|
КУЛЬТУРНЫЕ И ДИКИЕ РАСТЕНИЯ
Подсолнечник. Легенды, мифы, символизм, описание, выращивание, способы применения
Справочник / Культурные и дикие растения Содержание
Подсолнечник, Helianthus annuus. Фотографии растения, основные научные сведения, легенды, мифы, символизм
Основные научные сведение, легенды, мифы, символизм Род: Helianthus Семейство: Астровые (Asteraceae) Происхождение: Северная и Центральная Америка Ареал: Подсолнечник распространен во всем мире в качестве культурного растения Химический состав: В семенах растения содержатся масла, белки, углеводы, витамины, минеральные соли. Основным компонентом масла является линолевая кислота (до 60 % от общего содержания жирных кислот). Хозяйственное значение: Подсолнечник выращивается как кормовое, масличное, техническое и декоративное растение. Основное значение имеет выращивание подсолнечника как масличной культуры. Масло подсолнечника используется в пищевой, масляной, косметической, фармацевтической, лакокрасочной и др. промышленности. Кроме того, подсолнечник является ценным кормовым растением для скота и птицы. Легенды, мифы, символизм: В древних культурах подсолнечник был символом солнца и света, а также богатства и процветания. В греческой мифологии, например, герой Клития была превращена в подсолнух, потому что она не могла отпустить свою любовь к Аполлону и следила за ним, пока он перемещался по небу. В мексиканской мифологии подсолнух считается символом бога солнца. В народных традициях, подсолнечник был использован как символ любви, верности и дружбы. Его яркие желтые лепестки ассоциируются с радостью, оптимизмом и жизненной энергией.
Подсолнечник, Helianthus annuus. Описание, иллюстрации растения Подсолнечник, Helianthus annuus L. Ботаническое описание, история происхождения, пищевая ценность, выращивание, использование в кулинарии, медицине, промышленности
Однолетнее травянистое растение с прямостоячим стеблем высотой 2 м и более. Листья крупные, овально-сердцевидные, черешковые. Цветки представляют собой соцветие-корзинку, окруженную оберточными листьями. По краям расположены язычковые цветки, внутри - обоеполые трубчатые, образующие семена. Плод - удлиненная клиновидная семянка, белая, бурая, черная, фиолетовая или полосатая, с кожистым околоплодником. Цветет в июле-августе. Родина растения - Северная Америка. В Россию оно попало в XVIII столетии. Выращивали подсолнечник как декоративное или огородное растение. Его семянки использовали в качестве лакомства, вместо орехов. С этой целью велся отбор для получения более крупных семянок. Сейчас это одна из ведущих технических культур. Селекционерами созданы сорта подсолнечника, в зернах которого содержится более 55 % масла. Подсолнечник - теплолюбивая культура, предпочитает хорошо удобренные почвы. Размещают его на освещенных участках. Сеют весной, когда почва прогреется до 8-12 °C, на глубину 6-8 см. Уже через десять-двенадцать дней появляются всходы. Они выносят заморозки до минус 4-6 °C. Летом проводят прополку, рыхление. Наиболее благоприятная температура во время цветения 20-30 °C. Подсолнечник отличается жаро- и засухоустойчивостью; глубокая и мощная корневая система позволяет ему использовать влагу из нижних слоев почвы. Убирают корзинки примерно в августе-сентябре, в фазе восковой спелости семян. Их высушивают, обмолачивают и используют в пищу свежими или жареными. Основная масса семян идет на промышленную переработку. Краевые желтые язычковые цветки, листья, пазушные недоразвитые корзинки используются с лекарственной целью. Их заготовка проводится в начале цветения (плодоношению это не вредит). Отбирают листья средних размеров, лучше с небольшими черешками (не подлежат сбору листья потемневшие, пораженные насекомыми, а также с ржавыми пятнами) и сушат на открытом воздухе или в проветриваемых помещениях, на чердаках. Пазушные корзинки заготавливают целиком, их осторожно обрывают, иногда разрезают на две-три части и в таком виде сушат.
Ядро семени богато маслом, белками (больше чем в соевых бобах), сахарами, фитином, дубильными веществами, обнаружены хлорогеновая, лимонная, винная, а также ненасыщенные жирные кислоты, каротин. Язычковые цветки содержат бетаин, холин, сапонины; листья - каротин, каучук и смолистые вещества, а цветочные корзинки - много пектина, дубильные и смолистые вещества. Главными компонентами подсолнечного масла, получаемого из семян, являются глицериды ненасыщенных жирных кислот (линолевой и олеиновой), фосфатиды, витамины F, D, E, каротин. В народной медицине настои листьев и цветков подсолнечника известны как средство, помогающее при малярии и улучшающее аппетит. Масло подсолнечника используют для профилактики и лечения атеросклероза, как слабительное средство. Кроме того, его применяют в виде аппликаций для лечения ран и ожогов, для масляно-горчичных обертываний при острых бронхитах и пневмонии. Очищенное (рафинированное) масло как желчегонное средство включают в диетическое питание при хронических заболеваниях печени и желчных путей (холециститы, холангиты, холангиогепатиты, желчнокаменная болезнь). Медицинская промышленность выпускает противоатеросклеротический препарат линетол, в состав которого входит подсолнечное масло. Цветочные корзинки служат источником пектина, который регулирует работу желудочно-кишечного тракта и подавляет гнилостную микрофлору кишечника. Поэтому он очень полезен при энтероколитах. В питании рафинированное масло используется очень широко. Употребляют его с салатами, винегретом; на масле поджаривают мясо, рыбу, овощи; его добавляют в тесто при выпечке мучных изделий. В пищевой промышленности оно применяется при изготовлении маргарина, халвы. Подсолнечное масло относится к полувысыхающим маслам, поэтому оно находит широкое применение в лакокрасочной промышленности. Жмых, остающийся после получения масла, содержит большое количество белковых веществ, сахаров и жиров и является ценным концентрированным кормом для скота. Все части растения имеют техническое значение и применяются в народном хозяйстве: зеленая масса - на корм скоту, стебли - для получения волокнистых плит, используемых в строительстве; из лузги получают кормовой белок, ферменты для использования в микробиологической промышленности. Получаемый из лузги фурфурол применяется при производстве синтетических смол и других химических материалов. Авторы: Крецу Л.Г., Домашенко Л.Г., Соколов М.Д.
Подсолнечник, Helianthus annus. Способы применения, происхождение растения, ареал, ботаническое описание, выращивание
Масло подсолнечника относят к полувысыхающим (йодное число 119-134). Оно широко используется для питания, в производстве маргарина, в мыловаренной, лакокрасочной и других отраслях легкой промышленности. В масле содержатся биологически активная линолевая кислота, фосфатиды и витамины А, Д, Е, К. После извлечения масла из семян получают жмых (при прессовании) или шрот (при экстракции). Это высокобелковые корма, содержащие 32-37 % протеина. При использовании на силос зеленую массу подсолнечника убирают в фазе бутонизация - начало цветения. Ее урожайность 40-50 т/га. 100 кг силоса содержат 11-16 корм. ед. и 0,5-0,7 кг протеина. Средняя урожайность семян - 1,2-1,4 т/га, высокая - 2,5-3,0. Содержание масла в семенах - 47-50 %. На родине подсолнечника, на юге Северной Америки, это растение называли "солнечным цветком" и считали священным. Первые семянки были привезены в Европу испанцами в 1510 г. и высеяны в Мадридском ботаническом саду. В Россию подсолнечник попал при Петре I из Голландии и долгое время оставался огородным грызовым и декоративным растением. В 1829 г. Д. Е. Бокарев - крепостной крестьянин графа Шереметева из села Алексеевка Воронежской губернии - открыл новое свойство "солнечного цветка". При помощи примитивного ручного пресса он извлек из семян подсолнечника золотистое вкусное масло. В России подсолнечник превратился из декоративного растения в масличную культуру. Вскоре посевы подсолнечника как масличной культуры распространились в Украине и в Саратовской губернии. Наибольшие площади подсолнечника находятся в Украине, Аргентине, Румынии, Болгарии, Уругвае, США Подсолнечник (Helianthus annus L.) - один из многих видов рода Helianthus, семейство Астровые (Asteraceae), около 50 его видов сосредоточено в Северной Америке, 17 - в Южной. Введен в культуру как масличное растение. Подсолнечник (Helianthus annus L.)Вид Helianthus annus в настоящее время делят на подсолнечник культурный (Helianthus cultus) и подсолнечник дикорастущий (Helianthus ruderalis). Возделываемые на масло и корм формы относят к подвиду подсолнечника посевного (sativum) в отличие от подсолнечника декоративного (ornamentalis). По морфологическим признакам и строению семянок подсолнечник делят на 3 группы: масличный, грызовой и межеумок. Наибольшее распространение в посевах имеет подсолнечник масличной группы. Подсолнечник - однолетнее травянистое масличное растение. Корень стержневой, в почву проникает до 2-4 м, боковые корни развиты хорошо. Стебель прямостоячий, у селекционных форм неветвящийся с рыхлой сердцевиной, опушенный, высотой 0,7-1,2 м у масличных и 2-3 м у силосных (грызовых) сортов. Листья крупные, густоопушенные, овально-сердцевидные с заостренными концами и пильчатыми краями. Растение образует 15-35 листьев. Соцветие - корзинка, имеющая вид плоского или выпуклого, реже вогнутого, диска, окруженного оберткой из нескольких рядов зеленых листочков. Диаметр корзинки у масличных сортов 10-20 см, у грызовых - до 40-50. Цветки по краям язычковые, бесполые (иногда с недоразвитыми пестиками), в остальной части соцветия - трубчатые обоеполые (600-1200). Окраска лепестков от светло-желтой до темно-оранжевой. Опыление перекрестное. Подсолнечник - хороший медонос. Плод - семянка, окраска плодовой оболочки светлая, светло- и темно-серая, черно-угольная, бурая, полосатая. Состоит из ядра, которое покрыто тонкой семенной оболочкой, и кожуры (лузги), лузжистость составляет 22-46 %. Масса 1000 семянок - 40-125 г. В кожуре масличных сортов имеется панцирный слой, защищающий семянки от подсолнечниковой моли. Экологически подсолнечник - степной вид. Вид культурного подсолнечника обычно считают короткодневным. Оптимальная температура для роста и развития подсолнечника 25-27 °C, семена начинают прорастать при 5-10 °C, всходы могут переносить кратковременные заморозки до минус 5-6 °C. Длина периода вегетации по сортам составляет от 100 до 138 дней. Разработана интенсивная технология возделывания подсолнечника. Основными приемами ее являются: размещение посевов подсолнечника в севообороте по лучшим для него предшественникам (колосовые культуры, горох, кукуруза); качественная обработка почвы с внесением азотно-фосфорных удобрений и использование гербицидов для борьбы с сорняками; посев районированных сортов и гибридов при оптимальной густоте растений 35-50 тыс. на 1 га; своевременный уход за посевами; своевременная и качественная уборка. Хранить очищенные высокомасличные семена рекомендуют при влажности не выше 7 %. Авторы: Баранов В.Д., Устименко Г.В.
Подсолнечник. Родина растения, история распространения и культивирования
Для заправки салатов лучше всего подойдет подсолнечное масло. Или постное, как его порой называют. Подсолнечное оно потому, что изготавливается из замечательного растения, которое именуется подсолнечник. А подсолнечник, или попросту подсолнух, получил свое название из-за того, что его соцветия всегда поворачиваются в сторону солнца. Вообще-то большинство растений стремятся к дневному светилу, но подсолнух привязан к нему особенно сильно. Он даже внешне похож на маленькое солнышко: огромный цветок со множеством ярко-желтых лепестков-лучей. Не удивительно поэтому, что издавна подсолнух в сознании людей был связан с солнцем. Эту связь обнаружили еще две тысячи лет назад, на исторической родине подсолнечника, в Северной Америке, где он до сих пор встречается в виде дикого сорного растения двух-трехметровой высоты со множеством мелких соцветий-корзинок. Индейцы не только поклонялись подсолнуху, но и использовали его в хозяйстве: археологи обнаружили на древних стоянках сосуды, наполненные семенами подсолнечника, и сумели выяснить, что выжатым из них маслом индейцы смазывали себе волосы. Южнее, в Мексике и Перу, в честь подсолнуха воздвигали храмы, а золотым изображениям цветка молились. Именно в Перу европейцы познакомились с подсолнечником; привезенный в Испанию в 1596 году, он поначалу назывался перуанским цветком солнца или травой солнца. Его высаживали в садах для красоты. Впрочем, одна английская кулинарная книга, изданная в 1633 году, упоминает, что молодые корзинки подсолнуха можно варить или печь и употреблять в пищу, сдобрив уксусом.
В Европе также олицетворяли цветок с солнцем. Знаменитый голландский художник Антонис ван Дейк на одном автопортрете изобразил себя с подсолнухом, чтобы добиться расположения английского короля Карла I, которого называли "солнцем". Этим художник хотел сказать вот что: вы - солнце, ваше величество; я - с подсолнухом, ваше величество; я с вами, ваше величество! Король понял художника не хуже, чем мы. Ван Дейка пригласили к английскому двору, ему были дарованы дворянский титул и золотая цепь. Так что с подсолнечником и подсолнечным маслом все ясно. Но почему же оно - постное? Да потому, что в России его особенно часто употребляли в пищу в те дни, когда нельзя было есть ничего, что имеет животное происхождение, - во время поста. Кажется, так было всегда - но это только кажется. К нам подсолнечник попал из Европы лишь во второй половине XVIII века. В книге "Царство произрастания", изданной в 1794 году, академик Василий Михайлович Севергин писал: "Сие растение почитается способным исцелять раны. Пережженные семена имеют запах кофея и производят наливку столь же приятную. Наибольшее же употребление семени есть в пищу попугаям". Но вскоре жареные семена подсолнуха - семечки - щелкали уже не только экзотические птицы, но и буквально все крестьянское население России. Один из сортов подсолнечника даже получил специальное название - "грызовой среднерусский". А в 1835 году крепостной графа Шереметева крестьянин Бокарев из слободы Алексеевка Бирючинского уезда Воронежской губернии "вздумал для пробы посеять в своем огороде весьма небольшое количество семян подсолнечника. Когда подсолнечники выросли, Бокарев испытал семена на ручной маслобойке и, к радости своей, получил превосходное масло, которого он никогда ранее не видывал и какого здесь никогда не было". Автор: Голь Н.
Подсолнечник. Легенды, родина растения, история распространения
Подсолнечник растет повсюду. Поэтому многие удивятся, узнав, что он "иностранец". А это действительно так. Его родина - далекая Мексика. Там он когда-то считался священным растением. Ярко-желтые соцветия подсолнечника казались древним мексиканцам чудесными маленькими солнцами, спустившимися на землю. Таинственную связь растения с дневным светилом усматривали еще и в том, что соцветия целый день поворачиваются в сторону солнца, ловя его жаркие лучи. Солнце на востоке - и они смотрят на восток. Солнце на юге - и они повернулись на юг. Солнце на западе - и они глядят туда же. Ну разве это не чудо? Вот древние мексиканцы и назвали растение "солнечным цветком", отливали его изображения из золота и устанавливали в храмах. Первыми из европейцев увидели подсолнечник испанские моряки, приплывшие вместе с Колумбом в Америку. Они-то и завезли его к себе на родину. Вскоре заморская диковинка красовалась на клумбе в ботаническом саду Мадрида. Возле нее всегда толпились любопытные. Восторгам не было конца! Каждый, у кого был сад или хотя бы клочок земли, старался вырастить необычный цветок. А кто не имел земли, разводил подсолнечник в горшках, как комнатное растение. Мода на "солнечный цветок" перекинулась в другие страны. И всюду в нем видели лишь прелестное растение, не подозревая, что от него может быть какая-то польза. И только в России крепостной крестьянин Даниил Бокарев додумался смастерить небольшой пресс, на котором стал выжимать из подсолнечниковых семян масло. Было это в 1829 году. Лишь тогда крестьяне поняли огромную выгоду от разведения подсолнечника и принялись спешно переселять его на поля. Прошло немного времени, и "солнечный цветок" стал нашим главным масличным растением, потеснив лен и коноплю. Русским агрономам и крестьянам принадлежит и другая заслуга. Отбирая для посева семена покрупнее, они выводили новые, более урожайные сорта растения. Теперешние сорта даже трудно сравнить с диким "мексиканцем". У того семянки - с гречишное зернышко. А нынешние - с крупную сливовую косточку. Головки у "мексиканца" тощенькие - с ромашку. А у наших - с целое блюдо! Но и на этом не закончились превращения "солнечного цветка". Академик В. С. Пустовойт вывел такие сорта подсолнечника, в семенах которого масла в два раза больше, чем в обычных! Не сравниться диким предкам и в росте с нынешним растением. При заботливом уходе оно может вымахать до четырех метров в высоту. И это тоже очень выгодно: ведь стебель и листья - хороший корм для скота. Автор: Осипов Н.Ф.
Подсолнечник. Полезные сведения
Из растительных масел наиболее распространенное - подсолнечное. Получение масла из семян подсолнечника тоже имеет свою историю. Подсолнечник был привезен впервые в Европу из Мексики в XVI веке под названием "травы солнца", или "перуанского цветка солнца". Громадное ярко-желтое, как солнце, соцветие, поворачивающееся навстречу солнечным лучам, привлекало всеобщее внимание. Это заморское растение стало украшать сады и палисадники около домов. В России подсолнечник начал распространяться в XVIII веке, преимущественно в Украине около хат. Им любовались, грызли его семечки. Академик Севергин еще в 1794 году в книге "Царство произрастания" писал о подсолнечнике: "Сие растение почитается способным исцелять раны. Наибольшее употребление семени есть в пищу попугаям; можно получать из него масло; пережженные семена имеют запах кофея и производят наливку почти столь же приятную". Масличную ценность семян подсолнечника открыл в 1835 году крепостной крестьянин Бокарев, житель деревни Алексеевки Воронежской губернии. Когда семена подсолнечника созрели, он попробовал выжать из них масло. Масло получилось превосходное. К 1860 году вокруг Алексеевки уже было около 120 маслобойных заводов. Подсолнечное масло идет в пищу, на изготовление маргарина, лаков, мыла. Из семян делают халву. Из цветков получают лекарство, заменяющее хинин, помогающее при заболевании малярией. В Англии употребляли в пищу молодые "корзинки" соцветий с уксусом и маслом. У подсолнечника интересные цветки. Большое соцветие - корзинку - часто принимают за большой цветок. На самом деле, на широком цветоложе с обверткой снизу из сросшихся листочков находится до тысячи цветков. В корзинке краевые цветочки имеют по одному ярко окрашенному язычку из нескольких сросшихся лепестков. Подсолнечник относится к большому и очень распространенному семейству сложноцветных. У всех сложноцветных соцветия - корзинки. Автор: Верзилин Н.
Подсолнухи за Полярным кругом. Популярная статья
"Почему, думаете, не растут подсолнухи за Полярным кругом?" - спрашивал американский ботаник Н. Клюте. - "Да по той простой причине, что солнце на Севере летом не заходит. Кружится и кружится по небу. Подсолнух вертит вслед за ним желтой своей корзинкой и до того завертится, что корзинка оторвется. Тут ему и конец!" Шутки шутками, а многие и по сей день думают, что соцветие подсолнуха поворачивается в унисон движению солнца. И что между растением и дневным светилом есть тайная связь. Уверовав в это, сербы назвали непоседливое растение солнцекрутом. Многие ученые-физиологи уверены в способности этой большой травы как бы копировать самонаводящееся устройство. Да и трудно возразить. Стоит только взглянуть на море сияющих корзинок в полдень. Их лики устремлены действительно к солнцу! Нашелся, кажется, только один сомневающийся, профессор В. Морозов из Саратова. Три года наблюдал за подсолнуховым морем. За разными сортами. С утра до вечера. И даже ночью. Наблюдения снимали каждый час. Результат ошеломил: корзинки не двигались. Какую позу приняли при бутонизации, в той и остаются. Мало этого. В подсолнуховой толчее в один и тот же день и час корзинки смотрят в самые различные стороны. Одни, как полагается, на юг. Другие на юго-запад. Третьи на восток и на запад. А некоторые и прямо на север. Уверенность, что корзинки следят за движением солнца, видимо, пошла от общего вида подсолнухового поля. В жаркий полдень кажется, что все корзинки смотрят на юг. На самом же деле не все, а лишь большинство. Самое же главное, что и это большинство ориентировано на юг не только в полдень. Утром корзинки устремлены туда же, хотя солнце совсем в другом месте. Оно еще только восходит с востока. Те же корзинки, что встречают солнечный восход, остаются устремленными к востоку и тогда, когда солнце перекочует в зенит. Итак, знакомый с детства подсолнух, красующийся на обложках учебников ботаники, при близкой встрече с ним оказался совсем уж не таким простым. А в недалеком прошлом с ним натерпелись бед. Сейчас он растение номер один в мире масличных, но именно в этот масличный мир он попал всего два столетия назад. Судьба его менялась не раз. Вывезли солнцекрут из Нового Света испанцы после плаваний Колумба. Совсем не из-за масла. Понравился веселым, жизнерадостным обликом. Стал в европейских садах украшением клумб. И был таковым долго, пока не попал в поле зрения адъюнкта Российской Академии наук И. Лепехина. Тот в 1768 году проезжал по оренбургским степям и сокрушался, глядя на бедственное положение в крае с дровами. Тут он вспомнил о подсолнухах, и на ум пришло оригинальное решение топливной проблемы. Бросил лозунг: "Сейте подсолнухи! Сушите стебли! Каждый может за лето запасти изрядную поленницу дров!" Не знаю, как восприняли оренбуржцы лепехинский совет сеять подсолнух, но в ученом мире он не был забыт. И спустя тридцать лет Вольное экономическое общество подтолкнуло одного из своих членов - надворного советника Ф. Роггенбука - на практические шаги. В 1796 году этот почтенный муж выбрал десятину земли и развел плантацию солнцекрута. Хлопот принял немало. Сеял в парники. Пересаживал в поле. Огораживал переплетом жердей, чтобы не переломал ветер хрупкие стебли. Урожай получил немалый: дровами обеспечился полностью, вдобавок еще и масла набил. И для скота корм запас. Правда, признался, что выручили его "помои из кухни и от стирки платья". Именно они унавозили землю и обеспечили успех дела. Однако, как увидим дальше, одними помоями подсолнуховую проблему решить было нельзя. Между тем солнцекрут все больше нравился публике. И не столько дровами, сколько семечками. Во времена Н. Гоголя золотые корзинки торчали только по огородам, а через сто лет на полях развели столько, что лузгой завалили весь Донбасс. Наконец стали делать и масло. В середине прошлого века в России масло лилось рекой. Умножение плантаций, однако, таило в себе постоянную угрозу, что какой-нибудь вредитель появится и, быстро размножившись, нанесет неожиданный удар. И такой удар не заставил себя ждать. В 1869 году, казалось, ничто не предвещало катастрофы. Напротив, виды на урожай были столь многообещающи, что маслозаводчики грозились залить маслом всю Европу. И тут неожиданно все рухнуло. Плантации покрылись как бы слоем пыли, похожей на нюхательный табак. Ржавчина! Паразитный грибок! И никаких средств борьбы. Все же среди погибающих гигантов крестьяне заметили отдельные здоровые стебли. Они выделялись своей нормальной зеленой окраской на фоне тлена и разрушения. Эти уникумы, зеленки, оказались невосприимчивыми к болезни. Зеленки размножили, и вновь воскресли плантации. Однако впереди у солнцекрута было еще много испытаний. Второй удар нанесла заразиха. Уже не гриб, а цветковый паразит. Присасывается к корням хозяина и живет за чужой счет. Бывает, что вокруг одного стебля толпится по десять - двадцать заразиховых. А то и сто - двести! Как густой кустарник под деревьями. Избавиться от нашествия трудно. Заразиха сверхплодовита. Одно растение фабрикует сто тысяч семян. Они прекрасно летят по ветру. В почве сохраняются десять лет. Нашлись среди подсолнушков и на этот раз зеленки, устоявшие против заразихи. С них собрали семена. И вновь ожили масличные поля. Вновь полилось масло. И словно нарочно, судьба приготовила солнцекруту третье испытание - на этот раз вредитель явился в образе серебристосерой моли. В 1896 году ее гусенички трудились на всех плантациях. Они прогрызали жесткую скорлупу семечек, выедая маслянистое ядро. На одной корзинке скапливалось штук по сто. Если становилось тесно, лишние нахлебники покидали корзинку. Они спускались вниз, на землю, по тонюсеньким шелковым ниточкам собственного производства и перебирались на соседние растения. Через год площади солнцекрутов сократились втрое. Предлагались самые изощренные меры борьбы. Агроном Я. Шрейнер предпринял нечто вроде ночной охоты на моль. Вооружившись марлевым сачком, в одну из безлунных ночей он отправился на поле, захваченное вредителем. Впереди шел рабочий с сияющей керосиновой лампой. Он раздвигал плечом шершавые корзинки. Они снова смыкались за ним с тяжелым хрустящим шелестом. Потревоженные бабочки взлетали блестящими облачками. Шрейнер махал и махал сачком, загребая сотнями серебристую мошкару. Он был очень доволен своей выдумкой. Написал даже книжку и в ней дал совет: разводить на плантациях костры. Моль устремится к огню и погибнет в пламени. Однако безлунных ночей оказалось не так много, и совет использовать не удалось. Впрочем, к этому времени нашли другой, более удобный способ избавления от чрезмерного внимания моли. Саратовский хозяин И. Карзин заметил, что моль не трогает калифорнийский декоративный подсолнушек. Это растение совершенно не похоже на своего масличного собрата. Листья у него огуречные, за что прозван огуречнолистным. Корзинок не одна, а десятки. На одном стебле целый букет. К осени, отцветая, корзинки становятся шаровидными и легко теряют семена. Что за семена у огуречнолистного! Под наружной кожицей проглядывает черный слой, твердый, как чугун. Почти чистый углерод. Карзин догадался, что именно углеродный барьер и мешает гусеницам проникать в ячейку с маслом. Он скрестил огуречнолистного с местным саратовским Пузанком. Признак панцирности, черный углеродный слой, передался потомству. Так возник новый, карзинский сорт. Правда, на первых порах он нес в себе не только спасение от моли, но и кое-что не совсем желательное. Вспомним, что огуречнолистные отличаются обилием корзинок. Именно это свойство унаследовал карзинский гибрид. Чуть только растения в поле мужали, как вслед за первой корзинкой появлялась вторая, третья, четвертая... Озабоченный хозяин выбегал на поле с ножом и начинал обрезать лишние. Но на смену им тянулись новые пасынки, почти из-за каждого листа. А на тех, в свою очередь, еще и еще! В 1909 году по этому поводу "Сельский хозяин" сокрушался: дважды в год приходится пасынковать! Не слишком ли дорогая плата за панцирность? Однако все кончилось благополучно. Панцирные сорта с черными семенами утвердились. И если на поле черносемянные оказывались рядом с белосемянными, полчища моли устремлялись к последним. А в 1913 году Е. Плачек (тоже из Саратова) вывела сорт, устойчивый к заразихе и моли сразу. Он существует и поныне. В пятидесятые годы академик В. Пустовойт усилил защиту. Теперь уже сорта устойчивы еще и к ржавчине! И масла в семечках прибавилось. Было 35 процентов, стало 50! Пустовойтовцы изменили и саму природу подсолнуха. Сорт Первенец дает масло почти... оливковое! Казалось бы, чего еще желать? Однако забот с солнцекрутом еще много. Кто бы мог подумать, что повышение масличности повлечет за собой утончение лузги - плодовой оболочки? И кто мог подумать, что утончение кожуры окажется слабым местом новых сортов? А вот ведь какая ситуация складывается. Чем тоньше лузга, тем меньше ее прочность. Сильнее хрупкость. Семечки стали чаще повреждаться.
Поврежденное семечко - идеальный рассадник для плесневых грибов. Пеницилл, аспергилл и другая нечисть на складах стала появляться чаще. А там, где плесень, часто обнаруживают афлатоксин - канцерогенный токсин. Проблему срочно нужно решать. Есть и другая задача. О ней заявили на Международной конференции 1978 года чешские ученые В. Шкалоу и А. Ковачик. В Чехословакии трудно выращивать подсолнух. Когда он начинает созревать, идут дожди. Чтобы успеть до ливней, нужны скороспелые сорта. Такие сорта есть, но растения низкорослы. У низкорослых мельче и корзинки. Чем меньше корзинка, тем ниже урожай. Чехи решили восполнить убыль. Вместо одной корзинки на стебле вырастить две, три, пять... Ведь дикие подсолнухи именно такими и бывают. Ветвистыми. Как тут не вспомнить об усилиях саратовца Карзина, который всеми силами боролся с ветвистостью! Чехам приходится поступать как раз наоборот. Удивительнее всего сложилась судьба золотокорзиночника на родине - в Северной Америке. До сих пор дикие подсолнушки покрывают тысячи акров в Новом Свете. Везде, где освободилось местечко, тотчас его занимает подсолнух. Знаток этого растения американский агроном Ч. Хейзер недавно писал, что, когда заходит речь о золотокорзиночнике, ему на ум приходит в первую голову огромная мусорная куча возле университета в штате Миссури и железнодорожные пути местной станции, на которых подсолнухи растут в таком изобилии, что за ними не видно даже рельсов! Соблюдая истину, оговорюсь: до последних лет на родине подсолнух ценился не как масличная культура, а как садовый цветок. Отбирали сорта с красными лепестками корзинок. Масло считали более выгодным жать из сои, благо в Америке она родится неплохо. И многие до сих пор считают, что родина солнцекрута не Америка, а Россия! И только когда наши селекционеры вывели сверхмасличные сорта, американцы спохватились и взялись за эту культуру по-серьезному. За последнее десятилетие они вдесятеро увеличили посевы. Но и теперь отстают от нас вчетверо. Остается сказать еще о птицах. Проще всего добывать семечки из корзинок пернатым. Воробьи садятся на край корзинки и деловито выдалбливают плодики один за другим. До того увлекаются, что зоологи подходят вплотную и срисовывают нахального потребителя на рабочем месте. Едят семечки и синицы. А особенно любят чижи и чечетки. Пища, в общем, для них новая. Раньше, как выяснилось, перебивались на семянках чертополоха. Семейство их в дальние края, и на том месте, где оставит свою "визитную карточку", вырастет новый стебель с золотой корзинкой. Автор: Смирнов А.
Подсолнечник. Применение в косметологии
Подсолнечное масло используется для приготовления жировых масок. В кастрюлю с нагретой до 37-40 °C водой опускают стакан с маслом, чтобы оно нагрелось. Нагретым маслом, прикрыв глаза ватным тампоном, делают жировую питательную маску. Снимают маску через 15-20 мин розовой водой или крепким чаем. При ломких секущихся волосах подсолнечное масло втирают на некоторое время в кожу головы, массируют, обвязывают голову махровым полотенцем и 15-20 мин держат над горячим паром. После некоторого отдыха голову моют в теплой воде шампунем или мылом. При ломких ногтях рекомендуются ванночки из подогретого масла. Пальцы после ванночки не моют, а лишь вытирают тряпкой. При работе с красящими веществами, известью, клеями не мешает предварительно смазать подсолнечным маслом руки и лицо. Приготовленные заранее котлеты, шницели, отбивные станут более мягкими и вкусными, если их предварительно смазать смесью подсолнечного масла и уксуса, взятых в соотношении 1:1. Чтобы сливочное масло при жарке не темнело, раскаленную сковородку раньше смазывают подсолнечным маслом. Если вы хотите, чтобы фасоль была вкуснее и мягче, воду, в которой она варится, слейте сразу же после закипания, и залейте еще раз холодной водой, добавив к ней три ложки подсолнечного масла. Автор: Рева М.Л.
Подсолнечник, Helianthus annuus. Рецепты применения в народной медицине и косметологии
Народная медицина:
Косметология:
Внимание! Перед применением проконсультируйтесь со специалистом!
Подсолнечник, Helianthus annuus. Советы по выращиванию, заготовке и хранению
Подсолнечник (Helianthus annuus) - это однолетнее растение, которое выращивается во многих регионах мира. Оно известно своими большими желтыми цветками и вкусными семенами, которые часто используются в кулинарии. Советы по выращиванию, заготовке и хранению подсолнечника: Выращивание:
Заготовка:
Хранение:
▪ Батат ▪ Табак обыкновенный (табак виргинский, табак культурный) ▪ Играть в игру "Угадай растение по картинке"
Кислотность океана разрушает зубы акул
03.10.2025 Почтовый космический корабль Arc
03.10.2025 Лазерное обогащение урана
02.10.2025
▪ Мусорная почта дорогого стоит ▪ Цифровой осциллограф TEKTRONIX TDS7704 ▪ Таблетки от мигрени вызывают мигрень ▪ Светодиоды для уличного освещения
▪ раздел сайта Параметры, аналоги, маркировка радиодеталей. Подборка статей ▪ статья Сто лет одиночества. Крылатое выражение ▪ статья Чем объяснялась мода на длинные ресницы у древних римлянок? Подробный ответ ▪ статья Механик участка. Должностная инструкция ▪ статья Простой термостабилизатор, 1-80 градусов. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники ▪ статья Девять решек. Секрет фокуса
Главная страница | Библиотека | Статьи | Карта сайта | Отзывы о сайте
www.diagram.com.ua |
Рекомендуем интересные статьи раздела 
Смотрите другие статьи раздела 
Последние новости науки и техники, новинки электроники: