Пробки надо прожаривать

07.01.2000

Специалисты-дегустаторы говорят, что примерно в пяти процентах случаев хорошее вино может быть испорчено пробкой. В букет благородного напитка вплетаются "пробочные тона", сильно снижающие его цену. Этот специфический запах пробки вырабатывают грибки и микробы, поселившиеся в ее порах. Для вин, не предназначенных для долгого хранения, это большого значения не имеет, их можно затыкать даже полиэтиленовой пробкой, так как за несколько месяцев из пробки в вино ничего не перейдет. Но для дорогих коллекционных вин, выдерживаемых по несколько десятилетий, это проблема.

Пробки стерилизуют прогреванием, но в глубине материала достигается температура не выше 50 градусов Цельсия, что недостаточно для уничтожения микроорганизмов. Сотрудники Института виноградарства в Нойштадте (Германия) предложили перед закупориванием прогревать пробки микроволнами. В институте создана туннельная микроволновая печь с 70 генераторами, мимо которых на конвейере проезжают пробки. В будущем году такие печки намерены приобрести многие европейские виноделы.

<< Назад: Радиоактивность в египетских пирамидах 08.01.2000

>> Вперед: Каждому кассиру - по детектору лжи 05.01.2000

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Расставание действительно может причинять физическую боль 16.09.2026

Разрыв отношений с близким человеком способно вызывать настолько сильные переживания, что привычное выражение "разбитое сердце" иногда воспринимается почти буквально. Человек может испытывать тревогу, тоску и эмоциональное напряжение, сопровождающиеся вполне реальными телесными ощущениями. Исследования работы мозга показывают, что такая связь между эмоциональными и физическими страданиями может иметь вполне определенную нейробиологическую основу. Эксперимент, позволивший изучить этот вопрос, провела команда психолога Итана Кросса из Мичиганского университета. В исследовании участвовали 40 человек, недавно переживших расставание по инициативе партнера. Все добровольцы продолжали остро реагировать на произошедшее, что позволило исследователям изучить мозговую активность в период наиболее сильных переживаний. Во время эксперимента участников помещали в аппарат магнитно-резонансной томографии. Испытуемым поочередно показывали фотографию бывшего партнера и подвергали предплечье воздей ...>>

Научно доказана невозможность создания нейтринного лазера 16.09.2026

Лазер давно перестал быть исключительно лабораторной технологией: сегодня он используется в связи, медицине, промышленности и научных исследованиях. Поэтому физики периодически предлагают необычные варианты устройств, способных работать по аналогичным принципам, но с другими типами частиц. В 2025 году появилась идея создать лазер, формирующий направленный поток нейтрино. Однако последующий теоретический анализ показал, что привлекательная на первый взгляд концепция сталкивается не просто с техническими трудностями, а с фундаментальными законами квантовой физики. Первоначальную концепцию предложили профессор Массачусетского технологического института (MIT) Джо Формаджио (Joe Formaggio) и Бен Джонс (Ben Jones) из Техасского университета в Арлингтоне. Согласно их замыслу, облако радиоактивных атомов следовало охладить до сверхнизких температур порядка нанокельвинов - миллиардных долей кельвина. В таких условиях атомы могли бы сформировать Бозе - Эйнштейновский конденсат, особое квантов ...>>

Индекс нижнего белья раскрыл состояние швейцарских почв 15.09.2026

Почва кажется обычной частью окружающего нас ландшафта, однако под ее поверхностью существует сложная экосистема, от состояния которой напрямую зависит жизнь человека. Миллиарды микроорганизмов, черви, грибы и другие обитатели почвы перерабатывают органические вещества и участвуют в круговороте питательных элементов. Чтобы привлечь внимание общества к этой мало заметной проблеме, исследователи из Цюрихского университета придумали весьма необычный эксперимент: они закопали более 2000 пар хлопкового нижнего белья в садах, на лугах, полях и газонах по всей Швейцарии. Проект получил название "Доказательство в виде нижнего белья" и представлял собой не массовую шутку, а научный эксперимент, позволяющий наглядно оценить биологическую активность почвы. Исследователи помещали хлопковые изделия в землю, а примерно через два месяца извлекали их и сравнивали степень разрушения ткани. Некоторые образцы за это время практически исчезали, оставляя лишь отдельные фрагменты швов, тогда как на други ...>>

Гибкий алмаз вырабатывает электричество 15.09.2026

Алмаз традиционно воспринимается как исключительно твердый и практически неподвижный материал, поэтому возможность получать из него электричество при механической деформации долгое время казалась невероятной. В начале XX века алмаз относили к непьезоэлектрическим материалам, то есть считалось, что при сжатии или изгибе он, в отличие от кварца, не способен создавать электрический заряд. Однако исследователи из Университета Гонконга обнаружили, что при определенных условиях это представление требует пересмотра. Проблема заключалась прежде всего в физической природе самого минерала. Обычный алмаз настолько тверд, что заметно согнуть его практически невозможно. Поэтому специалисты использовали другой подход и изготовили из алмаза чрезвычайно тонкую гибкую мембрану. После механического воздействия на такую конструкцию измерительные приборы зарегистрировали устойчивые электрические сигналы. Эксперименты неоднократно повторяли и проводили в различных условиях, чтобы исключить случайное про ...>>

Найдена химическая причина возрастных изменений запаха кожи 14.09.2026

Запах человеческого тела меняется на протяжении всей жизни, и особенно заметные изменения могут происходить в пожилом возрасте. Речь идет не только о привычном запахе пота или особенностях гигиены: старение сопровождается целым комплексом биохимических процессов в коже, способных влиять на ее естественный запах. Ученые обнаружили одно из веществ, которое связывают с характерным ароматом, часто называемым "запахом старости". Исследователи установили, что важную роль в этом процессе играет 2-ноненаль - органическое соединение из группы ненасыщенных жирных альдегидов. Это вещество обладает характерным запахом, который нередко описывают как сочетание прогорклого масла и затхлого картона. Его количество в коже увеличивается по мере старения организма, поэтому концентрация 2-ноненаля рассматривается специалистами как одна из биохимических причин возрастного изменения запаха. По словам дерматологов, заметные изменения начинают становиться более вероятными после 40 лет. Доктор Сонал Чоуд ...>>

Случайная новость из Архива Некоторые хобби замедляют старение мозга 22.10.2025 Международная группа ученых провела масштабное исследование, чтобы выяснить, как творческая активность влияет на возраст мозга и поддерживает его функциональную молодость. Для анализа специалисты использовали так называемые "часы мозга" - модели, сопоставляющие хронологический возраст человека с предполагаемым возрастом его мозга. С их помощью можно определить, какие виды деятельности помогают сохранять нейрологическую молодость и улучшать функциональные связи между различными областями мозга. Исследователи наблюдали за танцорами, музыкантами, художниками и игроками в видеоигры. Они выяснили, что творческая активность усиливает связи между участками мозга, наиболее подверженными старению. Даже обучение новому навыку с нуля оказывало заметный антистареющий эффект, подтверждая, что мозг сохраняет способность адаптироваться и омолаживаться под влиянием нового опыта. Ранее было известно, что творчество поддерживает когнитивные функции и эмоциональное состояние, однако точные механизмы этого влияния оставались слабо изученными. Нейроученый Агустин Ибаньес, соавтор исследования, отметил, что ранее подобных механистических доказательств было крайне мало. Чтобы восполнить этот пробел, команда ученых создала часы мозга на основе нейровизуализации 1240 участников из 10 стран, используя показатель функциональной связности, который отражает, как различные области мозга взаимодействуют друг с другом. Далее эти модели применили к 232 участникам разных возрастов и уровня опыта. Танцоры танго, музыканты, художники и геймеры прошли оценку, и ученые рассчитали так называемый "разрыв мозга" - разницу между предполагаемым возрастом мозга и фактическим хронологическим возрастом человека. Результаты оказались впечатляющими. Все четыре вида творческой деятельности замедляли старение мозга, а чем больше был опыт и мастерство участников, тем моложе оставался их мозг. Особенно ярко этот эффект проявился у опытных танцоров танго: их мозг оказался в среднем на семь лет моложе их фактического возраста. Ученые связывают это с высокой сложностью танца, требующего координации, точного выполнения последовательностей и постоянного планирования движений. Для более детального анализа исследователи создали карту мозга и выяснили, что творческая активность особенно защищает фронтопариетальную область, отвечающую за рабочую память и принятие решений. У опытных участников были более сильные связи в зонах, связанных с контролем движения, ритмом и координацией, что указывает на комплексное влияние творчества на мозг. Таким образом, исследование подтверждает, что творческая активность - будь то танцы, музыка, художественное творчество или видеоигры - может замедлять старение мозга, укреплять его функциональные связи и сохранять когнитивные способности. Регулярное занятие любимым хобби становится не только источником удовольствия, но и мощным инструментом для поддержания нейронной молодости.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2026