Климатические изменения повлияли на пищевую ценность растений

23.07.2025

На фоне все более заметных изменений климата, внимание ученых сосредоточено не только на снижении урожайности, но и на менее очевидной, но не менее тревожной проблеме - ухудшении качества выращиваемой пищи. Если раньше считалось, что потепление и повышение уровня углекислого газа могут ускорить рост растений, то теперь становится ясно: внешнее изобилие не всегда означает внутреннюю пользу.

Исследование, проведенное в Ливерпульском университете Джона Мурса, выявило, что изменение атмосферных условий способно заметно повлиять на химический состав растений. Ученые моделировали климатические сценарии, которые ожидаются в Великобритании в ближайшие десятилетия, включая повышение температур и уровня CO2. В контролируемых лабораторных условиях они выращивали популярные овощи, такие как шпинат, рукола и капуста, чтобы отследить, как новые условия влияют на их питательную ценность.

Как оказалось, растения, выросшие в среде с повышенным содержанием углекислого газа, действительно показывают ускоренный рост и становятся визуально более пышными. Однако за этим "здоровым" видом скрывается тревожная картина: такие овощи содержат меньше белков, кальция, антиоксидантов и других жизненно важных микроэлементов. Об этом заявила аспирантка Джиата Угва Экеле, принимавшая участие в исследовании.

Особое беспокойство вызывает влияние дополнительного теплового стресса. Более высокие температуры не только усугубляют снижение качества, но и могут вызывать биохимические изменения в растении, при которых оно накапливает больше сахаров в ущерб полезным веществам. Такой сдвиг в составе овощей может изменить пищевую картину целых регионов, особенно тех, где люди сильно зависят от растительной пищи.

По словам исследователей, подобные изменения уже сейчас должны вызывать озабоченность. Снижение уровня белков и витаминов в овощах, при одновременном увеличении сахаров, может способствовать росту хронических заболеваний, включая диабет 2 типа, ожирение и иммунодефицитные состояния. Особенно остро это может сказаться на странах с низкими и средними доходами, где альтернативы растительной пище просто нет.

Проблема выходит далеко за рамки лабораторных экспериментов. Если тенденции сохранятся, то даже те культуры, что визуально выглядят полноценными, будут давать организму меньше пользы. Это создает риск так называемого "скрытого голода", когда человек получает калории, но не получает необходимых микроэлементов и белков. И это уже вопрос не только биологии, но и глобального здравоохранения.

<< Назад: 4K-монитор LG UltraFine Display Ergo 32UN880K 24.07.2025

>> Вперед: Лазерный интеллект для хлопководства 23.07.2025

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Польза белкового завтрака 14.01.2026

Правильное питание по утрам играет ключевую роль в поддержании здоровья и контроле веса. Многочисленные исследования подтверждают, что состав завтрака может влиять на аппетит в течение всего дня и качество употребляемой пищи. Австралийские ученые провели масштабный эксперимент, который показал, что употребление белковой пищи с утра помогает дольше чувствовать сытость и предотвращает переедание. В исследовании участвовали более 9 тысяч человек среднего возраста 46 лет. В период с 2011 по 2012 год специалисты анализировали рационы респондентов, оценивая долю основных макронутриентов. В среднем участники потребляли 43% углеводов, 31% жиров, 18% белков, 2% клетчатки и 4% алкоголя. Такой рацион позволил ученым проследить взаимосвязь между утренним приемом пищи и пищевым поведением в течение дня. Выяснилось, что участники, чей завтрак содержал недостаточное количество белка, ощущали повышенный аппетит в течение дня. Они ели больше, чем необходимо, и часто выбирали продукты с высоким со ...>>

Технология SmartPower HDR 14.01.2026

Ноутбуки стремительно развиваются в плане графики и мультимедийных возможностей, но яркие дисплеи с высоким динамическим диапазоном (HDR) часто становятся серьезной нагрузкой для аккумуляторов. Длительная работа с видео высокого качества или играми в HDR приводит к быстрой разрядке батареи, что ограничивает мобильность пользователей и снижает комфорт работы. Решить эту проблему призвана новая технология SmartPower HDR, разработанная совместно компаниями Samsung Display и Intel. Суть технологии заключается в динамическом управлении напряжением OLED-панелей. Чипсет ноутбука в реальном времени анализирует пиковую яркость каждого кадра и передает эти данные контроллеру дисплея, который оптимизирует подачу напряжения в зависимости от количества активных пикселей. В отличие от традиционных режимов HDR, где яркость часто фиксируется на максимальном уровне, SmartPower HDR адаптируется к конкретному контенту, что снижает энергопотребление без потери качества изображения. Технология позвол ...>>

Недосып существенно сокращает жизнь 13.01.2026

Сон является одной из самых фундаментальных потребностей человека. Он влияет на обмен веществ, работу сердца и мозга, иммунитет и общее самочувствие. Современный ритм жизни часто заставляет людей жертвовать сном ради работы, учебы или развлечений, но ученые предупреждают: регулярный недосып может иметь далеко идущие последствия для здоровья и долголетия. Исследователи из Орегонского университета здравоохранения и науки пришли к выводу, что сон менее семи часов в сутки связан с сокращением продолжительности жизни. По данным специалистов, хроническая нехватка сна не только вызывает усталость и снижение работоспособности, но и постепенно сказывается на здоровье органов и систем, увеличивая риски развития различных заболеваний. Для анализа ученые использовали обширную национальную базу данных США, сопоставляя показатели ожидаемой продолжительности жизни на уровне штатов с результатами опросов Центров контроля и профилактики заболеваний за период с 2019 по 2025 годы. Они учитывали мно ...>>

Накладные ногти iPolish с управление цветом через смартфон 13.01.2026

Американская компания iPolish представила уникальные акриловые накладные ногти, способные мгновенно менять цвет под управлением смартфона, что открывает новые возможности для самовыражения и индивидуального стиля. Для работы устройства пользователю необходимо предварительно зарядить специальный контроллер и подключить его к мобильному телефону. Управление оттенком осуществляется через приложение, синхронизированное с контроллером. После выбора нужного цвета кончик ногтя подносят к модулю, который отправляет кратковременный электрический импульс, запускающий изменение окраски поверхности. Производитель пока не раскрывает подробностей электрохимического механизма, лежащего в основе технологии, однако отмечает, что перекраска одного ногтя занимает около пяти секунд. Такой подход позволяет мгновенно изменять внешний вид ногтей, что делает маникюр более гибким и адаптивным к повседневным условиям. Каждый ноготь поддерживает до 400 различных оттенков и позволяет многократно менять ц ...>>

Моноблок Lenovo ThinkCentre X AIO 12.01.2026

Компания Lenovo представила новый моноблок ThinkCentre X AIO, который отличается нестандартным форм-фактором и ориентирован на профессиональных пользователей. Информацию об анонсе опубликовал портал Gizmochina. Новинка оснащена 27,6-дюймовой IPS-матрицей с разрешением 2560 x 2880 пикселей. Соотношение сторон экрана составляет 16:18, что делает его почти квадратным. По словам производителя, такой формат позволяет одновременно отображать две страницы формата А4, что особенно удобно при работе с текстовыми документами, таблицами, программным кодом или дизайнерскими проектами. Экран имеет стандартную частоту обновления 60 Гц и время отклика 14 мс. Максимальная яркость достигает 300 нит, контрастность составляет 1000:1, а охват цветового пространства достигает 98% по стандарту DCI-P3. Эти характеристики обеспечивают четкое изображение и точную цветопередачу, что важно для профессионалов в области дизайна и обработки контента. Аппаратная платформа моноблока базируется на мобильных п ...>>

Случайная новость из Архива Быстрые и гибкие электрические цепи для носимой электроники 04.06.2016 Инженеры из Висконсинского университета в Мадисоне (США) создали электрическую цепь с максимальными на сегодняшний день показателями по гибкости и быстроте, что необходимо для развития технологий носимой электроники и интернета вещей. Прототип состоит из двух очень тонких переплетающихся проводящих линий в форме буквы S. Такая форма позволяет растягиваться без потери электропроводящих свойств. В то же время схема защищена от внешних помех. На настоящий момент цепь может функционировать в диапазоне радиочастот до 40 ГГц. При этом, - в отличие от других гибких передающих линий, ширина которых достигает 0,64 мм, - новая разработка может иметь ширину всего 0,025 мм. Такие размеры позволяют эффективно использовать ее, в частности, при создании эпидермальных электронных систем - в приборах, считывающих показатели с поверхности кожи.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2026