Бесплатная техническая библиотека

Должностная инструкция для официанта. Полный документ

Охрана труда / Должностные инструкции

 Комментарии к статье

I. Общие положения

1. Настоящая Должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность Официанта предприятия.
2. Официант относится к категории специалистов.
3. Назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом Директора предприятия.
4. Официант подчиняется Администратору и, непосредственно, Директору предприятия. В отсутствие Администратора, подчиняется Бармену.
5. На должность Официанта назначается лицо, имеющее среднее специальное образование (специальность - официант 4 разряда) и стаж работы по специальности не менее 1 (одного) года. Возраст - до 35 лет. Особые требования: умение работать в команде.
6. Официант является материально-ответственным лицом и несет полную материальную ответственность за сохранность вверенных ему материальных ценностей в соответствии с действующим законодательством и внутренними Правилами несения материальной ответственности.
7. В период временного отсутствия Официанта, его обязанности возлагаются на другого (сменного) Официанта или Бармена.
8. Официант должен знать и строго соблюдать:

• приказы и распоряжения вышестоящего руководства;
• правила внутреннего трудового распорядка;
• "Меню" предприятия и цены;
• инструкции по технике безопасности, производственной санитарии и личной гигиене;
• виды и правила сервировки стола и обслуживания различных торжеств;
• виды и назначения используемых: столовой посуды, столовых приборов, столового белья;
• порядок получения, сдачи и учета столовых: посуды, приборов, белья и инвентаря;
• правила эксплуатации применяемого оборудования и инвентаря;
• порядок оформления и ведения реестров;
• основы технологии приготовления пищи, кулинарную характеристику холодных и горячих закусок, первых и вторых блюд, десерта, холодных и горячих напитков, вино-водочных изделий.

9. Официант должен уметь:

• обслуживать посетителей за столом с приемом заказов, оформлением и предъявлением "Счета";
• обслуживать торжественные и специальные приемы;
• сервировать столы;
• оказать квалифицированную консультацию посетителю в выборе блюд и напитков.

II. Должностные обязанности

1. Сервировать столы.
2. Своевременно менять скатерти и салфетки по мере их загрязнения.
3. Оказывать по просьбе посетителя квалифицированную помощь при выборе блюд и напитков.
4. Ориентировать заказчика по времени приготовления заказанных блюд.
5. Распределять заказ по месту его выполнения между Барменом и Поваром.
6. Контролировать своевременность приготовления и товарный вид блюд перед подачей на стол.
7. Подавать заказанные блюда.
8. Выводить окончательную сумму заказа по "Счету".
9. Подавать "Счет" посетителю и производит с ним полный расчет за заказ.
10. Оформлять зал и сервирует столы, соответственно праздничным и текущим событиям.
11. Оформлять реестры в конце рабочего дня.
12. Содержать свое рабочее место и зал для посетителей в полном порядке и чистоте.
13. Проводить ежемесячный переучет посуды.
14. Быть внимательным и вежливым, соблюдать правила внутреннего распорядка.
15. Знать сорта и виды отечественных и импортных товаров, а также их краткую товароведческую характеристику.
16. Быть одетым в форменную одежду.
17. Проявлять творческий подход к своим непосредственным обязанностям, стараться быть полезным фирме в ее текущей хозяйственной деятельности. Проявлять разумную конструктивную инициативу.

III. Права

Официант имеет право:

1. Требовать от руководства фирмы создания необходимых условий для хранения материальных ценностей, обеспечения Форменной одеждой и всем необходимым для должного сервисного обслуживания посетителей.
2. Вносить руководству фирмы предложения по улучшению качества обслуживания посетителей.
3. Участвовать в общественной жизни коллектива.
4. Присутствовать на заседаниях, собраниях предприятия по вопросам деятельности предприятия.
5. Требовать от посетителя возмещения ущерба, причиненного их неправомерными или хулиганскими действиями.
6. Принимать самостоятельные решения с возникновением спорных ситуаций в пределах своей компетенции, если принятое им решение не идет в разрез с интересами предприятия.
7. Требовать своевременного и качественного выполнения заказа от Бармена и Повара.

IV. Ответственность

Официант несет ответственность за:

1. Невыполнение требований Должностной инструкции.
2. Несоблюдение правил торговли.
3. Появление на рабочем месте без форменной одежды и в ненадлежащем состоянии.
4. Нарушение режима работы.
5. Сохранность вверенных материальных ценностей.
6. Несоблюдение Правил внутреннего трудового распорядка.
7. Невыполнение правил противопожарной безопасности и техники безопасности на рабочем месте.
8. Не сохранность платежных документов, а также товаров, посуды, инвентаря и оборудования.

 Рекомендуем интересные статьи раздела Должностные инструкции:

▪ Бухгалтер-ревизор. Должностная инструкция

▪ Коммерческий агент. Должностная инструкция

▪ Инженер по материально-техническому снабжению. Должностная инструкция

Смотрите другие статьи раздела Должностные инструкции.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Атомный секрет вечного блеска золота 20.06.2026

Золото издавна считается символом вечности и благородства не только из-за своей редкости, но и благодаря удивительной химической стойкости. В отличие от большинства металлов, оно не окисляется на воздухе, не тускнеет и не покрывается ржавчиной даже спустя тысячелетия. Эта уникальная инертность позволила золотым артефактам сохранять первозданный блеск с древних времен. Однако точный механизм такой защиты долго оставался загадкой для ученых. Недавнее исследование американских химиков-вычислителей раскрыло, что дело не просто в слабом взаимодействии с кислородом, а в особой атомной структуре поверхности металла. Сотрудники Тулейнского университета Санту Бисвас и Мэтью М. Монтемор провели детальное компьютерное моделирование, чтобы понять, как молекулы кислорода взаимодействуют с поверхностью золота. Ученые сравнили два основных типа атомных структур: "реконструированные" и "нереконструированные" поверхности. Было доказано, что природная способность золота к перестройке атомов играет кл ...>>

Смарфон Realme 16T 5G 20.06.2026

В сегменте доступных смартфонов с акцентом на длительную работу без подзарядки компания Realme представила интересную новинку - модель Realme 16T 5G. Главным преимуществом устройства стала по-настоящему впечатляющая батарея емкостью 8000 мАч, которая способна обеспечить до трех дней автономной работы при умеренном использовании. При этом инженерам удалось сохранить относительно компактный корпус толщиной менее 9 мм и вес всего 224 грамма, что делает смартфон удобным для повседневного ношения несмотря на внушительный аккумулятор. Смартфон оснащен большим 6,8-дюймовым LCD-дисплеем с высокой частотой обновления 144 Гц и пиковой яркостью до 1200 нит. Такое сочетание обеспечивает плавную картинку в динамичных сценах и комфортное восприятие контента даже под прямыми солнечными лучами. За производительность отвечает энергоэффективный процессор MediaTek Dimensity 6300, дополненный оперативной памятью LPDDR4X и накопителем UFS 2.2. Для эффективного отвода тепла во время продолжительных нагру ...>>

Проблема набора веса после 40 19.06.2026

С возрастом многие люди замечают, что поддерживать привычный вес становится все сложнее, даже если рацион и уровень активности существенно не меняются. Ученые из Каролинского института в Швеции раскрыли одну из ключевых биологических причин этого явления. Они показали, что с годами в жировой ткани замедляется процесс обновления липидов, из-за чего организм постепенно накапливает жир. Это естественное возрастное изменение объясняет, почему после 40 лет тело начинает "работать" иначе, способствуя набору веса. В долгосрочном исследовании специалисты наблюдали за жировой тканью 54 мужчин и женщин на протяжении в среднем 13 лет. Независимо от того, набирали участники вес или, наоборот, худели, у всех без исключения скорость липидного обмена в жировых клетках заметно снижалась. Жир в клетках обновляется все медленнее, и этот процесс происходит автоматически с течением времени. Те, кто не компенсировал замедление уменьшением калорийности питания, в среднем набирали около 20% от исходного в ...>>

Случайная новость из Архива Природные катаклизмы ускорили эпидемию чумы 19.12.2025 Эпидемия чумы в Европе, Северной Африке и Леванте в 1347-1353 годах, известная как "Черная смерть", остается одной из самых загадочных страниц мировой истории. Современные исследования показывают, что ее распространение было во многом связано с природными процессами, влияющими на климат, урожай и торговлю, а не только с движением людей или животных. Группа ученых решила проследить взаимосвязь между климатическими изменениями и эпидемией, используя данные о толщине годичных колец деревьев из восьми регионов Европы. Эти показатели позволили реконструировать среднегодовую температуру и выявить климатические колебания, совпавшие с периодом вспышки чумы. Дополнительно исследователи учитывали исторические записи и содержание серы в льдах Гренландии и Антарктиды, что свидетельствует о масштабных вулканических извержениях. Результаты показали, что около 1345 года произошло извержение неизвестного тропического вулкана, которое вызвало похолодание и повышенную влажность на юге Европы и в Средиземноморье. Эти климатические изменения привели к снижению урожайности и голоду в Испании, Франции и Италии, что, в свою очередь, изменило торговые маршруты и экономические связи. В условиях голода города-государства, такие как Венеция и Генуя, заключили перемирие с Золотой Ордой, чтобы обеспечить поставки зерна из региона Черного моря. Этот импорт помог спасти жителей от массового голода. Однако историки и климатологи отметили, что именно через эти торговые маршруты чума могла проникнуть в Европу: блохи, зараженные бактерией Yersinia pestis, перемещались вместе с зерном на кораблях, обеспечивая быстрое распространение инфекции по городам. Интересно, что следы чумной палочки были найдены и в древнеегипетской мумии возрастом около 3300 лет, что указывает на распространение бактерии за пределами Евразии задолго до средневековой пандемии. Это подтверждает, что чума имела долгую и сложную историю взаимодействия с людьми и животными. Ранее считалось, что эпидемия распространялась из Азии, однако новые исследования опровергают это представление. Историческая традиция приписывает начальную вспышку ошибочному толкованию арабских литературных источников, что показало, как культурные интерпретации могут влиять на восприятие исторических событий. Таким образом, "Черная смерть" возникла на стыке природных катастроф, климатических изменений и человеческой торговли. Эпидемия не была случайной; она была результатом сложного взаимодействия природы и общества, где климатические и экологические факторы сыграли решающую роль в пути чумы по Европе.

Другие интересные новости:

▪ Купальщики посреди пустыни

▪ Портативный плеер-диктофон

▪ Трехколесный электромобиль

▪ CC3200 - микроконтроллер Cortex-M4 со встроенным WiFi

▪ Тонкий робот-пылесос Xiaomi Mijia Ultra-Thin Robot Vacuum Cleaner

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Усилители мощности. Подборка статей

▪ статья Еврипид. Знаменитые афоризмы

▪ статья Как возникла магия? Подробный ответ

▪ статья Река Амазонка. Чудо природы

▪ статья Электромеханическая защита в зарядных устройствах. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Прибор для проверки модулей ЖКИ на основе контроллера HD44780. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026