Выращивание мяса из грибов

25.09.2022

Сингапурские ученые использовали шампиньоны, чтобы создать альтернативное мясо.

Грибы исследователи вырастили на пищевых отходах, что позволило насытить их важными ингредиентами и сделать более питательными. Надо сказать, что раньше для растительных аналогов мяса использовали бобовые, пшеничный глютен, сою и даже пивные дрожжи .

Ученые уверяют, что их новое мясо будет практически такого же вкуса, как и обычное. Это связано с более высоким содержанием аминокислот, а также аспарагиновой и глутаминовой кислот. Последние обычно встречаются у животных и придают мясу необходимый вкус.

Еще новый метод позволит повторно использовать обычные пищевые отходы от сельхозпроизводства - пшеничные стебли, пивную дробину или шелуху бобов сои. Эти отходы, по данным экспертов, ежегодно выбрасываются 39 и 14 миллионов тонн соответственно.

Главный автор проекта Уильям Чен считает, что применение этих продуктов для выращивания грибов позволяет предложить более здоровую альтернативу мясу.

Официально новая технология заработает в 2024 году. В настоящее время исследователи занимаются улучшением питательных качеств нового мяса и работают над еще большим сокращением пищевых отходов при его создании.

<< Назад: Портативная консоль Logitech G CLOUD Gaming Handheld 26.09.2022

>> Вперед: Стирально-сушильная машина TCL Twin Cabin Q10 25.09.2022

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Расставание действительно может причинять физическую боль 16.09.2026

Разрыв отношений с близким человеком способно вызывать настолько сильные переживания, что привычное выражение "разбитое сердце" иногда воспринимается почти буквально. Человек может испытывать тревогу, тоску и эмоциональное напряжение, сопровождающиеся вполне реальными телесными ощущениями. Исследования работы мозга показывают, что такая связь между эмоциональными и физическими страданиями может иметь вполне определенную нейробиологическую основу. Эксперимент, позволивший изучить этот вопрос, провела команда психолога Итана Кросса из Мичиганского университета. В исследовании участвовали 40 человек, недавно переживших расставание по инициативе партнера. Все добровольцы продолжали остро реагировать на произошедшее, что позволило исследователям изучить мозговую активность в период наиболее сильных переживаний. Во время эксперимента участников помещали в аппарат магнитно-резонансной томографии. Испытуемым поочередно показывали фотографию бывшего партнера и подвергали предплечье воздей ...>>

Научно доказана невозможность создания нейтринного лазера 16.09.2026

Лазер давно перестал быть исключительно лабораторной технологией: сегодня он используется в связи, медицине, промышленности и научных исследованиях. Поэтому физики периодически предлагают необычные варианты устройств, способных работать по аналогичным принципам, но с другими типами частиц. В 2025 году появилась идея создать лазер, формирующий направленный поток нейтрино. Однако последующий теоретический анализ показал, что привлекательная на первый взгляд концепция сталкивается не просто с техническими трудностями, а с фундаментальными законами квантовой физики. Первоначальную концепцию предложили профессор Массачусетского технологического института (MIT) Джо Формаджио (Joe Formaggio) и Бен Джонс (Ben Jones) из Техасского университета в Арлингтоне. Согласно их замыслу, облако радиоактивных атомов следовало охладить до сверхнизких температур порядка нанокельвинов - миллиардных долей кельвина. В таких условиях атомы могли бы сформировать Бозе - Эйнштейновский конденсат, особое квантов ...>>

Индекс нижнего белья раскрыл состояние швейцарских почв 15.09.2026

Почва кажется обычной частью окружающего нас ландшафта, однако под ее поверхностью существует сложная экосистема, от состояния которой напрямую зависит жизнь человека. Миллиарды микроорганизмов, черви, грибы и другие обитатели почвы перерабатывают органические вещества и участвуют в круговороте питательных элементов. Чтобы привлечь внимание общества к этой мало заметной проблеме, исследователи из Цюрихского университета придумали весьма необычный эксперимент: они закопали более 2000 пар хлопкового нижнего белья в садах, на лугах, полях и газонах по всей Швейцарии. Проект получил название "Доказательство в виде нижнего белья" и представлял собой не массовую шутку, а научный эксперимент, позволяющий наглядно оценить биологическую активность почвы. Исследователи помещали хлопковые изделия в землю, а примерно через два месяца извлекали их и сравнивали степень разрушения ткани. Некоторые образцы за это время практически исчезали, оставляя лишь отдельные фрагменты швов, тогда как на други ...>>

Гибкий алмаз вырабатывает электричество 15.09.2026

Алмаз традиционно воспринимается как исключительно твердый и практически неподвижный материал, поэтому возможность получать из него электричество при механической деформации долгое время казалась невероятной. В начале XX века алмаз относили к непьезоэлектрическим материалам, то есть считалось, что при сжатии или изгибе он, в отличие от кварца, не способен создавать электрический заряд. Однако исследователи из Университета Гонконга обнаружили, что при определенных условиях это представление требует пересмотра. Проблема заключалась прежде всего в физической природе самого минерала. Обычный алмаз настолько тверд, что заметно согнуть его практически невозможно. Поэтому специалисты использовали другой подход и изготовили из алмаза чрезвычайно тонкую гибкую мембрану. После механического воздействия на такую конструкцию измерительные приборы зарегистрировали устойчивые электрические сигналы. Эксперименты неоднократно повторяли и проводили в различных условиях, чтобы исключить случайное про ...>>

Найдена химическая причина возрастных изменений запаха кожи 14.09.2026

Запах человеческого тела меняется на протяжении всей жизни, и особенно заметные изменения могут происходить в пожилом возрасте. Речь идет не только о привычном запахе пота или особенностях гигиены: старение сопровождается целым комплексом биохимических процессов в коже, способных влиять на ее естественный запах. Ученые обнаружили одно из веществ, которое связывают с характерным ароматом, часто называемым "запахом старости". Исследователи установили, что важную роль в этом процессе играет 2-ноненаль - органическое соединение из группы ненасыщенных жирных альдегидов. Это вещество обладает характерным запахом, который нередко описывают как сочетание прогорклого масла и затхлого картона. Его количество в коже увеличивается по мере старения организма, поэтому концентрация 2-ноненаля рассматривается специалистами как одна из биохимических причин возрастного изменения запаха. По словам дерматологов, заметные изменения начинают становиться более вероятными после 40 лет. Доктор Сонал Чоуд ...>>

Случайная новость из Архива Рюкзак с шестью роборуками 29.04.2023 Японские исследователи показали прототип модуля JIZAI ARMS, который позволит обзавестись дополнительными руками. Модуль, на который можно прицепить до шести роботизированных конечностей, закрепляется на спине, как рюкзак, а управлять руками можно через приложение или специальный контроллер. С развитием технологий распространяются и всевозможные нательные устройства. В частности инженеры разрабатывают и дополнительные роботизированные конечности, которые расширили бы возможности людей по крайней мере в манипулировании предметами. В своем исследовании ученые из Токийского университета создали шесть дополнительных конечностей, которыми можно пользоваться. Нательная система JIZAI ARMS состоит из блока для роборук, надеваемого на спину, как рюкзак. Конечности в нем расположены попарно: в зависимости от надобности можно одевать разное количество роборук. Сам модуль весит 4,1 килограмма, а каждая рука - около 2,5 килограмма. Поэтому вместе с четырьмя руками вес системы составит около 14 килограммов. Роборуки сгибаются в плечи, локти и запястье, а также могут иметь разное количество пальцев - ученые представили конечности с пятью пальцами, а также трехпалым манипулятором. Управлять системой можно с помощью приложения или через специальный контроллер, напоминающий уменьшенную версию системы. Разработчики надеются, что их исследование поможет развитию подобных систем. В будущем они планируют работу над другими формами контроля работ, например, с помощью мозгово-компьютерных интерфейсов или голосового управления.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2026