Бесплатная техническая библиотека

Полынь эстрагонная (эстрагон, тархун). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Полынь эстрагонная (эстрагон, тархун), Artemisia dracunculus. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Artemisia

Семейство: Астровые (Asteraceae)

Происхождение: Родина точно растения не известна, но предположительно это Монголия, Кавказ, Южная Сибирь.

Ареал: Полынь эстрагонная распространена в Европе, Азии, Северной Америке и Африке.

Химический состав: Основными активными веществами растения являются эстрогол, эстрагол, мирцин, сабинен, камфора и др.

Хозяйственное значение: Полынь эстрагонная используется как пряность в кулинарии, также имеет лечебные свойства, в том числе снимает боли, снимает спазмы, улучшает аппетит и др.

Легенды, мифы, символизм: В славянской культуре полыни эстрагонной приписывают защитные свойства от злых духов и болезней, и его часто используют в ритуальных обрядах и заклинаниях. В кулинарии полынь эстрагонная широко используется во многих блюдах. Она также используется в производстве ликеров, например, известного напитка "Абсент". В народной медицине полынь эстрагонная используется как тонизирующее и успокоительное средство, а также как лекарство от пищеварительных расстройств и болезней. В различных религиозных культурах полынь эстрагонная также имеет символическое значение. Например, в христианстве она ассоциируется с Пасхой и используется в процессии Вербного Воскресенья. В древнегреческой мифологии полынь ассоциируется с богиней Афродитой, которая, согласно легенде, разбросала ее на землю как символ своей любви.

Полынь эстрагонная (эстрагон, тархун), Artemisia dracunculus. Описание, иллюстрации растения

Полынь эстрагонная (тархун), Artemisia dracunculus L. Ботаническое описание, распространение, химический состав, особенности использования

Семейство астровые - Asteraceae.

Многолетнее растение.

Корневище деревянистое. Стебли немногочисленные, высотой 40-150 см, прямостоячие, голые, желтовато-бурые. Стеблевые листья цельные, продолговато- или линейно-ланцетные, заостренные; нижние листья на верхушке надрезанные. Цветки бледно-желтоватые.

Соцветие метельчатое, узкое, густое; листочки обертки короткоэллиптические или почти шаровидные; оберточка голая, зеленовато-желтоватая, блестящая, по краю пленчатая. Плод - продолговатая семянка, без хохолка.

Цветет в августе - сентябре. Плоды созревают в октябре.

В диком виде встречается в Восточной Европе, Средней Азии, Монголии, Китае, Пакистане и Индии; в Северной Америке растет от Центральной Мексики до субарктических районов Канады и Аляски.

В надземной части содержится каротин, алкалоиды, эфирное масло, флавоноиды, аскорбиновая кислота, кумарины; в корнях - следы алкалоидов. Содержание эфирного масла в зеленой массе достигает 0,1-0,4 % на сырую массу или 0,25-0,8 % на абсолютно сухую массу.

В эфирном масле обнаружены сабинен (до 65 %), мирцен (10), сесквитерпеновая фракция (5), р-метаоксикоричный альдегид (0,5) и смола (15 %), метилхавикол, оцимен, фелландрен.

Полынь эстрагонная обладает слабопряным ароматом и острым, пряным и пикантным терпким вкусом. Известны сорта салатного направления, распространенные в Закавказье и Средней Азии, и пряно-ароматические формы (Украина, Молдова).

Зеленая масса растения находит широкое применение в кулинарии в свежем виде в качестве пряно-ароматической приправы при засолке огурцов, помидоров, изготовлении маринадов, при квашении капусты, замачивании яблок, груш. Эфирное масло используется для ароматизации уксуса, а также в консервной и пищеконцентратной отраслях промышленности

Особенно популярно во Франции изготовление из надземной части полыни эстрагонной особого ароматично-пряного уксуса, используемого для заправки соленой рыбы.

Зеленая масса растения употребляется как пряность при приготовлении блюд из риса, вареной рыбы, майонезов, жареной дичи, баранины. Она улучшает вкус свиной грудинки и копченостей. Вкус ее проявляется отчетливее, если блюдо слегка сбрызнуть лимонным соком.

Мелко нарезанные свежие листья добавляют в качестве пряности к птице, яйцам, светлым соусам, блюдам из мяса, а также ко всем видам салатов. Их можно использовать для приготовления зеленого масла.

Полынь эстрагонная в составе кулинарных изделий усиливает образование желудочного сока, способствует улучшению аппетита, нормализации функций желез внутренней секреции, в частности половых.

В настоящее время растение привлекает внимание исследователей как каротинсодержащее растение. Из него готовят освежающий напиток "Тархун". Часто употребляют для ароматизации вин и ликеров.

В Германии в прошлом свежим тархуном натирали мясо и дичь, чтобы на них не садились мухи.

В народной медицине надземную часть растения применяют как противоглистное, при отеках и цинге. Полынь эстрагонную употребляли в косметике при уходе за кожей шеи.

Растение имеет кормовое значение, в сене и силосе хорошо поедается крупным рогатым скотом.

Авторы: Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В.

Эстрагон, Artemisia Dracunculus L. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание

Названия: аз. терхун; арм. тархун; груз, тархуни; нем. Esdragon, Dragun, Bertram, Kaiserkraut; гол. dragonkruid; дат. estragon, kaisersalat; швед, dragon; англ. tarragon; фр. estragon, torgon, serpentine; ит. dragone, dragoncello, targone; исп. estragon; порт, estragao; венг. tarkony; словен. pehtran, kozlac; серб, torkanj, trkos; польск. estragon, draganek.

Многолетнее растение из рода полыней происходит из Монголии и Южной Сибири. Культурные формы отличаются от диких сильным запахом.

Стебель травянистый, 60-125 см высоты; листья ланцетнолинейные; цветочные корзиночки округлой формы; лепестки белые.

Различают две расы эстрагона: немецкую (в литературе встречается название "французский эстрагон", по-видимому, это синоним немецкого эстрагона) темно-зеленую и русскую матово-зеленую.

Первая раса размножается исключительно вегетативно. У форм эстрагона, размножающихся семенами (сибирский эстрагон), семена темно-коричневые, 1-1,5 мм длины и ширины, 0,25-0,5 мм толщины. Вес 1000 семян - 0,2-0,3 г; сохраняют всхожесть 2-3 года.

Для эстрагона хороша любая огородная почва. В открытый грунт высаживают его семенную или вегетативную рассаду на расстоянии около 25 см. На юге эстрагон хорошо перезимовывает в грунте, в северных же условиях его необходимо укрывать перегноем.

На одном месте плантация эстрагона может быть 10-15 лет.

Ароматные листья эстрагона используются для салатов и в качестве специй или приправ к различным блюдам.

Автор: Ипатьев А.Н.

Полынь эстрагонная (эстрагон, тархун), Artemisia dracunculus. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Использование при желудочно-кишечных расстройствах: чай из полыни эстрагонной может помочь при расстройствах желудка и кишечника. Для приготовления чая залейте одну чайную ложку сухой полыни эстрагонной кипятком и настаивайте 10-15 минут. Пейте чай три раза в день перед едой.
• Использование при болях в желудке: свежие листья полыни эстрагонной можно жевать, чтобы уменьшить боли в желудке.
• Использование при болезни сердца: полынь эстрагонная может помочь при болезни сердца, так как содержит вещества, которые улучшают кровообращение и помогают снизить уровень холестерина в крови. Для этого можно употреблять чай из полыни эстрагонной или добавлять свежие листья в салаты.
• Использование как антиоксиданта: полынь эстрагонная является богатым источником антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами. Регулярное употребление полыни эстрагонной может помочь замедлить процесс старения.
• Использование при сахарном диабете: некоторые исследования показывают, что полынь эстрагонная может помочь снизить уровень сахара в крови и улучшить чувствительность к инсулину у людей с сахарным диабетом.

Косметология:

• Маска для лица: для приготовления маски смешайте две чайные ложки свежеотжатого сока полыни эстрагонной, две чайные ложки меда и одну яичную желток. Нанесите маску на лицо и оставьте на 20-30 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска поможет улучшить цвет лица, сделать кожу более упругой и увлажненной.
• Освежающий тоник для лица: для приготовления тоника залейте две столовые ложки сухой полыни эстрагонной стаканом кипятка и настаивайте 15-20 минут. Охладите настой и добавьте 1/4 стакана алоэ вера геля и 1/4 стакана розовой воды. Протрите кожу лица этим тоником утром и вечером для освежения и увлажнения кожи.
• Масло для массажа: для приготовления масла смешайте 50 мл масла жожоба и 5-7 капель эфирного масла полыни эстрагонной. Используйте это масло для массажа лица и тела, чтобы улучшить циркуляцию и тонизировать кожу.
• Лосьон для волос: для приготовления лосьона залейте две столовые ложки сухой полыни эстрагонной стаканом кипятка и настаивайте 15-20 минут. Охладите настой и добавьте 1/4 стакана яблочного уксуса. Этот лосьон поможет укрепить волосы и придать им блеск.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Полынь эстрагонная (эстрагон, тархун), Artemisia dracunculus. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Полынь эстрагонная (Artemisia dracunculus), также известная как эстрагон, тархун или дракончик, - это травянистое растение, которое широко используется в кулинарии.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению полыни эстрагонной:

Выращивание:

• Размещение: полынь эстрагонная предпочитает солнечное место и плодородную почву.
• Почва: для выращивания полыни эстрагонной используйте плодородную почву с нейтральным или слабокислым уровнем pH.
• Полив: полынь эстрагонная нуждается в регулярном поливе, особенно в период роста и цветения.
• Удобрение: полынь эстрагонная может быть удобрена органическим удобрением или комплексным минеральным удобрением.

Заготовка:

• Сбор: листья полыни эстрагонной можно собирать в любое время сезона, когда они достигнут желаемой величины.
• Сушка: листья полыни эстрагонной лучше всего сушить на вентилируемом месте в прохладном и сухом месте. Листья должны быть полностью сухими перед хранением.

Хранение:

• Хранение в сухом виде: после сушки листья полыни эстрагонной можно хранить в сухом виде в закрытой емкости.

Полынь эстрагонная может быть использована в качестве приправы для многих блюд, таких как мясные блюда, рыбные блюда, омлеты, супы и салаты.

Обратите внимание, что эстрагон может быть токсичным в больших количествах, поэтому следует употреблять его в умеренном количестве.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Баклажан

▪ Слива домашняя

▪ Морская горчица

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Чувства кота, ожидаюшего возвращения хозяина 16.07.2026

Многие владельцы кошек уверены, что их питомцы совершенно равнодушны к уходу человека из дома. Считается, что кошки - независимые существа, которые спокойно переносят одиночество и даже радуются, оставаясь одни. Однако испанские специалисты по поведению животных считают, что реальность гораздо сложнее. Реакция кошки на отсутствие хозяина зависит от ее индивидуального характера, степени привязанности к человеку и привычного распорядка дня. Кошки хорошо запоминают ежедневные ритуалы своих владельцев. Они способны связывать определенные звуки - звон ключей, шаги у двери или звук закрывающегося замка - с предстоящим уходом человека. Для одних животных эти сигналы означают возможность спокойно лечь спать, а для других становятся причиной беспокойства и длительного ожидания возвращения хозяина. Таким образом, кошка не просто "не замечает" уход, а активно реагирует на связанные с ним изменения в окружающей обстановке. Исследования поведения кошек показывают, что некоторые из них действи ...>>

Целесообразность приема пробиотиков после курса антибиотиков 16.07.2026

Антибиотики остаются одним из самых мощных инструментов современной медицины в борьбе с бактериальными инфекциями. Однако их действие не ограничивается уничтожением только вредных микроорганизмов. Эти препараты способны существенно влиять на состав кишечной микрофлоры, что часто вызывает вопросы у пациентов: насколько серьезны эти изменения, как долго они сохраняются и нужно ли после курса антибиотиков принимать пробиотики для восстановления. На эти вопросы попытались ответить исследователи, проанализировав имеющиеся научные данные. Во время приема антибиотиков многие люди сталкиваются с неприятными симптомами со стороны пищеварительной системы: тошнотой, болями или спазмами в животе, а также диареей. Такие реакции возникают потому, что препараты воздействуют не только на возбудителей инфекции, но и на полезные бактерии, которые населяют кишечник и участвуют в пищеварении, синтезе витаминов и поддержании иммунитета. Некоторые антибиотики, например азитромицин, могут напрямую влия ...>>

Резкое похудение и возврат веса могут навредить сердцу 15.07.2026

Многие люди, желая быстро избавиться от лишних килограммов, прибегают к строгим диетам с резким ограничением калорий. Достигнув желаемого результата, они часто постепенно или быстро возвращаются к прежнему рациону и прежнему весу. На первый взгляд это кажется лишь вопросом внешнего вида, однако ученые предупреждают: постоянные колебания массы тела могут оказывать негативное влияние на сердечно-сосудистую систему и обмен веществ. Так называемый эффект йо-йо, когда периоды активного похудения сменяются повторным набором веса, становится все более распространенным явлением. Новые исследования указывают на возможную связь между такими циклами и ухудшением работы сердца. Организм способен адаптироваться к изменениям питания, но постоянное повторение резких переходов между ограничением калорий и перееданием создает дополнительную нагрузку на различные системы. В одном из экспериментов на лабораторных животных исследователи моделировали эффект йо-йо, периодически снижая калорийность рац ...>>

Случайная новость из Архива Оптимальный цикл стирки 19.08.2025 Повседневная привычка стирки может играть ключевую роль как в сохранении одежды, так и в снижении нагрузки на окружающую среду. Это показало новое исследование британских ученых из Университета Лидса, частично финансированное компанией Procter & Gamble. Традиционно считается, что чем выше температура и длительнее цикл стирки, тем лучше результат. Однако ученые выяснили, что подобные режимы ускоряют разрушение тканей: смывается краска, ослабляются волокна, вещи теряют форму и яркость. Именно поэтому исследователи решили сравнить воздействие разных параметров стирки и оценить их влияние как на одежду, так и на окружающую среду. Результаты оказались неожиданными. 30-минутный цикл при температуре 25 °C позволял сохранить насыщенность цветов, снижая потерю краски на 74% и почти вдвое уменьшая загрязнение воды микроволокнами. Для сравнения, стандартная стирка при 40 °C в течение 85 минут приводила к гораздо более выраженному выцветанию тканей и активному выделению волокон. По словам ведущего автора работы, доктора Люси Коттон, сокращение времени стирки и использование холодной воды - это простая мера, доступная каждому. Такой подход помогает продлить срок службы вещей и снизить их преждевременное попадание в мусорные контейнеры. Для большей точности команда протестировала различные ткани, включая хлопок, полиэстер и их смеси, в партиях, имитирующих повседневные загрузки из темных и светлых вещей. В опыт были добавлены и белые контрольные образцы, на которых отслеживался уровень растекания красителей. Оказалось, что именно интенсивные и горячие режимы сильнее всего разрушали структуру тканей и ускоряли потерю цвета. Интересно, что даже после 8-16 циклов стирки процесс разрушения одежды не прекращается. Спортивная форма из полиэстера продолжает выделять микрочастицы пластика, а хлопок и другие натуральные материалы теряют краситель и волокна, которые затем попадают в водоемы. Анализ донных отложений в Европе показал, что около 80% всех микроволокон в них состоят из целлюлозы, а не из пластика. В любом случае эти частицы встраиваются в пищевые цепочки и попадают в организм человека через рыбу и морепродукты. Авторы отмечают, что их исследование также связано с развитием новых моющих средств. Procter & Gamble с 2005 года активно продвигает формулы для холодной стирки, в которых применяются ферменты и другие экологичные компоненты. По словам научного сотрудника компании Нила Ланта, современные средства позволяют получать такие же хорошие результаты и при низких температурах, что делает привычку быстрой и холодной стирки еще более оправданной. Экономический аспект также нельзя недооценивать. По расчетам Energy Saving Trust, стирка при 20 °C вместо 40 °C позволяет сократить затраты энергии почти на две трети за одну загрузку. Это означает меньшие счета за электричество, снижение выбросов углекислого газа и, в конечном счете, меньше волокон, попадающих в воду.

Другие интересные новости:

▪ Первая в мире автодорога из солнечных батарей

▪ Межконтинентальные рейсы птерозавров

▪ 1 миллион нейронов в чипе IBM

▪ Пилюли антирадина

▪ Сетевые A4 принтеры Xerox Phaser 3052NI и Phaser 3260DNI

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Крылатые слова, фразеологизмы. Подборка статей

▪ статья Да будет свет. Крылатое выражение

▪ статья Что такое сон наяву? Подробный ответ

▪ статья Производственная санитария, гигиена труда и личная гигиена

▪ статья Виды сахара. Простые рецепты и советы

▪ статья Зарядное устройство для сельской мастерской. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026