Замена какао-масла на масло ши

26.07.2024

Компания Bunge представила новый продукт - Coberine 206, который обещает революционизировать рынок шоколадных изделий. Этот инновационный заменитель на основе масла ши предназначен для замены какао-масла в производстве мягких шоколадных изделий, обеспечивая стабильное качество и текстуру, а также экономическую выгоду для производителей.

Coberine 206 представляет собой важное нововведение в шоколадной промышленности, предлагая альтернативу какао-маслу на основе масла ши. Этот продукт не только улучшает вкусовые качества и текстуру шоколадных изделий, но и значительно увеличивает их срок годности, упрощает условия хранения и логистику. Благодаря этим преимуществам, Bunge делает премиальные шоколадные изделия более доступными для потребителей по всему миру, открывая новые возможности для роста и развития шоколадной индустрии.

Традиционно какао-масло считается незаменимым ингредиентом в производстве премиальных мягких шоколадов, отвечая за их блеск, текстуру и характерное плавление во рту. Однако, как отмечает Имро 'т Занд, глобальный руководитель инноваций в сфере кондитерской продукции в Bunge, Coberine 206 позволяет воспроизвести премиальный вкус мягких шоколадов, предлагая превосходный вкус и текстуру, схожую с суфле.

Продукт обеспечивает быстрое таяние, создавая ощущение прохлады и интенсивное раскрытие вкуса. Это повышает удовольствие от потребления и делает шоколадные изделия с Coberine 206 особенно привлекательными для любителей качественных десертов.

Одним из ключевых преимуществ Coberine 206 является способность продлить срок годности мягких шоколадных изделий до 12 месяцев, по сравнению с обычными 1-3 месяцами. Это обеспечивает стабильность премиального вкуса на более длительное время, что особенно важно для производителей и потребителей.

Шоколад, изготовленный на основе Coberine 206, можно хранить при комнатной температуре. Это значительно улучшает потребность в холодильном хранении, упрощает логистику и сокращает расходы на хранение и транспортировку.

Bunge планирует активно продвигать Coberine 206 на рынках Азии и стран Ближнего Востока, где наблюдается значительный рост спроса на премиальные мягкие шоколадные изделия. Этот шаг поможет компании укрепить свои позиции в этих регионах и удовлетворить растущие потребности потребителей.

С таким внедрением Coberine 206 Bunge решает ключевые проблемы, связанные с высокой стоимостью и коротким сроком хранения традиционных премиальных шоколадов. Это делает премиальные шоколадные изделия более доступными для широкого круга потребителей, предлагая одновременно высокое качество и экономическую выгоду.

<< Назад: Передача солнечной энергии по морскому дну 27.07.2024

>> Вперед: Смартфон как научный инструмент 26.07.2024

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Лабораторная модель прогнозирования землетрясений 30.11.2025

Предсказание землетрясений остается одной из самых сложных задач геофизики. Несмотря на развитие сейсмологии, ученые все еще не могут точно определить момент начала разрушительного движения разломов. Недавние эксперименты американских исследователей открывают новые горизонты: впервые удалось наблюдать микроскопические изменения в контактной зоне разломов, которые предшествуют землетрясению. Группа под руководством Сильвена Барбота обнаружила, что "реальная площадь контакта" - участки, где поверхности разлома действительно соприкасаются - изменяется за миллисекунды до высвобождения накопленной энергии. "Мы открыли окно в сердце механики землетрясений", - отмечает Барбот. Эти изменения позволяют фиксировать этапы зарождения сейсмического события еще до появления традиционных сейсмических волн. Для наблюдений ученые использовали прозрачные акриловые материалы, через которые можно было отслеживать световые изменения в зоне контакта. В ходе искусственного моделирования примерно 30% ко ...>>

Музыка как естественный анальгетик 30.11.2025

Ученые все активнее исследуют немедикаментозные способы облегчения боли. Одним из перспективных направлений становится использование музыки, которая способна воздействовать на эмоциональное состояние и когнитивное восприятие боли. Новое исследование международной группы специалистов демонстрирует, что даже кратковременное прослушивание любимых композиций может значительно снижать болевые ощущения у пациентов с острой болью в спине. В эксперименте участвовали пациенты, обратившиеся за помощью в отделение неотложной помощи с выраженной болью в спине. Им предлагалось на протяжении десяти минут слушать свои любимые музыкальные треки. Уже после этой короткой сессии врачи фиксировали заметное уменьшение интенсивности боли как в состоянии покоя, так и при движениях. Авторы исследования подчеркивают, что музыка не устраняет саму причину боли. Тем не менее, она воздействует на эмоциональный фон пациента, снижает уровень тревожности и отвлекает внимание, что в сумме приводит к субъективном ...>>

Алкоголь может привести к слобоумию 29.11.2025

Проблема влияния алкоголя на стареющий мозг давно вызывает интерес как у врачей, так и у исследователей когнитивного старения. В последние годы стало очевидно, что границы "безопасного" употребления спиртного размываются, и новое крупное исследование, проведенное международной группой ученых, вновь указывает на это. Работы Оксфордского университета, выполненные совместно с исследователями из Йельского и Кембриджского университетов, показывают: даже небольшие дозы алкоголя способны ускорять когнитивный спад. Команда проанализировала данные более чем 500 тысяч участников из британского биобанка и американской Программы миллионов ветеранов. Дополнительно был выполнен метаанализ сорока пяти исследований, в общей сложности включавших сведения о 2,4 миллиона человек. Такой масштаб позволил оценить не только прямую связь между употреблением спиртного и развитием деменции, но и влияние генетической предрасположенности. Один из наиболее тревожных результатов касается людей с повышенным ге ...>>

Искусственный мозговой матрикс 29.11.2025

Биоинженерия стремительно выходит за пределы традиционной работы с клетками и биоматериалами. Ученые пытаются не просто выращивать ткани, но и воссоздавать механизмы, управляющие жизнью клеток в реальном организме. Одним из наиболее амбициозных направлений стала разработка искусственных матриксов, которые могли бы подменить природную среду и дать исследователям возможность изучать работу мозга без участия биологических компонентов. На этом фоне работа специалистов Калифорнийского университета в Риверсайде представляет собой особенно заметный шаг вперед. В центре их исследования - платформа BIPORES, созданная полностью из синтетических веществ. Цель проекта заключалась в попытке смоделировать сложную, многослойную структуру внеклеточного матрикса, который в настоящем мозге обеспечивает питание, связь и организацию нервных клеток. При этом разработчики сознательно отказались от каких-либо белков, традиционно необходимых для прикрепления клеток, таких как ламинин или фибрин. Это решени ...>>

Ранняя Вселенная не была ледяной 28.11.2025

Понимание того, как формировались первые структуры во Вселенной, требует взгляда в эпохи, в которых не существовало ни звезд, ни галактик, ни привычных нам источников света. Научные группы по всему миру пытаются восстановить картину тех времен при помощи слабейших радиосигналов, оставшихся от водорода, который наполнял космос вскоре после Большого взрыва. Новые результаты, полученные на радиотелескопе Murchison Widefield Array в Австралии, неожиданным образом меняют представление об этих ранних этапах. Сразу после Большого взрыва, произошедшего около 13,8 миллиарда лет назад, пространство стремительно расширялось и остывало. Через несколько сотен тысяч лет образовался нейтральный водород, и началась так называемая эпоха тьмы, когда Вселенная была лишена источников излучения. Лишь значительно позже гравитация собрала газ в плотные области, где зародились первые звезды и ранние черные дыры, а их интенсивное излучение привело к реионизации водорода и окончательному появлению света. ...>>

Случайная новость из Архива Самое глубокое погружение за всю историю морских экспедиций 14.05.2019 Бывшему военно-морскому офицеру Виктору Весково на своем батискафе удалось погрузиться на глубину 10927 м. Рекордное погружение в самую глубокую и загадочную подводную впадину в мире доказывает, что даже самые отдаленные места на Земле не защищены от пластиковых отходов. В общей сложности Весково и его команда совершили пять погружений во время экспедиции. Четыре часа Виктор провел, исследуя дно впадины. Команда считает, что обнаружила четыре новых вида ракообразных - амфиподов. На глубине 7 и 8 тысяч метров соответственно были замечены ложечный червь (или эхиур) и розовая улитка. Команда также обнаружила ярко окрашенные скальные обнажения и собрала образцы породы со дна моря. Кроме того, в Марианской впадине исследователи обнаружили мусор: полиэтиленовый пакет и конфетную обертку. Находки Весково могут показаться неправдоподобными, но, согласно недавним исследованиям, пластиковые отходы действительно достигли самых глубоких океанских вод. Хотя когда-то считалось, что дно океана лишено морской жизни, теперь исследователи пришли к выводу, что частицы пластика подвергают опасности удивительное множество организмов, обитающих в таких местах, как Марианская впадина. Открытия показали, что распространение отходов в глубинах океана стало настолько масштабным, что некоторые организмы - к примеру, амфиподы - начинают использовать микропластик в качестве пищи. У 80 процентов существ, взятых как образцы в шести самых глубоких точках океана по всему миру, в телах был обнаружен пластик. Для Марианской впадины этот показатель составляет колоссальные 100 процентов.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2025