Белые грибы замедляют старение

19.11.2017

Чем чаще человек употребляет в пищу белые грибы, тем медленнее в его организме протекают процессы старения. Дело в том, что белые грибы содержат сразу два антиоксиданта, которые и обеспечивают долголетие.

Речь идет об эрготионеине и глутатионе. Они нейтрализуют негативный эффект окислительного стресса (повреждения клеток в результате окисления от действия свободных радикалов).

Профессор Университета Пенсильвании Роберт Билмэн утверждает, что существует свободнорадикальная теория старения, согласно которой при окислении пищи в организме побочным эффектом является образование свободных радикалов, в основном вредных. Все это вызывает развитие рака, ишемическую болезнь сердца и болезнь Альцгеймера.

То, что антиоксиданты в продуктах питания работают, нейтрализуя радикалы, у эксперта нет сомнений. Но уровень полезных веществ сильно разнится. В частности, было установлено: концентрация эрготионеина и глутатиона различается в разных грибах. Больше всего их содержат белые, а меньше всего их в шампиньонах.

Что важно, термическая обработка продукта не влияет на содержание антиоксидантов. Эрготионеин, к примеру, устойчив даже к высоким температурам.

<< Назад: Камера Xiaomi Mi PTZ для гироскутера 20.11.2017

>> Вперед: barebone-система GIGABYTE GB-BNi5G4-1050Ti 19.11.2017

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Связь между кофе, жиром и половыми гормонами 12.09.2026

Кофе давно стал привычной частью повседневной жизни миллионов людей. Его чаще всего связывают с повышением бодрости и улучшением концентрации, однако воздействие этого напитка на организм значительно сложнее. В последние годы специалисты все чаще изучают возможные связи между употреблением кофе, обменом веществ и гормональной регуляцией. Новое исследование ученых из Финляндии позволило обнаружить несколько любопытных закономерностей, касающихся жировой ткани, мышечной массы и половых гормонов. Исследователи из Университета Оулу проанализировали данные 2264 человек в возрасте 46 лет. Участники отличались по привычному количеству потребляемого кофе, и ученые сопоставили эти сведения с показателями состава тела, обмена глюкозы и инсулина, а также концентрациями половых гормонов. Полученные результаты указывают на связь между более высоким употреблением кофе и некоторыми особенностями метаболического профиля. При этом специалисты подчеркивают, что обнаруженные закономерности еще не дока ...>>

Умные паруса для торгового флота 12.09.2026

Морское судоходство остается одной из важнейших составляющих мировой экономики, но его зависимость от ископаемого топлива создает серьезные экологические и экономические проблемы. Поэтому разработчики судовых технологий ищут способы использовать возобновляемые источники энергии непосредственно во время плавания. Одним из наиболее перспективных направлений считается применение ветра, однако для его широкого внедрения недостаточно просто установить на судне парус или роторный движитель. Норвежская компания Kongsberg Maritime и консорциум морских предприятий и научно-исследовательских организаций решили объединить ветровую тягу с интеллектуальными системами управления судном в рамках проекта WINTEGRATE. Главная задача новой инициативы заключается в ускорении внедрения ветровых движительных систем, известных как WAPS, в коммерческое судоходство. Участники проекта рассчитывают добиться заметного сокращения расхода топлива и связанных с ним выбросов, сделав энергию ветра практичным дополн ...>>

Картофель фри и риск диабета 11.09.2026

Картофель давно стал одним из наиболее распространенных продуктов питания в мире, однако отношение к нему со стороны специалистов по питанию остается неоднозначным. Сам овощ содержит полезные питательные вещества, но его воздействие на организм во многом определяется тем, что происходит с ним во время приготовления. Новое крупное исследование Гарвардской школы общественного здоровья им. Т.Х. Чана показывает, что особенно заметную роль в этом вопросе может играть способ термической обработки. Картофель занимает важное место и в рационе жителей США: в среднем один американец съедает около 22 килограммов этого овоща в год. Исследователи решили выяснить, одинаково ли различные блюда из картофеля связаны с риском развития заболеваний. Результаты работы были опубликованы в научном журнале BMJ и показали существенную разницу между привычными способами приготовления одного и того же продукта. Наиболее неблагоприятный результат специалисты обнаружили для картофеля фри. У людей, которые уп ...>>

Барабанная дождевальная машина eco ProRain 11.09.2026

Орошение сельскохозяйственных угодий требует не только достаточной производительности техники, но и точного контроля расхода воды. При этом для многих хозяйств важны простота обслуживания, надежность оборудования и разумная стоимость. Компания Bauer представила новую барабанную дождевальную машину eco ProRain, в которой эти требования сочетаются с современными электронными средствами управления поливом. Новая модель стала дополнением существующей линейки дождевальной техники Bauer. При ее разработке специалисты ориентировались прежде всего на практические потребности пользователей, учитывая полученные от них отзывы. В результате производитель сделал акцент на удобстве эксплуатации и долговечности конструкции, стремясь сохранить при этом доступную цену и не отказываться от автоматизированных функций управления. eco ProRain предлагается в трех базовых исполнениях - F30, F40 и F50. Для каждой из них предусмотрено по 30 вариантов комплектации, различающихся диаметром используемой тру ...>>

Не вся растительная пища полезна для психики 10.09.2026

Растительная пища традиционно считается одной из основ здорового рациона, поэтому специалисты по питанию обычно рекомендуют чаще включать в меню овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и другие продукты растительного происхождения. Однако важна не только принадлежность пищи к растительной категории, но и способ ее обработки, количество сахара и другие характеристики рациона. Исследование иранских ученых показывает, что разные варианты растительного питания могут по-разному отражаться на психологическом состоянии человека. К такому выводу пришли исследователи из Исфаханского университета медицинских наук. Они изучали взаимосвязь между характером питания и эмоциональным состоянием взрослых людей, уделяя особое внимание симптомам депрессии и тревожности. Результаты работы были опубликованы в научном журнале PLOS One. При этом специалисты не утверждали, что отдельные продукты непосредственно вызывают депрессию: речь шла о статистической связи между определенными пищевыми привычками и сос ...>>

Случайная новость из Архива Эверест продолжает рости 22.10.2024 Эверест, самая высокая вершина мира, известная всем как символ непокоренных высот, продолжает увеличивать свою высоту. Этот удивительный факт был подтвержден недавними исследованиями. Изменения происходят благодаря сложным геологическим процессам, которые влияют не только на сам Эверест, но и на окружающий его ландшафт. Несмотря на то что рост горных массивов может казаться малозаметным, он играет важную роль в изменении облика земной поверхности. Гималаи, частью которых является Эверест, начали формироваться около 50 миллионов лет назад в результате столкновения Индийского субконтинента с Евразийской тектонической плитой. Этот процесс продолжается и сегодня, что приводит к медленному, но постоянному подъему горного хребта. Тем не менее, Эверест имеет особенность - его вершина возвышается примерно на 250 метров выше других значительных пиков региона, что делает его уникальной геологической аномалией. Профессор Цзинген Дай из Китайского университета наук о Земле в Пекине, один из авторов исследования, утверждает, что даже такие колоссальные вершины, как Эверест, находятся под воздействием геологических процессов, которые могут заметно изменять их высоту за сравнительно короткие периоды геологического времени. Однако этот процесс не является равномерным для всех вершин, и Эверест выделяется своими особенностями. Команда ученых провела исследование с помощью компьютерных моделей, чтобы понять, как реки влияют на формирование гор. Было установлено, что около 89 000 лет назад верхняя часть реки Аруна на севере Эвереста объединилась с ее нижним течением из-за эрозии, что изменило водные потоки в регионе. Это привело к тому, что река Арун стала частью более крупной речной системы Коси. Эти изменения оказали значительное воздействие на эрозию и рельеф местности рядом с Эверестом. Слияние речных потоков вызвало усиление эрозионных процессов вокруг горы. Доктор Мэтью Фокс из Университетского колледжа Лондона, соавтор исследования, отметил, что в результате этих изменений река Арун начала переносить больше воды и осадков, что усилило эрозию скал и формирование долин вблизи Эвереста. Этот процесс эрозии и удаления пород привел к уменьшению массы земной коры, что, в свою очередь, вызвало явление, известное как изостатический отскок. Когда часть массы удаляется, кора начинает подниматься, компенсируя потерю веса. Таким образом, земля вокруг Эвереста начала медленно подниматься. Исследования показали, что в результате этого Эверест продолжает расти со скоростью от 0,16 до 0,53 мм в год. Аналогичные процессы наблюдаются и на других значительных вершинах Гималаев, таких как Лхоцзе и Макалу, которые также подвергаются подобному подъему. Несмотря на стабильность, которой, кажется, обладает Эверест, его рост продолжается благодаря взаимодействию геологических и эрозионных процессов. Это напоминает о том, что даже самые величественные и, казалось бы, неподвижные объекты на планете продолжают изменяться, подчиняясь силам природы.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2026