Растительный казеин для безмолочного творога

11.06.2024

В современном мире растет спрос на экологически чистые и этически произведенные продукты. Один из стартапов, NewMoo, Ltd., предлагает инновационное решение в этой области, используя молекулярное земледелие растений (PMF) для производства казеиновых белков, необходимых для изготовления сыра. Эти белки позволяют производить сыр, не уступающий традиционному молочному, без использования животных и с минимальным воздействием на окружающую среду.

Ученые из NewMoo разработали метод экспрессии казеиновых белков в семенах растений, которые можно выращивать с помощью традиционного сельского хозяйства. После трех лет исследований и экспериментов компания представила белки, которые по своим питательным свойствам, составу и функциям соответствуют молочным белкам. Эта технология основана на исследованиях, проведенных в Институте науки Вейцмана в Реховоте, Израиль, и позволяет экспрессировать два или более казеина в одном растении.

Семена растений, в которых экспрессированы казеиновые белки, высеиваются на открытых полях. После сбора урожая производится жидкий казеин, не содержащий гормонов, лактозы и холестерина, который обладает всеми функциональными характеристиками молочного казеина. Дафна Миллер, соучредитель и генеральный директор NewMoo, поясняет: "Наш жидкий казеин, не содержащий животных, имитирует все функциональные характеристики настоящего молочного белка, используемого для изготовления сыра традиционным способом".

Использование казеинов от NewMoo позволяет сыроварам производить высококачественный сыр без необходимости изменения оборудования или технологий. Растительный казеин обеспечивает те же свойства, что и молочный - плавится, тянется, обладает характерным ароматом, вкусом и текстурой, которые ценят любители сыра. Таким образом, растительный казеин становится полноценной альтернативой молочному, подходящей для использования в широком спектре сырных продуктов.

Процесс производства растительного казеина не только экономически выгоден, но и экологически устойчив. Освобождение коров от промышленного производства молока снижает выбросы парниковых газов и уменьшает углеродный след, связанный с животноводством. Использование растительных источников для производства казеина также способствует устойчивому сельскому хозяйству, помогая связывать углерод и поддерживать биоразнообразие.

Разработка растительного казеина от NewMoo открывает новые возможности для производства безмолочных сыров, сохраняя при этом вкус и текстуру традиционных молочных продуктов. Этот инновационный подход способствует созданию экологически чистых и этически приемлемых продуктов, удовлетворяя растущий спрос на такие товары. Внедрение этой технологии в производство может стать значительным шагом к более устойчивому и этичному будущему пищевой промышленности.

<< Назад: Электрический мопед NIU N Play 12.06.2024

>> Вперед: Игровые мониторы Acer Predator 480 Гц 11.06.2024

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Оптимальная продолжительность сна 12.11.2025

Сон играет ключевую роль в поддержании здоровья, когнитивных функций и общего самочувствия. Несмотря на широко распространенный стереотип о восьмичасовом сне, последние исследования показывают, что оптимальная продолжительность сна для большинства здоровых взрослых ближе к семи часам. Эволюционный биолог из Гарварда, Дэниел Э. Либерман, утверждает, что традиционная норма восьми часов сна - это скорее культурное наследие индустриальной эпохи, чем биологическая необходимость. По его словам, полевые исследования, проведенные в сообществах, не использующих электричество, показывают, что средняя продолжительность сна составляет 6-7 часов, что значительно отличается от общепринятого стандарта. Современные эпидемиологические данные подтверждают этот взгляд. Исследования выявили так называемую "U-образную кривую" зависимости между продолжительностью сна и рисками для здоровья. Минимальные показатели заболеваемости и смертности наблюдаются именно у людей, спящих около семи часов в сутки. ...>>

Дефицит кислорода усиливает выброс закиси азота 12.11.2025

Парниковые газы играют ключевую роль в изменении климата, а закись азота (N2O) - один из наиболее опасных среди них. Этот газ не только втрое сильнее углекислого газа в удержании тепла, но и разрушает озоновый слой. Недавнее исследование американских ученых показало, что микробы в зонах с низким содержанием кислорода активно производят N2O, усиливая глобальные климатические риски. Команда из Университета Пенсильвании изучала прибрежные воды у Сан-Диего и провела наблюдения на глубинах от 40 до 120 метров в Восточной тропической северной части Тихого океана - одной из крупнейших зон дефицита кислорода. Исследователи сосредоточились на том, как морские микроорганизмы превращают нитраты в закись азота. В ходе работы выяснилось, что существует два пути образования N2O. Один путь начинается с нитрата, другой - с нитрита. На первый взгляд более короткий путь должен быть эффективнее, однако микробы, использующие нитрат, продуцируют больше газа, поскольку этот "сырьевой" источник более д ...>>

Омега-3 помогают молодым кораллам выживать 11.11.2025

Сохранение коралловых рифов становится все более актуальной задачей в условиях глобального изменения климата. Молодые кораллы особенно уязвимы на ранних стадиях развития, когда стрессовые условия и нехватка питательных веществ могут привести к высокой смертности. Недавнее исследование ученых из Технологического университета Сиднея показывает, что специальные пищевые добавки способны существенно повысить выживаемость личинок кораллов. В ходе работы исследователи разработали особый состав "детского питания" для коралловых личинок. В него вошли масла, богатые омега-3 жирными кислотами, а также важные стерины, необходимые для формирования клеточных мембран. Личинки, получавшие эти добавки, развивались быстрее, становились крепче и демонстрировали более высокую устойчивость к стрессовым факторам. Особое внимание ученые уделили липидам. Анализ показал, что личинки активно усваивают эти вещества, что напрямую влияет на их жизнеспособность. Стерины, содержащиеся в корме, повышают устойчи ...>>

Наушники Bowers & Wilkins Px8 S2 11.11.2025

Наушники премиум-класса становятся не только аксессуаром для прослушивания музыки, но и инструментом для профессиональной работы с аудио. Новый флагман британского бренда Bowers & Wilkins - модель Px8 S2 - демонстрирует, как эти аспекты можно объединить в одной беспроводной системе. Компания представила Px8 S2 как обновленную флагманскую модель в линейке, ориентированную на пользователей, которые ценят высокое качество звука, эффективное шумоподавление и премиальный дизайн. Производитель отмечает, что наушники сочетают передовые акустические решения с эргономикой для длительного использования. Каждое устройство оснащено 40-миллиметровыми динамиками с карбоновыми диффузорами и 24-битным цифровым процессором. По словам Bowers & Wilkins, это обеспечивает точное и детализированное воспроизведение звукового спектра, а также поддержку аудио высокого разрешения. Автоматическая оптимизация соединения с источником сигнала гарантирует стабильное и качественное звучание вне зависимо ...>>

Шимпанзе могут менять свои убеждения 10.11.2025

Понимание того, как формируются убеждения и принимаются решения, традиционно считалось уникальной способностью человека. Однако недавнее исследование показало, что шимпанзе обладают способностью пересматривать свои мнения на основе новых данных, демонстрируя уровень рациональности, который ранее считался исключительно человеческим. Психологи под руководством Ханны Шлейхауф из Утрехтского университета провели серию экспериментов, направленных на изучение метапознания у шимпанзе. Исследователи впервые наблюдали, как эти обезьяны могут взвешивать различные виды доказательств и корректировать свои решения при появлении более убедительной информации. Экспериментаторы рассматривали рациональность как способность формировать убеждение о мире на основе фактических данных. При поступлении новой информации разумное существо способно сравнивать старые и новые данные и изменять свое мнение, если новые доказательства оказываются более весомыми. Для экспериментов использовались шимпанзе из ...>>

Случайная новость из Архива Ноутбук Moto Book 60 28.04.2025 Motorola продолжает расширять свою экосистему, представляя в Индии свой первый ноутбук - Moto Book 60. Этот инновационный продукт ориентирован на профессионалов, студентов и творческих специалистов, предлагая отличное сочетание производительности и стиля, характерное для бренда. Ноутбук обещает стать не только мощным рабочим инструментом, но и стильным аксессуаром для повседневного использования. Одна из ключевых особенностей Moto Book 60 - его экран. Ноутбук оснащен 14-дюймовой OLED-панелью с разрешением 2,8K, которая поддерживает частоту обновления 120 Гц и технологии Dolby Vision и HDR. Эти характеристики обеспечивают невероятную яркость, контрастность и точность цветопередачи, что делает экран идеальным для работы с графикой и мультимедийным контентом. Более того, экран покрывает 100% цветового пространства DCI-P3 и имеет сертификаты TUV, что помогает снизить нагрузку на зрение при длительном использовании устройства. Корпус устройства выполнен из металла и имеет сертификацию MIL-STD-810H, что гарантирует его долговечность и способность выдерживать различные внешние воздействия. С весом всего 1,39 кг и элегантным дизайном в оттенках Bronze Green и Wedgewood, подобранных специалистами Pantone, ноутбук сочетает в себе прочность и стиль. Внутреннее оборудование Moto Book 60 также не разочарует. Ноутбук работает на процессорах Intel Core i5-210H или Core i7-240H, обеспечивающих отличную производительность для работы с требовательными приложениями. В сочетании с 16 ГБ оперативной памяти DDR5, которую можно увеличить до 32 ГБ, устройство справляется с многозадачностью и обработкой данных. Встроенный твердотельный накопитель PCIe 4.0 объемом до 1 ТБ обеспечивает быструю загрузку и хранение больших файлов. Одной из уникальных функций является Smart Connect, которая позволяет синхронизировать ноутбук с устройствами Motorola, такими как смартфоны и планшеты. С помощью таких функций, как Smart Clipboard, Swipe to Share и File Transfer, пользователи могут быстро обмениваться содержимым между устройствами, повышая продуктивность. Кроме того, Moto Book 60 оснащен последними стандартами беспроводной связи - Wi-Fi 7 и Bluetooth 5.4. Ноутбук предлагает богатый выбор портов и интерфейсов, включая два USB-A 3.2 Gen 1, два порта USB-C 3.2 Gen 1 с поддержкой DisplayPort 1.4, HDMI, кардридер microSD и комбинированный аудиоразъем. Такие возможности обеспечивают удобство подключения внешних устройств и периферии. Что касается звука, Moto Book 60 оснащен стереодинамиками с сертификацией Dolby Atmos, что обеспечивает качественное и объемное звучание. Для видеозвонков предусмотрена камера с разрешением 1080p и шторкой для конфиденциальности, а два микрофона гарантируют отличную передачу голоса. Ноутбук работает от аккумулятора на 60 Втч, который можно зарядить через USB-C блоком мощностью 65 Вт. Это позволяет пользователям работать без перерывов, не переживая о частой подзарядке. Цена базовой версии Moto Book 60 с процессором Intel Core i5, 16 ГБ оперативной памяти и SSD на 512 ГБ начинается от 700 долларов. Топовая версия с Intel Core i7 и SSD на 1 ТБ обойдется в 860 долларов. Это делает устройство привлекательным выбором для тех, кто ищет мощный и стильный ноутбук по разумной цене.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2025