Бесплатная техническая библиотека

Должностная инструкция для формовщика колбасных изделий. Полный документ

Охрана труда / Должностные инструкции

 Комментарии к статье

I. Общие положения

1. Формовщик колбасных изделий непосредственно подчинен _______.
2. Формовщик колбасных изделий выполняет указания _______.
3. Формовщик колбасных изделий замещает _______.
4. Формовщика колбасных изделий замещает _______.
5. Формовщик колбасных изделий назначается на должность и освобождается от должности руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.
6. При переходе на другую работу или освобождении от должности Формовщик колбасных изделий ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
7. Должен знать:

• качественные признаки и виды используемого сырья;
• правила подбора полуфабрикатов для фарширования (формования) слоеных и других колбас, копченостей и штучных изделий;
• технические условия на колбасные изделия и нормы выхода колбасных изделий.

II. Должностные обязанности

Формовщик колбасных изделий исполняет следующие должностные обязанности:

1. Формование колбасных изделий путем наполнения оболочки фаршем на вакуум-шприцах и автоматах с соблюдением необходимой плотности наполнения и норм расхода оболочки.
2. Полное изготовление фаршированных колбас, копченостей и штучных изделий (ветчины в форме, буженины, карбоната и др.).
3. Осмотр сырья, обрезание бахромок, обработка пряностями, удаление кости и хрящей.
4. Нарезание на пласты шпика и измельчение его по размерам в зависимости от сорта изделий, подготовка языков, свинины, телятины, говядины, яиц, масла и т.п.
5. Формование колбасы, надевание оболочки.
6. Плотное свертывание и вязка.
7. Укладка в форму, передача на варку и дальнейшую обработку.
8. Соблюдение норм выхода готовой продукции.

III. Права

Формовщик колбасных изделий имеет право:

1. давать подчиненным ему сотрудникам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности;
2. контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками;
3. запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников;
4. взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности;
5. знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения;
6. предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями;
7. выносить на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины;
8. докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

IV. Ответственность

Формовщик колбасных изделий несет ответственность за:

1. ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией - в пределах, определенных трудовым законодательством Украины;
2. нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия;
3. правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины;
4. причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины;
5. соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации;
6. выполнение правил внутреннего распорядка, правил ТБ и противопожарной безопасности.

 Рекомендуем интересные статьи раздела Должностные инструкции:

▪ Администратор зала (метрдотель). Должностная инструкция

▪ Врач-онколог. Должностная инструкция

▪ Начальник отдела по коммерческой работе. Должностная инструкция

Смотрите другие статьи раздела Должностные инструкции.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Токсичность интернета преувеличена 07.01.2026

Социальные сети нередко воспринимаются как арена постоянной агрессии, оскорблений и распространения фейковой информации. Новое исследование Стэнфордского университета показывает, что реальность значительно отличается от популярного представления: интернет гораздо менее токсичен, чем многие пользователи считают. Ученые опросили более тысячи американцев, попросив их оценить долю пользователей соцсетей, которые ведут себя агрессивно или распространяют ненависть. Оказалось, что впечатления людей сильно преувеличивают масштабы проблемы. Например, респонденты считали, что почти половина пользователей Reddit хотя бы раз оставляла оскорбительные комментарии, тогда как фактические данные платформы показывают, что таких людей не более 3%. Аналогичная ситуация наблюдается с дезинформацией. Опрос показал, что большинство участников считали почти половину аудитории Facebook распространителями фейковых новостей, однако статистика говорит об обратном: фактическая доля таких пользователей состав ...>>

Процессоры Ryzen AI 400 07.01.2026

Современные вычисления все больше ориентируются на интеграцию искусственного интеллекта и высокую производительность в компактных устройствах, таких как ноутбуки и мини-ПК. Новая линейка процессоров AMD Ryzen AI 400 демонстрирует, как разработчики объединяют мощные центральные ядра, графику и нейросетевые ускорители в одном чипе, чтобы удовлетворять растущие потребности пользователей в играх, контенте и ИИ-приложениях. AMD представила процессоры серии Gorgon Point, которые включают до 12 ядер Zen 5 и до 24 потоков вычислений. Чипы поддерживают интегрированную графику RDNA 3.5, обеспечивают максимальную тактовую частоту до 5,2 ГГц и имеют энергопотребление от 15 Вт до 54 Вт. Особое внимание уделено NPU, способному обрабатывать до 60 триллионов операций в секунду (TOPS), что делает эти процессоры эффективными для задач с искусственным интеллектом. Конструкция Ryzen AI 400 сочетает ядра Zen 5 и Zen 5c, обеспечивая высокую гибкость и производительность. Несмотря на то, что архитектур ...>>

Женщины лучше распознают признаки болезни по лицу 06.01.2026

Способность распознавать, что кто-то нездоров, часто проявляется интуитивно: бледная кожа, опущенные веки, уставшее выражение лица могут сигнализировать о недомогании. Новое исследование международной группы ученых показало, что женщины в среднем точнее мужчин улавливают такие тонкие невербальные признаки болезни, что может иметь эволюционные и социальные объяснения. В отличие от предыдущих работ, где использовались отредактированные фотографии или имитация больных лиц, ученые решили проверить, насколько люди способны распознавать естественные признаки недомогания. Такой подход позволил оценить реальную чувствительность к изменениям в лицах, возникающим при болезни. В исследовании приняли участие 280 студентов, поровну мужчин и женщин. Участникам предложили оценить 24 фотографии, на которых изображены люди как в здоровом состоянии, так и во время болезни. Это дало возможность сравнить восприятие естественных признаков недомогания в реальных лицах. Для анализа состояния каждого ...>>

Случайная новость из Архива Пресная вода потребляет больше кислорода, чем производит 26.04.2025 Новое исследование нидерландских ученых показало, что пресные водоемы, которые ранее играли важную роль в поддержании баланса кислорода в экосистемах, сегодня стали источником серьезных проблем. Специалисты из Утрехтского университета выяснили, что на протяжении последнего столетия значительно изменился процесс производства и потребления кислорода в пресноводных системах, что связано с воздействием человеческой деятельности. Пресноводные экосистемы традиционно были важными регуляторами кислорода, который поддерживал жизнь водных организмов и участвовал в круговороте питательных веществ. Однако за последние сто лет ситуация изменилась, и теперь эти экосистемы, вместо того чтобы производить кислород, начали потреблять его в большем количестве, чем производят. Это стало результатом комплексного влияния сельского хозяйства, строительства дамб и климатических изменений. Ученые создали первую глобальную модель кислородного цикла для внутренних водоемов, что позволяет более полно понять, как кислород перемещается в этих системах. По словам одного из авторов исследования Джека Мидделбурга, эта модель дает возможность выявить проблемные участки и причины происходящих изменений, что может стать важным шагом для решения экологических проблем. Оказавшись под воздействием антропогенных факторов, пресноводные системы начали функционировать как поглотители кислорода. Если раньше они вносили свой вклад в производство кислорода, то теперь они стали "поглощать" его, нарушая тем самым естественный баланс. Масштабы изменений настолько значительны, что пресноводные водоемы теперь забирают из атмосферы почти миллиард тонн кислорода ежегодно. Это в два раза больше, чем вся масса кислорода, который океаны выбрасывают обратно в атмосферу, что кардинально меняет глобальный кислородный баланс. Основными факторами таких изменений стали человеческие воздействия. Прежде всего, это интенсивное сельское хозяйство, увеличение объема сточных вод и строительство дамб. Избыточное поступление питательных веществ в водоемы стимулирует бурный рост водорослей, что также ведет к снижению концентрации кислорода в воде. Строительство дамб и водохранилищ нарушает нормальное движение вод, создавая условия для ускоренного потребления кислорода. Кроме того, повышение средней температуры на Земле также оказывает влияние на растворимость кислорода в воде. Чем теплее становится вода, тем меньше кислорода она может удерживать. Однако, как утверждают ученые, повышение температуры глобального климата играет не такую уж большую роль в нарушении кислородного цикла, как считалось ранее. Оно объясняет лишь 10-20% изменений. Ситуация с пресными водоемами требует немедленного внимания и корректировки экологической политики. "Мы больше не можем игнорировать внутренние водоемы в глобальных климатических моделях и расчетах кислородного баланса", - говорит ведущий автор исследования Цзюньцзе Ван. Изменения происходят быстрее, чем можно было ожидать, и их последствия могут быть разрушительными для экосистемы в целом.

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Чудеса природы. Подборка статей

▪ статья Пир во время чумы. Крылатое выражение

▪ статья Как птицам удается летать? Подробный ответ

▪ статья Фрейцинетия. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья Приклеивание кожи к железу и дереву. Простые рецепты и советы

▪ статья Пайка без перегрева. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026