья до Центральной Азии и Ирана. Химический состав: Шафран содержит каротиноиды, сахара, альбумины, триптофан, эфирные масла и другие биологически активные соединения. Главный биологически активный компонент шафрана - крокетин. Хозяйственное значение: Шафран широко применяется в кулинарии, медицине, косметике и парфюмерии. В кулинарии его используют для придания аромата и вкуса блюдам, напиткам и десертам. В медицине шафран назначается как антиоксидант, антибактериальное и противовоспалительное средство, а также для лечения депрессии, бессонницы и других неврологических расстройств. В косметике шафран используется для придания косметическим средствам цвета и аромата, а также для улучшения состояния кожи. В парфюмерии шафран нашел применение для придания аромата различным продуктам. Кроме того, шафран популярен в ландшафтном дизайне, как декоративное растение. Легенды, мифы, символизм: В древней греческой мифологии крокус связан с мифом о Крокусе и Смирне. По легенде, бог Зевс превратил Крокуса, который был прекрасным юношей, в крокусовый цветок. Это произошло после того, как Крокус пошутил над богом и заявил, что некрасивый бог должен быть описан как "белокурый". Смирна, в свою очередь, была превращена в мирру, дерево, из которого добывали благовонное масло. В культуре Ирана шафран был широко использован в кулинарии, медицине и религии на протяжении тысячелетий. Шафран используется в мусульманской религии в качестве символа чистоты и святости. В средневековой Европе крокус был символом воскрешения и новой жизни. Его использовали в медицине для лечения депрессии и других психических расстройств. Шафран также был ценным торговым товаром на протяжении истории, благодаря его использованию в качестве красителя и пряности. Сегодня он продолжает оставаться одним из самых дорогих специй в мире.
Шафран (крокус), Crocus. Описание, иллюстрации растения Шафран (крокус). Легенды, мифы, история
Родиной шафрана считается Малая Азия, Ближний Восток, Индия. Это растение начали выращивать на Востоке задолго до нашей эры. Он до сих пор распространен в Сирии, Палестине, Персии. Знали его и в Древнем Египте. Упоминание о нем находят в сочинениях Соломона, Гомера и Гиппократа. Также есть не только в письменностях шумерской цивилизации, но и сохранилась роспись на стенах Кносского дворца на Крите, относящаяся к 1500 году до н. э., где изображены люди собирающие шафран. Промышленное выращивание шафрана продолжается уже более 3500 лет, и на протяжении всего этого времени пряность, добываемая из высушенных рыльцев цветка, остается самой дорогой в мире. Благодаря необыкновенно богатому составу, шафран используется для ароматизации и окраски в пищевой, парфюмерно-косметической и медицинской отраслях. На основе пигментов шафрана древние персы умели делать краски, о чем свидетельствуют найденные в Ираке изображения животных на стенах пещеры, возраст которых составляет 50000 лет. В доисторические времена активная торговля шафраном достигала высочайшего пика во 2 тысячелетии до нашей эры на острове Крит. А культивированием этого растения занимались древние персы в X веке до нашей эры. Высушенный шафран вплетали в ковры, желтый блестящий краситель, добытый из пыльников, использовали для окраски одеяния персидских аристократов и погребальных полотен, им окрашивали свадебные покрывала, предназначавшиеся для первой брачной ночи, шафран использовали в качестве жертвенного ритуального подношения своим богам, применяли как специи и лекарственное средство. Для лечения меланхолии и депрессии древние персы устилали цветками шафрана свои постели, из цветков готовили ванны и устраивали настоящие спа-процедуры, добавляли пряность в чай и в рецепты персидской кухни. Направив войско в завоевательный поход в Кашмир, Александр Македонский разбил свой лагерь среди равнины, сплошь покрытой бутонами фиолетовых цветков. За ночь цветки крокусов раскрылись, а утром воины обнаружили, что все их одежды стали золотисто-желтого цвета, не смотря на то, что спали они в палатках. Полководец сперва решил, что на его армию подействовало колдовство персидских шумеров, и приказал отступать без боя. Впоследствии, наслышанный о глубокой вере персиян в силу шафрана, Александр Македонский заподозрил, что растению присущи наркотические свойства, поэтому во время азиатских кампаний принуждал воинов пить шафранный чай и есть рис с шафраном. Сам он принимал ванны из настоек растения и с каждой процедурой глубоко убеждался, что магическое растение-афродизиак помогает в исцелении многочисленных ранений, возвращает ему силы и бодрость. В древнегреческой культуре шафран был популярен в VII-III веках до н. э., при раскопках древних цивилизаций были найдены фрески, датируемые даже XVII веком до н. э., на которых изображались богини, собирающие рыльца шафрана. По убеждениям ученых, древние греки также изображали на фресках, датируемых разными эпохами, использование шафрана в процессе остановки кровотечения. Вместе с произведениями Овидия до нас дошла древнегреческая легенда о шафране, в которой говорится о трагической любви красивого юноши по имени Крокус к нимфе Смилакс. Нимфе льстило внимание красавца и продолжительное время она наслаждалась идиллическим отношением юноши. Но вскоре Смилакс надоели его ухаживания, и однажды, когда Крокус преследовал ее в лесу недалеко от Афин, нимфа привела его к богам, которые превратили пылкого юношу в красивый фиолетовый цветок с ярко-оранжевыми пыльниками, символизирующими его огненную страсть к Смилакс. Другая легенда о крокусе рассказывает, как греческий бог Гермес влюбился в юношу, которого убил по ошибке. Когда кровь Крокуса пролилась на землю, он превратил ее в цветы шафрана. Древнеегипетская царица Клеопатра применяла шафран в ваннах для купания до встречи со своими любовниками, полагая, что шафран принесет ей большее удовлетворение. Шафран ценят и в Индии, где его уникальный оттенок является олицетворением красоты и официальным цветом буддийской одежды. В древнегреческой мифологии существует много легенд о шафране. Аргонавт Ясон, собираясь пахать в Колхиде быками, мечущими пламя, сбросил с себя желто-шафрановую одежду, в которую был одет. Восточный бог Вакх носил шафранового цвета платье и точно такие же платья носили участники посвященных ему пиршеств. Во время совершавшегося брака Зевса с Герой на горе Иде на земле вырос шафран, так же, как выросли лотос и гиацинт. В "Илиаде" Гомера говорится: И в объятия сильные Зевс заключает супругу. Быстро под ними земля вырастила цветущие травы. Лотос росистый, шафран и цветы гиацинта густые. Гибкие, кои богов от земли поднимали.
Богиня утренней зари Эос (Аврора римлян) была облачена в золотисто-желтую одежду, окрашенную шафраном. Существует много других подобных легенд относительно шафрана. Публий Овидий Назон упоминает в своей поэзии о шафране многократно. Благодаря своей высокой цене шафран служил показателем проявления безумной расточительности римских императоров. Так, Галиобал купался в прудах, вода которых была надушена шафраном. Во время пиров он и его гости возлежали на подушках, набитых шафраном. В залах, где происходили эти пиршества, полы также посыпались шафраном. Во время шествия Петрония на праздник рабы посыпали его дорогу шафраном. Упоминается также о шафране в легенде о Валентине. Говорят, что на самом деле святых Валентинов, умерших в Древнем Риме в 269 (по другим источникам в 270) году и почитаемых в один и тот же день, было два. Деяния их уже давно стали легендой, и теперь уже никто точно не помнит, какому же из них был посвящен праздник. Известно только то, что один из них, более молодой, был в Риме проповедником и врачом. Во время гонения на христиан императора Клавдия он был казнен. Другой Валентин, епископ Тернийский, жил недалеко от Рима и погиб смертью мученика от рук язычников в том же 269 (270) году. В древнем Риме когда-то жил врач по имени Валентин. Его называли "гастрономическим доктором", поскольку он всегда был озабочен тем, чтобы лекарства, которые он предписывал принимать больным, имели приятный вкус. Для придания восхитительно вкуса лекарствам он смешивал горькие микстуры с вином, молоком или медом. Он промывал раны вином и использовал травы для облегчения боли. Святой Валентин также был проповедником. И хотя в те времена христиане в Риме преследовались, он стал священником. Валентин жил во времена Клавдия II, славившегося множеством захватнических воин. Когда у Клавдия возникли проблемы с набором новых солдат в армию, он решил, что причина кроется в привязанности солдат к своим женам и семьям. И отменил свадьбы и помолвки. И Валентин стал не только молиться о здоровье своих пациентов, но и тайно венчать влюбленные пары. Однажды тюремщик римского императора постучал в дверь Валентина. За руку он держал свою слепую дочь. Он узнал о чудесном врачевании Валентина, и умолял Валентина излечить дочь от слепоты. Валентин знал, что недуг девушки практически неизлечим, однако он дал слово, что сделает все возможное, чтобы ее вылечить. Он назначил девушке мазь для глаз, и сказал прийти еще через некоторое время. Прошло несколько недель, но зрение к девушке так и не вернулось. Однако тюремщик и его дочь не сомневались в своей вере в доктора Валентина и продолжали принимать назначенные травы и настои. А в это время до императора дошли слухи о тайных венчаниях, которые проводил Валентин. И в один из дней римские солдаты ворвались в жилище Валентина, уничтожили лекарства и взяли его под арест. Когда отец больной девушки узнал об аресте Валентина, он хотел вмешаться, но был не в силах чем-либо помочь. Валентин знал, что скоро его казнят. Он попросил у тюремщика бумагу, ручку и чернила и быстро написал девушке прощальное любовное письмо. Валентина казнили в тот же день, 14 февраля. Когда тюремщик вернулся домой, его встречала дочь. Девушка открыла записку и обнаружила внутри нее желтый шафран (крокус). В записке было написано "От твоего Валентина". Девушка взяла шафран на ладонь, и его сверкающие цвета озарили ее лицо. Произошло чудо: зрение девушки восстановилось. Автор: Мартьянова Л.М.
Шафран посевной, Crocus sativus L. Ботаническое описание, история происхождения, пищевая ценность, выращивание, использование в кулинарии, медицине, промышленности
Многолетнее травянистое растение высотой 10-30 см, с подземным клубнем шаровидной формы. Стебель укороченный, заканчивающийся красивым цветком светло-фиолетового цвета. Листья прикорневые, очень узкие, линейные, снизу обернутые перепончатыми влагалищами. Цветок крупный; столбик внутри цветка длинный и заканчивается тремя яркими оранжево-красными рыльцами. Цветет в сентябре-ноябре. Родиной шафрана считают Малую и Переднюю Азию и Индию. Его знали еще в Древнем Египте и Ассирии за несколько тысячелетий до нашей эры. В Сирии и Палестине шафран использовали в качестве приправы к различным блюдам и для окрашивания тканей. Высоко ценили шафран в Древнем Риме как ароматизирующее растение, В Китае, Персии, Вавилонии окрашивали им царские одежды в ярко-желтый цвет. В Китае под угрозой смерти никто не имел право пользоваться шафрановой краской, кроме императора. В диком виде шафран не известен. В настоящее время его возделывают в Малой Азии, Индии, Иране, в некоторых странах Западной Европы, в Америке. На мировом рынке шафран - один из наиболее дорогих растительных продуктов. Выращивают шафран ради оранжево-красных рылец. Собирают их по утрам и сразу же высушивают над слабым огнем, после чего упаковывают в запаиваемые жестянки. Для того чтобы собрать 1 кг рылец, необходимо осмотреть 200 тысяч цветков.
Шафран предпочитает нейтральные почвы, климат умеренно влажный, жаркое лето и мягкую зиму. При посеве семенами он зацветает лишь на второй-третий год, поэтому его обычно размножают клубнелуковицами. Высаживают их весной или осенью. Хороший урожай дает шафран три-четыре года, после чего его пересаживают на новое место. В рыльцах шафрана содержатся гликозид цикрокроцин, эфирное масло, флавоноиды, витамины B1, B2, каротин, смолистые и красящие вещества, среди которых основным является пигмент кроцин. Это прекрасный природный краситель; даже в небольшой концентрации он дает интенсивно-желтую окраску. Издавна шафран используют в медицине разных стран. В небольших количествах он улучшает пищеварение, оказывает вяжущее действие. Водный настой рылец используют как мочегонное, потогонное, болеутоляющее и успокаивающее средство. Хороший лечебный эффект он дает при различных нервных заболеваниях, судорожном кашле. Обладающие своеобразным ароматом и горьким вкусом рыльца шафрана используют в восточных национальных кухнях как пряную приправу к супам, мясу. В пищевой промышленности шафран применяют для подкрашивания в желтый цвет различных продуктов: сливочного масла, сыра, булочных и кондитерских изделий, кремов, конфет, пастилы, напитков и др. Авторы: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.
Шафран посевной, Crocus sativus L. Ботаническое описание, распространение, химический состав, особенности использования
Семейство касатиковые - Iridaceae. Многолетнее клубнелуковичное бесстебельное растение. Листья очень узкие, плотные, по 6-15 в пучке; цветок прямостоячий, воронкообразный, венчик фиолетовый или белый; рыльца пестика крупные, оранжевые. В рыльцах имеется эфирное масло, содержание которого составляет 0,6-0,9 % на абсолютно сухую массу. Эфирное масло находится в связанном состоянии в виде гликозида пикрокроцина. Считаеся, что шафран посевной был выведен на Крите жителями минойской цивилизации. В состав эфирного масла входят пинен и цинеол, а также 2,2,6-триметилциклогексадиен-4-6-альдегид. Кроме того, в рыльцах шафрана имеется камедь, витамины тиамин и рибофлавин, желтое красящее вещество крощга, а также флавоноиды (изорамнетин и кемпферол) и жирное масло (6,8 %), сахара, соли кальция, фосфора. В лепестках цветков имеется пигмент антоциан; в листьях - до 0,25 % аскорбиновой кислоты. Шафран обладает сильным своеобразным ароматом, горьковатым пряным вкусом. Рыльца шафрана используются для окраски и ароматизации кондитерских изделий, в кулинарии, а также при производстве сыра, колбас и ликеров. В качестве пряности шафран употребляется в очень небольшом количестве. На Ближнем Востоке и в Южной Европе он занимает важное место в приготовлении блюд из риса (плов, бозбаш, пити). Шафран добавляют как пряность в прозрачные супы при приготовлении ягнятины, баранины, супов из рыбы и цветной капусты, бульонов.
В Швеции шафран используется для окраски изделий из теста. Гурманы рекомендуют перед употреблением растворять шафран в небольшом количестве теплого молока или воды. Шафран наряду с пряными свойствами проявляет еще и консервирующее действие. Пища, приготовленная с шафраном, хорошо сохраняется в течение нескольких суток, в то время как без него быстро прокисает. Шафран в прошлом использовали как пряность для повышения аппетита. Изредка рыльца применяют как болеутоляющее, противосудорожное, сердечное, мочегонное, при болезнях печени и для глазных примочек. В народной медицине Азербайджана шафран рекомендовали при коклюше, истерических спазмах, как средство, стимулирующее половую деятельность. На открытых местах растет в Закавказье и Крыму шафран прекрасный (Crocus speciosus Bieb.). Его рыльца могут заменить шафран посевной, возделываемый в Азербайджане для окраски хлебных и кондитерских изделий, также сыров, масла, напитков и т. д. В Крыму в степной части, а также на каменистых склонах, по холмам и лесным опушкам встречается шафран Палласа (С. Pallasii Goldb.). Является заменителем шафрана посевного. В рыльцах содержит гликозид пикрокреоцин и желтое красящее вещество кроцин. Используется так же, как предыдущий вид. Авторы: Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В.
Шафран, Crocus sativus L. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание
Названия: аз. зеферан; арм. кркум; груз, запрана; нем. Safran-Pflanze; фр. safran, safran dautomne; англ. saffron; гол. safraan; швед, saffran; ит. zafferano; исп. azafran; польск. szafran. Многолетнее растение с подземным клубнем, дающим пучок мочек и окруженным пленчатыми оболочками; стебель не развивается, а цветки (один или несколько), окруженные снаружи пленчатыми чешуями, кажутся выходящими прямо из клубня. Листья зеленые, начинают развиваться после отцветания или во время цветения растения. У основания покрывало. Листья вытянутые, напоминают листья злаков. Цветки фиолетовые. Размножается семенами и сохраняется в луковицах (подземных клубнях) коричневого или красноватого цвета. В рыльцах цветков содержится глюкозидпикроцин, отщепляющий эфирное масло и распадающийся под влиянием кислот на крокозу и терпен кроцин (С44Н70О23), который является красящим началом. Шафран обладает приятным запахом и употребляется в кондитерском и ликерном производствах. Шафран очень хорош для приправы к рыбным блюдам. Рыльца культурного шафрана могут быть заменены рыльцами дикого С. speciosus М. В., растущего в Закавказье. Автор: Ипатьев А.Н.
Шафран посевной, Crocus sativus. Описание растения, ареал, культивирование, применение
Многолетнее клубне-луковичное бесстебельное растение семейства касатиковых. Листья очень узкие, плотные, по 6-15 в пучке. Цветок прямостоячий, воронкообразный, венчик фиолетовый или белый, рыльца пестика крупные, оранжевые. Шафран посевной очень похож на цветущие весной виды шафрана - Crocus heuffelianus и Crocus vernus. В отличие от них шафран посевной цветет осенью в одно время с напоминающим его очень ядовитым безвременником осенним (Colchicum autumnale). Это следует иметь в виду, чтобы не путать растения. В Европе первый шафран был выращен в Испании. Его привезли туда в IX в. арабы, которые на юге страны закладывали свои владения. Затем это растение проникает и в другие европейские государства, но в крупных масштабах шафран сейчас разводят только в Испании и на юге Франции. Возделывается также в Крыму и на Кавказе. В рыльцах цветка культурного шафрана содержится значительное количество эфирного масла. Имеется также желтое красящее вещество кроцин, дубильные вещества и жирное масло. В качестве пряности употребляются ярко-оранжевые воронковидно-расширенные рыльца, которых в цветке три. Их вместе с частью столбика выстригают вручную из только что распустившихся цветков и сразу же, причем быстро и осторожно, сушат. Сколь кропотлива такая работа, можно судить по тому, что для получения 1 кг сухой пряности нужно переработать примерно 200 тысяч цветков. Поэтому и цена их высока. В средние века подделка шафрана каралась сожжением на костре или погребением заживо. Достаточно добавить самое незначительное количество этой пряности к блюду, чтобы оно приобрело золотистый цвет и прекрасный аромат. В европейской кухне, за исключением испанской, сегодня шафран добавляют в основном к блюдам из рыбы (супы, тушеная рыба, соусы с улитками и др.). Его с успехом используют для ароматизации кондитерских, мучных изделий, в производстве сыра, колбас и т. д. Шафран очень сильный краситель: двух рылец его цветка бывает достаточно, чтобы 3 литра воды приобрели шафранный цвет. В свое время вавилонские, мидийские и персидские правители носили окрашенную шафраном обувь, а дамы античной эпохи - платья. Но уже примерно в 1/3 всех средневековых кулинарных рецептов, бывших в ходу у состоятельных семей, предписывалось добавлять шафран в пищу, а английский король Генрих VIII так любил эту пряность, что даже запретил придворным дамам использовать шафран для подкрашивания волос. Авторы: Юрченко Л.А., Василькевич С.И.
Шафран. Легенды, родина растения, история распространения
Римский император Гелиогабал был большой привереда. Даже прозрачная вода дворцовых прудов, в которых он купался, казалась ему недостаточно освежающей. И Гелиогабал повелел "улучшить" воду. И вот однажды произошло чудо: к приходу императора пруды начали источать такой аромат, словно в них вылили целую бочку духов. Чудо совершили слуги императора с помощью шафрана. Это растение было в большом почете у древних римлян. Когда шафран зацветал, на луга выходили сборщики. Но собирали они не красивые цветки, а лишь ярко-желтые нитевидные рыльца, которыми заканчивается пестик. Именно в рыльцах содержится душистое эфирное масло. Рыльца высушивали, толкли, а потом настаивали на них воду - получалось что-то вроде духов. Сколько же приходилось собирать рылец, чтобы изо дня в день ароматизировать пруды императора! Такая затея стоила безумных денег и была по средствам лишь правителю могущественной Римской державы. Гелиогабал не был исключением. Когда другой император Древнего Рима - Нерон - возвращался из Греции в свою столицу, дорогу, по которой он ехал, на всем протяжении поливали шафранной водой. Высоко ценилось это растение и в странах Востока - в Вавилоне, Персии, Китае. Но там его использовали совсем для другой цели - шафраном окрашивали одежду в ярко-желтый цвет. И вот что любопытно: красящее вещество добывали из тех же рылец. Шафранная краска была отменной, но содержалась в столь малом количестве, что стоила непомерно дорого. Простым смертным она была не по средствам - ею окрашивали лишь царскую одежду. В Китае существовал даже суровый закон: под угрозой смерти никто, кроме императора, не смеет пользоваться шафранной краской! Но все это было очень давно. Сейчас шафран стал до того обычным, что с ним мы встречаемся каждый день за завтраком. Ведь сливочное масло, сыр, колбаса, сдобные булочки, многие сорта конфет и напитков кажутся нам более аппетитными потому, что их подкрашивают шафраном. И собирают его уже не на лугах, как прежде, а на специальных полях. Автор: Осипов Н.Ф.
Шафран. Ботаническое описание, история растения, легенды и народные традиции, выращивание и применение
Кто хоть однажды видел цветущие поля шафрана, никогда их не забудет. От горизонта до горизонта колышется темно-лиловое море и лиловым цветом поджигает бездонное небо. Поедет по полю всадник - конь и всадник становятся темно-лиловыми, полетит птица - и птица меняет окраску. Даже солнце, ярко-золотое солнце, проплывая над лиловыми полями шафрана, чуть-чуть лиловеет, а поле шафрана в это мгновение принимает оттенок увядающей зари, и потому кажется, что это не поле вовсе, а заря вечерняя упала на землю и осветила ее от горизонта до горизонта. Но вот крылья неба заметно потемнели, и только самый-самый зенит остался голубым. Потемнел и шафран, прикрывая лиловые глазки. В диком виде это растение встречается во многих прибрежных областях Средиземного моря, около Афин, на острове Крит, в Далмации и в Крыму. Слово "шафран" происходит, видимо, от арабского "заферан", то есть "желтый", а испанцы называли его - "ацафран". Шафран упоминается в египетском папирусе Эберта, в книгах Соломона, Гомера и Гиппократа. Он известен не только как благовонное средство, но как изысканная приправа царских кухонь и как драгоценное лекарство. Использовали шафран и как естественный краситель. Обувь царей Мидии, Вавилона и Персии, а также платья, покрывала окрашивались в желтый цвет при помощи шафрана. В золотисто-желтую одежду, окрашенную шафраном, облачалась и греческая богиня зари Эос. Окрашивали в желтый цвет ткани и жители Сидона финикийцы, которые славились на всем Ближнем Востоке. Одежды из таких тканей, как и из тканей, окрашенных пурпуром, считались признаком богатства и знатности. В Древнем Китае существовал даже закон: никто, кроме императора, не смел под угрозой смерти пользоваться краской из шафрана. По древнегреческой мифологии, аргонавт Ясон, запрягая для пахоты колхидских полей быков, изрыгающих пламя, скинул с себя желто-шафрановую одежду для того, чтобы шафрановый цвет не раздражал животных. Зато всегда носил платье шафранового цвета бог Вакх и того же требовал от участников посвященных ему пиршеств. По мифологии, шафран вырос на горе Иде во время бракосочетания Зевса с Герой. Вот как говорится об этом а "Илиаде": И в объятия сильные Зевс заключает супругу. Быстро под ними земля возрастила цветущие травы, Лотос росистый, шафран и цветы гиацинта густые, Гибкие, кои богов от земли высоко поднимали. Были времена, когда шафран ценился на вес золота и зачастую свидетельствовал о безумной расточительности римских императоров. Так, император Гелиобал, прежде чем искупаться в пруду, требовал, чтобы пруд надушили шафраном; шафраном же посыпались полы в залах, где проходили пиршества, к тому же владыка и его приближенные любили возлежать на подушках, набитых лепестками этого цветка. И хотя семейство шафрановых насчитывает восемь десятков видов, три из которых растут я Европе, но только один - так называемый пищевой шафран - дает драгоценное сырье для кондитерской промышленности. Чтобы набрать килограмм пряностей, нужно оборвать рыльца у двухсот тысяч цветов. Поэтому шафран и в наше время ценится дороже золота. Иудейско-эллинистический религиозный философ Филон Александрийский утверждал, что на древнееврейском языке шафран назывался качкот. Качкот был другом бога Меркурия, покровителя путешественников, с которым юноша неоднократно соревновался в метании диска. Однажды Меркурий неосторожно метнул диск в лицо Качкота. Удар был смертельным. По весне на месте гибели юноши весна вырастила очаровательный цветок. От "качкота" произошло затем греческое название цветка - крокус. "Кроке" - по-гречески "нить", на нить похоже рыльце цветка. В погожий весенний день на проталине он широко распахивает шесть своих лиловых лепестков с нитями в центре. Крокус не боится ни утренних заморозков, ни весеннего снега. Цветы его, как и цветы подснежника, смело пробивают снежный наст и раскрывают глазки. В горах, на альпийских лугах, где одновременно растет свыше восьмидесяти видов крокусов, они создают удивительные по красоте живописные ковры. Разнообразие ярких однотонных окрасок - золотистых, желтых, кремовых, сиреневых, синих, лиловых, фиолетовых, пурпурных, белых, двухцветных, полосатых и пестрых - позволяет причислять крокус к наиболее ценным декоративным рано цветущим растениям. Особенно интересны среди них крокус весенний и крокус золотистоцветковый, от которых затем произошли многие садовые сорта. Крокусы известны человеку с глубокой древности. На фресках Кносского дворца, построенного на острове Крит четыре тысячи лет назад, изображены юноши, собирающие в вазы цветы, и эти цветы - не что иное, как крокусы. Древние греки считали их символом счастья, цветхом утренней зари Эос. Автор: Красиков С.
Шафран (крокус), Crocus. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
Народная медицина:
Косметология:
Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!
Шафран (крокус), Crocus. Советы по выращиванию, заготовке и хранению
Шафран (крокус) - это цветущее растение, которое используется для приготовления пряностей, как добавка к косметическим средствам и в качестве декоративной растительности. Советы по выращиванию, заготовке и хранению шафрана (крокуса): Выращивание:
Заготовка:
Хранение:
▪ Горлянка ▪ Сафлор ▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"
Кислотность океана разрушает зубы акул
03.10.2025 Почтовый космический корабль Arc
03.10.2025 Лазерное обогащение урана
02.10.2025
▪ Оцифровка - следующий уровень производства зерна и сои ▪ Выведен полезный сорт кукурузы для попкорна ▪ Усилитель с самонастройкой для мобильных чипсетов ▪ Платформа XR2 для устройств виртуальной и дополненной реальности
▪ раздел сайта Регуляторы мощности, термометры, термостабилизаторы. Подборка статей ▪ статья Ты ужас неба, срам природы, упрек ты Богу на земле. Крылатое выражение ▪ статья Из чего состоит кремень для зажигалок? Подробный ответ ▪ статья Камраки. Легенды, выращивание, способы применения ▪ статья Приставка к частотомеру. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники ▪ статья Исчезновение стакана с водой. Секрет фокуса
Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте
www.diagram.com.ua |
Рекомендуем интересные статьи раздела 
Смотрите другие статьи раздела 
Последние новости науки и техники, новинки электроники: