В первом опыте попробуем измерить объем яйца. Для этого сначала нужно изготовить измерительный прибор - проградуированный в кубических сантиметрах стакан.

Склейте нерастворимым в воде клеем из плотной рисовальной бумаги мерку - коробочку размером 2х2х2,5 сантиметра. Ее внутренний объем должен равняться 10 кубическим сантиметрам. Конечно, не у всех есть особый клей. Тогда можно облепить эту коробочку пластилином, кроме верхней грани, а потом вынуть бумажную мерку. Получится формочка емкостью приблизительно 10,1 кубических сантиметра.

К тонкостенному чайному стакану приклейте снаружи вертикальную бумажную полоску (лучше - из миллиметровой бумаги). На ней будете наносить деления через каждые 10 кубических сантиметров налитой изготовленной меркой воды.

Когда стакан с делениями будет готов, приступим к измерению объема яйца. Налейте до середины стакана воду и запишите, на каком делении находится ее уровень. Опустите в воду свежее яйцо. Оно утонет, и вода в стакане поднимется. Запишите, на каком делении будет уровень воды теперь. Из величины этого уровня вычтите первоначальный уровень - и вы получите объем яйца в кубических сантиметрах.

Подобным способом можно измерять объем различных предметов неправильной формы, если, конечно, такой предмет не испортится от погружения в воду.

Второй опыт - выравнивание плотностей яйца и воды. Возьмите банку, налейте в нее воду и опустите туда яйцо. Удельный вес свежего яйца больше, чем воды, поэтому оно тонет. Начните понемногу сыпать в воду соль и хорошо перемешивать раствор, и через некоторое время вы заметите, что яйцо уже не так уверенно лежит на дне банки, что оно сильнее колеблется при перемешивании раствора, а еще через некоторое время и вообще всплывет на поверхность.

Для того чтобы уравнять удельные веса яйца и раствора, лейте понемногу в банку чистую воду. До тех пор подливайте и перемешивайте раствор, пока яйцо, помещенное в середину банки, между дном и поверхностью, не застынет на месте.

Приступим к третьему опыту - растворению скорлупы яйца. Положите хорошо вымытое яйцо в пустой стакан и залейте его уксусом. Скорлупа яйца, состоящая из углекислой извести, начнет растворяться. Примерно через сутки она растворится полностью. Теперь содержимое яйца находится в тонкой упругой оболочке. Осторожно слейте уксус и промойте яйцо проточной водой. Постояв в воде два дня, яйцо увеличится в объеме. Через его тонкую, пористую пленку вода легко проникает внутрь яйца, а белок и желток пройти наружу не могут.

Снова измерьте объем яйца, очень осторожно опустив его в проградуированный стакан. Вы узнаете, на какую величину изменился объем.

Кстати, опыт не испортил яйцо. Оно стало немного кисловатым, но вполне годится для яичницы.

Автор: Рабиза Ф.В.