Мы чувствуем запахи не только носом, но и языком

02.05.2019

К такому интересному выводу пришли ученые из Центра Монелл (США). Они обнаружили, что обонятельные рецепторы, которые находятся в полости носа, есть также и во вкусовых клетках, обнаруженных на языке. Это открытие может привести к разработке модификаторов вкуса на основе запаха, которые помогут в борьбе с заболеваниями, связанными с питанием, такими как ожирение и диабет.

Запах предоставляет подробную информацию о качестве вкуса пищи, а вкус, по которому язык обнаруживает сладкие, соленые, кислые, горькие молекулы, выступает в роли "привратника" для оценки питательной ценности и потенциальной токсичности еды. До сих пор две эти системы считались независимыми системами, которые не взаимодействовали между собой, пока сигналы от вкусовых и обонятельных рецепторов не поступали в мозг. Оказалось, что они взаимодействуют друг другом еще на самом первом этапе.

Клеточный биолог Мехмет Хакан Озденер (Mehmet Hakan Ozdener) и его коллеги использовали методы, разработанные в Центре Монелл, с помощью которых они культивировали живые вкусовые клетки человека (клетки-рецепторы, расположенные во вкусовой луковице). Используя генетические и биохимические методы для исследования вкусовых клеточных культур, исследователи обнаружили, что эти клетки содержат много ключевых молекул, которые присутствуют в обонятельных рецепторах.

Затем, обратившись к кальциевой визуализацит, они показали, что культивируемые вкусовые клетки реагируют на молекулы запаха аналогично клеткам обонятельных рецепторов. Другие эксперименты ученых Центра Монелл также подтвердили, что одна вкусовая клетка может содержать как вкусовые, так и обонятельные рецепторы.

<< Назад: Многоуровневая магнитная запись на основе скирмионов 02.05.2019

>> Вперед: Новая технология от обмерзания 01.05.2019

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Хорошо управляемые луга могут компенсировать выбросы от скота 15.02.2026

Животноводство, особенно разведение крупного рогатого скота, часто обвиняют в значительном вкладе в глобальное потепление из-за мощного парникового газа - метана, который выделяется при пищеварении у жвачных животных. Это вызывает острые политические споры и призывы к сокращению потребления мяса. Однако ученые напоминают, что полная картина климатического воздействия отрасли не ограничивается только выбросами от животных: огромную роль играет окружающая экосистема - пастбища, почва и растительность, которые способны активно поглощать углекислый газ из атмосферы. Исследователи из Университета Небраски-Линкольна решили глубже изучить этот баланс. Группа под руководством профессора Галена Эриксона сосредоточилась на том, как правильно организованные пастбища накапливают углерод в растениях и грунте благодаря естественным процессам, стимулируемым выпасом скота. Ученые подчеркивают, что при достаточном уровне осадков и грамотном управлении такие луга превращаются в мощные природные погло ...>>

NASA тестирует инновационную технологию крыла 15.02.2026

Коммерческая авиация ежегодно расходует колоссальные объемы керосина, что сказывается не только на бюджете авиакомпаний, но и на состоянии окружающей среды. В 2024 году глобальные затраты на авиационное топливо достигли 291 миллиарда долларов, и эта сумма продолжает расти. Чтобы справиться с этими вызовами, NASA активно работает над технологиями, способными заметно повысить аэродинамическую эффективность самолетов. Одним из самых перспективных направлений стало создание специальной конструкции крыла, которая максимизирует естественный ламинарный поток воздуха и минимизирует сопротивление. В январе 2026 года специалисты NASA Armstrong Flight Research Center успешно провели важный этап наземных испытаний концепции Crossflow Attenuated Natural Laminar Flow (CATNLF). Для эксперимента под фюзеляж исследовательского самолета F-15B закрепили вертикально ориентированную масштабную модель высотой около 0,9 м (3 фута), напоминающую узкий киль. Такая компоновка позволила подвергнуть прототип р ...>>

Забота о внуках очень полезна для здоровья мозга 14.02.2026

Общение между поколениями приносит радость всей семье, но мало кто задумывается, насколько активно бабушки и дедушки, заботящиеся о внуках, поддерживают свою умственную форму. Регулярное взаимодействие с детьми стимулирует мозг пожилых людей, помогая сохранять память, скорость мышления и общую когнитивную активность. Новые научные данные подтверждают, что такая добровольная помощь не только важна для общества, но и может замедлять возрастные изменения в мозге. Исследователи из Тилбургского университета в Нидерландах провели анализ, чтобы понять, приносит ли уход за внуками реальную пользу здоровью пожилых людей. Ведущий автор работы Флавия Черечес отметила, что многие бабушки и дедушки регулярно присматривают за детьми, и оставался открытым вопрос, насколько это положительно сказывается на их собственном благополучии, особенно в плане когнитивных функций. Ученые поставили цель выяснить, способен ли регулярный уход за внуками замедлить снижение памяти и других умственных способ ...>>

Оптические системы сортировки и AI для черники и фруктов 14.02.2026

Каждый год потребители ожидают увидеть на прилавках свежие, ровные по размеру и цвету ягоды черники без признаков порчи или обезвоживания, при этом производители стремятся минимизировать потери и сохранить естественную привлекательность продукта. В эпоху растущих требований к качеству и дефицита квалифицированной рабочей силы традиционные методы сортировки фруктов уже не всегда справляются с задачей. Именно поэтому компании активно внедряют оптические сканеры в сочетании с искусственным интеллектом, способные анализировать ягоды с невероятной точностью и скоростью, сохраняя при этом их товарный вид. На выставке Fruit Logistica 2026 в Берлине компания Tomra Food презентовала свои последние достижения в области постуборочной обработки. Центральное место на стенде занимает совершенно новая оптическая сортировочная система, специально разработанная для свежей черники и предназначенная для использования непосредственно в упаковочных цехах. Эта машина охватывает весь путь ягод - от загруз ...>>

Монитор ROG Swift OLED PG32UCDM Gen 3 13.02.2026

Для многих поклонников компьютерных игр выбор монитора - это всегда поиск идеального баланса между потрясающей картинкой, молниеносной скоростью отклика и надежностью в длительных игровых сессиях. Технология QD-OLED уже несколько лет задает высокую планку качества изображения, предлагая глубокий черный цвет, яркие краски и практически мгновенную реакцию пикселей. Однако даже у самых продвинутых панелей оставались слабые места: уязвимость к царапинам, цветовые искажения под определенными углами и заметное отражение в освещенных помещениях. Компания ASUS решила серьезно улучшить ситуацию и представила третье поколение своего популярного 32-дюймового флагмана - ROG Swift OLED PG32UCDM Gen 3. В основе новинки лежит современная 32-дюймовая QD-OLED панель с разрешением 4K (3840 x 2160 пикселей), которая обеспечивает невероятную детализацию и точность цветопередачи. Частота обновления достигает 240 Гц, что делает картинку исключительно плавной даже в самых динамичных сценах шутеров или ...>>

Случайная новость из Архива К 2017 году ожидается бум микрогибридов 16.02.2012 Компания Lux, специализирующаяся на новых технологиях, опубликовала отчет, согласно которому в ближайшие годы мировой автомобильный рынок заполонят гибридные автомобили миниатюрного размера. Специалисты компании уверены, что к 2017 году на долю подобных автомобилей будет приходиться около 47% мирового рынка легковых авто. В то же время доля средних гибридов составит лишь 1,6%. В данной ситуации вполне обоснованный интерес вызывает то, что представители компании имели в виду под микрогибридами и средними гибридами. Lux приводит достаточно пространное определение, но суть сводится к тому, что это наиболее просто устроенные гибридные автомобили. В таких авто зачастую используются различные системы снижения расхода топлива вроде системы "Старт-стоп", а также рекуперативные тормоза. В целом, подобные авто являются наиболее бюджетными среди гибридов. Средние гибриды несколько эффективнее микрогибридов, они оснащены рекуперативными тормозами, способны отдавать некоторую мощность от аккумулятора на колеса, но не обладают возможностью передвигаться исключительно на электрической тяге. Специалисты Lux ожидают взрывного роста спроса на подобные авто в ближайшие годы. По их прогнозам, до 2017 года продажи гибридных автомобилей в Европе возрастут более чем в три раза и достигнут 12,6 млн единиц в год. Китайский рынок также займут подобные автомобили. Рост составит около 81% в год, а годовые продажи достигнут 8,6 млн единиц. Похожая ситуация ожидается и в США, где сейчас гибриды занимают лишь незначительную часть рынка.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2026