Перспективы европейского рынка съедобных насекомых

07.05.2025

Исследование, проведенное специалистами из Пизанского университета в Италии, показало, что европейский рынок продуктов на основе насекомых демонстрирует уверенное развитие, особенно в онлайн-пространстве. Тем не менее, несмотря на питательную ценность таких продуктов, они все еще воспринимаются как нечто экзотическое и редкое. Препятствиями на пути их широкого признания остаются непривычный вкус, религиозные ограничения, высокая стоимость, а также ограниченная доступность и слабое доверие со стороны потребителей.

Один из ключевых выводов исследования - богатство пищевого состава насекомых. В зависимости от вида, стадии жизненного цикла и условий содержания, они могут содержать высокие концентрации белков, жиров и энергии. В странах Евросоюза такие продукты классифицируются как "новые продукты питания", что требует прохождения особых процедур одобрения и регулирования, но также дает им официальный статус на рынке.

Интересным аспектом исследования стал анализ электронной коммерции, в ходе которого были зафиксированы 523 продукта от 53 различных производителей. Наибольшее количество компаний сосредоточено в странах Западной Европы, таких как Великобритания, Франция, Германия, Чехия и Швейцария. При этом каждая страна демонстрирует собственные предпочтения по видам используемых насекомых. Так, в Испании и Словакии доминирует мучной хрущак, а в Болгарии и Норвегии популярностью пользуется домашний сверчок.

Ассортимент продукции оказался весьма разнообразным. В продаже можно встретить как порошки и батончики, так и мясные изделия, печенье, шоколад, макароны и даже алкогольные напитки. Однако чаще всего в магазинах представлены целые насекомые, сладкие продукты и белковые порошки. С точки зрения питательной ценности, наивысшее содержание белка зафиксировано в цельных насекомых и порошках, тогда как мучной червь, например, может одновременно быть источником как максимального, так и минимального содержания жира - в зависимости от формы обработки. Особо соленой категорией оказались мясные продукты с добавлением насекомых и цельные сверчки.

Несмотря на эти объективные преимущества, насекомые в рационе европейцев пока занимают нишу необычных угощений, а не основного источника питания. Это во многом объясняется устойчивыми культурными установками и отвращением, сформированным с детства. Тем не менее, ученые подчеркивают, что переход к более широкому использованию насекомых в пище может значительно повысить устойчивость продовольственной системы и снизить зависимость от традиционного животноводства.

Для полноценной интеграции съедобных насекомых в повседневный рацион необходимо комплексное продвижение на всех уровнях. Ключевыми задачами остаются повышение осведомленности населения о пользе таких продуктов, расширение ассортимента, внедрение привлекательных рецептов, активная маркетинговая коммуникация, особенно в соцсетях, а также поддержка со стороны государства. Только в таком случае продукты на основе насекомых смогут перестать быть экзотикой и занять свое место в будущем устойчивого питания Европы.

<< Назад: Солнечные панели как обязательный архитектурный элемент 08.05.2025

>> Вперед: Новые функции робота-пылесоса 07.05.2025

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Экраны влияют на детей неравномерно в разном возрасте 01.08.2026

Планшеты и смартфоны давно стали привычной частью повседневной жизни даже самых маленьких детей. Родители часто используют гаджеты, чтобы успокоить малыша или занять его на время, однако ученые все чаще задаются вопросом, как экранное время сказывается на развитии мозга и будущей способности к обучению. Новое исследование показывает, что значение имеет не только продолжительность просмотра, но и возраст, в котором ребенок проводит время перед экраном. Ученые наблюдали детей от рождения до 8 лет. Оказалось, что больше всего экраны влияют на мозг в два периода - в раннем младенческом возрасте и перед поступлением в школу. У детей, много времени проводивших перед экранами в эти возрастные точки, в 9 лет были несколько хуже успехи в обучении, а в 10,5 лет хуже работала рабочая память - способность удерживать и обрабатывать информацию здесь и сейчас. Исследователи из Франции и Сингапура проанализировали данные 502 детей и выделили два ключевых этапа. У младенцев мозг развивается очень ...>>

Умные жилеты, спасающие от жары 01.08.2026

Летняя жара в больших городах все чаще становится серьезным испытанием для людей, работающих на открытом воздухе. Мусорщики, строители и другие специалисты вынуждены проводить часы под палящим солнцем, рискуя перегревом. Китайские инженеры предложили практичное решение - специальные охлаждающие жилеты, которые помогают снизить ощущаемую температуру примерно на 10 градусов. Пока мир страдает от сильной жары, китайские инженеры разработали "умные" жилеты с климат-контролем. Жилеты с кондиционированием почти не отличаются от обычной рабочей одежды. Главное отличие - в системе охлаждения. В городе Нанкин в жилет вмонтированы два вентилятора, работающих от портативных аккумуляторов. Одного заряда хватает на 3-4 часа непрерывной работы. В Чанчжоу решили разместить в карманах охлаждающие элементы с материалом, который при нагревании переходит из твердого состояния в жидкое, активно поглощая тепло. Это поддерживает комфортную температуру в течение 2,5-4 часов. Такие жилеты выглядят почти ...>>

Летающие ветротурбины 3 МВт вышли в серию 31.07.2026

Традиционные ветряные электростанции зависят от силы и стабильности ветра у поверхности земли, где воздушные потоки часто бывают слабыми и порывистыми. На больших высотах ветер обычно сильнее и постояннее, поэтому инженеры уже давно рассматривают возможность подъема турбин в воздух. Китайская компания сделала важный шаг в этом направлении, перейдя от испытаний к мелкосерийному производству. Компания Beijing Linyi Yunchuan Energy Technology запустила мелкосерийное производство летающей ветротурбины S2000, а в провинции Чжэцзян возводят отдельный завод по производству материалов для оболочки аппарата. У компании уже есть предварительные договоренности с прибрежными городами и горными регионами, которые рассматривают возможность использования этой технологии для удовлетворения собственных энергетических потребностей. Прототип, который полгода назад только что поднялся в небо над Сычуанем, теперь превращается в целую отрасль. Идея S2000 проста: вместо того чтобы устанавливать ветряну ...>>

LG и Prime Video: студияная версия кинематографа 31.07.2026

Современные телевизоры предлагают множество режимов изображения, которые автоматически корректируют цвета, контраст и резкость. Однако создатели фильмов часто жалуются, что дополнительная обработка искажает их замысел. Новая функция, появившаяся на телевизорах LG, пытается решить эту проблему, передавая контроль над настройками непосредственно студии. LG и Prime Video запустили режим "Оригинал автора" - первую настройку изображения, которой управляет сама студия. Он доступен только на OLED evo 2026 модельного года. LG Electronics и Prime Video объявили о совместной инициативе, приуроченной к стриминговой премьере фильма "Властелины Вселенной". В рамках сотрудничества на телевизорах компании появились две новые функции - режим изображения "Оригинал автора" и голосовая команда для пульта Magic Remote. Ключевая новинка - режим "Оригинал автора", который в LG называют первым в области настройки изображения для стримингового контента. Его отличие от распространенного FILMMAKER MODE за ...>>

Астронавты на Марсе не смогут выжить даже в скафандрах 30.07.2026

Высадка людей на Марс остается одной из самых амбициозных целей космических агентств. Красная планета лишена пригодной для дыхания атмосферы и подвергается высокому уровню солнечной радиации, поэтому астронавты смогут находиться на ее поверхности только в специальных скафандрах. Однако новые исследования показывают, что даже самые современные космические костюмы могут оказаться непригодными для работы в условиях марсианской гравитации. По результатам испытаний стало ясно, что новые скафандры NASA не подходят для использования астронавтами на Красной планете. На Марсе отсутствует воздух, пригодный для дыхания, а также наблюдается высокий уровень солнечной радиации. Это лишь некоторые из многих факторов, которые усложнят нахождение людей на поверхности. Современные скафандры не рассчитаны на марсианскую гравитацию, составляющую примерно 38 процентов земной. Новейшее поколение костюмов просто слишком тяжелое для использования на Марсе, пишет Phys. Новая серия скафандров, которую раз ...>>

Случайная новость из Архива Вальс эритроцитов 09.01.2006 Индийский ученый Дипак Масур из Института фундаментальных исследований в Бомбее обнаружил, что человеческие эритроциты, если направить на них луч лазера с круговой поляризацией, начинают вращаться вокруг собственной оси. Частота вращения достигает ста оборотов в минуту. Эритроцит при этом не повреждается. Предполагается, что случайно обнаруженное явление объясняется взаимодействием неравномерно распределенных внутри клетки ионов с электромагнитным полем лазерного луча. Что любопытно, в отличие от здоровых красных кровяных телец, эритроциты, зараженные малярийным паразитом, вращаются даже под действием лазерного луча с обычной линейной поляризацией. Это явление можно использовать для ранней диагностики малярии. Ученые надеются, кроме того, что эритроциты, вращающиеся под влиянием луча лазера, можно будет использовать как моторчики в нанотехнологических устройствах близкого будущего.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2026