Бесплатная техническая библиотека

В слюне не только амилаза. Химические эксперименты

Занимательные опыты дома / Опыты по химии для детей

 Комментарии к статье

Вы уже убедились в том, что слюна - превосходный объект для биохимического исследования, и притом, в отличие от большинства других объектов животного происхождения, постоянно доступный.

Помимо амилазы, в слюне есть и другие ферменты, помогающие переваривать пищу, расщепляя сложные природные вещества на более простые. Но выделять и изучать их гораздо труднее, чем амилазу. Поэтому последние наши биохимические опыты мы поставим с веществами иной природы.

Ополоснув рот водой, соберите около 1 мл слюны в пробирку или флакончик и разведите тройным количеством дистиллированной или кипяченой воды. Отлейте половину содержимого в другую пробирку и капните примерно десять капель раствора ляписа-нитрата серебра AgNO₃ (можно растворить в 1 мл воды половину ляписного карандаша из аптеки; примеси не помешают опыту). К белому осадку, выпавшему в пробирке, добавьте уксус, и осадок частично растворится. Так при взаимодействии с нитратом серебра ведут себя соли соляной (хлороводородной) и фосфорной кислот - хлориды и фосфаты.

Вторую часть раствора слюны слегка подкислите слабым раствором соляной кислоты и добавьте несколько капель 3 %-ного раствора хлорида железа FeCl₃. Красно-бурая окраска свидетельствует о том, что в растворе есть роданиды - соли роданистоводородной кислоты. В то время как в слюне у курильщиков мало амилазы, роданидов, напротив, больше обычного. Это можно проверить экспериментально, если у вас есть курящие родственники.

Следующий опыт потребует примерно 5 мл слюны. Поместите ее в стакан и при перемешивании стеклянной палочкой добавьте несколько капель уксусной кислоты (не разбавленного уксуса, а эссенции). На палочку будет налипать белый комочек, похожий на сваренный яичный белок. Это вещество - муцин, он увеличивает вязкость слюны, загущает ее и способствует образованию пены.

Попробуем самостоятельно разобраться в составе муцина. Часть полученного вещества поместите в маленькую пробирку, капните немного, буквально 2- 3 капли азотной кислоты и дождитесь, пока муцин пожелтеет. Теперь капните столько же концентрированного раствора щелочи (можно взять раствор аммиака) - и цвет станет оранжевым. Такая реакция называется ксантопротеиновой, она характерца для белков. Вместо нее можно провести биуретовую реакцию, описанную в главе "Опыты с белком", - и в том и в другом случае подтвердится белковая природа вещества.

Но это еще не все. Остальной муцин, выделенный из слюны, подвергните пробе на углеводы. Для этого воспользуйтесь цветной реакцией Молиша, описанной в главе "Опыты с углеводами", или, если у вас есть немного L-нафтола, то ее упрощенной модификацией: к раствору муцина в слабой, примерно 1 %-ной соляной кислоте добавьте три-четыре капли 0,1 %-ного раствора нафтола в спирте и после размешивания очень аккуратно капните на поверхность концентрированной серной кислоты. Фиолетовое кольцо будет свидетельствовать о том, что вы взяли для анализа углевод.

Выходит, что муцин - и белок, и углевод одновременно? Именно так. Он из класса глюкопротеинов, т. е. соединений, содержащих и белковую, и углеводную часть. Если разлагать его сильными кислотами, то образуются аминокислоты, из которых состоят белки, и одновременно - углеводы.

Автор: Ольгин О.М.

 Рекомендуем интересные опыты по физике:

▪ Электричество на расческах

▪ Рычажные весы

▪ Зеркала-дразнилки

 Рекомендуем интересные опыты по химии:

▪ Хроматография на дому

▪ Как отличить кислоты от оснований

▪ Батарейка из алюминиевых кружков

Смотрите другие статьи раздела Занимательные опыты дома.

Читайте и пишите полезные комментарии к этой статье.

<< Назад

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Микропластик в атмосфере - скрытый ускоритель глобального потепления 31.05.2026

Микропластик уже давно признан одним из самых масштабных загрязнителей планеты. Он проникает в океаны, почву, организмы животных и даже в тело человека. Однако до недавнего времени мало кто задумывался о его влиянии на климатические процессы. Новое исследование показало, что микро- и нанопластик в атмосфере способен поглощать тепло, тем самым внося дополнительный вклад в глобальное потепление. Ученые обнаружили, что воздействие пластиковых частиц на климат зависит от их цвета. Светлые частицы отражают солнечный свет и способствуют некоторому охлаждению, в то время как более темные - активно поглощают тепло и излучение. Со временем пластик в атмосфере темнеет под воздействием ультрафиолета, что усиливает его согревающий эффект. Этот процесс напоминает пожелтение пластиковых парковочных талонов, оставленных на солнце. Соавтор исследования, заслуженный профессор наук о Земле в Университете Дьюка Дрю Шинделл отметил, что влияние микропластика на изменение климата пока относительно не ...>>

Универсальный бытовой робот-гуманоид GigaAI SeeLight S1 31.05.2026

Развитие робототехники постепенно переносит сложные машины из промышленных цехов прямо в повседневную жизнь людей. Китайская компания GigaAI сделала важный шаг в этом направлении, представив SeeLight S1 - первую в стране модель универсального бытового робота-гуманоида. Эта разработка призвана взять на себя рутинные домашние дела и стать настоящим помощником в повседневной жизни. Уже в конце текущего месяца сотня роботов SeeLight S1 начнет проходить испытания в специализированном жилом комплексе, предназначенном для работников высокотехнологичных отраслей. По словам генерального директора GigaAI Чжу Чжэна, в первой половине 2027 года роботы будут переданы для бесплатного тестирования обычным семьям в Ухане - столице провинции Хубэй. Такой подход позволит собрать реальные данные о работе устройства в домашних условиях. В демонстрационном видео робот, передвигающийся на колесах, уверенно справляется с множеством бытовых задач. Он нарезает овощи, жарит яйца, загружает стиральную маши ...>>

Вкусовые пристрастия формируются еще в утробе 30.05.2026

Предпочтения человека к еде закладываются задолго до первого прикорма. Современная наука подтверждает, что ребенок начинает знакомиться с ароматами и вкусами пищи еще до рождения, через околоплодные воды. Новое международное исследование показало, что регулярное потребление определенных продуктов беременной женщиной может формировать долгосрочные пищевые предпочтения у ребенка, сохраняющиеся даже спустя годы после появления на свет. Ученые из университетов Великобритании, Франции и Нидерландов провели эксперимент с участием беременных женщин. Одной группе будущих мам давали капсулы с порошком капусты кейл, другой - с порошком моркови. Реакцию детей на эти запахи проверяли в три этапа: сначала в утробе матери с помощью 4D-УЗИ на поздних сроках беременности, затем в возрасте трех месяцев и, наконец, когда детям исполнилось три года. Результаты оказались весьма убедительными. Дети женщин, принимавших порошок кейла, положительно реагировали на запах этой капусты, но негативно - на ар ...>>

Случайная новость из Архива Земля ускоряет свое вращение 26.07.2025 Измерение времени - одна из основ современной цивилизации. От точности хода часов зависят технологии навигации, биржевые сделки, синхронная работа интернета и систем связи. Однако в последние годы ученые фиксируют необычное явление: Земля вращается все быстрее, пусть и на крошечные доли секунды. Это может показаться незначительным, но даже миллисекунда имеет огромное значение в мире, где все синхронизировано до микросекунд. Наиболее заметное из последних ускорений произошло 9 июля 2025 года. В этот день вращение планеты заняло на 1,3 миллисекунды меньше привычных 24 часов. Хотя это еще не абсолютный рекорд по скорости вращения, отклонение было достаточно серьезным, чтобы обратить на него внимание специалистов в области точного времени и глобальных систем координации. Феномен ускорения вращения Земли уже давно интересует ученых. Исследователи связывают его с целым рядом геофизических процессов, происходящих как в глубинах планеты, так и на ее поверхности. Внутренние движения мантии и ядра, приливное воздействие Луны, перераспределение массы из-за таяния полярных льдов, мощные землетрясения и сезонные изменения водных запасов - все это влияет на скорость вращения Земли вокруг своей оси. Такие сдвиги, едва уловимые в повседневной жизни, могут вызывать значительные трудности в системах, где каждая микросекунда имеет значение. Спутники, работающие по GPS, финансовые платформы и телекоммуникационные узлы вынуждены адаптироваться к даже самым незначительным изменениям во времени суток. Отказ от точной синхронизации может обернуться сбоями в сложных цифровых процессах. Особый интерес вызывает прогноз на ближайшее будущее. Ученые ожидают еще два ускоренных вращения: 22 июля продолжительность суток сократится на 1,38 миллисекунды, а 5 августа - на 1,52 миллисекунды. Эти значения могут показаться несущественными, но в контексте точного времени они выходят за допустимые пределы стабильности. Растущее число таких случаев вновь активизировало дискуссию среди международных организаций, ответственных за хронометрию. На повестке стоит идея введения так называемой "отрицательной секунды" - редкой коррекционной меры, при которой одна секунда будет искусственно удалена из стандартного временного отсчета, чтобы синхронизировать атомное и астрономическое время. До сих пор человечество сталкивалось только с противоположной процедурой - добавлением "високосной секунды".

Другие интересные новости:

▪ Повторяющиеся маршруты сократят расход топлива гибридных автомобилей

▪ Динамическая технология сетевой архитектуры

▪ Камера в маске

▪ Гибкие телевизоры LG и Samsung

▪ Искусственный бургер McPlant

Лента новостей науки и техники, новинок электроники

Интересные материалы Бесплатной технической библиотеки:

▪ раздел сайта Основы первой медицинской помощи (ОПМП). Подборка статей

▪ статья Большому кораблю - большое плавание. Крылатое выражение

▪ статья Сколько произведений написал Айзек Азимов? Подробный ответ

▪ статья Ложечная трава лекарственная. Легенды, выращивание, способы применения

▪ статья Арбитр сигналов. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

▪ статья Сетевой блок питания электронно-механических часов с подсветкой циферблата. Энциклопедия радиоэлектроники и электротехники

[an error occurred while processing this directive] Оставьте свой комментарий к этой статье:

www.diagram.com.ua
2000-2026