Переработка рыбных отходов в пищевые продукты

07.10.2024

В последние годы рыбная промышленность сталкивается с серьезными вызовами, связанными с ограничениями на вылов рыбы и повышением требований к экологической устойчивости. В этих условиях становится особенно важным найти новые способы эффективного использования ресурсов. Одной из перспективных технологий стала разработка финского стартапа Hailia, которая позволяет перерабатывать остатки рыбного производства в полноценные продукты питания. Эта технология дает возможность извлекать пользу даже из отходов, таких как головы, плавники и кости, превращая их в питательные морепродукты.

В основе технологии Hailia лежит инновационный процесс переработки рыбных отходов, который позволяет производить продукт, по текстуре напоминающий вареное рыбное филе. Этот продукт можно использовать в самых разных блюдах - от соусов для пасты до салатов и сэндвичей. Такая универсальность делает его привлекательным как для домашних кулинаров, так и для профессиональных поваров. Особенно востребованными подобные продукты становятся в заведениях общественного питания, где важна быстрая и удобная подготовка ингредиентов.

"Благодаря нашей технологии мы можем использовать большую часть рыбы для создания качественных и питательных продуктов. Это важный шаг на пути к устойчивому развитию не только нашей компании, но и всей индустрии аквакультуры", - говорит Вейкко Лейнонен, генеральный директор компании Hatala, которая активно внедряет технологию Hailia в своем производстве.

Изначально стартап Hailia специализировался на переработке отходов мелких пелагических рыб, таких как сельдь или скумбрия. Однако в последние годы компания расширила свое внимание и на более крупные виды рыб, включая лосося и другие белые рыбы. Это открывает новые перспективы для внедрения технологии в более широкие сегменты рыбной промышленности.

Менеджер по продажам компании Hatala, Петри Тикала, отмечает, что продукты из отходов лосося не только вкусны и питательны, но и обладают высокой степенью готовности к употреблению. Это особенно важно для ресторанов и кафе, где удобство и скорость приготовления играют ключевую роль. Продукты не требуют сложной обработки и могут быть сразу использованы в самых разнообразных блюдах.

Технология переработки отходов Hailia позволяет существенно снизить объем выбрасываемых отходов в рыбной промышленности, что не только положительно сказывается на экологии, но и способствует экономической эффективности. Рыбные компании могут получать дополнительные доходы за счет использования всех частей рыбы, а не только филе.

Разработка финских специалистов может стать важным шагом в создании более устойчивого и эффективного будущего для мировой рыбной индустрии. Переработка отходов не только снижает нагрузку на окружающую среду, но и открывает новые возможности для производства полезных и доступных продуктов питания.

Технологии, подобные Hailia, играют важную роль в продвижении концепции замкнутого цикла в пищевой промышленности. В условиях глобальных вызовов, связанных с экологией и ограниченными ресурсами, такие решения становятся все более востребованными и необходимыми для обеспечения устойчивого будущего.

<< Назад: Кошачья ненависть к закрытым дверям 07.10.2024

>> Вперед: Изучение истории появления клопов в Британии 06.10.2024

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Хорошо управляемые луга могут компенсировать выбросы от скота 15.02.2026

Животноводство, особенно разведение крупного рогатого скота, часто обвиняют в значительном вкладе в глобальное потепление из-за мощного парникового газа - метана, который выделяется при пищеварении у жвачных животных. Это вызывает острые политические споры и призывы к сокращению потребления мяса. Однако ученые напоминают, что полная картина климатического воздействия отрасли не ограничивается только выбросами от животных: огромную роль играет окружающая экосистема - пастбища, почва и растительность, которые способны активно поглощать углекислый газ из атмосферы. Исследователи из Университета Небраски-Линкольна решили глубже изучить этот баланс. Группа под руководством профессора Галена Эриксона сосредоточилась на том, как правильно организованные пастбища накапливают углерод в растениях и грунте благодаря естественным процессам, стимулируемым выпасом скота. Ученые подчеркивают, что при достаточном уровне осадков и грамотном управлении такие луга превращаются в мощные природные погло ...>>

NASA тестирует инновационную технологию крыла 15.02.2026

Коммерческая авиация ежегодно расходует колоссальные объемы керосина, что сказывается не только на бюджете авиакомпаний, но и на состоянии окружающей среды. В 2024 году глобальные затраты на авиационное топливо достигли 291 миллиарда долларов, и эта сумма продолжает расти. Чтобы справиться с этими вызовами, NASA активно работает над технологиями, способными заметно повысить аэродинамическую эффективность самолетов. Одним из самых перспективных направлений стало создание специальной конструкции крыла, которая максимизирует естественный ламинарный поток воздуха и минимизирует сопротивление. В январе 2026 года специалисты NASA Armstrong Flight Research Center успешно провели важный этап наземных испытаний концепции Crossflow Attenuated Natural Laminar Flow (CATNLF). Для эксперимента под фюзеляж исследовательского самолета F-15B закрепили вертикально ориентированную масштабную модель высотой около 0,9 м (3 фута), напоминающую узкий киль. Такая компоновка позволила подвергнуть прототип р ...>>

Забота о внуках очень полезна для здоровья мозга 14.02.2026

Общение между поколениями приносит радость всей семье, но мало кто задумывается, насколько активно бабушки и дедушки, заботящиеся о внуках, поддерживают свою умственную форму. Регулярное взаимодействие с детьми стимулирует мозг пожилых людей, помогая сохранять память, скорость мышления и общую когнитивную активность. Новые научные данные подтверждают, что такая добровольная помощь не только важна для общества, но и может замедлять возрастные изменения в мозге. Исследователи из Тилбургского университета в Нидерландах провели анализ, чтобы понять, приносит ли уход за внуками реальную пользу здоровью пожилых людей. Ведущий автор работы Флавия Черечес отметила, что многие бабушки и дедушки регулярно присматривают за детьми, и оставался открытым вопрос, насколько это положительно сказывается на их собственном благополучии, особенно в плане когнитивных функций. Ученые поставили цель выяснить, способен ли регулярный уход за внуками замедлить снижение памяти и других умственных способ ...>>

Оптические системы сортировки и AI для черники и фруктов 14.02.2026

Каждый год потребители ожидают увидеть на прилавках свежие, ровные по размеру и цвету ягоды черники без признаков порчи или обезвоживания, при этом производители стремятся минимизировать потери и сохранить естественную привлекательность продукта. В эпоху растущих требований к качеству и дефицита квалифицированной рабочей силы традиционные методы сортировки фруктов уже не всегда справляются с задачей. Именно поэтому компании активно внедряют оптические сканеры в сочетании с искусственным интеллектом, способные анализировать ягоды с невероятной точностью и скоростью, сохраняя при этом их товарный вид. На выставке Fruit Logistica 2026 в Берлине компания Tomra Food презентовала свои последние достижения в области постуборочной обработки. Центральное место на стенде занимает совершенно новая оптическая сортировочная система, специально разработанная для свежей черники и предназначенная для использования непосредственно в упаковочных цехах. Эта машина охватывает весь путь ягод - от загруз ...>>

Монитор ROG Swift OLED PG32UCDM Gen 3 13.02.2026

Для многих поклонников компьютерных игр выбор монитора - это всегда поиск идеального баланса между потрясающей картинкой, молниеносной скоростью отклика и надежностью в длительных игровых сессиях. Технология QD-OLED уже несколько лет задает высокую планку качества изображения, предлагая глубокий черный цвет, яркие краски и практически мгновенную реакцию пикселей. Однако даже у самых продвинутых панелей оставались слабые места: уязвимость к царапинам, цветовые искажения под определенными углами и заметное отражение в освещенных помещениях. Компания ASUS решила серьезно улучшить ситуацию и представила третье поколение своего популярного 32-дюймового флагмана - ROG Swift OLED PG32UCDM Gen 3. В основе новинки лежит современная 32-дюймовая QD-OLED панель с разрешением 4K (3840 x 2160 пикселей), которая обеспечивает невероятную детализацию и точность цветопередачи. Частота обновления достигает 240 Гц, что делает картинку исключительно плавной даже в самых динамичных сценах шутеров или ...>>

Случайная новость из Архива Умная ткань MXene 18.12.2020 Специалисты по материальному инжинирингу из Университета Дрекселя представили ткань с крайне высоким уровнем отражения электромагнитных волн, которая, в числе прочего, также позволяет отражать определенные длины радиационных волн. Разработки подобного типа всегда представляют собой нечто весьма многообещающее и интересное, поскольку могут применяться в целом спектре различных задач и направлений, не говоря уже о том, что они могут играть роль полноценной технологической платформы. Новая ткань представляет собой нечто вроде проводящей электричество ткани для одежды, однако электричество в ней не проходит "навылет", а сохраняется в качестве активного компонента и элемента дальнейшего отражения электромагнитных волн. С учетом того, что многие подобные разработки так или иначе ранее были представлены со стороны многих других компаний, становится понятно, что MXene обладает весьма интересным характером - просто потому, что она предлагает значительно более широкий функционал и ареал возможностей в сравнении с альтернативными вариантами проводящих тканей. Как заявил руководитель научного проекта, Юрий Гогоци, данная умная ткань MXene обладает действительно многообещающим характером отражения не только большей части электромагнитных волн, но также некоторой части радиации, что автоматически делает ее полезной и для военных нужд. Пока еще сложно говорить о сколь-нибудь окончательном формате коммерциализации и адаптации данной разработки для широких масс, однако команда специалистов по материальному инжинирингу из Университета Дрекселя отмечает, что она сумела добиться действительно высокого показателя стабильности и эффективности работы данной умной ткани. На данный момент времени остается лишь дожидаться последующих известий относительно улучшения и расширения функционала представленной умной ткани.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2026