Переработка рыбных отходов в пищевые продукты

07.10.2024

В последние годы рыбная промышленность сталкивается с серьезными вызовами, связанными с ограничениями на вылов рыбы и повышением требований к экологической устойчивости. В этих условиях становится особенно важным найти новые способы эффективного использования ресурсов. Одной из перспективных технологий стала разработка финского стартапа Hailia, которая позволяет перерабатывать остатки рыбного производства в полноценные продукты питания. Эта технология дает возможность извлекать пользу даже из отходов, таких как головы, плавники и кости, превращая их в питательные морепродукты.

В основе технологии Hailia лежит инновационный процесс переработки рыбных отходов, который позволяет производить продукт, по текстуре напоминающий вареное рыбное филе. Этот продукт можно использовать в самых разных блюдах - от соусов для пасты до салатов и сэндвичей. Такая универсальность делает его привлекательным как для домашних кулинаров, так и для профессиональных поваров. Особенно востребованными подобные продукты становятся в заведениях общественного питания, где важна быстрая и удобная подготовка ингредиентов.

"Благодаря нашей технологии мы можем использовать большую часть рыбы для создания качественных и питательных продуктов. Это важный шаг на пути к устойчивому развитию не только нашей компании, но и всей индустрии аквакультуры", - говорит Вейкко Лейнонен, генеральный директор компании Hatala, которая активно внедряет технологию Hailia в своем производстве.

Изначально стартап Hailia специализировался на переработке отходов мелких пелагических рыб, таких как сельдь или скумбрия. Однако в последние годы компания расширила свое внимание и на более крупные виды рыб, включая лосося и другие белые рыбы. Это открывает новые перспективы для внедрения технологии в более широкие сегменты рыбной промышленности.

Менеджер по продажам компании Hatala, Петри Тикала, отмечает, что продукты из отходов лосося не только вкусны и питательны, но и обладают высокой степенью готовности к употреблению. Это особенно важно для ресторанов и кафе, где удобство и скорость приготовления играют ключевую роль. Продукты не требуют сложной обработки и могут быть сразу использованы в самых разнообразных блюдах.

Технология переработки отходов Hailia позволяет существенно снизить объем выбрасываемых отходов в рыбной промышленности, что не только положительно сказывается на экологии, но и способствует экономической эффективности. Рыбные компании могут получать дополнительные доходы за счет использования всех частей рыбы, а не только филе.

Разработка финских специалистов может стать важным шагом в создании более устойчивого и эффективного будущего для мировой рыбной индустрии. Переработка отходов не только снижает нагрузку на окружающую среду, но и открывает новые возможности для производства полезных и доступных продуктов питания.

Технологии, подобные Hailia, играют важную роль в продвижении концепции замкнутого цикла в пищевой промышленности. В условиях глобальных вызовов, связанных с экологией и ограниченными ресурсами, такие решения становятся все более востребованными и необходимыми для обеспечения устойчивого будущего.

<< Назад: Кошачья ненависть к закрытым дверям 07.10.2024

>> Вперед: Изучение истории появления клопов в Британии 06.10.2024

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Кислотность океана разрушает зубы акул 03.10.2025

Мировые океаны выполняют важнейшую функцию - они поглощают около трети углекислого газа, выбрасываемого в атмосферу. Это помогает замедлять темпы глобального потепления, но имеет и обратную сторону. Растворяясь в воде, CO2 образует угольную кислоту, которая повышает концентрацию водородных ионов и приводит к снижению pH. Вода становится более кислой, а последствия этого процесса уже заметны для морских экосистем. Средний показатель кислотности океана сейчас равен примерно 8,1, тогда как еще недавно за условную норму брали значение 8,2. По прогнозам, к 2300 году уровень может упасть до 7,3 - это сделает океан почти в десять раз кислее нынешнего состояния. Для обитателей морей подобные изменения означают не просто сдвиг химического равновесия, а реальную угрозу физиологическим процессам, начиная от формирования раковин у моллюсков и заканчивая охотничьим поведением акул. Чтобы выяснить, как именно кислотная среда отражается на зубах акул, группа немецких исследователей провела эксп ...>>

Почтовый космический корабль Arc 03.10.2025

Космические технологии становятся частью инфраструктуры, способной повлиять на логистику, медицину и даже военную сферу. Идея использовать орбиту как глобальный склад для срочных поставок звучала еще недавно как научная фантастика, но стартап Inversion пытается превратить ее в практическое решение. Компания Inversion появилась в начале 2021 года благодаря Джастину Фиаскетти и Остину Бриггсу, которые на тот момент были студентами Бостонского университета. Их замысел состоял в том, чтобы сделать возможной доставку грузов не только через спутниковые сети данных, но и в буквальном смысле - физических предметов. В основе лежит простая мысль: если космос обеспечивает доступ к любой точке Земли, то и грузы должны перемещаться тем же маршрутом. Уже за три года работы команда из 25 специалистов успела построить демонстрационный аппарат "Ray". Его запуск состоялся в рамках миссии SpaceX Transporter-12. Устройство весом 90 килограммов проверяло ключевые технологии Inversion, включая двухком ...>>

Лазерное обогащение урана 02.10.2025

Ядерная энергия остается одним из ключевых источников стабильного электричества, особенно для стран с растущими потребностями в энергоснабжении. Однако обеспечение бесперебойных поставок топлива для атомных станций требует современных технологий обогащения урана, которые одновременно эффективны и безопасны. Американская компания Global Laser Enrichment (GLE) делает значительный шаг в этом направлении, завершив масштабное тестирование лазерной технологии обогащения урана. Демонстрационная программа была проведена на объекте в Уилмингтоне, Северная Каролина. Тестирование технологии SILEX (Separation of Isotopes by Laser EXcitation), разработанной австралийской Silex Systems, стартовало в мае 2025 года и продлится до конца года. В ходе экспериментов компания планирует получить сотни фунтов низкообогащенного урана (LEU), который может быть использован в качестве топлива для атомных электростанций. GLE была создана в 2007 году для коммерциализации лазерных методов обогащения урана в С ...>>

Безлинзовая ИК-система 02.10.2025

Инфракрасные технологии занимают особое место в науке и технике. Они позволяют заглянуть туда, где человеческий глаз бессилен, - в темноту, сквозь дымку или туман, на значительные расстояния. Однако развитие этой области сдерживают дорогие и капризные камеры, требующие охлаждения и сложного обслуживания. Китайские исследователи предложили неожиданный выход: создание безлинзовой системы, которая превращает невидимое инфракрасное излучение в четкие изображения с помощью оптики нового поколения. В основе этой разработки лежит древняя идея "изображения через отверстие", о которой еще в IV веке до нашей эры писал философ Мо-цзы. Современные ученые пошли дальше и вместо физической дырочки сформировали оптическое отверстие прямо в нелинейном кристалле, используя сверхкороткие лазерные импульсы. Такое решение позволяет преобразовывать инфракрасное излучение в видимый свет, который без труда фиксируется обычными кремниевыми сенсорами. Руководитель проекта профессор Хэпинг Цзэн подчеркивае ...>>

Жара вызывает агрессию 01.10.2025

Животный мир чутко реагирует на изменения температуры, и в последние годы ученые все чаще обращают внимание на то, как жара влияет не только на физиологию, но и на поведение живых существ. Рост глобальных температур способен не только изменять экосистемы, но и формировать новые социальные модели у животных. Одним из тревожных проявлений оказывается рост агрессивности, который наблюдается у самых разных видов. В лаборатории Университета Юга в Сьюани, штат Теннеси, экологи наблюдали за чернобрюхими саламандрами Desmognathus amphileucus. Эти небольшие амфибии, обитающие в ручьях Аппалачей, продемонстрировали ярко выраженное территориальное поведение: они пытались кусать соперников и заставлять их покидать занятую территорию. Интересно, что у близкородственных видов - саламандры Окои и тритона - подобных реакций не зафиксировали. Это подчеркивает избирательность явления и его связь с особенностями конкретных организмов. Сходные результаты были получены и в экспериментах с другими вид ...>>

Случайная новость из Архива Беспилотный дроид S1000 07.01.2014 На выставке CES 2014 представлен оригинальный дрон от DJI Innovations. Конструкция беспилотного летательного аппарата включает современные фотаппараты Canon 5D Mark II или Mark III. Подобные роботы, имеющие небольшие устройства для фото- и видеофиксации, уже не являются сегодня сверхоригинальным решением, однако дроны, которые смогло бы нести на себе достаточно тяжёлую цифровую зеркальную камеру, - пока что в новинку для данной отрасли. Китайская компания DJI Innovations подготовила для CES 8-роторный дрон модели S1000, который был сконструирован специально для перемещения в воздушном пространстве с зеркальным фотоаппаратом Canon 5D Mark II/Mark III. Эти профессиональные зеркальные камеры могут принимать участие в съёмках художественных и документальных фильмов. Идея использования дронов в коммерческих целях охватывает всё большее число фирм. Компания Amazon уже заявила о своих намерениях в будущем использовать беспилотные летательные аппараты для доставки покупок. Представители DJI прекрасно понимают, насколько сегодня велика конкуренция на рынке роботизированных устройств. Фирмы вроде Parrot уже смогли реализовать огромное количество своих летательных аппаратов, оснащенных встроенными камерами, поэтому разработчики из Поднебесной решили повысить планку и создать нечто такое, что не имело бы на сегодня аналогов среди конкурирующих фирм. В DJI Innovations надеются, что режиссеры как новостных событий, так и в области кинематографа всерьёз заинтересуются их "монстром среди дронов", который по праву заслужил такое название из-за своих массивных размеров. Установленное профессиональное оборудование на нём, которое способен поднять S1000 - и есть та ставка, сделанная разработчиками. На данный момент не совсем ясно, чему будет равняться стоимость дрона. Можно лишь провести аналогию с младшей 6-роторной моделью S800, цена которой составляет $6000. Нет точных данных и о дате релиза устройства, однако представители компании указывали на то, что она должна состояться в первом квартале 2014 года. DJI уверены в своем успехе, называя своё детище выбором журналистов и кинематографистов. Также китайская компания заявила, что на данный момент новостные агентства вроде Associated Press и BBC обучают своих журналистов правилам эксплуатации дронов наподобие S1000.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2025