|
КУЛЬТУРНЫЕ И ДИКИЕ РАСТЕНИЯ
Хрен обыкновенный. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения
Справочник / Культурные и дикие растения Содержание
Хрен обыкновенный, Armoracia rusticana. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм Род: Armoracia Семейство: Крестоцветные (Brassicaceae) Происхождение: Вероятно, Центральная Европа. Ареал: Хрен обыкновенный растет в умеренных широтах Евразии и Северной Америки. Распространен в России, на Украине, в Средней и Западной Европе. Химический состав: Корневища и листья хрена содержат многочисленные биологически активные вещества, в том числе глюкозинолаты (синигрины и глюкобравин), которые при измельчении и смешивании с миозином (белком мышечной ткани) образуют изотиоцианаты. Также хрен содержит эфирные масла, флавоноиды, каротиноиды, аскорбиновую кислоту и другие витамины. Хозяйственное значение: Хрен широко используется в кулинарии, где его корневища используют в качестве специи и приправы к мясу, рыбе, салатам и соусам. Также хрен применяется в медицине в качестве мочегонного, желчегонного, кровоостанавливающего, противовоспалительного и противомикробного средства. Он также применяется в косметологии и парфюмерии. Легенды, мифы, символизм: В древнегреческой мифологии хрен считался символом мужества и силы. Говорится, что воины Древней Греции употребляли хрен для укрепления своих сил и увеличения выносливости. Кроме того, хрен был ассоциирован с богом моря Посейдоном, который был покровителем военных и мореплавателей. В средневековой Европе хрен использовался в качестве афродизиака и лекарства от различных болезней. Говорилось, что хрен улучшает кровообращение и помогает бороться с инфекционными заболеваниями. Хрен также имеет символическое значение в культуре еврейского народа. Он используется в празднике Пасха как символ горечи и страданий, которые испытывали евреи в Египте.
Хрен обыкновенный, Armoracia rusticana. Описание, иллюстрации растения Хрен обыкновенный, Armoracia rusticana (Lam.) Gaertn. Ботаническое описание, история происхождения, пищевая ценность, выращивание, использование в кулинарии, медицине, промышленности
Многолетнее растение с толстым мясистым корнем. Стебель прямостоячий, ветвистый, высотой 50-150 см. Прикорневые листья очень крупные, продолговатые, длинночерешковые, верхние - линейные. Цветки белые, мелкие, собранные в кисть, часто стерильные. Плод - продолговатый стручок. Цветет в мае - июле. Родина растения - юго-восточная часть Европы. Дикорастущий хрен использовали в пищу и для лечебных целей еще древние славяне. Позднее растение одомашнили и стали выращивать на огородах. Культивируют хрен во всех земледельческих районах в основном ради мощного мясистого корня. Размножают отрезками корней или однолетними корневыми черешками, заготовленными осенью и хранящимися в подвалах во влажном песке. Высаживают их весной (в Молдове можно сажать, и осенью). Глубина заделки семян 3-5 см. Расстояние между рядами 60-70 см, между растениями 35-40 см. Под хрен отводят хорошо удобренную суглинистую почву. Посадка нуждается в рыхлении, прополке и подкормке, при засухе - в поливе. Убирают хрен, когда отмирают листья. При этом необходимо следить, чтобы в почве не оставались кусочки корней, иначе в течение двух-трех лет растение засорит весь участок. Корни хрена хранят в подвалах, зарытыми в песок. В таком состоянии он может пролежать до весны. Можно заготовить на зиму и сушеный корень. Острый вкус и своеобразный запах корней и листьев хрена обусловлены наличием аллилгорчичного эфирного масла, а также гликозида синигрина. В корнях много витамина C, сахаров, крахмала, смол, жиров, минеральных веществ (калия, натрия, кальция, железа, фосфора, серы) и др. Свежий сок корня содержит белковое вещество лизоцим, обладающее антимикробным действием. В листьях обнаружен/каротин. Лечебные свойства хрена связаны с раздражающим и стимулирующим действием горчичного масла, которое усиливает выделение желудочного сока, улучшает процесс пищеварения, повышает аппетит. Сок хрена, разведенный водой, применяют при гипацидном гастрите, заболеваниях желчных путей и вялости кишечника.
В научной медицине корень хрена используют при радикулите, миозите и других заболеваниях. Водные настои хрена применяют для полосканий, примочек, компрессов при воспалительных процессах в полости рта и горла, при пиодермиях. В пищу используют корни и молодые листья. Измельченные свежие корни хрена с добавлением соли, сахара, лимона, сока красной свеклы - прекрасная приправа к мясу, рыбе, различным закускам. Из молодых листьев готовят салаты. Корень и листья хрена добавляют в соленья и маринады. Аскорбиновая кислота и каротин витаминизируют рассол, горчичное масло придает ему остроту и жгучесть. Маски из кашицы хрена с тертым яблоком считаются хорошим косметическим средством при дряблой пористой коже. В дерматологии корни растения применяют для удаления веснушек и пигментных пятен. Авторы: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.
Хрен обыкновенный, Armoracia rusticana. Описание растения, ареал, культивирование, применение
Многолетнее травянистое овощное растение семейства крестоцветных с толстым мясистым, хорошо развитым корнем, углубляющимся в землю на 1,5-2м. Стебель прямой, ветвистый, достигает высоты 1 м. Прикорневые листья яйцевидно-продолговатые, длинночерешковые, стеблевые - продолговато-ланцетные. Мелкие белые душистые (запах левкоя) цветки собраны в многоцветную кисть на верхушках стебля и его ветвей. Семена, как правило, не образуются. Хорошего роста и развития растение достигает на легких супесчаных и суглинистых, глубоко обработанных и богатых гумусом почвах. Хрен морозоустойчив, светолюбив, не выносит избыточной влажности. Родиной хрена считают Юго-Восточную Европу. В диком виде он часто встречается вблизи жилья и на сорных местах. Культивируют его во многих странах мира. В культуру можно вводить и местные дикорастущие формы. Хрен размножается вегетативно - корневыми черенками. Семенное размножение невозможно из-за стерильности цветков. В корнях хрена содержится эфирное аллилгорчичное масло, которое способствует удлинению сроков хранения скоропортящихся пищевых продуктов (мясо, рыба, свежие фрукты), а также аскорбиновая кислота, витамин фолиевая кислота- В листьях хрена обнаружены аскорбиновая кислота, каротин, алкалоиды, значительное количество солей калия. Хрен давно известен как пряноароматическое и лекарственное растение. Корни его в растертом виде - полезная острая приправа к мясным и рыбным блюдам. Вместе с брусникой и сметаной хрен полают к дичи Особым деликатесом считают смесь тертого хрена с дроблеными орехами и сбитыми сливками, которую используют как приправу к вареной ветчине. Свежие листья добавляют в салаты, используют при засолке огурцов, томатов, грибов. Аллилгорчичное масло обладает эффективным противомикробным действием, подавляя рост золотистого стафилококка, кишечной палочки, возбудителя туберкулеза и ряда других микробов. В народной медицине водный настой кашицы хрена применяется для повышения аппетита, как желчегонное при заболеваниях печени, подагре, ревматизме, а также при катаре верхних дыхательных путей. Как наружное средство водный настой кашицы хрена или саму кашицу применяют для лечения гнойных ран, радикулита, миозита.
Культивирование. Хрен размножается только вегетативно. Посадочным материалом служат боковые корешки, а также тонкие однолетние корни, срезанные со стержневого. Чтобы можно было отличить нижний срез черенка от верхнего, нижний делают наискось. Почву для крена готовят после уборки предшественника, лучше бобовых культур. Землю сначала рыхлят на глубину 5-7 см, а после прорастания сорняков перекапывают на глубину 30-35 см, одновременно вносят навоз (8-10 кг на 1 м2). Если осенью навоз не был внесен, то весной при посадке необходимо удобрить почву перегноем или компостом (6-8 кг на 1 м2). Посадку черенков можно делать осенью или весной. Черенки сажают на расстоянии 25-30 см один от другого наклонно и так, чтобы верхний конец находился на глубине 3-4 см. Приживаются черенки обычно полностью. Зацветает хрен на второй год в мае или в июне. Плоды на нем обычно не завязываются. Чтобы растение не истощило себя, рекомендуется соцветия срезать. Уход за хреном заключается в прополке, рыхлении, подкормке минеральными удобрениями, которую проводят через 1-1,5 месяца после посадки. Минеральные удобрения вносят из расчета: 10-12 г аммиачной селитры, 20-25 г суперфосфата и 15-20 г калийной соли на 1 м2. Хрен на одном месте выращивают не более трет лет, выкапывают корни хрена весной на второй год жизни (до отрастания листьев) или полдней осенью. Корни складывают на хранение в погреб. Можно хранить их в сухой торфяной крошке или песке при температуре 0-2 °C. Авторы: Юрченко Л.А., Василькевич С.И.
Хрен обыкновенный, Armoracia rusticana Gaerth., Mey et Schreb. Ботаническое описание, распространение, химический состав, особенности использования
Семейство капустные - Brassicaceae. Многолетнее растение с толстым мясистым корнем. Стебель прямостоячий, голый, ветвистый, высотой 50-150 см. Прикорневые листья очень крупные, продолговато-овальные; стеблевые - перистораздельные. Цветки белые, собраны в кистевидное соцветие. Плод - продолговато-яйцевидный стручок. Цветет в мае - июне. Плоды созревают в августе. Растет на влажной почве по берегам рек и близ жилья. Природный ареал - Европа (за исключением арктических районов), Кавказ и Сибирь. Завезен и сейчас произрастает также в Азии и Америке. Все части растения содержат эфирное масло, имеющее резкий специфический запах и вкус. Свежий сок корня содержит белковое вещество лизоцим, обладающее антимикробной активностью, аскорбиновую кислоту (0,25 %), тиамин, рибофлавин, каротин, жирное масло, крахмал, углеводы (74 %), смолистые вещества. В листьях обнаружены аскорбиновая кислота (0,35 %), каротин, алкалоиды; в семенах - жирное масло и алкалоиды. В корнях хрена много минеральных солей (калия, кальция, магния, железа, меди, фосфора, серы и др.). Выход эфирного масла из корней после ферментации 0,05 %, его главной составной частью является аллилгорчичное масло. Кроме того, эфирное масло содержит фенилэтил- и фенилпропилгорчичное масла. Корень хрена обладает острым, колючим запахом. Вкус его сначала сладковатый, позднее острый и жгучий. Хрен является важным пряным растением, культивируется как однолетник или двулетник. Наибольшее применение хрен находит как пряно-вкусовая добавка в кулинарии, где используются свежие тертые или нарезанные корни, а также листья; как пряность при засолке и мариновании огурцов, томатов, грибов, красной свеклы и при квашении капусты. Остроту хрена можно уменьшить, добавляя сметану и яблоки. Подается к жареному мясу, сосискам, копченому мясу, ветчине, жирной свинине, вареной говядине, языку и ростбифу. Добавляется в различные майонезы, творог, йогурт, квашеную капусту, огурцы и другие овощи. Эти смеси подают к жареному и вареному мясу, рыбе, холодным закускам. Смесь тертого хрена со сметаной или же с яблоками служит хорошей приправой к рыбе, особенно карпу, треске, угрю и лососю. Из хрена готовят известный соус, вкус которого можно улучшить, добавив сахар и лимонный сок. Тертые корни возбуждают аппетит, улучшают деятельность кишечника. Доказана высокая антимикробная активность хрена благодаря наличию фитонцидов и лизоцима. Сок корня обладает выраженными антибактериальными свойствами, используется при гриппе, для полоскания полости рта и горла при ангине, тонзиллите, зубной боли, его закладывают в уши при воспалении и гнойных выделениях. Свежий сок хрена и его водные разведения усиливают выделение соляной кислоты в желудке и эффективны при лечении анацидных гастритов (употребление хрена опасно при воспалительных заболеваниях пищеварительного тракта, печени и почек). Водный отвар хрена оказывает положительное влияние при лечении дизентерии, заболеваний печени и лямблиоза, а также гипертонической болезни. В народной медицине хрен применяют как средство, повышающее аппетит, для улучшения деятельности пищеварительного тракта, при отеках, болезнях почек, мочевого пузыря и печени, как отхаркивающее при воспалении верхних дыхательных путей. При цинге, склонности к кровотечениям, физическом и умственном истощении, малярии употребляли настойку корней хрена внутрь, а кашицу в виде компресса как местное раздражающее и отвлекающее средство (несколько слабее горчицы), использовали наружно при радикулите, подагре, ревматизме, а также для лечения гнойных ран. В косметике настоем хрена выводят веснушки, пятна и загар на лице. На влажных местах в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке, на Сахалине встречается хрен гулявниковый (Armoracia sisymbrioides (DC.) Cajand.). В Сибири его разводят и используют аналогично хрену обыкновенному. Авторы: Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В.
Хрен обыкновенный, Cochlearia armoracia L. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание
Синонимы: Armoracia rusticana (Lam.) Gaerth., Nasturtium armoracia Fries, Armoracia lapathifolia gilb. Fl. Названия: англ. horse radish; фр. cran de bretagne, с des angles, cranson de bretange, c. rustique, faux raifort, grand raifort, mederick, merede, moutarde des capucins, m. dAllemangne, m. des Allemands, m. des molnes, moutardelle, radisa cheval, rave de campagne, raifort souwage; нем. Merrettig, Kren: гол. kaputinen mostard; дат. peber rod; швед, peppar-rot; ит. rafano tedesco; исп. taramayo, vagisco, rabano rustico; порт rabano de cavollo; венг. tornea; слов, hren, kren; польск. chrzan, warzucha chrzan; укр. хрш; арм. bogk-wairi. У хрена обыкновенного толстый, мясистый корень; стебель прямой, ветвистый, 0,5-1,5 м высоты; листья прикорневые очень крупные, продолговатые или продолговато-овальные, городчатые, при основании сердцевидные, нижние стеблевые - перисто-раздельные, средние - продолговато-ланцетные, верхние - линейные, почти цельнокрайние. Чашелистики длиною около 3 мм, лепестки около 6 мм, белые, коротконоготковые; кисти удлиненные, цветоножки прямые; стручки продолговато-овальные, вздутые, 5-6 мм длины, в 4-5 раз короче цветоножек; створки сетчато-жилковатые, без срединной жилки, гнезда с 4 семенами, столбики очень короткие. Семена хрена обыкновенного дозревают очень редко и для размножения нигде не используются. У хрена много цветков, но они стерильны. Распространен почти по всей Европе; завезен в Северную Америку. Используется в пищу обычно в протертом виде; консервируется. Сок корней - сильное противоцинготное средство. Листья тоже съедобны, имеют острый вкус, но более слабый, чем у корней. По Кенигу, химический состав корней хрена таков: воды - 76,72 %, азотистых веществ - 2,73, жира - 0,35, безазотистых экстрактивных веществ - 15,89, клетчатки - 2,78, золы - 1,63 %. В сухом веществе 11,60 % - азотистые и 67,99 % - безазотистые вещества. Острый вкус хрена зависит от гликозидов и эфирного масла. Растет по огородам, заливным лугам, около воды, иногда в воде. На огородах развивает гораздо более толстые и длинные корни, нежели в диком состоянии. Для размножения корни выкапывают и режут на части. Наиболее подходящие для посадки - куски корней длиной 32-40 см и толщиной в палец. Для посадки лучше брать куски корней около 20 см длиной и 6-12 мм в диаметре. Для выращивания хрена наиболее подходят плодородные, влажные суглинистые и особенно пойменные, черноземные почвы. На тяжелых почвах корни ветвятся и искривляются. Р. И. Шредер отмечает, что хрен особенно хорошо растет на дне высохших прудов, на осушенных болотах и в низменных черноземных долинах. Очень влажные почвы не подходят для культуры хрена.
Под хрен необходима глубокая (на 50 см) обработка почвы. Для получения большого и высококачественного урожая требуется обильное удобрение хорошо разложившимся навозом. Внесение свежего навоза нежелательно, так как вызывает "ржавление" корней. В дополнение к навозу рекомендуют вносить минеральные удобрения из расчета 55 кг N и К20 и 80-110 кг Р2О5 на 1 га. Если минеральные удобрения вносятся без навоза, доза каждого из указанных веществ должна быть повышена до 110 кг и более. Посадка производится на особых участках, вне овощных севооборотов, так как хрен выращивается на одном месте несколько лет подряд. Возможно чередование в плодосмене с хреном таких культур, как капуста, сельдерей, петрушка, огурцы и, если место не слишком сырое, земляника и черная смородина. Такой плодосмен проводится отдельно от других севооборотов хозяйства. Корни хрена покрыты выростами наподобие бородавок, из которых образуются корешки и побеги. Если хрен предназначен для посадки, бородавки необходимо уничтожить, и корни станут более качественными, ровными и толстыми. Для этого корень протирают грубой тряпкой по всей длине, кроме самых концов (около 2 см с каждой стороны). Садят хрен ранней весной, как только просохнет почва. Посадочный материал заготавливают с осени, выкапывая корни хрена и прикапывая их в наклонном положении где-либо в земле. Корни высаживают в почву наклонно в глубокие борозды с таким расчетом, чтобы верхний конец был засыпан землей на глубину 7-10 см. Растения размещают в рядах на расстоянии 30-45 см друг от друга и 90-100 см между рядами. Чтобы получить урожай прямых и ровных корней, боковые корешки удаляют. Делается это следующим образом. Почву отгребают от корня, сощипывают или срезают все молодые корешки, кроме расположенных на нижнем конце, после чего корни опять засыпают землей и поливают. Удаление молодых корешков по возможности проводится рано весной, чтобы меньше задерживать рост растения. Операцию эту необходимо повторять через каждые две недели, вплоть до осени, когда наступит время выкопки корней хрена. На практике же это обычно делается только один раз. Поздней осенью перед наступлением постоянных морозов хрен убирают узкими лопатами (так называемыми хренокопами) или садовыми вилами. Вилами выкапывать лучше, так как в этом случае меньше перерезается корней и меньше остается в почве мелких кусочков. Последнее нежелательно, так как в последующие годы хрен может разрастись до такой степени, что становится настоящим сорным растением, с которым трудно бороться. Хрену вредят: жучки-блошки (хреновый, крестоцветный и черный); хреновый листогрыз - против него применяют опрыскивание кишечными ядами; гусеницы бабочки капустницы - их собирают руками, а растения опрыскивают парижской зеленью; против рапсового пилильщика, личинки которого объедают осенью листья хрена, применяют кишечные яды, а против горчичной тли - анабазин-сульфат. Из болезней особенно опасна белая ржавчина (Cytopus candldus DeВагу). Однако хрен не повреждается килой, являясь исключением из группы крестоцветных овощей, многие представители которой (капусты, репа, брюква) ей подвержены. Автор: Ипатьев А.Н.
Хрен обыкновенный, Armoracia rusticana (Lam.) Gaerth., mey et Scherb. L. Ботаническое описание, ареал и места произрастания, химический состав, применение в медицине и промышленности
Синонимы: варуха, ложечная трава, ложечный хрен, морской салат. Многолетнее травянистое растение с крупной прикорневой розеткой листьев и мясистыми корнями, семейства крестоцветных (Cruciferae). От корня отходит один или несколько прямостоячих стеблей высотой 1,5 м с очередными стеблевыми листьями. Прикорневые листья длинночерешковые, крупные, продолговатоовальные, длиной 30-60 см, шириной 10-15 см. Цветки белые, собраны в многоцветковые кисти. Плод - двухгнездный стручок почти шаровидной формы, 5-6 мм длины. Цветет с мая до июня. Ареал и места произрастания. Природный ареал - Европа (за исключением арктических районов), Кавказ и Сибирь. Произрастает по берегам рек, на сырых местах. Химический состав. Все части растения содержат эфирное масло, имеющее резкий специфический запах и вкус. Жгучий запах и вкус корней обусловлены наличием горчичного масла и синигрина. Свежий сок корня содержит фермент лизоцим, обладающее антимикробной активностью, тиамин, рибофлавин, каротин, жирное масло, крахмал, углеводы (74 %), смолистые вещества. Листья содержат 240-350 мг %, а корни 120-250 мг % аскорбиновой кислоты. В листьях обнаружены каротин, алкалоиды; в семенах - жирное масло и алкалоиды. В корнях хрена много минеральных солей (калия, кальция, магния, железа, меди, фосфора, серы и др.). Выход эфирного масла из корней после ферментации 0,05 %, его главной составной частью является аллилгорчичное масло. Кроме того, эфирное масло содержит фенилэтил- и фенилпропилгорчичное масла. В растении содержится также пероксидаза хрена - фермент, широко используемый в молекулярной биологии. В частности, этот фермент используется в иммуноферментном анализе для визуализации реакции, ассоциированной со взаимодействием антиген-антитело (окисление дианизидинового красителя с переводом в окрашенную форму), а также в некоторых методиках определения специфичных белков в образце с использованием люминесценции. Свежий корень имеет острый своеобразный вкус, при скоблении издает очень острый запах и вызывает слезотечение. При хранении постепенно теряет указанные свойства.
Применение в медицине. Аллиловое горчичное масло усиливает секрецию желез желудочно-кишечного тракта, повышает аппетит. В больших количествах вызывает гастроэнтерит, раздражение, боль и гиперемию слизистой оболочки желудка и кишечника, приводящие к рвоте, поносу и развитию других симптомов гастроэнтерита. Лизоцим, находящийся в корнях растения, оказывает бактерицидное действие в отношении сапрофитных культур. При местном воздействии аллилгорчичное масло вызывает на коже гиперемию, боль, а при больших концентрациях ожоги и некроз ткани. Используют свежевыжатый сок хрена, кашицу из корня или настой на воде 1:10 в качестве средства, повышающего аппетит, а также как противоцинготное средство, хотя в настоящее время выявлено много других растений с более высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Наружно хрен применяют в натертом или резаном виде как отвлекающее средство, однако он действует значительно слабее горчицы. Листья хрена обыкновенного прикладывают к больным местам, накрывают теплым на 20 мин и этим снимают боли при радикулите. Другие способы применения. Наибольшее применение хрен находит как пряно-вкусовая добавка в кулинарии, где используются свежие тертые или нарезанные корни, а также листья; как пряность при засолке и мариновании огурцов, томатов, грибов, красной свеклы и при квашении капусты. Корни используют для приготовления одноименной приправы - хрена, а также как часть более сложных смесей, например, соуса, кваса с хреном, хреновухи, хреновины. Авторы: Турова А.Д., Сапожникова Э.Н.
Хрен обыкновенный, Armoracia rusticana (L.) Gaertn., Mey et Sherb. Описание, места произрастания, пищевая ценность, применение в кулинарии
Хрен - многолетнее травянистое растение из семейства крестоцветных со стеблем высотой до 1,5 м. Листья овально-вытянутые, длиной до 40 см. Корень толстый, длинный, мясистый. Цветки белые, собраны в многоцветковые кисти. Плод - двухгнездный стручок шаровидной формы, длиной 5-6 мм. Цветет в мае - июне. В диком виде растет в поймах рек, на сырых лугах, около ручьев, на сорных местах. Впервые стал культивироваться в средние века в Германии. В настоящее время широко распространен в Индии, Японии, Китае, Шри-Ланке, в Канаде, США, на севере Филиппин. По содержанию витамина С хрен занимает видное место среди овощей. В 100 г съедобной части хрена содержится 55 мг витамина С, 2 % белка и 15 % углеводов, смолистые вещества, эфирное масло и лизоцим, обладающий бактерицидным действием, витамины В1, В2 и PP. Весьма богат и минеральный состав. В 100 г корня содержится 579 мг калия, 119 мг кальция, 130 мг фосфора, 36 мг магния, 0,4 мг меди, 1,3 мг марганца, 140 мг натрия и 2 мг железа. В пищу используются корни хрена в сыром, консервированном, вареном и сушеном виде. Хрен - хорошая приправа к различным блюдам, особенно к холодным мясным и рыбным, он придает блюдам острый приятный вкус. Можно использовать хрен и как самостоятельное блюдо. Однако хрен следует употреблять в умеренных дозах и далеко не всем - при некоторых заболеваниях он противопоказан, так как раздражает слизистую желудка и кишечника, вызывает другие нежелательные явления в организме. Автор: Кощеев А.К.
Хрен обыкновенный. Основные сведения о растении, применение в медицине и кулинарии
Хрен обыкновенный дико произрастает в Восточной Европе, на Кавказе и в Западной Сибири. Толстые длинные вертикальные корни выкапывают осенью или ранней весной. Для еды пригодны сырые и вареные корни - преимущественно в качестве приправы к различным мясным блюдам. Редко молодые листья идут в качестве добавки к весенним салатам, супам, бутербродам и при солении огурцов, томатов и т. п. Корни хрена содержат углеводы, жиры, витамин С (около 100 мг%), азотистые вещества, фосфор, кальций, гликозид синергии, эфирное масло, соли калия, легко усвояемые организмом человека. Из растертых корней приготовляют особые растворы и вытяжки, широко используемые в кулинарии. Хрен возбуждает аппетит и улучшает деятельность кишечника, свежий сок способствует выделению соляной кислоты в желудочном соке. В народной медицине хрен находит широкое применение как мочегонное средство при водянках, подагре, ревматизме и камнях почек. Сильнейшее фитонцидное растение, обладающее не только бактерицидными, но и фунгицидными свойствами. Обладает сильными противогнилостными и бактерицидными особенностями. Известны опыты, когда в плотно закрытую посуду клали свежее мясо, посыпанное стружками корневищ хрена. Без доступа воздуха мясо не подвергалось разложению почти 6 месяцев. Многие хозяйки используют хрен для лучшего сохранения мясных продуктов, свежей рыбы. В полиэтиленовый мешочек насыпают немного стружки из корневищ хрена и затем укладывают мясо, которое сверху также посыпают стружкой. Затем мешочек плотно завязывают и кладут в холодное место. Мясо не теряет свежести несколько дней, сохраняет вкусовые качества. Автор: Рева М.Л.
Хрен обыкновенный, Armoracia rusticana. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
Народная медицина:
Косметология:
Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!
Хрен обыкновенный, Armoracia rusticana. Советы по выращиванию, заготовке и хранению
Хрен обыкновенный - это многолетнее растение, известное своим корневищем, которое используется как специя и лекарственное средство. Советы по выращиванию, заготовке и хранению хрена: Выращивание:
Заготовка:
Хранение:
▪ Клубника лесная (земляника зеленая) ▪ Кубинский шпинат (клейтония пронзеннолистная) ▪ Лобелия вздутая (лобелия одутлая, индейский табак) ▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"
Особенности почек помогают легче переносить высоту
18.01.2025 Производство электричества с помощью термоядерного синтеза
18.01.2025 Экологическая защита для овощей и фруктов
17.01.2025
▪ Влияние пауз в разговоре на доверие к собеседнику ▪ Фульгуриты рассказывают о древнем климате ▪ Бобры изменяют климат Аляски
▪ раздел сайта Антенны. Подборка статей ▪ статья Как солнце в малой капле вод. Крылатое выражение ▪ статья Почему Бенджамин Франклин возражал против помещения орла на герб США? Подробный ответ ▪ статья Татарский жмых. Легенды, выращивание, способы применения ▪ статья Монтаж и демонтаж элементов. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники
Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте
www.diagram.com.ua |
Рекомендуем интересные статьи раздела 
Смотрите другие статьи раздела 
Последние новости науки и техники, новинки электроники: