Растительный бекон

28.07.2015

Исследователи из университета штата Орегон, США запатентовали способ выращивания красных водорослей Palmaria mollis, которые при тепловой обработке приобретают вкус жареного бекона. Красные водоросли издавна употребляются в пищу, а ирландские монахи еще в VII веке записали кулинарные рецепты с использованием близкой родственницы нового изобретения, Palmaria palmata.

Автор изобретения, профессор Крис Лэнгдон уже 15 лет занимается выращиванием водорослей в цистернах с холодной морской водой. Сначала он ставил перед собой задачу создания "супер-пищи" для кормления трепангов на ферме. Получившаяся разновидность водорослей росла быстрее, чем ее дикие родственники, содержала значительное количество минералов, антиоксидантов и витаминов, а белка в ней было на 16 процентов больше. Трепангам диета понравилась, и темпы их роста увеличились, как у свиней.

Мысль накормить водорослями людей пришла в голову не ученому, а преподавателю школы бизнеса того же университета, который искал подходящий проект для своих студентов. К сотрудничеству был также приглашен шеф-повар с исследовательским уклоном, и, благодаря его экспериментам, удалось добиться вкуса бекона.

В настоящий момент профессор Лэнгдон в состоянии выращивать 9-14 кг водорослей в неделю, но собирается увеличить производство до 45 кг.

<< Назад: Транзистор из одной молекулы и нескольких атомов 29.07.2015

>> Вперед: Скоростной роутер Asus RT-AC3200 28.07.2015

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Расставание действительно может причинять физическую боль 16.09.2026

Разрыв отношений с близким человеком способно вызывать настолько сильные переживания, что привычное выражение "разбитое сердце" иногда воспринимается почти буквально. Человек может испытывать тревогу, тоску и эмоциональное напряжение, сопровождающиеся вполне реальными телесными ощущениями. Исследования работы мозга показывают, что такая связь между эмоциональными и физическими страданиями может иметь вполне определенную нейробиологическую основу. Эксперимент, позволивший изучить этот вопрос, провела команда психолога Итана Кросса из Мичиганского университета. В исследовании участвовали 40 человек, недавно переживших расставание по инициативе партнера. Все добровольцы продолжали остро реагировать на произошедшее, что позволило исследователям изучить мозговую активность в период наиболее сильных переживаний. Во время эксперимента участников помещали в аппарат магнитно-резонансной томографии. Испытуемым поочередно показывали фотографию бывшего партнера и подвергали предплечье воздей ...>>

Научно доказана невозможность создания нейтринного лазера 16.09.2026

Лазер давно перестал быть исключительно лабораторной технологией: сегодня он используется в связи, медицине, промышленности и научных исследованиях. Поэтому физики периодически предлагают необычные варианты устройств, способных работать по аналогичным принципам, но с другими типами частиц. В 2025 году появилась идея создать лазер, формирующий направленный поток нейтрино. Однако последующий теоретический анализ показал, что привлекательная на первый взгляд концепция сталкивается не просто с техническими трудностями, а с фундаментальными законами квантовой физики. Первоначальную концепцию предложили профессор Массачусетского технологического института (MIT) Джо Формаджио (Joe Formaggio) и Бен Джонс (Ben Jones) из Техасского университета в Арлингтоне. Согласно их замыслу, облако радиоактивных атомов следовало охладить до сверхнизких температур порядка нанокельвинов - миллиардных долей кельвина. В таких условиях атомы могли бы сформировать Бозе - Эйнштейновский конденсат, особое квантов ...>>

Индекс нижнего белья раскрыл состояние швейцарских почв 15.09.2026

Почва кажется обычной частью окружающего нас ландшафта, однако под ее поверхностью существует сложная экосистема, от состояния которой напрямую зависит жизнь человека. Миллиарды микроорганизмов, черви, грибы и другие обитатели почвы перерабатывают органические вещества и участвуют в круговороте питательных элементов. Чтобы привлечь внимание общества к этой мало заметной проблеме, исследователи из Цюрихского университета придумали весьма необычный эксперимент: они закопали более 2000 пар хлопкового нижнего белья в садах, на лугах, полях и газонах по всей Швейцарии. Проект получил название "Доказательство в виде нижнего белья" и представлял собой не массовую шутку, а научный эксперимент, позволяющий наглядно оценить биологическую активность почвы. Исследователи помещали хлопковые изделия в землю, а примерно через два месяца извлекали их и сравнивали степень разрушения ткани. Некоторые образцы за это время практически исчезали, оставляя лишь отдельные фрагменты швов, тогда как на други ...>>

Гибкий алмаз вырабатывает электричество 15.09.2026

Алмаз традиционно воспринимается как исключительно твердый и практически неподвижный материал, поэтому возможность получать из него электричество при механической деформации долгое время казалась невероятной. В начале XX века алмаз относили к непьезоэлектрическим материалам, то есть считалось, что при сжатии или изгибе он, в отличие от кварца, не способен создавать электрический заряд. Однако исследователи из Университета Гонконга обнаружили, что при определенных условиях это представление требует пересмотра. Проблема заключалась прежде всего в физической природе самого минерала. Обычный алмаз настолько тверд, что заметно согнуть его практически невозможно. Поэтому специалисты использовали другой подход и изготовили из алмаза чрезвычайно тонкую гибкую мембрану. После механического воздействия на такую конструкцию измерительные приборы зарегистрировали устойчивые электрические сигналы. Эксперименты неоднократно повторяли и проводили в различных условиях, чтобы исключить случайное про ...>>

Найдена химическая причина возрастных изменений запаха кожи 14.09.2026

Запах человеческого тела меняется на протяжении всей жизни, и особенно заметные изменения могут происходить в пожилом возрасте. Речь идет не только о привычном запахе пота или особенностях гигиены: старение сопровождается целым комплексом биохимических процессов в коже, способных влиять на ее естественный запах. Ученые обнаружили одно из веществ, которое связывают с характерным ароматом, часто называемым "запахом старости". Исследователи установили, что важную роль в этом процессе играет 2-ноненаль - органическое соединение из группы ненасыщенных жирных альдегидов. Это вещество обладает характерным запахом, который нередко описывают как сочетание прогорклого масла и затхлого картона. Его количество в коже увеличивается по мере старения организма, поэтому концентрация 2-ноненаля рассматривается специалистами как одна из биохимических причин возрастного изменения запаха. По словам дерматологов, заметные изменения начинают становиться более вероятными после 40 лет. Доктор Сонал Чоуд ...>>

Случайная новость из Архива Toshiba откладывает выпуск OLED-телевизоров 31.08.2007 Главной причиной такого решения является чрезвычайно высокая стоимость производства крупноформатных OLED-матриц - так, даже относительно небольшие 11-дюймовые "органические" телевизоры Sony производятся в крайне ограниченном количестве, около 2 тыс. устройств в месяц. Что же касается компании Toshiba, то она перенесла выпуск своих 30-дюймовых телевизионных панелей с этого года на март 2010 года. Еще менее оптимистичны прогнозы и относительно будущего SED-панелей. Компания Toshiba ранее отложила выпуск высококонтрастных, крупноформатных панелей на неопределенный срок, и на данный ситуация не изменилась. И главной причиной является не только проблемы с лицензионным соглашением с Nano-Proprietary, владельцем патента на SED-панели. Производство дисплеев нового поколения, также как и OLED-решения, обходятся пока слишком дорого, чтобы можно было говорить о возможности конкурировать с современными ЖК и плазменными телевизорами.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2026