Новый томат с повышенным содержанием витамина A

28.02.2026

Проблема дефицита витамина A остается одной из глобальных задач здравоохранения, особенно в регионах с ограниченным доступом к разнообразной пище. Недавние достижения биотехнологий позволяют создавать продукты, способные существенно улучшить питание населения, и одним из таких примеров стал новый томат, обогащенный витамином A.

Исследователи из Университета Флориды разработали сорта томатов с повышенным содержанием бета-каротина - вещества, которое организм преобразует в витамин A. Работа была выполнена Джингвеем Фу, Дениз Тиеман и Баллой Ратиноспати в Институте пищевых и аграрных наук UF/IFAS. Созданные помидоры отличаются существенно более высоким уровнем бета-каротина по сравнению с обычными сортами, а также с продуктами, традиционно богатыми этим соединением, такими как сладкий картофель и капуста.

По словам профессора Ратинасабапати, регулярное употребление всего 50-100 граммов этих обогащенных томатов может покрыть суточную потребность человека в витамине A, что делает их перспективным средством профилактики дефицита этого важного микронутриента.

Ключ к повышенному содержанию бета-каротина в помидорах заключался в использовании гена CCS, заимствованного из перцев. Этот ген стимулирует накопление пигментов капсантина, капсорубина и бета-каротина - мощных антиоксидантов, которые не только улучшают питательную ценность плодов, но и положительно влияют на их цвет и вкусовые характеристики.

Для создания коммерчески пригодных растений ученые применили гибридизацию, скрещивая выбранные сорта с новыми оранжевыми томатами. В результате получили томаты с крупными плодами, улучшенным вкусом и значительно более высоким содержанием полезных пигментов по сравнению с немодифицированными образцами.

Кроме прямой пользы для здоровья, новые томаты демонстрируют важность современных биотехнологий в сельском хозяйстве. Такие подходы позволяют не только повышать питательную ценность продуктов, но и создавать более устойчивые и урожайные растения, что критично в условиях изменения климата и растущего спроса на продовольствие.

Планируется дальнейшее изучение этих томатов, включая оценку их безопасности, вкусовых качеств и пригодности для массового потребления. Ученые также рассматривают возможность использования подобных генетических решений для обогащения других овощей и фруктов, что открывает новые перспективы в борьбе с глобальным дефицитом витаминов.

<< Назад: Управление снами для решения важных задач 01.03.2026

>> Вперед: Акула в водах Антарктики 28.02.2026

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Дети, растущие рядом с природой, обретают крепкие кости 02.03.2026

Влияние окружающей среды на здоровье человека становится все более очевидным, особенно в детском возрасте. Новое исследование, опубликованное в журнале JAMA Network Open, показывает, что близость к природе напрямую связана с крепостью костей у детей. Ученые установили, что у детей, чьи дома окружены природными территориями в радиусе 1000 метров на 25% больше обычного, риск развития крайне низкой плотности костей снижается на 65%. Для проведения исследования были проанализированы данные более 300 детей, проживающих в городских, пригородных и сельских районах Фландрии в Бельгии. Плотность костной ткани у детей в возрасте от четырех до шести лет оценивалась с помощью ультразвуковых методов. Такой подход позволил безопасно и точно измерить состояние костей на ранних этапах формирования скелета. При анализе учитывались ключевые факторы, влияющие на рост и развитие детей: возраст, вес, рост, этническая принадлежность и уровень образования матери. На основании этих параметров исследоват ...>>

Самовосстанавливающаяся инфраструктура будущего 02.03.2026

Современные мосты и бетонные конструкции по всему миру сталкиваются с проблемой устаревания и износа. Многие сооружения, построенные до 1980-х годов, постепенно теряют свою несущую способность, что требует дорогого ремонта или полной замены. Недавние разработки ученых из Швейцарских федеральных лабораторий материаловедения и технологий (Empa) предлагают инновационное решение - систему укрепления бетонных конструкций с помощью "умной стали", способной самостоятельно устранять трещины и повреждения. В основе новой технологии лежит арматура из сплава на основе железа с эффектом памяти формы (Fe-SMA). Этот материал обладает уникальным свойством: при нагревании до 190-200 °C стержни стремятся вернуться к своей первоначальной конфигурации. В бетонной конструкции это создает внутреннее напряжение, которое затягивает трещины и выравнивает деформированные элементы, существенно повышая прочность и долговечность сооружений. Актуальность разработки объясняется критическим состоянием инфрастр ...>>

Поцелуи полезны для здоровья 01.03.2026

Вопрос о том, как социальные связи и близость с партнером отражаются на здоровье человека, привлекает внимание не только психологов, но и специалистов в области микробиологии. Новое исследование показывает, что совместное проживание с любимым человеком может оказывать значительное влияние на микробиом кишечника и общее самочувствие. Доктор Наоми Миддлтон, клинический психологи и эксперт по здоровью кишечника, объяснила, что все аспекты совместной жизни - поцелуи, совместное питание, физическая близость и даже просто пребывание рядом - тесно связаны с поддержанием сбалансированной кишечной микрофлоры. Она подчеркивает, что здоровье экосистемы кишечника во многом определяется социальными взаимодействиями и повседневной близостью с другими людьми. По словам Миддлтон, длительное совместное пребывание с партнером может способствовать увеличению микробного разнообразия в кишечнике, а также снижать воспалительные процессы, связанные со стрессом. Такой эффект обусловлен тем, что микробио ...>>

Управление снами для решения важных задач 01.03.2026

Сны на протяжении веков привлекали внимание философов, психологов и ученых, вызывая вопросы о том, насколько они отражают нашу реальность и могут ли влиять на мышление. Новое исследование нейробиологов из Northwestern University показывает, что содержание человеческих сновидений можно частично направлять, а фаза быстрого сна (REM) играет ключевую роль в творческом мышлении и поиске нестандартных решений. В эксперименте ученые использовали метод целенаправленной реактивации памяти (TMR). Пока участники спали, им подавали звуки, ассоциированные с головоломками, предложенными им ранее. Сигналы включались только после подтверждения мозговой активности, указывающей на фазу быстрого сна. В результате 75% испытуемых сообщили о появлении во сне образов или идей, связанных с нерешенными задачами. При этом головоломки, "проникшие" в сновидения, решались значительно чаще: 42% против 17% у задач, которые не фигурировали во сне. Исследователи подчеркивают, что это не прямое доказательство тог ...>>

Новый томат с повышенным содержанием витамина A 28.02.2026

Проблема дефицита витамина A остается одной из глобальных задач здравоохранения, особенно в регионах с ограниченным доступом к разнообразной пище. Недавние достижения биотехнологий позволяют создавать продукты, способные существенно улучшить питание населения, и одним из таких примеров стал новый томат, обогащенный витамином A. Исследователи из Университета Флориды разработали сорта томатов с повышенным содержанием бета-каротина - вещества, которое организм преобразует в витамин A. Работа была выполнена Джингвеем Фу, Дениз Тиеман и Баллой Ратиноспати в Институте пищевых и аграрных наук UF/IFAS. Созданные помидоры отличаются существенно более высоким уровнем бета-каротина по сравнению с обычными сортами, а также с продуктами, традиционно богатыми этим соединением, такими как сладкий картофель и капуста. По словам профессора Ратинасабапати, регулярное употребление всего 50-100 граммов этих обогащенных томатов может покрыть суточную потребность человека в витамине A, что делает их п ...>>

Случайная новость из Архива Зубр из пробирки 17.04.2017 Польским ученым из Высшей школы сельского хозяйства впервые в мире получен зародыш зубра методом экстракорпорального оплодотворения. Цель работы ученых - создание банка генов зубра, в котором будут находиться ткани, репродуктивные клетки и эмбрионы. Польским ученым удалось оплодотворить шесть яйцеклеток, что само по себе представляет большую удачу. Но еще большей удачей считают ученые факт продолжающегося развития одного из зародышей. В настоящее время зародыш зубра находится на этапе ранней бластоцисты. Ученые опасаются заразных болезней, которые сегодня наблюдаются в разных частях Европы. Это может разрушить планы ученых по перемещению зубров. Ожидается, что в сложившейся ситуации эмбрионы освежат кровь в стадах. Огромное значение имеет сохранение ДНК, так как у современных зубров наблюдается высокая ее схожесть. С 1 марта в Польше стартовал проект комплексной охраны зубров. В рамках проекта будет осуществляться мониторинг состояния здоровья этих животных, формирование новых стад и распространение по всему миру.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2026