Разработана новая форма лабораторного мяса

14.03.2024

Ученые Университета Макмастера представили новую форму лабораторного мяса, используя инновационный метод, призванный стать альтернативой традиционным продуктам животного происхождения с высокой степенью подобия в текстуре и вкусе.

Рави Сельваганапати и Алиреза Шахин-Шамсабади из школы биоинженерии Университета разработали метод создания мяса путем формирования тонких листьев культивированных клеток мышц и жира, выращиваемых в лабораторных условиях.

Эти листья живых клеток, сравнимые по толщине с обычной бумагой, сначала выращиваются в пробирках, а затем концентрируются на пластинах для роста, снимаясь и складываясь в стопки. Процесс слияния клеток происходит перед их отмиранием.

Благодаря этой технологии, сборка листьев позволяет формировать куски мяса различной толщины и насыщать их жиром в необходимых пропорциях, что отличает этот метод от других альтернатив.

Ученым удалось создать образец мяса из доступных линий мышиных клеток, а также приготовить его для дегустации. Они утверждают, что по внешнему виду и вкусу это мясо ничем не отличается от обычного.

Исследование Университета Макмастера открывает новые горизонты в области производства пищевых продуктов, предлагая перспективный подход к созданию лабораторного мяса, которое может стать эффективной альтернативой традиционным источникам белка.

<< Назад: Морозоустойчивая литий-ионная батарея 15.03.2024

>> Вперед: Саундбар LG S95TR 14.03.2024

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Биокаталитический способ получения хиральных оксазолидинонов 14.10.2026

Химия все чаще обращается к биологическим молекулам, чтобы сделать синтез сложных веществ более точным и эффективным. Особенно важны такие технологии при создании соединений, у которых одинаковый химический состав может сопровождаться разным пространственным расположением атомов и, следовательно, различными свойствами. Исследователи из Калифорнийского технологического института и Университета Питтсбурга предложили новый биокаталитический подход, позволяющий получать хиральные оксазолидиноны непосредственно из простых неактивированных алкенов. В основе предложенного метода лежит последовательность из двух реакций - азиридинирования и последующего расширения цикла. Этот каскад запускается с помощью гемопротеина, который выполняет функцию катализатора и позволяет направлять химическое превращение в нужную сторону. В результате из относительно простого исходного соединения формируется более сложная циклическая структура с заданной пространственной конфигурацией. Особенно существенным ...>>

Клавиатура Gboard kurukuru version с вращающимися лентами 14.10.2026

Обычная клавиатура предполагает, что движется человек: пальцы перемещаются от одной неподвижной клавиши к другой, а расположение символов остается неизменным. Google Japan решила перевернуть этот привычный принцип и проверить, что произойдет, если заставить двигаться сам интерфейс. Так появился экспериментальный проект Gboard, в котором клавиши постоянно перемещаются и сами оказываются в зоне нажатия. Необычная конструкция получила название Gboard "Курукуру-версия" (Gboard kurukuru version). Проект стал очередным ежегодным экспериментом японского подразделения Google, посвященным альтернативным способам взаимодействия человека с текстом. На этот раз идея не ограничилась компьютерной концепцией: специалисты создали полноценный физический прототип, способный работать в реальных условиях, а материалы для его самостоятельного изготовления сделали доступными для всех желающих. Основу устройства образуют четыре замкнутые подвижные ленты, вращающиеся вокруг конструкции. На каждой из них ...>>

Легкий бег влияет на мозг и самоконтроль 13.10.2026

Физическая активность не обязательно должна быть интенсивной, чтобы на короткое время изменить состояние мозга. Новое исследование японских специалистов показывает, что даже непродолжительный бег с очень небольшой нагрузкой способен повлиять на настроение, внимание и способность контролировать собственные действия. Причем для этого, по данным эксперимента, может быть достаточно всего 10 минут. Работу провели исследователи из Университета Цукубы с участием 24 здоровых молодых людей. Добровольцы выполняли два разных условия: в одном случае они спокойно сидели в течение 10 минут, а в другом такое же время проводили на беговой дорожке. Скорость во время пробежки составляла приблизительно от 3 до 6 км/ч, поэтому нагрузка оставалась сравнительно небольшой. Средняя частота сердечных сокращений участников при этом находилась в пределах 104-107 ударов в минуту. После завершения физической активности добровольцы сообщали о большей бодрости и более приятном эмоциональном состоянии по сравне ...>>

Ноктбук HP OmniBook 5 13.10.2026

Рынок доступных ноутбуков постепенно становится все более интересным: производители пытаются предложить покупателям устройства, которые сочетают невысокую цену с характеристиками, еще недавно характерными преимущественно для более дорогих моделей. Компания HP решила сделать ставку именно на такой подход, представив OmniBook 5 - Windows-ноутбук с OLED-дисплеем, аппаратными возможностями для работы с искусственным интеллектом и заявленной автономностью до 42 часов. Стоимость базовой версии начинается с $699, что делает новинку прямым конкурентом таким устройствам, как MacBook Neo. Основой ноутбука стал 14-дюймовый OLED-дисплей с разрешением 1920 x 1200p. Экран поддерживает мультисенсорное управление, защищен стеклом Gorilla Glass 3 и способен отображать 100% цветового пространства DCI-P3. Таким образом, HP предлагает не просто стандартную панель для офисной работы, а дисплей с характеристиками, которые могут заинтересовать пользователей, обращающих внимание на качество изображения и ц ...>>

Донорское сердце способно быстро перенимать биологический возраст реципиента 12.10.2026

Возраст органов определяется не только количеством прожитых лет. На молекулярном уровне ткани могут стареть с разной скоростью, а после пересадки, как показывают новые эксперименты, их биологические характеристики способны заметно меняться под воздействием организма, в который они попадают. Исследователи из Бостона обнаружили, что молодые донорские сердца после трансплантации довольно быстро приобретают признаки биологического возраста реципиента, тогда как более старые органы могут, напротив, демонстрировать признаки омоложения. Чтобы оценить эти изменения, ученые применили три так называемых "часа старения" - молекулярных инструмента, позволяющих приблизительно определять биологический возраст клеток и тканей. В отличие от обычного календарного возраста, такие показатели отражают состояние организма на уровне определенных молекулярных изменений. Именно их анализ позволил специалистам проследить, как меняются пересаженные сердца спустя несколько месяцев после операции. Основные ...>>

Случайная новость из Архива Умная постель Eight Sleep Pod 5 17.05.2025 Компания Eight Sleep представила интеллектуальную систему для сна Pod 5. Новинка объединила технологии ИИ, терморегуляции и мониторинга здоровья в одном устройстве. В отличие от привычных "умных" матрасов, Pod 5 представляет собой многофункциональный комплекс, включающий наматрасник, водяное одеяло с функцией охлаждения и обогрева, а также управляющий хаб. При этом его можно использовать совместно с любым стандартным матрасом. Инновационная система способна точно регулировать температуру поверхности кровати в диапазоне от 13 до 43 °C, обеспечивая оптимальные условия для сна в зависимости от индивидуальных потребностей пользователя. Под капотом этой технологии работает ИИ-алгоритм Autopilot, обученный на более чем десяти миллионах часов сна. Этот алгоритм анализирует физиологические данные человека и подстраивает параметры системы под его ритмы и привычки. Например, температура может меняться в течение ночи в зависимости от фаз сна, а встроенные датчики отслеживают дыхание и сердечный ритм, помогая вовремя выявить возможные отклонения. Благодаря функции Health Check пользователь может получать уведомления о подозрительных изменениях в биометрии. Особого внимания заслуживает способность Pod 5 реагировать на храп. При обнаружении характерных вибраций управляющий блок автоматически поднимает изголовье кровати, что, по данным клинических испытаний, снижает частоту и интенсивность храпа. Дополнительно встроенные динамики позволяют воспроизводить белый шум, расслабляющие аудиотреки или медитации, что создает благоприятную акустическую среду для засыпания. Компания также акцентирует внимание на восстановительных возможностях устройства. Индивидуальные настройки температуры и поддержание оптимального микроклимата во время сна способствуют ускоренному восстановлению после физических и эмоциональных нагрузок. Этот аспект особенно актуален для спортсменов, людей с высоким уровнем стресса и тех, кто стремится повысить качество сна без медикаментов. Технологическая универсальность Pod 5 подкрепляется его подключаемостью: устройство содержит модуль Wi-Fi и водный резервуар, отвечающий за циркуляцию жидкости в системе охлаждения и обогрева. Все функции управляются через мобильное приложение, что позволяет полностью контролировать параметры сна прямо со смартфона. На данный момент система уже представлена на рынках США, Канады, Великобритании, стран ЕС, а также Австралии, Мексики, ОАЭ, Саудовской Аравии, Монако и Швейцарии. Стартовая цена устройства составляет $2849. При этом компания предлагает 30-дневный пробный период, в течение которого покупатели могут вернуть систему без затрат, если она им не подойдет.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2026