Бесплатная техническая библиотека

Полынь эстрагонная (эстрагон, тархун). Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения

Справочник / Культурные и дикие растения

 Комментарии к статье

Содержание

1. Фотографии, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
2. Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм
3. Ботаническое описание, справочные данные, полезная информация, иллюстрации
4. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
5. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Полынь эстрагонная (эстрагон, тархун), Artemisia dracunculus. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм

Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм

Род: Artemisia

Семейство: Астровые (Asteraceae)

Происхождение: Родина точно растения не известна, но предположительно это Монголия, Кавказ, Южная Сибирь.

Ареал: Полынь эстрагонная распространена в Европе, Азии, Северной Америке и Африке.

Химический состав: Основными активными веществами растения являются эстрогол, эстрагол, мирцин, сабинен, камфора и др.

Хозяйственное значение: Полынь эстрагонная используется как пряность в кулинарии, также имеет лечебные свойства, в том числе снимает боли, снимает спазмы, улучшает аппетит и др.

Легенды, мифы, символизм: В славянской культуре полыни эстрагонной приписывают защитные свойства от злых духов и болезней, и его часто используют в ритуальных обрядах и заклинаниях. В кулинарии полынь эстрагонная широко используется во многих блюдах. Она также используется в производстве ликеров, например, известного напитка "Абсент". В народной медицине полынь эстрагонная используется как тонизирующее и успокоительное средство, а также как лекарство от пищеварительных расстройств и болезней. В различных религиозных культурах полынь эстрагонная также имеет символическое значение. Например, в христианстве она ассоциируется с Пасхой и используется в процессии Вербного Воскресенья. В древнегреческой мифологии полынь ассоциируется с богиней Афродитой, которая, согласно легенде, разбросала ее на землю как символ своей любви.

Полынь эстрагонная (эстрагон, тархун), Artemisia dracunculus. Описание, иллюстрации растения

Полынь эстрагонная (тархун), Artemisia dracunculus L. Ботаническое описание, распространение, химический состав, особенности использования

Семейство астровые - Asteraceae.

Многолетнее растение.

Корневище деревянистое. Стебли немногочисленные, высотой 40-150 см, прямостоячие, голые, желтовато-бурые. Стеблевые листья цельные, продолговато- или линейно-ланцетные, заостренные; нижние листья на верхушке надрезанные. Цветки бледно-желтоватые.

Соцветие метельчатое, узкое, густое; листочки обертки короткоэллиптические или почти шаровидные; оберточка голая, зеленовато-желтоватая, блестящая, по краю пленчатая. Плод - продолговатая семянка, без хохолка.

Цветет в августе - сентябре. Плоды созревают в октябре.

В диком виде встречается в Восточной Европе, Средней Азии, Монголии, Китае, Пакистане и Индии; в Северной Америке растет от Центральной Мексики до субарктических районов Канады и Аляски.

В надземной части содержится каротин, алкалоиды, эфирное масло, флавоноиды, аскорбиновая кислота, кумарины; в корнях - следы алкалоидов. Содержание эфирного масла в зеленой массе достигает 0,1-0,4 % на сырую массу или 0,25-0,8 % на абсолютно сухую массу.

В эфирном масле обнаружены сабинен (до 65 %), мирцен (10), сесквитерпеновая фракция (5), р-метаоксикоричный альдегид (0,5) и смола (15 %), метилхавикол, оцимен, фелландрен.

Полынь эстрагонная обладает слабопряным ароматом и острым, пряным и пикантным терпким вкусом. Известны сорта салатного направления, распространенные в Закавказье и Средней Азии, и пряно-ароматические формы (Украина, Молдова).

Зеленая масса растения находит широкое применение в кулинарии в свежем виде в качестве пряно-ароматической приправы при засолке огурцов, помидоров, изготовлении маринадов, при квашении капусты, замачивании яблок, груш. Эфирное масло используется для ароматизации уксуса, а также в консервной и пищеконцентратной отраслях промышленности

Особенно популярно во Франции изготовление из надземной части полыни эстрагонной особого ароматично-пряного уксуса, используемого для заправки соленой рыбы.

Зеленая масса растения употребляется как пряность при приготовлении блюд из риса, вареной рыбы, майонезов, жареной дичи, баранины. Она улучшает вкус свиной грудинки и копченостей. Вкус ее проявляется отчетливее, если блюдо слегка сбрызнуть лимонным соком.

Мелко нарезанные свежие листья добавляют в качестве пряности к птице, яйцам, светлым соусам, блюдам из мяса, а также ко всем видам салатов. Их можно использовать для приготовления зеленого масла.

Полынь эстрагонная в составе кулинарных изделий усиливает образование желудочного сока, способствует улучшению аппетита, нормализации функций желез внутренней секреции, в частности половых.

В настоящее время растение привлекает внимание исследователей как каротинсодержащее растение. Из него готовят освежающий напиток "Тархун". Часто употребляют для ароматизации вин и ликеров.

В Германии в прошлом свежим тархуном натирали мясо и дичь, чтобы на них не садились мухи.

В народной медицине надземную часть растения применяют как противоглистное, при отеках и цинге. Полынь эстрагонную употребляли в косметике при уходе за кожей шеи.

Растение имеет кормовое значение, в сене и силосе хорошо поедается крупным рогатым скотом.

Авторы: Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В.

Эстрагон, Artemisia Dracunculus L. Классификация, синонимы, ботаническое описание, пищевая ценность, выращивание

Названия: аз. терхун; арм. тархун; груз, тархуни; нем. Esdragon, Dragun, Bertram, Kaiserkraut; гол. dragonkruid; дат. estragon, kaisersalat; швед, dragon; англ. tarragon; фр. estragon, torgon, serpentine; ит. dragone, dragoncello, targone; исп. estragon; порт, estragao; венг. tarkony; словен. pehtran, kozlac; серб, torkanj, trkos; польск. estragon, draganek.

Многолетнее растение из рода полыней происходит из Монголии и Южной Сибири. Культурные формы отличаются от диких сильным запахом.

Стебель травянистый, 60-125 см высоты; листья ланцетнолинейные; цветочные корзиночки округлой формы; лепестки белые.

Различают две расы эстрагона: немецкую (в литературе встречается название "французский эстрагон", по-видимому, это синоним немецкого эстрагона) темно-зеленую и русскую матово-зеленую.

Первая раса размножается исключительно вегетативно. У форм эстрагона, размножающихся семенами (сибирский эстрагон), семена темно-коричневые, 1-1,5 мм длины и ширины, 0,25-0,5 мм толщины. Вес 1000 семян - 0,2-0,3 г; сохраняют всхожесть 2-3 года.

Для эстрагона хороша любая огородная почва. В открытый грунт высаживают его семенную или вегетативную рассаду на расстоянии около 25 см. На юге эстрагон хорошо перезимовывает в грунте, в северных же условиях его необходимо укрывать перегноем.

На одном месте плантация эстрагона может быть 10-15 лет.

Ароматные листья эстрагона используются для салатов и в качестве специй или приправ к различным блюдам.

Автор: Ипатьев А.Н.

Полынь эстрагонная (эстрагон, тархун), Artemisia dracunculus. Рецепты применения в народной медицине и косметологии

Народная медицина:

• Использование при желудочно-кишечных расстройствах: чай из полыни эстрагонной может помочь при расстройствах желудка и кишечника. Для приготовления чая залейте одну чайную ложку сухой полыни эстрагонной кипятком и настаивайте 10-15 минут. Пейте чай три раза в день перед едой.
• Использование при болях в желудке: свежие листья полыни эстрагонной можно жевать, чтобы уменьшить боли в желудке.
• Использование при болезни сердца: полынь эстрагонная может помочь при болезни сердца, так как содержит вещества, которые улучшают кровообращение и помогают снизить уровень холестерина в крови. Для этого можно употреблять чай из полыни эстрагонной или добавлять свежие листья в салаты.
• Использование как антиоксиданта: полынь эстрагонная является богатым источником антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждения свободными радикалами. Регулярное употребление полыни эстрагонной может помочь замедлить процесс старения.
• Использование при сахарном диабете: некоторые исследования показывают, что полынь эстрагонная может помочь снизить уровень сахара в крови и улучшить чувствительность к инсулину у людей с сахарным диабетом.

Косметология:

• Маска для лица: для приготовления маски смешайте две чайные ложки свежеотжатого сока полыни эстрагонной, две чайные ложки меда и одну яичную желток. Нанесите маску на лицо и оставьте на 20-30 минут, затем смойте теплой водой. Эта маска поможет улучшить цвет лица, сделать кожу более упругой и увлажненной.
• Освежающий тоник для лица: для приготовления тоника залейте две столовые ложки сухой полыни эстрагонной стаканом кипятка и настаивайте 15-20 минут. Охладите настой и добавьте 1/4 стакана алоэ вера геля и 1/4 стакана розовой воды. Протрите кожу лица этим тоником утром и вечером для освежения и увлажнения кожи.
• Масло для массажа: для приготовления масла смешайте 50 мл масла жожоба и 5-7 капель эфирного масла полыни эстрагонной. Используйте это масло для массажа лица и тела, чтобы улучшить циркуляцию и тонизировать кожу.
• Лосьон для волос: для приготовления лосьона залейте две столовые ложки сухой полыни эстрагонной стаканом кипятка и настаивайте 15-20 минут. Охладите настой и добавьте 1/4 стакана яблочного уксуса. Этот лосьон поможет укрепить волосы и придать им блеск.

Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!

Полынь эстрагонная (эстрагон, тархун), Artemisia dracunculus. Советы по выращиванию, заготовке и хранению

Полынь эстрагонная (Artemisia dracunculus), также известная как эстрагон, тархун или дракончик, - это травянистое растение, которое широко используется в кулинарии.

Советы по выращиванию, заготовке и хранению полыни эстрагонной:

Выращивание:

• Размещение: полынь эстрагонная предпочитает солнечное место и плодородную почву.
• Почва: для выращивания полыни эстрагонной используйте плодородную почву с нейтральным или слабокислым уровнем pH.
• Полив: полынь эстрагонная нуждается в регулярном поливе, особенно в период роста и цветения.
• Удобрение: полынь эстрагонная может быть удобрена органическим удобрением или комплексным минеральным удобрением.

Заготовка:

• Сбор: листья полыни эстрагонной можно собирать в любое время сезона, когда они достигнут желаемой величины.
• Сушка: листья полыни эстрагонной лучше всего сушить на вентилируемом месте в прохладном и сухом месте. Листья должны быть полностью сухими перед хранением.

Хранение:

• Хранение в сухом виде: после сушки листья полыни эстрагонной можно хранить в сухом виде в закрытой емкости.

Полынь эстрагонная может быть использована в качестве приправы для многих блюд, таких как мясные блюда, рыбные блюда, омлеты, супы и салаты.

Обратите внимание, что эстрагон может быть токсичным в больших количествах, поэтому следует употреблять его в умеренном количестве.

Рекомендуем интересные статьи раздела Культурные и дикие растения:

▪ Кизильник цельнокрайний (кизильник обыкновенный)

▪ Тимьян байкальский

▪ Амми большая

▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"

Смотрите другие статьи раздела Культурные и дикие растения.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Хорошо управляемые луга могут компенсировать выбросы от скота 15.02.2026

Животноводство, особенно разведение крупного рогатого скота, часто обвиняют в значительном вкладе в глобальное потепление из-за мощного парникового газа - метана, который выделяется при пищеварении у жвачных животных. Это вызывает острые политические споры и призывы к сокращению потребления мяса. Однако ученые напоминают, что полная картина климатического воздействия отрасли не ограничивается только выбросами от животных: огромную роль играет окружающая экосистема - пастбища, почва и растительность, которые способны активно поглощать углекислый газ из атмосферы. Исследователи из Университета Небраски-Линкольна решили глубже изучить этот баланс. Группа под руководством профессора Галена Эриксона сосредоточилась на том, как правильно организованные пастбища накапливают углерод в растениях и грунте благодаря естественным процессам, стимулируемым выпасом скота. Ученые подчеркивают, что при достаточном уровне осадков и грамотном управлении такие луга превращаются в мощные природные погло ...>>

NASA тестирует инновационную технологию крыла 15.02.2026

Коммерческая авиация ежегодно расходует колоссальные объемы керосина, что сказывается не только на бюджете авиакомпаний, но и на состоянии окружающей среды. В 2024 году глобальные затраты на авиационное топливо достигли 291 миллиарда долларов, и эта сумма продолжает расти. Чтобы справиться с этими вызовами, NASA активно работает над технологиями, способными заметно повысить аэродинамическую эффективность самолетов. Одним из самых перспективных направлений стало создание специальной конструкции крыла, которая максимизирует естественный ламинарный поток воздуха и минимизирует сопротивление. В январе 2026 года специалисты NASA Armstrong Flight Research Center успешно провели важный этап наземных испытаний концепции Crossflow Attenuated Natural Laminar Flow (CATNLF). Для эксперимента под фюзеляж исследовательского самолета F-15B закрепили вертикально ориентированную масштабную модель высотой около 0,9 м (3 фута), напоминающую узкий киль. Такая компоновка позволила подвергнуть прототип р ...>>

Забота о внуках очень полезна для здоровья мозга 14.02.2026

Общение между поколениями приносит радость всей семье, но мало кто задумывается, насколько активно бабушки и дедушки, заботящиеся о внуках, поддерживают свою умственную форму. Регулярное взаимодействие с детьми стимулирует мозг пожилых людей, помогая сохранять память, скорость мышления и общую когнитивную активность. Новые научные данные подтверждают, что такая добровольная помощь не только важна для общества, но и может замедлять возрастные изменения в мозге. Исследователи из Тилбургского университета в Нидерландах провели анализ, чтобы понять, приносит ли уход за внуками реальную пользу здоровью пожилых людей. Ведущий автор работы Флавия Черечес отметила, что многие бабушки и дедушки регулярно присматривают за детьми, и оставался открытым вопрос, насколько это положительно сказывается на их собственном благополучии, особенно в плане когнитивных функций. Ученые поставили цель выяснить, способен ли регулярный уход за внуками замедлить снижение памяти и других умственных способ ...>>

Случайная новость из Архива Новые LDO-регуляторы с функцией отключения и сторожевым таймером 27.11.2006 Компания Maxim Integrated Products объявила о выпуске линейки новых LDO-регуляторов. Линейка МАХ6765 - МАХ6774 представляет собой семейство высоковольтных (от 4 до 72 В) LDO-регуляторов с током нагрузки до 100 мА. Потребляемый ток устройств составляет всего 31 мкА, что позволит успешно применять их в автомобильных приложениях с длительным периодом работы. Регуляторы выпускаются со стандартными выходными напряжениями 5 В; 3,3 В; 2,5 В; 1,8 В; а также с возможностью регулировки выходного напряжения в диапазоне 1,8...11 В с помощью двух внешних резисторов. Среди других важных функций новинок - отключение при снижении выходного напряжения ниже порогового уровня и сторожевой таймер уровня входного сигнала для совместной работы с микропроцессором. Микросхемы выпускаются в корпусах TDFN для автомобильного температурного диапазона от -40 до 125°C.

Другие интересные новости:

▪ Рекорд на водороде

▪ Материнская плата MSI 990FXA Gaming

▪ Экологически чистый способ сжигания метана

▪ Система уведомлений с помощью ветра, тени и стука

▪ Литий-ионные аккумуляторы с двойным градиентом

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Большая энциклопедия для детей и взрослых. Подборка статей

▪ статья Ремень безопасности. История изобретения и производства

▪ статья Когда начали доить коров? Подробный ответ

▪ статья Выпускающий редактор. Должностная инструкция

▪ статья Установка автомобильных динамиков в дверях салона. Часть 1. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Магнит в руках. Секрет фокуса

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026