Выращивание мяса из грибов

25.09.2022

Сингапурские ученые использовали шампиньоны, чтобы создать альтернативное мясо.

Грибы исследователи вырастили на пищевых отходах, что позволило насытить их важными ингредиентами и сделать более питательными. Надо сказать, что раньше для растительных аналогов мяса использовали бобовые, пшеничный глютен, сою и даже пивные дрожжи .

Ученые уверяют, что их новое мясо будет практически такого же вкуса, как и обычное. Это связано с более высоким содержанием аминокислот, а также аспарагиновой и глутаминовой кислот. Последние обычно встречаются у животных и придают мясу необходимый вкус.

Еще новый метод позволит повторно использовать обычные пищевые отходы от сельхозпроизводства - пшеничные стебли, пивную дробину или шелуху бобов сои. Эти отходы, по данным экспертов, ежегодно выбрасываются 39 и 14 миллионов тонн соответственно.

Главный автор проекта Уильям Чен считает, что применение этих продуктов для выращивания грибов позволяет предложить более здоровую альтернативу мясу.

Официально новая технология заработает в 2024 году. В настоящее время исследователи занимаются улучшением питательных качеств нового мяса и работают над еще большим сокращением пищевых отходов при его создании.

<< Назад: Портативная консоль Logitech G CLOUD Gaming Handheld 26.09.2022

>> Вперед: Стирально-сушильная машина TCL Twin Cabin Q10 25.09.2022

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Хорошо управляемые луга могут компенсировать выбросы от скота 15.02.2026

Животноводство, особенно разведение крупного рогатого скота, часто обвиняют в значительном вкладе в глобальное потепление из-за мощного парникового газа - метана, который выделяется при пищеварении у жвачных животных. Это вызывает острые политические споры и призывы к сокращению потребления мяса. Однако ученые напоминают, что полная картина климатического воздействия отрасли не ограничивается только выбросами от животных: огромную роль играет окружающая экосистема - пастбища, почва и растительность, которые способны активно поглощать углекислый газ из атмосферы. Исследователи из Университета Небраски-Линкольна решили глубже изучить этот баланс. Группа под руководством профессора Галена Эриксона сосредоточилась на том, как правильно организованные пастбища накапливают углерод в растениях и грунте благодаря естественным процессам, стимулируемым выпасом скота. Ученые подчеркивают, что при достаточном уровне осадков и грамотном управлении такие луга превращаются в мощные природные погло ...>>

NASA тестирует инновационную технологию крыла 15.02.2026

Коммерческая авиация ежегодно расходует колоссальные объемы керосина, что сказывается не только на бюджете авиакомпаний, но и на состоянии окружающей среды. В 2024 году глобальные затраты на авиационное топливо достигли 291 миллиарда долларов, и эта сумма продолжает расти. Чтобы справиться с этими вызовами, NASA активно работает над технологиями, способными заметно повысить аэродинамическую эффективность самолетов. Одним из самых перспективных направлений стало создание специальной конструкции крыла, которая максимизирует естественный ламинарный поток воздуха и минимизирует сопротивление. В январе 2026 года специалисты NASA Armstrong Flight Research Center успешно провели важный этап наземных испытаний концепции Crossflow Attenuated Natural Laminar Flow (CATNLF). Для эксперимента под фюзеляж исследовательского самолета F-15B закрепили вертикально ориентированную масштабную модель высотой около 0,9 м (3 фута), напоминающую узкий киль. Такая компоновка позволила подвергнуть прототип р ...>>

Забота о внуках очень полезна для здоровья мозга 14.02.2026

Общение между поколениями приносит радость всей семье, но мало кто задумывается, насколько активно бабушки и дедушки, заботящиеся о внуках, поддерживают свою умственную форму. Регулярное взаимодействие с детьми стимулирует мозг пожилых людей, помогая сохранять память, скорость мышления и общую когнитивную активность. Новые научные данные подтверждают, что такая добровольная помощь не только важна для общества, но и может замедлять возрастные изменения в мозге. Исследователи из Тилбургского университета в Нидерландах провели анализ, чтобы понять, приносит ли уход за внуками реальную пользу здоровью пожилых людей. Ведущий автор работы Флавия Черечес отметила, что многие бабушки и дедушки регулярно присматривают за детьми, и оставался открытым вопрос, насколько это положительно сказывается на их собственном благополучии, особенно в плане когнитивных функций. Ученые поставили цель выяснить, способен ли регулярный уход за внуками замедлить снижение памяти и других умственных способ ...>>

Оптические системы сортировки и AI для черники и фруктов 14.02.2026

Каждый год потребители ожидают увидеть на прилавках свежие, ровные по размеру и цвету ягоды черники без признаков порчи или обезвоживания, при этом производители стремятся минимизировать потери и сохранить естественную привлекательность продукта. В эпоху растущих требований к качеству и дефицита квалифицированной рабочей силы традиционные методы сортировки фруктов уже не всегда справляются с задачей. Именно поэтому компании активно внедряют оптические сканеры в сочетании с искусственным интеллектом, способные анализировать ягоды с невероятной точностью и скоростью, сохраняя при этом их товарный вид. На выставке Fruit Logistica 2026 в Берлине компания Tomra Food презентовала свои последние достижения в области постуборочной обработки. Центральное место на стенде занимает совершенно новая оптическая сортировочная система, специально разработанная для свежей черники и предназначенная для использования непосредственно в упаковочных цехах. Эта машина охватывает весь путь ягод - от загруз ...>>

Монитор ROG Swift OLED PG32UCDM Gen 3 13.02.2026

Для многих поклонников компьютерных игр выбор монитора - это всегда поиск идеального баланса между потрясающей картинкой, молниеносной скоростью отклика и надежностью в длительных игровых сессиях. Технология QD-OLED уже несколько лет задает высокую планку качества изображения, предлагая глубокий черный цвет, яркие краски и практически мгновенную реакцию пикселей. Однако даже у самых продвинутых панелей оставались слабые места: уязвимость к царапинам, цветовые искажения под определенными углами и заметное отражение в освещенных помещениях. Компания ASUS решила серьезно улучшить ситуацию и представила третье поколение своего популярного 32-дюймового флагмана - ROG Swift OLED PG32UCDM Gen 3. В основе новинки лежит современная 32-дюймовая QD-OLED панель с разрешением 4K (3840 x 2160 пикселей), которая обеспечивает невероятную детализацию и точность цветопередачи. Частота обновления достигает 240 Гц, что делает картинку исключительно плавной даже в самых динамичных сценах шутеров или ...>>

Случайная новость из Архива Craob X - ноутбук без разъемов 02.02.2022 Первый в мире ноутбук без разъемов создан компанией Craob. Концепт с названием Craob X относится к тонким и легким ноутбукам, которые порой называют ультрабуками. Вес этой модели с экраном 13,3 дюйма - всего 0,861 кг, а толщина корпуса - 7 мм. Craob X работает вместе с фирменным зарядным устройством, которое без проводов заряжает встроенную батарею ноутбука и позволяет подключать к нему устройства через разъемы USB-C и USB-A, Thunderbolt, карты SD и проводные наушники. Это устройство крепится к крышке ноутбука благодаря магниту. Craob X получил новейший модуль Intel Wi-Fi 6E для подключения к беспроводной сети. Ноутбук Craob X работает на основе процессора Intel Core i7-1280P из 12-го поколения чипов, представленного в 2021 году. Intel Core i7-1280P потребляет до 28 Вт энергии. 14 ядер в нем работают на частотах от 1,8 ГГц до 4,8 ГГц, в него встроен видеоадаптер Intel Iris Xe. Ноутбук оснащен оперативной памятью LPDDR5 (до 32 ГБ), SSD-накопителем PCIe 4.0 x4 (до 2 ТБ), а также экраном с разрешением 4K.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2026