Электронный язык распознает вкус продуктов

15.10.2023

Исследователи из Пенсильванского университета представили инновационную модель, имитирующую влияние вкуса на наше пищевое поведение в зависимости от потребностей и предпочтений. Система объединяет "электронный язык" с моделью вкусовой зоны коры головного мозга.

Вкусовые рецепторы человеческого языка преобразуют химические данные в электрические сигналы, передаваемые в вкусовую зону коры головного мозга. Этот процесс был абстрагирован и реализован исследователями с использованием двумерных материалов толщиной всего несколько атомов.

Искусственные вкусовые рецепторы, построенные на основе графена и мемтранзисторов из дисульфида молибдена, образуют искусственную вкусовую систему, способную распознавать основные вкусовые профили: сладкий, соленый, кислый, горький и умам. Этот универсальный процесс может быть применен в диетах, основанных на эмоциональном интеллекте, и персонализированных рекомендациях по питанию в ресторанах. Будущая задача исследователей - расширить диапазон восприятия вкусов электронного языка.

"Мы стремимся создать массивы графеновых устройств, имитирующих около 10 000 вкусовых рецепторов языка, каждый из которых немного отличается, что позволяет нам различать тонкие оттенки вкусов", - говорит Саптарши Дас, соавтор исследования.

Ученые считают, что этот подход к вкусовому эмоциональному интеллекту будет перенесен на другие сенсорные системы ИИ, такие как зрительная, звуковая, тактильная и обонятельная, с целью разработки роботизированной системы, эмулирующей человеческий мозг.

<< Назад: Оконный маршрутизатор TP-Link AX1500 16.10.2023

>> Вперед: Робот-компаньон Disney для одиноких людей 15.10.2023

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Расставание действительно может причинять физическую боль 16.09.2026

Разрыв отношений с близким человеком способно вызывать настолько сильные переживания, что привычное выражение "разбитое сердце" иногда воспринимается почти буквально. Человек может испытывать тревогу, тоску и эмоциональное напряжение, сопровождающиеся вполне реальными телесными ощущениями. Исследования работы мозга показывают, что такая связь между эмоциональными и физическими страданиями может иметь вполне определенную нейробиологическую основу. Эксперимент, позволивший изучить этот вопрос, провела команда психолога Итана Кросса из Мичиганского университета. В исследовании участвовали 40 человек, недавно переживших расставание по инициативе партнера. Все добровольцы продолжали остро реагировать на произошедшее, что позволило исследователям изучить мозговую активность в период наиболее сильных переживаний. Во время эксперимента участников помещали в аппарат магнитно-резонансной томографии. Испытуемым поочередно показывали фотографию бывшего партнера и подвергали предплечье воздей ...>>

Научно доказана невозможность создания нейтринного лазера 16.09.2026

Лазер давно перестал быть исключительно лабораторной технологией: сегодня он используется в связи, медицине, промышленности и научных исследованиях. Поэтому физики периодически предлагают необычные варианты устройств, способных работать по аналогичным принципам, но с другими типами частиц. В 2025 году появилась идея создать лазер, формирующий направленный поток нейтрино. Однако последующий теоретический анализ показал, что привлекательная на первый взгляд концепция сталкивается не просто с техническими трудностями, а с фундаментальными законами квантовой физики. Первоначальную концепцию предложили профессор Массачусетского технологического института (MIT) Джо Формаджио (Joe Formaggio) и Бен Джонс (Ben Jones) из Техасского университета в Арлингтоне. Согласно их замыслу, облако радиоактивных атомов следовало охладить до сверхнизких температур порядка нанокельвинов - миллиардных долей кельвина. В таких условиях атомы могли бы сформировать Бозе - Эйнштейновский конденсат, особое квантов ...>>

Индекс нижнего белья раскрыл состояние швейцарских почв 15.09.2026

Почва кажется обычной частью окружающего нас ландшафта, однако под ее поверхностью существует сложная экосистема, от состояния которой напрямую зависит жизнь человека. Миллиарды микроорганизмов, черви, грибы и другие обитатели почвы перерабатывают органические вещества и участвуют в круговороте питательных элементов. Чтобы привлечь внимание общества к этой мало заметной проблеме, исследователи из Цюрихского университета придумали весьма необычный эксперимент: они закопали более 2000 пар хлопкового нижнего белья в садах, на лугах, полях и газонах по всей Швейцарии. Проект получил название "Доказательство в виде нижнего белья" и представлял собой не массовую шутку, а научный эксперимент, позволяющий наглядно оценить биологическую активность почвы. Исследователи помещали хлопковые изделия в землю, а примерно через два месяца извлекали их и сравнивали степень разрушения ткани. Некоторые образцы за это время практически исчезали, оставляя лишь отдельные фрагменты швов, тогда как на други ...>>

Гибкий алмаз вырабатывает электричество 15.09.2026

Алмаз традиционно воспринимается как исключительно твердый и практически неподвижный материал, поэтому возможность получать из него электричество при механической деформации долгое время казалась невероятной. В начале XX века алмаз относили к непьезоэлектрическим материалам, то есть считалось, что при сжатии или изгибе он, в отличие от кварца, не способен создавать электрический заряд. Однако исследователи из Университета Гонконга обнаружили, что при определенных условиях это представление требует пересмотра. Проблема заключалась прежде всего в физической природе самого минерала. Обычный алмаз настолько тверд, что заметно согнуть его практически невозможно. Поэтому специалисты использовали другой подход и изготовили из алмаза чрезвычайно тонкую гибкую мембрану. После механического воздействия на такую конструкцию измерительные приборы зарегистрировали устойчивые электрические сигналы. Эксперименты неоднократно повторяли и проводили в различных условиях, чтобы исключить случайное про ...>>

Найдена химическая причина возрастных изменений запаха кожи 14.09.2026

Запах человеческого тела меняется на протяжении всей жизни, и особенно заметные изменения могут происходить в пожилом возрасте. Речь идет не только о привычном запахе пота или особенностях гигиены: старение сопровождается целым комплексом биохимических процессов в коже, способных влиять на ее естественный запах. Ученые обнаружили одно из веществ, которое связывают с характерным ароматом, часто называемым "запахом старости". Исследователи установили, что важную роль в этом процессе играет 2-ноненаль - органическое соединение из группы ненасыщенных жирных альдегидов. Это вещество обладает характерным запахом, который нередко описывают как сочетание прогорклого масла и затхлого картона. Его количество в коже увеличивается по мере старения организма, поэтому концентрация 2-ноненаля рассматривается специалистами как одна из биохимических причин возрастного изменения запаха. По словам дерматологов, заметные изменения начинают становиться более вероятными после 40 лет. Доктор Сонал Чоуд ...>>

Случайная новость из Архива Древние микроорганизмы демонстрируют основы эволюционной стратегии 13.03.2026 Вопрос о том, как и когда в живой природе возник механизм выбора партнера, остается одним из ключевых в эволюционной биологии. Долгое время считалось, что подобное поведение характерно преимущественно для сложных организмов с развитой нервной системой. Однако современные исследования показывают, что истоки этого явления могут уходить значительно глубже - к самым ранним формам жизни. Ученые из Института Вейцмана пришли к неожиданному выводу: даже одноклеточные дрожжи способны осуществлять осмысленный, с точки зрения эволюции, выбор партнера. Их поведение оказалось далеко не случайным, а подчиненным сложным критериям, направленным на повышение жизнеспособности будущих поколений. Ранее считалось, что способность выбирать "идеального" партнера является признаком высокоорганизованных существ. Тем не менее проведенное исследование показало, что дрожжи используют стратегию, которая позволяет оптимизировать генетическую комбинацию потомства. Таким образом, даже на уровне одной клетки проявляются элементы адаптивного поведения. В рамках масштабного эксперимента исследователи проанализировали взаимодействие миллионов клеток. Для отслеживания генетических связей применялась технология молекулярных штрих-кодов, благодаря которой удалось точно определить, какие клетки склонны объединяться и какие комбинации оказываются наиболее успешными с точки зрения выживания потомков. Выяснилось, что выбор партнера у дрожжей зависит от условий окружающей среды. Когда ресурсы доступны в достаточном объеме, предпочтение отдается наиболее "сильным" партнерам. Однако в стрессовых условиях, например при нехватке пищи, решающим фактором становится генетическая дистанция между клетками. Особенно важным оказалось существование оптимального уровня различий между родительскими организмами. Слишком близкое родство, как и чрезмерная генетическая удаленность, негативно влияет на жизнеспособность потомства. Наилучшие результаты достигаются при умеренной разнице, которая обеспечивает баланс между стабильностью и вариативностью генов, позволяя потомству эффективнее адаптироваться к неблагоприятной среде. Полученные данные заставляют пересмотреть традиционные представления о роли полового размножения в эволюции. Возможно, его функция заключается не только в увеличении генетического разнообразия, но и в реализации механизма направленного выбора наиболее подходящего партнера. Тот факт, что подобные предпочтения обнаружены у дрожжей, свидетельствует о древности и фундаментальности этого процесса. Исследователи предполагают, что информация о свойствах клеток может передаваться через тонкие химические сигналы, в частности феромоны, с помощью которых дрожжи "обмениваются" данными о своем состоянии. По словам ученых, это открытие приближает науку к ответу на один из фундаментальных вопросов: является ли способность к выбору партнера изначальной частью полового размножения или она возникла на более поздних этапах эволюции.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2026