Бесплатная техническая библиотека

Полынь эстрагонная (эстрагон, тархун). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Полынь эстрагонная (эстрагон, тархун), Artemisia dracunculus. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Artemisia

Семейство: Астровые (Asteraceae)

Происхождение: Родина точно растения не известна, но предположительно это Монголия, Кавказ, Южная Сибирь.

Ареал: Полынь эстрагонная распространена в Европе, Азии, Северной Америке и Африке.

Химический состав: Основными активными веществами растения являются эстрогол, эстрагол, мирцин, сабинен, камфора и др.

Хозяйственное значение: Полынь эстрагонная используется как пряность в кулинарии, также имеет лечебные свойства, в том числе снимает боли, снимает спазмы, улучшает аппетит и др.

Легенды, мифы, символизм: В славянской культуре полыни эстрагонной приписывают защитные свойства от злых духов и болезней, и его часто используют в ритуальных обрядах и заклинаниях. В кулинарии полынь эстрагонная широко используется во многих блюдах. Она также используется в производстве ликеров, например, известного напитка "Абсент". В народной медицине полынь эстрагонная используется как тонизирующее и успокоительное средство, а также как лекарство от пищеварительных расстройств и болезней. В различных религиозных культурах полынь эстрагонная также имеет символическое значение. Например, в христианстве она ассоциируется с Пасхой и используется в процессии Вербного Воскресенья. В древнегреческой мифологии полынь ассоциируется с богиней Афродитой, которая, согласно легенде, разбросала ее на землю как символ своей любви.

Полынь эстрагонная (эстрагон, тархун), Artemisia dracunculus. Описание, иллюстрации растения

Полынь эстрагонная (тархун), Artemisia dracunculus L. Ботаническое описание, распространение, химический состав, особенности использования

Семейство астровые - Asteraceae.

Многолетнее растение.

Корневище деревянистое. Стебли немногочисленные, высотой 40-150 см, прямостоячие, голые, желтовато-бурые. Стеблевые листья цельные, продолговато- или линейно-ланцетные, заостренные; нижние листья на верхушке надрезанные. Цветки бледно-желтоватые.

Соцветие метельчатое, узкое, густое; листочки обертки короткоэллиптические или почти шаровидные; оберточка голая, зеленовато-желтоватая, блестящая, по краю пленчатая. Плод - продолговатая семянка, без хохолка.

Цветет в августе - сентябре. Плоды созревают в октябре.

В диком виде встречается в Восточной Европе, Средней Азии, Монголии, Китае, Пакистане и Индии; в Северной Америке растет от Центральной Мексики до субарктических районов Канады и Аляски.

В надземной части содержится каротин, алкалоиды, эфирное масло, флавоноиды, аскорбиновая кислота, кумарины; в корнях - следы алкалоидов. Содержание эфирного масла в зеленой массе достигает 0,1-0,4 % на сырую массу или 0,25-0,8 % на абсолютно сухую массу.

В эфирном масле обнаружены сабинен (до 65 %), мирцен (10), сесквитерпеновая фракция (5), р-метаоксикоричный альдегид (0,5) и смола (15 %), метилхавикол, оцимен, фелландрен.

Полынь эстрагонная обладает слабопряным ароматом и острым, пряным и пикантным терпким вкусом. Известны сорта салатного направления, распространенные в Закавказье и Средней Азии, и пряно-ароматические формы (Украина, Молдова).

Зеленая масса растения находит широкое применение в кулинарии в свежем виде в качестве пряно-ароматической приправы при засолке огурцов, помидоров, изготовлении маринадов, при квашении капусты, замачивании яблок, груш. Эфирное масло используется для ароматизации уксуса, а также в консервной и пищеконцентратной отраслях промышленности

Особенно популярно во Франции изготовление из надземной части полыни эстрагонной особого ароматично-пряного уксуса, используемого для заправки соленой рыбы.

Зеленая масса растения употребляется как пряность при приготовлении блюд из риса, вареной рыбы, майонезов, жареной дичи, баранины. Она улучшает вкус свиной грудинки и копченостей. Вкус ее проявляется отчетливее, если блюдо слегка сбрызнуть лимонным соком.

Мелко нарезанные свежие листья добавляют в качестве пряности к птице, яйцам, светлым соусам, блюдам из мяса, а также ко всем видам салатов. Их можно использовать для приготовления зеленого масла.

Полынь эстрагонная в составе кулинарных изделий усиливает образование желудочного сока, способствует улучшению аппетита, нормализации функций желез внутренней секреции, в частности половых.

В настоящее время растение привлекает внимание исследователей как каротинсодержащее растение. Из него готовят освежающий напиток "Тархун". Часто употребляют для ароматизации вин и ликеров.

В Германии в прошлом свежим тархуном натирали мясо и дичь, чтобы на них не садились мухи.

В народной медицине надземную часть растения применяют как противоглистное, при отеках и цинге. Полынь эстрагонную употребляли в косметике при уходе за кожей шеи.

Растение имеет кормовое значение, в сене и силосе хорошо поедается крупным рогатым скотом.

Авторы: Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В.

Эстрагон, Artemisia Dracunculus L. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание

Названия: аз. терхун; арм. тархун; груз, тархуни; нем. Esdragon, Dragun, Bertram, Kaiserkraut; гол. dragonkruid; дат. estragon, kaisersalat; швед, dragon; англ. tarragon; фр. estragon, torgon, serpentine; ит. dragone, dragoncello, targone; исп. estragon; порт, estragao; венг. tarkony; словен. pehtran, kozlac; серб, torkanj, trkos; польск. estragon, draganek.

Многолетнее растение из рода полыней происходит из Монголии и Южной Сибири. Культурные формы отличаются от диких сильным запахом.

Стебель травянистый, 60-125 см высоты; листья ланцетнолинейные; цветочные корзиночки округлой формы; лепестки белые.

Различают две расы эстрагона: немецкую (в литературе встречается название "французский эстрагон", по-видимому, это синоним немецкого эстрагона) темно-зеленую и русскую матово-зеленую.

Первая раса размножается исключительно вегетативно. У форм эстрагона, размножающихся семенами (сибирский эстрагон), семена темно-коричневые, 1-1,5 мм длины и ширины, 0,25-0,5 мм толщины. Вес 1000 семян - 0,2-0,3 г; сохраняют всхожесть 2-3 года.

Для эстрагона хороша любая огородная почва. В открытый грунт высаживают его семенную или вегетативную рассаду на расстоянии около 25 см. На юге эстрагон хорошо перезимовывает в грунте, в северных же условиях его необходимо укрывать перегноем.

На одном месте плантация эстрагона может быть 10-15 лет.

Ароматные листья эстрагона используются для салатов и в качестве специй или приправ к различным блюдам.

Автор: Ипатьев А.Н.

Полынь эстрагонная (эстрагон, тархун), Artemisia dracunculus. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Использование при желудочно-кишечных расстройствах: чай из полыни эстрагонной может помочь при расстройствах желудка и кишечника. Для приготовления чая залейте одну чайную ложку сухой полыни эстрагонной кипятком и настаивайте 10-15 минут. Пейте чай три раза в день перед едой.
• Использование при болях в желудке: свежие листья полыни эстрагонной можно жевать, чтобы уменьшить боли в желудке.
• Использование при болезни сердца: полынь эстрагонная может помочь при болезни сердца, так как содержит вещества, которые улучшают кровообращение и помогают снизить уровень холестерина в крови. Для этого можно употреблять чай из полыни эстрагонной или добавлять свежие листья в салаты.
• Использование как антиоксиданта: полынь эстрагонная является богатым источником антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами. Регулярное употребление полыни эстрагонной может помочь замедлить процесс старения.
• Использование при сахарном диабете: некоторые исследования показывают, что полынь эстрагонная может помочь снизить уровень сахара в крови и улучшить чувствительность к инсулину у людей с сахарным диабетом.

Косметология:

• Маска для лица: для приготовления маски смешайте две чайные ложки свежеотжатого сока полыни эстрагонной, две чайные ложки меда и одну яичную желток. Нанесите маску на лицо и оставьте на 20-30 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска поможет улучшить цвет лица, сделать кожу более упругой и увлажненной.
• Освежающий тоник для лица: для приготовления тоника залейте две столовые ложки сухой полыни эстрагонной стаканом кипятка и настаивайте 15-20 минут. Охладите настой и добавьте 1/4 стакана алоэ вера геля и 1/4 стакана розовой воды. Протрите кожу лица этим тоником утром и вечером для освежения и увлажнения кожи.
• Масло для массажа: для приготовления масла смешайте 50 мл масла жожоба и 5-7 капель эфирного масла полыни эстрагонной. Используйте это масло для массажа лица и тела, чтобы улучшить циркуляцию и тонизировать кожу.
• Лосьон для волос: для приготовления лосьона залейте две столовые ложки сухой полыни эстрагонной стаканом кипятка и настаивайте 15-20 минут. Охладите настой и добавьте 1/4 стакана яблочного уксуса. Этот лосьон поможет укрепить волосы и придать им блеск.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Полынь эстрагонная (эстрагон, тархун), Artemisia dracunculus. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Полынь эстрагонная (Artemisia dracunculus), также известная как эстрагон, тархун или дракончик, - это травянистое растение, которое широко используется в кулинарии.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению полыни эстрагонной:

Выращивание:

• Размещение: полынь эстрагонная предпочитает солнечное место и плодородную почву.
• Почва: для выращивания полыни эстрагонной используйте плодородную почву с нейтральным или слабокислым уровнем pH.
• Полив: полынь эстрагонная нуждается в регулярном поливе, особенно в период роста и цветения.
• Удобрение: полынь эстрагонная может быть удобрена органическим удобрением или комплексным минеральным удобрением.

Заготовка:

• Сбор: листья полыни эстрагонной можно собирать в любое время сезона, когда они достигнут желаемой величины.
• Сушка: листья полыни эстрагонной лучше всего сушить на вентилируемом месте в прохладном и сухом месте. Листья должны быть полностью сухими перед хранением.

Хранение:

• Хранение в сухом виде: после сушки листья полыни эстрагонной можно хранить в сухом виде в закрытой емкости.

Полынь эстрагонная может быть использована в качестве приправы для многих блюд, таких как мясные блюда, рыбные блюда, омлеты, супы и салаты.

Обратите внимание, что эстрагон может быть токсичным в больших количествах, поэтому следует употреблять его в умеренном количестве.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Арония черноплодная (арония Мичурина, рябина черноплодная)

▪ Мята курчавая

▪ Съедобные колеусы

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Экраны влияют на детей неравномерно в разном возрасте 01.08.2026

Планшеты и смартфоны давно стали привычной частью повседневной жизни даже самых маленьких детей. Родители часто используют гаджеты, чтобы успокоить малыша или занять его на время, однако ученые все чаще задаются вопросом, как экранное время сказывается на развитии мозга и будущей способности к обучению. Новое исследование показывает, что значение имеет не только продолжительность просмотра, но и возраст, в котором ребенок проводит время перед экраном. Ученые наблюдали детей от рождения до 8 лет. Оказалось, что больше всего экраны влияют на мозг в два периода - в раннем младенческом возрасте и перед поступлением в школу. У детей, много времени проводивших перед экранами в эти возрастные точки, в 9 лет были несколько хуже успехи в обучении, а в 10,5 лет хуже работала рабочая память - способность удерживать и обрабатывать информацию здесь и сейчас. Исследователи из Франции и Сингапура проанализировали данные 502 детей и выделили два ключевых этапа. У младенцев мозг развивается очень ...>>

Умные жилеты, спасающие от жары 01.08.2026

Летняя жара в больших городах все чаще становится серьезным испытанием для людей, работающих на открытом воздухе. Мусорщики, строители и другие специалисты вынуждены проводить часы под палящим солнцем, рискуя перегревом. Китайские инженеры предложили практичное решение - специальные охлаждающие жилеты, которые помогают снизить ощущаемую температуру примерно на 10 градусов. Пока мир страдает от сильной жары, китайские инженеры разработали "умные" жилеты с климат-контролем. Жилеты с кондиционированием почти не отличаются от обычной рабочей одежды. Главное отличие - в системе охлаждения. В городе Нанкин в жилет вмонтированы два вентилятора, работающих от портативных аккумуляторов. Одного заряда хватает на 3-4 часа непрерывной работы. В Чанчжоу решили разместить в карманах охлаждающие элементы с материалом, который при нагревании переходит из твердого состояния в жидкое, активно поглощая тепло. Это поддерживает комфортную температуру в течение 2,5-4 часов. Такие жилеты выглядят почти ...>>

Летающие ветротурбины 3 МВт вышли в серию 31.07.2026

Традиционные ветряные электростанции зависят от силы и стабильности ветра у поверхности земли, где воздушные потоки часто бывают слабыми и порывистыми. На больших высотах ветер обычно сильнее и постояннее, поэтому инженеры уже давно рассматривают возможность подъема турбин в воздух. Китайская компания сделала важный шаг в этом направлении, перейдя от испытаний к мелкосерийному производству. Компания Beijing Linyi Yunchuan Energy Technology запустила мелкосерийное производство летающей ветротурбины S2000, а в провинции Чжэцзян возводят отдельный завод по производству материалов для оболочки аппарата. У компании уже есть предварительные договоренности с прибрежными городами и горными регионами, которые рассматривают возможность использования этой технологии для удовлетворения собственных энергетических потребностей. Прототип, который полгода назад только что поднялся в небо над Сычуанем, теперь превращается в целую отрасль. Идея S2000 проста: вместо того чтобы устанавливать ветряну ...>>

Случайная новость из Архива Следите за глазами выпившего 08.06.2002 Известно, что прием алкоголя нарушает координацию между руками и глазами. Это явление английские инженеры и физиологи из Бристольского университета предлагают использовать для проверки трезвости водителя. Когда дорога поворачивает, глаза водителя как бы стремятся заглянуть за поворот. Вслед за взглядом руки начинают поворачивать руль. Создан прибор, следящий за глазами водителя и рулем. В нормальном случае поворот глаз опережает поворот рук на 0,75 секунды. После приема разрешенной английскими правилами дорожного движения дозы алкоголя опережение уменьшается до половины секунды, а после четырех рюмочек водки - до четверти секунды. Прибор может предупредить водителя, что ему лучше остановиться и уступить кому-нибудь место за рулем. Другая версия способна даже самостоятельно выключить мотор и связаться с полицией. Сейчас университет занят патентованием устройства и поиском желающих его производить.

Другие интересные новости:

▪ Транзистор из одного атома

▪ Электрическая подводная лодка для туристов

▪ Samsung Wireless: 1,5-Тбайт беспроводной накопитель, точка доступа, автономная зарядка

▪ Водородный мотороллер

▪ Цемент из моря

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Зрительные иллюзии. Подборка статей

▪ статья Суда на воздушной подушке. История изобретения и производства

▪ статья Чем мы дышим? Подробный ответ

▪ статья Монтер по защите подземных газопроводов от коррозии. Типовая инструкция по охране труда

▪ статья AC Sven HP-830B с двухполосными УМЗЧ. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Импульсный преобразователь, 12/220 вольт 100 ватт. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026