Индикатор свежести продуктов

15.07.2011

Почему испорченная пища плохо пахнет? Потому что под действием гнилостных микробов в белковых продуктах вырабатываются зловонные биогенные амины с говорящими названиями: путресцин (от латинского putresco - гнить), кадаверин (по-латыни cadaver - труп) и скатол (от греческого scatos - испражнения). Но не будешь же в магазине пытаться нюхать продукты, тем более герметично упакованные!

Немецкие химики из Мюнхена создали полимерную пленку, в присутствии биогенных аминов меняющую цвет с желтого на синий. Этот индикатор помещают в упаковку, и по цвету легко понять, насколько свеж продукт.

<< Назад: Новый минерал из метеорита 17.07.2011

>> Вперед: Прививка от кошек 14.07.2011

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Лабораторная модель прогнозирования землетрясений 30.11.2025

Предсказание землетрясений остается одной из самых сложных задач геофизики. Несмотря на развитие сейсмологии, ученые все еще не могут точно определить момент начала разрушительного движения разломов. Недавние эксперименты американских исследователей открывают новые горизонты: впервые удалось наблюдать микроскопические изменения в контактной зоне разломов, которые предшествуют землетрясению. Группа под руководством Сильвена Барбота обнаружила, что "реальная площадь контакта" - участки, где поверхности разлома действительно соприкасаются - изменяется за миллисекунды до высвобождения накопленной энергии. "Мы открыли окно в сердце механики землетрясений", - отмечает Барбот. Эти изменения позволяют фиксировать этапы зарождения сейсмического события еще до появления традиционных сейсмических волн. Для наблюдений ученые использовали прозрачные акриловые материалы, через которые можно было отслеживать световые изменения в зоне контакта. В ходе искусственного моделирования примерно 30% ко ...>>

Музыка как естественный анальгетик 30.11.2025

Ученые все активнее исследуют немедикаментозные способы облегчения боли. Одним из перспективных направлений становится использование музыки, которая способна воздействовать на эмоциональное состояние и когнитивное восприятие боли. Новое исследование международной группы специалистов демонстрирует, что даже кратковременное прослушивание любимых композиций может значительно снижать болевые ощущения у пациентов с острой болью в спине. В эксперименте участвовали пациенты, обратившиеся за помощью в отделение неотложной помощи с выраженной болью в спине. Им предлагалось на протяжении десяти минут слушать свои любимые музыкальные треки. Уже после этой короткой сессии врачи фиксировали заметное уменьшение интенсивности боли как в состоянии покоя, так и при движениях. Авторы исследования подчеркивают, что музыка не устраняет саму причину боли. Тем не менее, она воздействует на эмоциональный фон пациента, снижает уровень тревожности и отвлекает внимание, что в сумме приводит к субъективном ...>>

Алкоголь может привести к слобоумию 29.11.2025

Проблема влияния алкоголя на стареющий мозг давно вызывает интерес как у врачей, так и у исследователей когнитивного старения. В последние годы стало очевидно, что границы "безопасного" употребления спиртного размываются, и новое крупное исследование, проведенное международной группой ученых, вновь указывает на это. Работы Оксфордского университета, выполненные совместно с исследователями из Йельского и Кембриджского университетов, показывают: даже небольшие дозы алкоголя способны ускорять когнитивный спад. Команда проанализировала данные более чем 500 тысяч участников из британского биобанка и американской Программы миллионов ветеранов. Дополнительно был выполнен метаанализ сорока пяти исследований, в общей сложности включавших сведения о 2,4 миллиона человек. Такой масштаб позволил оценить не только прямую связь между употреблением спиртного и развитием деменции, но и влияние генетической предрасположенности. Один из наиболее тревожных результатов касается людей с повышенным ге ...>>

Искусственный мозговой матрикс 29.11.2025

Биоинженерия стремительно выходит за пределы традиционной работы с клетками и биоматериалами. Ученые пытаются не просто выращивать ткани, но и воссоздавать механизмы, управляющие жизнью клеток в реальном организме. Одним из наиболее амбициозных направлений стала разработка искусственных матриксов, которые могли бы подменить природную среду и дать исследователям возможность изучать работу мозга без участия биологических компонентов. На этом фоне работа специалистов Калифорнийского университета в Риверсайде представляет собой особенно заметный шаг вперед. В центре их исследования - платформа BIPORES, созданная полностью из синтетических веществ. Цель проекта заключалась в попытке смоделировать сложную, многослойную структуру внеклеточного матрикса, который в настоящем мозге обеспечивает питание, связь и организацию нервных клеток. При этом разработчики сознательно отказались от каких-либо белков, традиционно необходимых для прикрепления клеток, таких как ламинин или фибрин. Это решени ...>>

Ранняя Вселенная не была ледяной 28.11.2025

Понимание того, как формировались первые структуры во Вселенной, требует взгляда в эпохи, в которых не существовало ни звезд, ни галактик, ни привычных нам источников света. Научные группы по всему миру пытаются восстановить картину тех времен при помощи слабейших радиосигналов, оставшихся от водорода, который наполнял космос вскоре после Большого взрыва. Новые результаты, полученные на радиотелескопе Murchison Widefield Array в Австралии, неожиданным образом меняют представление об этих ранних этапах. Сразу после Большого взрыва, произошедшего около 13,8 миллиарда лет назад, пространство стремительно расширялось и остывало. Через несколько сотен тысяч лет образовался нейтральный водород, и началась так называемая эпоха тьмы, когда Вселенная была лишена источников излучения. Лишь значительно позже гравитация собрала газ в плотные области, где зародились первые звезды и ранние черные дыры, а их интенсивное излучение привело к реионизации водорода и окончательному появлению света. ...>>

Случайная новость из Архива Миниатюрные атомные часы для точного GPS 21.02.2025 Сегодняшние системы GPS и электронные устройства, определяющие наше местоположение, опираются на сеть из около 400 атомных часов, расположенных по всему миру. Эти часы обеспечивают высокую точность определения координат, основываясь на излучении атомов при изменении их энергетических состояний. В то время как традиционные атомные часы используют микроволновое излучение, оптические часы применяют лазеры, что позволяет делить секунду на гораздо более мелкие промежутки времени. Ци Миньхао из Университета Пердью подчеркивает: "Современные атомные часы обеспечивают точность GPS на уровне нескольких метров. С оптическими атомными часами можно достичь точности в несколько сантиметров". Это означает, что мы сможем определять местоположение объектов с беспрецедентной точностью. Ключевым шагом к миниатюризации оптических атомных часов стала разработка микрогребенок - технологии, генерирующей спектр равномерно распределенных оптических частот. Одна из этих частот может быть синхронизирована с лазером, привязанным к атомным осцилляциям, что устраняет необходимость в громоздких лазерных системах. Другой важной инновацией стали чипы с микрогребенками, способные преобразовывать высокочастотные оптические сигналы в радиочастоты, пригодные для обработки электроникой. Исследователи отмечают: "Нам удалось достичь одновременной самореференции и точного выравнивания частот, что критически важно для стабильности всей системы". Эти достижения открывают перспективы для массового производства оптических атомных часов, что приведет к значительному улучшению навигационных систем, автономного транспорта и мониторинга природных явлений. Представьте себе навигационные системы, которые позволят с хирургической точностью определять местоположение автономных транспортных средств, или сети датчиков, отслеживающих малейшие изменения в окружающей среде. Миниатюрные оптические атомные часы также могут найти применение в телекоммуникациях, обеспечивая более точную синхронизацию сетей, а также в фундаментальной науке, позволяя проводить эксперименты с высокой точностью измерения времени. Таким образом, эта технология открывает новые горизонты для развития науки и техники, обеспечивая беспрецедентную точность измерения времени и пространства.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2025