Оптимальна форма бокала для сохранения пива холодным

06.11.2024

Температура пива - один из ключевых факторов, влияющих на его вкус и восприятие. Множество методов используются, чтобы сохранить напиток прохладным как можно дольше. Однако ученый Клаудио Пеллегрини из Федерального университета Сан-Жуан-дель-Рей в Бразилии предложил необычный и элегантный подход - он разработал математическую модель, которая помогает определить оптимальную форму бокала для минимизации нагрева пива.

Основная цель исследования заключалась в том, чтобы минимизировать поступление тепла в пиво за счет самой формы бокала, а не дополнительных решений, таких как использование изоляционных материалов или ручек для предотвращения контакта с теплыми руками. Внимание было сосредоточено на создании дизайна, который был бы не только практичным, но и улучшал сохранение температуры напитка.

Ключевая задача заключалась в том, чтобы понять, как тепло передается через стекло в зависимости от его формы, и затем разработать такой дизайн, который замедлил бы этот процесс. Для этого Пеллегрини применил метод моделирования бокала, представляя его как "тело вращения", образуемое вращением кривой вокруг вертикальной оси. Важными параметрами стали радиус основания, высота бокала и соотношение между диаметром основания и верхней части.

Модель была упрощена для анализа: предполагалось, что основание бокала изолировано, пиво имеет равномерную температуру и состав, а стекло обладает низким тепловым сопротивлением. Таким образом, ключевым фактором, определяющим теплообмен, стала форма бокала.

Результаты моделирования привели к ожидаемому выводу: оптимальный бокал для пива должен иметь узкое основание и постепенно расширяться к верху. Эта форма не только позволяет минимизировать теплопередачу, но и делает бокал удобным для использования. Интересно, что многие традиционные пивные бокалы уже соответствуют этим параметрам. Например, такие популярные формы, как бразильский "тюльпан", "имперская пинта" и "американская пинта", обладают характеристиками, близкими к оптимальным с точки зрения термической изоляции.

Хотя подход Пеллегрини демонстрирует потенциал для улучшения дизайна пивных бокалов, у модели есть определенные ограничения. Алгоритм оптимизации работает для конкретных значений радиуса основания и высоты, однако не указывает наилучшее соотношение этих параметров для каждой формы. Это означает, что решение представлено не одной конкретной формой, а целым семейством бокалов с минимальными вариациями.

Кроме сохранения температуры, другие факторы также влияют на дизайн бокалов. Например, форма верхней части бокала определяет объем пены, которая образуется при наливании пива. Пена не только украшает напиток, но и играет важную роль в удержании ароматов, влияя на вкусовые ощущения. Это особенно важно для определенных сортов пива. Например, бельгийские сорта часто подаются в специально разработанных бокалах, которые помогают создать неповторимый вкус и аромат.

Исследование Клаудио Пеллегрини показывает, что форма пивного бокала может существенно влиять на то, как долго напиток остается прохладным. Оптимальный дизайн бокала, сужающегося к основанию и расширяющегося кверху, может помочь не только дольше сохранять прохладу пива, но и улучшить общие впечатления от его употребления. Тем не менее, не стоит забывать, что традиции, эстетика и органолептические свойства также играют важную роль при выборе формы бокала, и многие существующие варианты уже близки к идеалу.

<< Назад: Кабель Thunderbolt 5 USB-C 07.11.2024

>> Вперед: Космический паром 06.11.2024

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Лабораторная модель прогнозирования землетрясений 30.11.2025

Предсказание землетрясений остается одной из самых сложных задач геофизики. Несмотря на развитие сейсмологии, ученые все еще не могут точно определить момент начала разрушительного движения разломов. Недавние эксперименты американских исследователей открывают новые горизонты: впервые удалось наблюдать микроскопические изменения в контактной зоне разломов, которые предшествуют землетрясению. Группа под руководством Сильвена Барбота обнаружила, что "реальная площадь контакта" - участки, где поверхности разлома действительно соприкасаются - изменяется за миллисекунды до высвобождения накопленной энергии. "Мы открыли окно в сердце механики землетрясений", - отмечает Барбот. Эти изменения позволяют фиксировать этапы зарождения сейсмического события еще до появления традиционных сейсмических волн. Для наблюдений ученые использовали прозрачные акриловые материалы, через которые можно было отслеживать световые изменения в зоне контакта. В ходе искусственного моделирования примерно 30% ко ...>>

Музыка как естественный анальгетик 30.11.2025

Ученые все активнее исследуют немедикаментозные способы облегчения боли. Одним из перспективных направлений становится использование музыки, которая способна воздействовать на эмоциональное состояние и когнитивное восприятие боли. Новое исследование международной группы специалистов демонстрирует, что даже кратковременное прослушивание любимых композиций может значительно снижать болевые ощущения у пациентов с острой болью в спине. В эксперименте участвовали пациенты, обратившиеся за помощью в отделение неотложной помощи с выраженной болью в спине. Им предлагалось на протяжении десяти минут слушать свои любимые музыкальные треки. Уже после этой короткой сессии врачи фиксировали заметное уменьшение интенсивности боли как в состоянии покоя, так и при движениях. Авторы исследования подчеркивают, что музыка не устраняет саму причину боли. Тем не менее, она воздействует на эмоциональный фон пациента, снижает уровень тревожности и отвлекает внимание, что в сумме приводит к субъективном ...>>

Алкоголь может привести к слобоумию 29.11.2025

Проблема влияния алкоголя на стареющий мозг давно вызывает интерес как у врачей, так и у исследователей когнитивного старения. В последние годы стало очевидно, что границы "безопасного" употребления спиртного размываются, и новое крупное исследование, проведенное международной группой ученых, вновь указывает на это. Работы Оксфордского университета, выполненные совместно с исследователями из Йельского и Кембриджского университетов, показывают: даже небольшие дозы алкоголя способны ускорять когнитивный спад. Команда проанализировала данные более чем 500 тысяч участников из британского биобанка и американской Программы миллионов ветеранов. Дополнительно был выполнен метаанализ сорока пяти исследований, в общей сложности включавших сведения о 2,4 миллиона человек. Такой масштаб позволил оценить не только прямую связь между употреблением спиртного и развитием деменции, но и влияние генетической предрасположенности. Один из наиболее тревожных результатов касается людей с повышенным ге ...>>

Искусственный мозговой матрикс 29.11.2025

Биоинженерия стремительно выходит за пределы традиционной работы с клетками и биоматериалами. Ученые пытаются не просто выращивать ткани, но и воссоздавать механизмы, управляющие жизнью клеток в реальном организме. Одним из наиболее амбициозных направлений стала разработка искусственных матриксов, которые могли бы подменить природную среду и дать исследователям возможность изучать работу мозга без участия биологических компонентов. На этом фоне работа специалистов Калифорнийского университета в Риверсайде представляет собой особенно заметный шаг вперед. В центре их исследования - платформа BIPORES, созданная полностью из синтетических веществ. Цель проекта заключалась в попытке смоделировать сложную, многослойную структуру внеклеточного матрикса, который в настоящем мозге обеспечивает питание, связь и организацию нервных клеток. При этом разработчики сознательно отказались от каких-либо белков, традиционно необходимых для прикрепления клеток, таких как ламинин или фибрин. Это решени ...>>

Ранняя Вселенная не была ледяной 28.11.2025

Понимание того, как формировались первые структуры во Вселенной, требует взгляда в эпохи, в которых не существовало ни звезд, ни галактик, ни привычных нам источников света. Научные группы по всему миру пытаются восстановить картину тех времен при помощи слабейших радиосигналов, оставшихся от водорода, который наполнял космос вскоре после Большого взрыва. Новые результаты, полученные на радиотелескопе Murchison Widefield Array в Австралии, неожиданным образом меняют представление об этих ранних этапах. Сразу после Большого взрыва, произошедшего около 13,8 миллиарда лет назад, пространство стремительно расширялось и остывало. Через несколько сотен тысяч лет образовался нейтральный водород, и началась так называемая эпоха тьмы, когда Вселенная была лишена источников излучения. Лишь значительно позже гравитация собрала газ в плотные области, где зародились первые звезды и ранние черные дыры, а их интенсивное излучение привело к реионизации водорода и окончательному появлению света. ...>>

Случайная новость из Архива Камера с микролинзами имитирует орлиное зрение 24.02.2017 Ученые из Штутгартского университета разработали новую камеры, у которой линзы работают так же, как глаза у орла, хотя размеров эти линзы с крупинку соли. Более того, последняя версия такой камеры сделана из пластика и напечатана на 3D-принтере. Камера использует четыре линзы (вместо одной, как обычно), каждая с различным фокусным расстоянием, и все они установлены на микрочипе, считывающем и затем комбинирующем визуальные данные в единое изображение. Эти микролинзы работают, имитируя особый тип зрения, свойственный многим хищникам - он дает широкое поле зрения с низким разрешением и, одновременно, фокусироваться на одном объекте, с высоким разрешением. Люди так тоже умеют, кстати, благодаря центральной ямке сетчатки глаза - маленькому углублению, наполненному цветочувствительными клетками-колбочками, единственному, кстати, где свет попадает на колбочки непосредственно, и это резко усиливает четкость получаемого изображения. У орлов, между тем, эта центральная ямка довольно глубокая, и в ней огромное количество колбочек, что и дает орлу его знаменитое острое зрение, а людям - известное во множестве языков сравнение. Впрочем, у микрочипа есть свои ограничения - низкое разрешение, во-первых, и, во-вторых, слишком большие размеры, с точки зрения определенных видов хирургии. Далее, нужно несколько часов, чтобы напечатать одну линзу - но зато когда эти технологические препятствия будут преодолены, мы сможем направить такие линзы прямо в кровеносные сосуды, или следить за людьми с помощью очень-очень маленьких дронов.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2025