Бесплатная техническая библиотека, Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Должностная инструкция для составителя фарша

Охрана труда / Должностные инструкции

 Комментарии к статье

I. Общие положения

1. Составитель фарша непосредственно подчинен _______.
2. Составитель фарша выполняет указания _______.
3. Составитель фарша замещает _______.
4. Составителя фарша замещает _______.
5. Составитель фарша назначается на должность и освобождается от должности руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.
6. При переходе на другую работу или освобождении от должности Составитель фарша ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность, а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
7. Должен знать:

• устройство и принцип действия обслуживаемого оборудования;
• технические условия на изделия из фарша;
• ассортимент, рецептуру изделий из фарша;
• физико-химические свойства и качественные признаки мяса, шпика и применяемых компонентов (по видам, свойствам, сортам, степени измельчения и т.п.);
• методы рационального использования сырья на вырабатываемые виды изделий из фарша.

II. Должностные обязанности

Составитель фарша исполняет следующие должностные обязанности:

1. Ведение процесса составления фарша для колбасных изделий, фрикаделек и эмульсий для сосисок на поточно-механизированных линиях.
2. Расчет необходимого количества различных видов сырья, основных и вспомогательных компонентов для составления фарша; подбор сырья в соответствии с рецептурой и ассортиментом изделий из фарша.
3. Контроль за соблюдением технологических режимов обработки фарша (степенью измельчения сырья, куттерования и перемешивания) на волчках, куттерах и в мешалках поточно-механизированных линий.
4. Соблюдение норм расхода сырья.

III. Права

Составитель фарша имеет право:

1. давать подчиненным ему сотрудникам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности;
2. контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками;
3. запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников;
4. взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности;
5. знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения;
6. предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями;
7. выносить на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины;
8. докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

IV. Ответственность

Составитель фарша несет ответственность за:

1. ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией - в пределах, определенных трудовым законодательством Украины;
2. нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия;
3. правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины;
4. причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины;
5. соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации;
6. выполнение правил внутреннего распорядка, правил ТБ и противопожарной безопасности.

Смотрите другие статьи раздела Должностные инструкции.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Рекомендуем скачать в нашей Бесплатной технической библиотеке:

раздел сайта Зарядные устройства, аккумуляторы, батарейки

журналы Circuit Cellar (годовые архивы)

книга Нелинейные методы исследования автоматических систем. Пальтов И.П., 1976

книга Шумовые помехи в телевидении. Костыков Ю.В., 1977

статья Замена дверного звонка питания 220 вольт

статья Руководитель отдела информатизации. Должностная инструкция

справочник Зарубежные микросхемы и транзисторы. Серия 9

Оставьте свой комментарий к этой статье:

Имя:


E-mail (не обязательно):


Комментарий:

Бесплатная техническая документация для любителей и профессионалов