Опыт физика Плато наглядно показывает, как под действием сил поверхностного натяжения жидкость превращается в шар. Для этого опыта смешивают спирт с водой в таком соотношении, чтобы смесь имела плотность масла. Наливают эту смесь в стеклянный сосуд и вводят в нее постное масло. Масло сразу располагается в середине сосуда, образуя красивый, прозрачный желтый шар. Для шара созданы такие условия, как будто он в невесомости.

Мы с вами проделаем этот опыт в миниатюре. И размеры шара будут маленькие, и наблюдать его можно будет только около десяти секунд.

Найдите небольшой плоский флакон из-под духов или одеколона. Круглый флакон не годится, так как, если посмотреть сквозь него на шарик, шарообразная форма будет искажена. Флакон должен быть чистым и сухим. Заполните его постным маслом. Затем налейте в какую-нибудь маленькую чистую баночку воду и разведите в ней марганцовку, чтобы вода стала фиолетовой.

Наберите пипеткой раствор марганцовки и, проткнув поверхность масла в флаконе, выпустите одну небольшую каплю. Капля, войдя в масло, сразу превратится в фиолетовый шарик и начнет медленно опускаться на дно флакона. Вода немного плотнее масла, поэтому шарик тонет, но во время своего путешествия на дно он находится почти в состоянии невесомости, так что его форма близка к шарообразной. Чем меньше шарик, тем медленнее он опускается и тем ближе его форма к шарообразной. Ведь на его форму влияет не только сила тяжести, но и трение о масло.

Продолжим наш опыт. Добавьте в флакон с маслом немного чистой воды, она сразу опустится на дно и образует небольшой слой, ну, скажем, в один сантиметр. Между маслом и водой получилась четкая граница. Начните опять выпускать в масло водяные капли из пипетки. Они, как и раньше, превратясь в шарики, опустятся на дно. Но, подходя к границе масла и воды, еще на некотором расстоянии от нее, шарики так сильно давят на масло, что это давление делает в границе с водой выемку, и уж потом они в нее погружаются. Посмотрите, как будет выглядеть этот опыт с глицериновыми каплями. Глицерин плотнее воды. Глицериновые шарики и опускаются быстрее, и давят на границу масла и воды гораздо сильнее.

После опытов дайте маслу хорошо отстояться и осторожно перелейте его без осадка в чистую посуду. Масло можно будет использовать для приготовления пищи.

Опыт Плато в миниатюрном виде можно еще проделать и по-другому. Но для этого опыта надо взять очень маленький плоский пузырек, чтобы в нем поместилось совсем немного масла - примерно две столовые ложки. Дело в том, что если после предыдущего опыта масло можно было использовать в пищу, то теперь масло придет в негодность, а продукты надо беречь.

Итак, приступим к опыту. Масло у вас приготовлено, надо приготовить смесь воды и одеколона. Возьмите в качестве посуды наперсток. Капните в него несколько капель воды и столько же одеколона. Размешайте смесь, наберите ее в пипетку и выпустите одну каплю в масло. Если капля, став шариком, пойдет на дно, значит, смесь получилась тяжелее масла, ее надо облегчить. Для этого добавьте в наперсток одну или две капли одеколона. Одеколон состоит из спирта, он легче воды и масла. Если шарик из новой смеси начнет не опускаться, а, наоборот, подниматься, значит, смесь стала легче масла и в нее надо добавить каплю воды. Так, чередуя добавление воды и одеколона маленькими, капельными дозами, можно добиться, что шарик из воды и одеколона будет "висеть" в масле на любом уровне.

Классический опыт Плато в нашем случае выглядит наоборот: масло и смесь спирта с водой поменялись местами.

Автор: Рабиза Ф.В.