Высокотехнологичная борьба с пищевыми отходами

06.06.2025

Каждый год во всем мире миллионы тонн съедобной пищи оказываются на свалках. Эта проблема не только экологическая, но и социальная - ведь продукты, которые можно было бы направить на помощь нуждающимся, теряются из-за неэффективной логистики и устаревших подходов к производству. В Великобритании решили попробовать инновационный путь решения этой задачи, сделав ставку на искусственный интеллект. Результаты уже впечатляют: благодаря новым технологиям стало возможным сохранять сотни тонн еды, ранее считавшейся избыточной.

Пилотный проект, направленный на минимизацию пищевых потерь при помощи ИИ, был запущен в Великобритании с участием компании Nestlé и ряда других производителей. В его основу легла разработка стартапа Zest - программный инструмент, способный в режиме реального времени отслеживать, анализировать и управлять излишками продукции еще на этапе ее изготовления. На одном из заводов Nestle уже через две недели после начала эксперимента объемы пригодных к употреблению отходов удалось сократить почти на 90 процентов.

Интеллектуальная система не просто "отбирает" еду, пригодную для употребления, но и делает это по тем критериям, которые раньше казались неприменимыми в производстве. Основательница Zest Алина Сартого объясняет, что речь идет о продуктах, которые технически съедобны, но нецелесообразны для коммерческой продажи. Это, например, деформированные батончики KitKat или продукты с минимальным оставшимся сроком хранения. Благодаря искусственному интеллекту теперь можно более точно управлять их распределением и использованием.

Согласно расчетам, успешная реализация проекта позволит сэкономить до 14 миллионов фунтов стерлингов в год на операционных расходах и сократить выбросы углекислого газа на 1400 тонн. В условиях климатического кризиса такие цифры играют важную роль. Ежегодно в одной только Великобритании на свалках оказывается около 4,6 миллиона тонн пригодной для потребления еды - эквивалент почти 10 миллиардов порций, которые могли бы накормить нуждающихся или пойти в повторную переработку.

Значимость и перспективность проекта подтверждаются и на уровне государственной поддержки. Второй этап программы получил финансирование от правительственной инициативы Innovate UK - BridgeAI, в рамках которой был выделен грант в размере 1,9 миллиона фунтов стерлингов. Директор по искусственному интеллекту и цифровой экономике Innovate UK Эсра Касапоглу подчеркивает, что новая технология способна изменить саму структуру пищевых поставок, сделав ее более устойчивой, экологичной и экономичной.

В тестировании также принимают участие такие организации, как Sustainable Ventures, FuturePlus, Bristol Superlight, Howard Tenens Logistics, а также благотворительный фонд FareShare, обеспечивающий едой свыше восьми тысяч общественных инициатив по всей стране. С технологической стороны проект поддерживают облачные решения Google, включая BigQuery и Vertex AI, что открывает перспективы масштабирования на международном уровне.

В случае успешного завершения испытаний программное обеспечение Zest будет доступно по подписной модели уже к марту следующего года. Это позволит внедрить технологию в пищевую промышленность не только Британии, но и других стран. Новый подход показывает, что ИИ может служить не только высоким технологиям, но и самым базовым человеческим потребностям - сохранению ресурсов, борьбе с голодом и улучшению качества жизни.

<< Назад: От выгорания на работе поможет электронная татуировка 06.06.2025

>> Вперед: Первая Гуманоидная олимпиада в Греции 05.06.2025

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Ферроэлектрики научились выдерживать более 10 миллиардов циклов перезаписи 11.10.2026

Энергонезависимая память должна не только быстро записывать и сохранять информацию без постоянного питания, но и выдерживать огромное количество циклов перезаписи. Одним из перспективных вариантов такой технологии считаются ферроэлектрические материалы, однако их практическое применение долгое время ограничивалось сравнительно быстрым разрушением. Исследователям удалось установить механизм этого процесса на атомном уровне и предложить способ, который значительно увеличивает срок службы таких материалов. Работу выполнила группа ученых из Университета электронной науки и техники Сианя (Xidian University) совместно с коллегами из Гонконгского университета и Фуданского университета. Особый интерес специалистов вызвали ферроэлектрики со структурой вюрцита, в частности нитрид алюминия-скандия (AlScN). Эти материалы способны сохранять информацию благодаря изменению направления электрической поляризации на атомном уровне и хорошо совместимы с современными технологиями производства микросхем ...>>

Электромобиль VENTRA с системой очистки воздуха 11.10.2026

Даже автомобили без двигателя внутреннего сгорания не являются полностью безвредными для окружающей среды. При движении любой автомобиль изнашивает шины и тормозные элементы, в результате чего в воздух и на дорожное покрытие попадают мельчайшие частицы. Студенты Эйндховенского технологического университета решили обратить внимание именно на этот мало заметный источник загрязнения и создали концептуальный электромобиль VENTRA, способный собирать часть таких загрязняющих веществ непосредственно во время движения. Проект разработала команда TU/ecomotive, которая оснастила VENTRA специальной системой улавливания частиц, образующихся при износе шин и торможении. Авторы концепта считают, что переход на электрическую тягу сам по себе не решает проблему автомобильных выбросов. Более тяжелые электромобили дополнительно нагружают шины, а их электродвигатели способны обеспечивать очень быстрое ускорение, что также может способствовать повышенному износу резины. Собранные около колес частицы си ...>>

Лазерное переключение магнитов 10.10.2026

Технологии хранения данных постоянно стремятся уменьшить размеры элементов памяти и одновременно увеличить скорость записи информации. Один из возможных путей связан с использованием света, который способен переносить энергию с огромной скоростью и воздействовать на очень небольшие области материала. Инженеры Университета Калифорнии в Сан-Диего (UC San Diego) продемонстрировали необычный способ управления магнитным состоянием вещества, при котором внешнее магнитное поле вообще не требуется. В обычных жестких дисках информация записывается в виде последовательности крошечных магнитных областей, соответствующих значениям 1 и 0. Для изменения их состояния обычно необходимо внешнее магнитное поле, однако такой способ требует значительных энергетических затрат и ограничивает скорость записи. Исследователи UC San Diego предложили альтернативу - так называемое оптическое переключение, при котором магнитное состояние изменяется под воздействием лазерного излучения. По оценкам специалистов, ...>>

Наушники Neurable One с мониторингом концентрации и усталости мозга 10.10.2026

Современные наушники постепенно превращаются из обычного аудиоустройства в персональный электронный помощник. Они уже умеют подавлять окружающий шум, анализировать качество звука и отслеживать некоторые параметры физического состояния человека. Американская компания Neurable пошла еще дальше и предложила использовать наушники для оценки активности мозга, чтобы определить, насколько человек сосредоточен, испытывает умственное напряжение или начинает уставать. Новая модель получила название Neurable One и оснащена 12 датчиками, способными регистрировать электрическую активность мозга. В основе технологии лежит электроэнцефалография, или EEG, применяемая для фиксации электрических сигналов, возникающих при работе нервной системы. Датчики размещены во внутренних накладках наушников и начинают получать информацию сразу после того, как пользователь надевает устройство. Затем специальное приложение анализирует полученные данные и оценивает текущее состояние человека. Разработчики предус ...>>

Климатический кризис меняет питание детей и влияет на их здоровье 09.10.2026

Когда говорят о влиянии климатических изменений на здоровье человека, чаще всего вспоминают экстремальную жару, наводнения, засухи или лесные пожары. Однако последствия глобального потепления могут проявляться гораздо менее заметно. Один из таких механизмов связан с продовольствием: изменения климата способны влиять на урожайность, стоимость продуктов и их доступность, а через это - на качество питания детей. Особое значение эта проблема приобретает в первые годы жизни. Дети в возрасте до пяти лет особенно чувствительны к недостатку необходимых питательных веществ, поскольку именно в этот период питание и окружающая среда тесно связаны с ростом организма, развитием и формированием иммунной системы. Если полноценная пища становится менее доступной, последствия могут проявляться не сразу, но отражаться на здоровье ребенка в дальнейшем. Бразильские исследователи попытались определить, где подобные проблемы могут пересекаться с климатическими факторами. Для этого специалисты разработ ...>>

Случайная новость из Архива Солнце опресняет воду 02.01.2010 В масштабах нашей планеты Солнце работает естественным опреснителем, испаряя воду из океанов. Работать на той же должности, но в меньшем масштабе заставили наше светило немецкие инженеры из фирмы "Гелиотех". Морскую воду заливают в систему стеклянных трубок, выставленную на солнцепек. В трубках поддерживается пониженное давление воздуха, чтобы вода кипела при невысокой температуре. Здесь она испаряется, а в другом отсеке системы, находящемся в тени, конденсируется. Время от времени приходится чистить трубки от накопившейся морской соли. Модуль размерами 220х200х190 сантиметров и весом 200 килограммов в солнечный день дает до 50 литров пресной воды. В эмирате Дубай уже строится опреснитель из 400 таких модулей.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2026