Бесплатная техническая библиотека

Должностная инструкция для директора ресторана. Полный документ

Охрана труда / Должностные инструкции

 Комментарии к статье

I. Общие положения

1. Директор ресторана относится к категории руководителей.
2. Директор ресторана ведет дела от имени учредителя (владельца).
3. На должность директора ресторана назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности в системе общественного питания не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности в системе общественного питания не менее 5 лет.
4. Назначение на должность директора ресторана и освобождение от нее производится приказом учредителя предприятия (владельца).
5. Директор ресторана должен знать:

• постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих и местных органов управления, касающиеся предприятия общественного питания;
• правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания;
• организацию производства и управления рестораном, задачи и функции его подразделений;
• передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей;
• экономику общественного питания;
• порядок ценообразования;
• организацию оплаты и стимулирования труда;
• законодательство о труде и охране труда Украины;
• правила внутреннего трудового распорядка;
• правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии, противопожарной защиты и личной гигиены;

6. Директор ресторана в своей деятельности руководствуется уставом предприятия, настоящей Должностной инструкцией и подчиняется непосредственно учредителю (владельцу) предприятия.
7. На время отсутствия директора ресторана (болезнь, отпуск, командировка и пр.) его обязанности исполняет заместитель (при отсутствии такового - лицо, назначенное в установленном порядке), который приобретает соответствующие права и несет ответственность за надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.

II. Должностные обязанности

Директор ресторана:

1. Оформляет документы, необходимые для осуществления деятельности по оказанию услуг общественного питания.
2. Обеспечивает предоставление клиентам необходимой и достоверной информации об оказываемых услугах.
3. Обеспечивает наличие на каждую партию продовольственных товаров, в т.ч. сырья, используемого для приготовления продукции общественного питания, документа, содержащего сведения об изготовителе и качестве продукта (сертификата соответствия, гигиенического заключения, пр.).
4. Осуществляет организацию, планирование и координацию деятельности ресторана.
5. Обеспечивает высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда.
6. Осуществляет контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресурсов, оценку результатов производственной деятельности и качества обслуживания клиентов.
7. Изучает спрос потребителей на продукцию ресторана.
8. Ведет переговоры и заключает договоры поставки продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья, обеспечивает их своевременное получение, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов.
9. Осуществляет организацию учета производимых работ и услуг, представления отчетности о производственной деятельности, в т.ч. владельцу ресторана.
10. Представляет интересы ресторана и действует от его имени.
11. Предоставляет сведения, связанные с оказанием услуг общественного питания, контролирующим органам.
12. Устанавливает для подчиненных ему работников служебные обязанности и принимает меры по обеспечению их исполнения.
13. Принимает решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников ресторана; применяет меры поощрения отличившихся работников, налагает взыскания на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
14. Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
15. Обеспечивает прохождение работниками ресторана, связанными с производством, хранением и реализацией продуктов питания, медицинского обследования в сроки, устанавливаемые органом санитарного надзора.
16. Руководит работниками ресторана.

III. Права

Директор ресторана вправе:

1. Знакомиться с проектами решений учредителя предприятия (владельца), касающимися деятельности ресторана.
2. Участвовать в обсуждении вопросов, касающихся исполняемых им должностных обязанностей.
3. Вносить на рассмотрение учредителя предприятия (владельца) предложения по улучшению деятельности ресторана и повышению качества оказываемых услуг.
4. Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.
5. Требовать от учредителя предприятия (владельца) оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

IV. Ответственность

Директор ресторана несет ответственность:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей Должностной инструкцией, в пределах, определенных трудовым законодательством Украины.
2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.
3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных трудовым и гражданским законодательством Украины.

 Рекомендуем интересные статьи раздела Должностные инструкции:

▪ Завхоз школы. Должностная инструкция

▪ Тренер-преподаватель образовательного учреждения. Должностная инструкция

▪ Инженер по качеству. Должностная инструкция

Смотрите другие статьи раздела Должностные инструкции.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Время года и привлекательность женщин 15.10.2024

Сезонные изменения не только влияют на наше физическое состояние, но и оказывают влияние на романтические предпочтения и восприятие привлекательности. Ученые из Университета Южного Уэльса обнаружили, что с приходом холодных месяцев люди, особенно мужчины, активнее начинают искать романтических партнеров. Этот феномен наблюдается ежегодно, особенно в октябре и ноябре, когда сервисы для знакомств фиксируют всплеск регистрации новых пользователей. Интересно, что эта сезонная активизация может быть связана с биологическими и психологическими изменениями, происходящими в организме человека. Например, уровень тестостерона у мужчин, как правило, снижается в теплые и солнечные периоды года, но начинает расти с наступлением холодных месяцев. Это может объяснять возросший интерес к поиску партнеров именно в осенне-зимний период, когда организм инстинктивно реагирует на изменение внешней среды. Данные других исследований, проведенных польскими учеными, подтверждают связь между временем года ...>>

Сушилки для рук являются рассадником опасных бактерий 15.10.2024

Вопрос гигиены в общественных местах всегда был предметом обсуждений, и теперь ученые из Университета штата Юта выявили новую угрозу, связанную с обычной процедурой сушки рук. В результате недавнего исследования они обнаружили, что сушилки для рук в общественных туалетах могут быть рассадниками опасных микроорганизмов. Этот вывод переворачивает наши привычные представления о безопасности таких устройств. Исследователи проверяли, насколько загрязнены сушилки для рук в различных общественных местах, таких как заправки, торговые центры и кинотеатры. Для этого они использовали чашки Петри, помещая их под струю воздуха, которую выдувают эти сушилки. Затем чашки оставляли на несколько дней, чтобы микроорганизмы могли проявить себя. Результаты показали, что чашки Петри покрывались белыми, желтыми и черными пятнами, что свидетельствовало о наличии множества бактерий и грибков. Самым интересным открытием стало то, что в местах, где сушилки отсутствовали, а люди просто махали руками на воз ...>>

Красные водоросли в растительном мясе успешно имитируют кровь 14.10.2024

Технологии все активнее вторгаются в сферу пищевой промышленности, и одна из самых инновационных разработок последних лет - создание реалистичного растительного мяса. Для многих потребителей важным фактором остается не только вкус, но и визуальные характеристики продукта, которые должны максимально приближаться к настоящему мясу. В этом вопросе крупные производители растительных продуктов нашли неожиданных помощников - красные микроводоросли. Мировые производители растительного мяса, объединив усилия, создали ингредиент под названием RepliHue. Этот компонент, изготовленный на основе красных микроводорослей, позволяет имитировать цвет и текстуру настоящей крови, что делает растительное мясо еще более похожим на традиционные мясные продукты. Ранее для достижения подобного эффекта использовались синтетические добавки, такие как гем, но RepliHue предлагает более естественную и экологически устойчивую альтернативу. Одной из ключевых особенностей RepliHue является его способность измен ...>>

Случайная новость из Архива Монитор Iiyama P2252HS-1 с ударопрочным стеклом 11.07.2013 Ассортимент компании Iiyama пополнился монитором P2252HS-1. Отличительной новинки производитель называет устойчивое к давлению и ударам закаленное стекло, благодаря которому она хорошо подходит для установки в общественных местах. Бюджетная модель предназначена для использования в образовательных учреждениях, розничной торговле и на промышленных объектах. Этому способствует дизайн ее корпуса - скромное оформление не привлекает излишнего внимания. В мониторе используется панель типа TN размером 21,5 дюйма. Ее разрешение равно 1920 x 1080 пикселей. Значение динамической контрастности заявлено равным 5 000 000 : 1, яркости - 225 кд/м2, времени отклика - 5 мс. Для подключения к источнику сигнала есть выходы VGA, DVI-D и HDMI с поддержкой HDCP. Есть также встроенные громкоговорители суммарной мощностью 2 Вт (2 х 1 Вт) и выход на наушники. Дисплей можно повесить на стену при помощи VESA-совместимых креплений. При габаритах 516,5 x 382,5 x 195 мм изделие весит 4,5 кг.

Другие интересные новости:

▪ Глаза моли помогут рентгенологии

▪ Беззеркальный фотоаппарат Canon EOS M10

▪ Струйный принтер Canon i80

▪ Гаджет для бодрости мозга в течение суток

▪ Проектор в кулаке

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Электрику. Подборка статей

▪ статья Визжать и плакать. Крылатое выражение

▪ статья Почему один американский городок называется Идиотвилль? Подробный ответ

▪ статья Ремонт автомобильного кузова. Личный транспорт

▪ статья Сварка стекла взрывом фольги. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Абазинские пословицы и поговорки. Большая подборка

Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2024