Перспективы европейского рынка съедобных насекомых

07.05.2025

Исследование, проведенное специалистами из Пизанского университета в Италии, показало, что европейский рынок продуктов на основе насекомых демонстрирует уверенное развитие, особенно в онлайн-пространстве. Тем не менее, несмотря на питательную ценность таких продуктов, они все еще воспринимаются как нечто экзотическое и редкое. Препятствиями на пути их широкого признания остаются непривычный вкус, религиозные ограничения, высокая стоимость, а также ограниченная доступность и слабое доверие со стороны потребителей.

Один из ключевых выводов исследования - богатство пищевого состава насекомых. В зависимости от вида, стадии жизненного цикла и условий содержания, они могут содержать высокие концентрации белков, жиров и энергии. В странах Евросоюза такие продукты классифицируются как "новые продукты питания", что требует прохождения особых процедур одобрения и регулирования, но также дает им официальный статус на рынке.

Интересным аспектом исследования стал анализ электронной коммерции, в ходе которого были зафиксированы 523 продукта от 53 различных производителей. Наибольшее количество компаний сосредоточено в странах Западной Европы, таких как Великобритания, Франция, Германия, Чехия и Швейцария. При этом каждая страна демонстрирует собственные предпочтения по видам используемых насекомых. Так, в Испании и Словакии доминирует мучной хрущак, а в Болгарии и Норвегии популярностью пользуется домашний сверчок.

Ассортимент продукции оказался весьма разнообразным. В продаже можно встретить как порошки и батончики, так и мясные изделия, печенье, шоколад, макароны и даже алкогольные напитки. Однако чаще всего в магазинах представлены целые насекомые, сладкие продукты и белковые порошки. С точки зрения питательной ценности, наивысшее содержание белка зафиксировано в цельных насекомых и порошках, тогда как мучной червь, например, может одновременно быть источником как максимального, так и минимального содержания жира - в зависимости от формы обработки. Особо соленой категорией оказались мясные продукты с добавлением насекомых и цельные сверчки.

Несмотря на эти объективные преимущества, насекомые в рационе европейцев пока занимают нишу необычных угощений, а не основного источника питания. Это во многом объясняется устойчивыми культурными установками и отвращением, сформированным с детства. Тем не менее, ученые подчеркивают, что переход к более широкому использованию насекомых в пище может значительно повысить устойчивость продовольственной системы и снизить зависимость от традиционного животноводства.

Для полноценной интеграции съедобных насекомых в повседневный рацион необходимо комплексное продвижение на всех уровнях. Ключевыми задачами остаются повышение осведомленности населения о пользе таких продуктов, расширение ассортимента, внедрение привлекательных рецептов, активная маркетинговая коммуникация, особенно в соцсетях, а также поддержка со стороны государства. Только в таком случае продукты на основе насекомых смогут перестать быть экзотикой и занять свое место в будущем устойчивого питания Европы.

<< Назад: Солнечные панели как обязательный архитектурный элемент 08.05.2025

>> Вперед: Новые функции робота-пылесоса 07.05.2025

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Ферроэлектрики научились выдерживать более 10 миллиардов циклов перезаписи 11.10.2026

Энергонезависимая память должна не только быстро записывать и сохранять информацию без постоянного питания, но и выдерживать огромное количество циклов перезаписи. Одним из перспективных вариантов такой технологии считаются ферроэлектрические материалы, однако их практическое применение долгое время ограничивалось сравнительно быстрым разрушением. Исследователям удалось установить механизм этого процесса на атомном уровне и предложить способ, который значительно увеличивает срок службы таких материалов. Работу выполнила группа ученых из Университета электронной науки и техники Сианя (Xidian University) совместно с коллегами из Гонконгского университета и Фуданского университета. Особый интерес специалистов вызвали ферроэлектрики со структурой вюрцита, в частности нитрид алюминия-скандия (AlScN). Эти материалы способны сохранять информацию благодаря изменению направления электрической поляризации на атомном уровне и хорошо совместимы с современными технологиями производства микросхем ...>>

Электромобиль VENTRA с системой очистки воздуха 11.10.2026

Даже автомобили без двигателя внутреннего сгорания не являются полностью безвредными для окружающей среды. При движении любой автомобиль изнашивает шины и тормозные элементы, в результате чего в воздух и на дорожное покрытие попадают мельчайшие частицы. Студенты Эйндховенского технологического университета решили обратить внимание именно на этот мало заметный источник загрязнения и создали концептуальный электромобиль VENTRA, способный собирать часть таких загрязняющих веществ непосредственно во время движения. Проект разработала команда TU/ecomotive, которая оснастила VENTRA специальной системой улавливания частиц, образующихся при износе шин и торможении. Авторы концепта считают, что переход на электрическую тягу сам по себе не решает проблему автомобильных выбросов. Более тяжелые электромобили дополнительно нагружают шины, а их электродвигатели способны обеспечивать очень быстрое ускорение, что также может способствовать повышенному износу резины. Собранные около колес частицы си ...>>

Лазерное переключение магнитов 10.10.2026

Технологии хранения данных постоянно стремятся уменьшить размеры элементов памяти и одновременно увеличить скорость записи информации. Один из возможных путей связан с использованием света, который способен переносить энергию с огромной скоростью и воздействовать на очень небольшие области материала. Инженеры Университета Калифорнии в Сан-Диего (UC San Diego) продемонстрировали необычный способ управления магнитным состоянием вещества, при котором внешнее магнитное поле вообще не требуется. В обычных жестких дисках информация записывается в виде последовательности крошечных магнитных областей, соответствующих значениям 1 и 0. Для изменения их состояния обычно необходимо внешнее магнитное поле, однако такой способ требует значительных энергетических затрат и ограничивает скорость записи. Исследователи UC San Diego предложили альтернативу - так называемое оптическое переключение, при котором магнитное состояние изменяется под воздействием лазерного излучения. По оценкам специалистов, ...>>

Наушники Neurable One с мониторингом концентрации и усталости мозга 10.10.2026

Современные наушники постепенно превращаются из обычного аудиоустройства в персональный электронный помощник. Они уже умеют подавлять окружающий шум, анализировать качество звука и отслеживать некоторые параметры физического состояния человека. Американская компания Neurable пошла еще дальше и предложила использовать наушники для оценки активности мозга, чтобы определить, насколько человек сосредоточен, испытывает умственное напряжение или начинает уставать. Новая модель получила название Neurable One и оснащена 12 датчиками, способными регистрировать электрическую активность мозга. В основе технологии лежит электроэнцефалография, или EEG, применяемая для фиксации электрических сигналов, возникающих при работе нервной системы. Датчики размещены во внутренних накладках наушников и начинают получать информацию сразу после того, как пользователь надевает устройство. Затем специальное приложение анализирует полученные данные и оценивает текущее состояние человека. Разработчики предус ...>>

Климатический кризис меняет питание детей и влияет на их здоровье 09.10.2026

Когда говорят о влиянии климатических изменений на здоровье человека, чаще всего вспоминают экстремальную жару, наводнения, засухи или лесные пожары. Однако последствия глобального потепления могут проявляться гораздо менее заметно. Один из таких механизмов связан с продовольствием: изменения климата способны влиять на урожайность, стоимость продуктов и их доступность, а через это - на качество питания детей. Особое значение эта проблема приобретает в первые годы жизни. Дети в возрасте до пяти лет особенно чувствительны к недостатку необходимых питательных веществ, поскольку именно в этот период питание и окружающая среда тесно связаны с ростом организма, развитием и формированием иммунной системы. Если полноценная пища становится менее доступной, последствия могут проявляться не сразу, но отражаться на здоровье ребенка в дальнейшем. Бразильские исследователи попытались определить, где подобные проблемы могут пересекаться с климатическими факторами. Для этого специалисты разработ ...>>

Случайная новость из Архива Дом доставляется вертолетом 12.04.2000 Немецкая фирма "Еврохаус" начала выпуск семейных коттеджей, которые доставляются на место вертолетом. Обычный каменный дом таких размеров весит свыше ста тонн, но применение современных материалов, позаимствованных из авиастроения, позволило снизить вес коттеджа до 25 тонн. На месте установки должен быть подготовлен бетонный фундамент с заложенными в него коммуникациями - трубами и кабелями. Вертолет опускает свой груз на фундамент, и через несколько часов в доме уже можно жить. При переезде в другой город свое жилище можно точно так же перенести по воздуху в новое место. "Воздушные дома" планируют выпускать на конвейере.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2026