Бесплатная техническая библиотека

Должностная инструкция для официанта. Полный документ

Охрана труда / Должностные инструкции

 Комментарии к статье

I. Общие положения

1. Настоящая Должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность Официанта предприятия.
2. Официант относится к категории специалистов.
3. Назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом Директора предприятия.
4. Официант подчиняется Администратору и, непосредственно, Директору предприятия. В отсутствие Администратора, подчиняется Бармену.
5. На должность Официанта назначается лицо, имеющее среднее специальное образование (специальность - официант 4 разряда) и стаж работы по специальности не менее 1 (одного) года. Возраст - до 35 лет. Особые требования: умение работать в команде.
6. Официант является материально-ответственным лицом и несет полную материальную ответственность за сохранность вверенных ему материальных ценностей в соответствии с действующим законодательством и внутренними Правилами несения материальной ответственности.
7. В период временного отсутствия Официанта, его обязанности возлагаются на другого (сменного) Официанта или Бармена.
8. Официант должен знать и строго соблюдать:

• приказы и распоряжения вышестоящего руководства;
• правила внутреннего трудового распорядка;
• "Меню" предприятия и цены;
• инструкции по технике безопасности, производственной санитарии и личной гигиене;
• виды и правила сервировки стола и обслуживания различных торжеств;
• виды и назначения используемых: столовой посуды, столовых приборов, столового белья;
• порядок получения, сдачи и учета столовых: посуды, приборов, белья и инвентаря;
• правила эксплуатации применяемого оборудования и инвентаря;
• порядок оформления и ведения реестров;
• основы технологии приготовления пищи, кулинарную характеристику холодных и горячих закусок, первых и вторых блюд, десерта, холодных и горячих напитков, вино-водочных изделий.

9. Официант должен уметь:

• обслуживать посетителей за столом с приемом заказов, оформлением и предъявлением "Счета";
• обслуживать торжественные и специальные приемы;
• сервировать столы;
• оказать квалифицированную консультацию посетителю в выборе блюд и напитков.

II. Должностные обязанности

1. Сервировать столы.
2. Своевременно менять скатерти и салфетки по мере их загрязнения.
3. Оказывать по просьбе посетителя квалифицированную помощь при выборе блюд и напитков.
4. Ориентировать заказчика по времени приготовления заказанных блюд.
5. Распределять заказ по месту его выполнения между Барменом и Поваром.
6. Контролировать своевременность приготовления и товарный вид блюд перед подачей на стол.
7. Подавать заказанные блюда.
8. Выводить окончательную сумму заказа по "Счету".
9. Подавать "Счет" посетителю и производит с ним полный расчет за заказ.
10. Оформлять зал и сервирует столы, соответственно праздничным и текущим событиям.
11. Оформлять реестры в конце рабочего дня.
12. Содержать свое рабочее место и зал для посетителей в полном порядке и чистоте.
13. Проводить ежемесячный переучет посуды.
14. Быть внимательным и вежливым, соблюдать правила внутреннего распорядка.
15. Знать сорта и виды отечественных и импортных товаров, а также их краткую товароведческую характеристику.
16. Быть одетым в форменную одежду.
17. Проявлять творческий подход к своим непосредственным обязанностям, стараться быть полезным фирме в ее текущей хозяйственной деятельности. Проявлять разумную конструктивную инициативу.

III. Права

Официант имеет право:

1. Требовать от руководства фирмы создания необходимых условий для хранения материальных ценностей, обеспечения Форменной одеждой и всем необходимым для должного сервисного обслуживания посетителей.
2. Вносить руководству фирмы предложения по улучшению качества обслуживания посетителей.
3. Участвовать в общественной жизни коллектива.
4. Присутствовать на заседаниях, собраниях предприятия по вопросам деятельности предприятия.
5. Требовать от посетителя возмещения ущерба, причиненного их неправомерными или хулиганскими действиями.
6. Принимать самостоятельные решения с возникновением спорных ситуаций в пределах своей компетенции, если принятое им решение не идет в разрез с интересами предприятия.
7. Требовать своевременного и качественного выполнения заказа от Бармена и Повара.

IV. Ответственность

Официант несет ответственность за:

1. Невыполнение требований Должностной инструкции.
2. Несоблюдение правил торговли.
3. Появление на рабочем месте без форменной одежды и в ненадлежащем состоянии.
4. Нарушение режима работы.
5. Сохранность вверенных материальных ценностей.
6. Несоблюдение Правил внутреннего трудового распорядка.
7. Невыполнение правил противопожарной безопасности и техники безопасности на рабочем месте.
8. Не сохранность платежных документов, а также товаров, посуды, инвентаря и оборудования.

 Рекомендуем интересные статьи раздела Должностные инструкции:

▪ Директор типографии. Должностная инструкция

▪ Контрольный мастер. Должностная инструкция

▪ Электромонтер по обслуживанию и ремонту устройств сигнализации, централизации и блокировки. Должностная инструкция

Смотрите другие статьи раздела Должностные инструкции.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Лабораторная модель прогнозирования землетрясений 30.11.2025

Предсказание землетрясений остается одной из самых сложных задач геофизики. Несмотря на развитие сейсмологии, ученые все еще не могут точно определить момент начала разрушительного движения разломов. Недавние эксперименты американских исследователей открывают новые горизонты: впервые удалось наблюдать микроскопические изменения в контактной зоне разломов, которые предшествуют землетрясению. Группа под руководством Сильвена Барбота обнаружила, что "реальная площадь контакта" - участки, где поверхности разлома действительно соприкасаются - изменяется за миллисекунды до высвобождения накопленной энергии. "Мы открыли окно в сердце механики землетрясений", - отмечает Барбот. Эти изменения позволяют фиксировать этапы зарождения сейсмического события еще до появления традиционных сейсмических волн. Для наблюдений ученые использовали прозрачные акриловые материалы, через которые можно было отслеживать световые изменения в зоне контакта. В ходе искусственного моделирования примерно 30% ко ...>>

Музыка как естественный анальгетик 30.11.2025

Ученые все активнее исследуют немедикаментозные способы облегчения боли. Одним из перспективных направлений становится использование музыки, которая способна воздействовать на эмоциональное состояние и когнитивное восприятие боли. Новое исследование международной группы специалистов демонстрирует, что даже кратковременное прослушивание любимых композиций может значительно снижать болевые ощущения у пациентов с острой болью в спине. В эксперименте участвовали пациенты, обратившиеся за помощью в отделение неотложной помощи с выраженной болью в спине. Им предлагалось на протяжении десяти минут слушать свои любимые музыкальные треки. Уже после этой короткой сессии врачи фиксировали заметное уменьшение интенсивности боли как в состоянии покоя, так и при движениях. Авторы исследования подчеркивают, что музыка не устраняет саму причину боли. Тем не менее, она воздействует на эмоциональный фон пациента, снижает уровень тревожности и отвлекает внимание, что в сумме приводит к субъективном ...>>

Алкоголь может привести к слобоумию 29.11.2025

Проблема влияния алкоголя на стареющий мозг давно вызывает интерес как у врачей, так и у исследователей когнитивного старения. В последние годы стало очевидно, что границы "безопасного" употребления спиртного размываются, и новое крупное исследование, проведенное международной группой ученых, вновь указывает на это. Работы Оксфордского университета, выполненные совместно с исследователями из Йельского и Кембриджского университетов, показывают: даже небольшие дозы алкоголя способны ускорять когнитивный спад. Команда проанализировала данные более чем 500 тысяч участников из британского биобанка и американской Программы миллионов ветеранов. Дополнительно был выполнен метаанализ сорока пяти исследований, в общей сложности включавших сведения о 2,4 миллиона человек. Такой масштаб позволил оценить не только прямую связь между употреблением спиртного и развитием деменции, но и влияние генетической предрасположенности. Один из наиболее тревожных результатов касается людей с повышенным ге ...>>

Случайная новость из Архива Симулятор для разработки автомобильных покрышек 20.02.2020 Созданный компанией VI-grade симулятор включает в себя круглый 210-градусный панорамный экран диаметром 7,5 метра и закрепленный неподвижно автомобиль, в котором имитируются условия движения на реальной машине - через сиденье, рулевое колесо, ремни безопасности и различные вибрационные системы воспроизводится работа подвески и двигателя в движении. На экране можно отображать различные дорожные условия, имитировать разные стилей вождения и создавать симуляцию поездки по реально существующим гоночным трассам. С пульта управления возможно запрограммировать симулятор для воспроизведения различных технических характеристик любой шины или автомобиля. Полученные во время работы на симуляторе результаты регистрируются, измеряется взаимодействие шины с дорогой, а также все другие параметры, имеющие отношение к поведению шины. Собранная информация в дальнейшем анализируется и сравнивается с субъективными ощущениями человека, работавшего на симуляторе. Новый симулятор позволит Pirelli в среднем на 30% сократить время разработки новых покрышек, а также даст возможность снизить количество реальных шин-прототипов ради заботы об окружающей среде. В дальнейшем в Миланском политехническом университете появится еще один симулятор - динамический симулятор для воспроизведения поперечных и продольных ускорений, а также вращений позволит шинникам в виртуальном мире получать еще более детальную информацию о покрышках.

Другие интересные новости:

▪ Вентилятор, помогающий дышать

▪ Чем пахнет в библиотеке

▪ Гибридная морская электростанция

▪ Процессоры Samsung с нейросетью

▪ Целебные свойства золота

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Гражданская радиосвязь. Подборка статей

▪ статья Обозначения импортных полупроводниковых приборов. Справочник

▪ статья Какова вероятность получения одинаковых колод карт после перемешивания? Подробный ответ

▪ статья Общественный контроль за охраной труда

▪ статья Наименьшие допустимые сечения кабелей и проводов электрических сетей в жилых зданиях. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Учет электроэнергии. Установка счетчиков и электропроводка к ним. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2025