Выращивание морепродуктов в лабораториях

18.08.2022

Немецкий стартап Bluu Seafood представил первые морепродукты, выращенные в лабораторных условиях.

Специалистам удалось изготовить рыбные палочки и шарики, основным ингредиентом которых является культивированная рыба.

Для получения приятной текстуры с помощью установившихся процессов пищевой технологии стартапа понадобилось два года работы.

"Рыбным шарикам и рыбным пальчикам правильный вкус придают клетки и уникальное сочетание растительных ингредиентов, входящих в состав продукта. Детали, конечно, являются нашей коммерческой тайной. Очень важно, что мы не добавляем искусственных ароматизаторов", - отмечает соучредитель Bluu Seafood Себастьян Рейкерс.

К концу 2023 г. компания планирует запустить лабораторно выращенные морепродукты на рынок Сингапура. Bluu Seafood планирует получить одобрение и представить свою продукцию в США, Великобритании и ЕС.

<< Назад: Самое мощное стабильное магнитное поле 19.08.2022

>> Вперед: Полимерная присадка для увеличения нефтедобытии 18.08.2022

Последние новости науки и техники, новинки электроники:

Хорошо управляемые луга могут компенсировать выбросы от скота 15.02.2026

Животноводство, особенно разведение крупного рогатого скота, часто обвиняют в значительном вкладе в глобальное потепление из-за мощного парникового газа - метана, который выделяется при пищеварении у жвачных животных. Это вызывает острые политические споры и призывы к сокращению потребления мяса. Однако ученые напоминают, что полная картина климатического воздействия отрасли не ограничивается только выбросами от животных: огромную роль играет окружающая экосистема - пастбища, почва и растительность, которые способны активно поглощать углекислый газ из атмосферы. Исследователи из Университета Небраски-Линкольна решили глубже изучить этот баланс. Группа под руководством профессора Галена Эриксона сосредоточилась на том, как правильно организованные пастбища накапливают углерод в растениях и грунте благодаря естественным процессам, стимулируемым выпасом скота. Ученые подчеркивают, что при достаточном уровне осадков и грамотном управлении такие луга превращаются в мощные природные погло ...>>

NASA тестирует инновационную технологию крыла 15.02.2026

Коммерческая авиация ежегодно расходует колоссальные объемы керосина, что сказывается не только на бюджете авиакомпаний, но и на состоянии окружающей среды. В 2024 году глобальные затраты на авиационное топливо достигли 291 миллиарда долларов, и эта сумма продолжает расти. Чтобы справиться с этими вызовами, NASA активно работает над технологиями, способными заметно повысить аэродинамическую эффективность самолетов. Одним из самых перспективных направлений стало создание специальной конструкции крыла, которая максимизирует естественный ламинарный поток воздуха и минимизирует сопротивление. В январе 2026 года специалисты NASA Armstrong Flight Research Center успешно провели важный этап наземных испытаний концепции Crossflow Attenuated Natural Laminar Flow (CATNLF). Для эксперимента под фюзеляж исследовательского самолета F-15B закрепили вертикально ориентированную масштабную модель высотой около 0,9 м (3 фута), напоминающую узкий киль. Такая компоновка позволила подвергнуть прототип р ...>>

Забота о внуках очень полезна для здоровья мозга 14.02.2026

Общение между поколениями приносит радость всей семье, но мало кто задумывается, насколько активно бабушки и дедушки, заботящиеся о внуках, поддерживают свою умственную форму. Регулярное взаимодействие с детьми стимулирует мозг пожилых людей, помогая сохранять память, скорость мышления и общую когнитивную активность. Новые научные данные подтверждают, что такая добровольная помощь не только важна для общества, но и может замедлять возрастные изменения в мозге. Исследователи из Тилбургского университета в Нидерландах провели анализ, чтобы понять, приносит ли уход за внуками реальную пользу здоровью пожилых людей. Ведущий автор работы Флавия Черечес отметила, что многие бабушки и дедушки регулярно присматривают за детьми, и оставался открытым вопрос, насколько это положительно сказывается на их собственном благополучии, особенно в плане когнитивных функций. Ученые поставили цель выяснить, способен ли регулярный уход за внуками замедлить снижение памяти и других умственных способ ...>>

Оптические системы сортировки и AI для черники и фруктов 14.02.2026

Каждый год потребители ожидают увидеть на прилавках свежие, ровные по размеру и цвету ягоды черники без признаков порчи или обезвоживания, при этом производители стремятся минимизировать потери и сохранить естественную привлекательность продукта. В эпоху растущих требований к качеству и дефицита квалифицированной рабочей силы традиционные методы сортировки фруктов уже не всегда справляются с задачей. Именно поэтому компании активно внедряют оптические сканеры в сочетании с искусственным интеллектом, способные анализировать ягоды с невероятной точностью и скоростью, сохраняя при этом их товарный вид. На выставке Fruit Logistica 2026 в Берлине компания Tomra Food презентовала свои последние достижения в области постуборочной обработки. Центральное место на стенде занимает совершенно новая оптическая сортировочная система, специально разработанная для свежей черники и предназначенная для использования непосредственно в упаковочных цехах. Эта машина охватывает весь путь ягод - от загруз ...>>

Монитор ROG Swift OLED PG32UCDM Gen 3 13.02.2026

Для многих поклонников компьютерных игр выбор монитора - это всегда поиск идеального баланса между потрясающей картинкой, молниеносной скоростью отклика и надежностью в длительных игровых сессиях. Технология QD-OLED уже несколько лет задает высокую планку качества изображения, предлагая глубокий черный цвет, яркие краски и практически мгновенную реакцию пикселей. Однако даже у самых продвинутых панелей оставались слабые места: уязвимость к царапинам, цветовые искажения под определенными углами и заметное отражение в освещенных помещениях. Компания ASUS решила серьезно улучшить ситуацию и представила третье поколение своего популярного 32-дюймового флагмана - ROG Swift OLED PG32UCDM Gen 3. В основе новинки лежит современная 32-дюймовая QD-OLED панель с разрешением 4K (3840 x 2160 пикселей), которая обеспечивает невероятную детализацию и точность цветопередачи. Частота обновления достигает 240 Гц, что делает картинку исключительно плавной даже в самых динамичных сценах шутеров или ...>>

Случайная новость из Архива Оживление мамонта 21.01.2025 Биотехнологический стартап Colossal Biosciences Inc., специализирующийся на возрождении вымерших животных, привлек 200 миллионов долларов на проект по созданию шерстистого мамонта. По оценке ученых, полная реализация этой идеи потребует 10,2 миллиарда долларов, что более чем в шесть раз превышает текущие инвестиции. Специалисты компании намерены не только воскресить мамонта, но и попробовать восстановить других исчезнувших животных, таких как дронт и тасманийский тигр. Генетики используют методы ДНК-секвенирования и редактирования генома, чтобы адаптировать древний генетический материал к современным условиям. Генеральный директор Colossal Бен Ламм заявил, что его команда активно работает над созданием детеныша шерстистого мамонта, который будет рожден суррогатной матерью-слонихой. По его словам, первые результаты можно ожидать уже к концу 2028 года. Ламм подчеркнул, что работа будет продолжаться, пока ученые не достигнут точного восстановления генома мамонта. Методика воссоздания предполагает редактирование генов мамонта, извлеченных из древних образцов, найденных в вечной мерзлоте, и их интеграцию в клетки азиатского слона - ближайшего современного родственника мамонта. Этот процесс должен привести к появлению гибридного организма, обладающего ключевыми особенностями шерстистого мамонта. Однако среди ученых нет единого мнения относительно этой инициативы. Некоторые специалисты скептически относятся к подобным экспериментам, сомневаясь в их обоснованности и практической пользе. Они указывают на такие проблемы, как изменение климата, сокращение естественной среды обитания и конкуренция с инвазивными видами. Несмотря на это, энтузиасты проекта уверены, что возрождение мамонтов может помочь восстановить экосистемы Арктики, предотвратив таяние вечной мерзлоты и сокращение выбросов парниковых газов. Компания Colossal Biosciences недавно привлекла новый раунд финансирования от инвестора TWG Global, что увеличило общий объем инвестиций до 435 миллионов долларов. Это подтверждает значительный интерес к перспективам биотехнологий, направленных на восстановление вымерших видов и изучение границ возможного в современной науке.

Смотрите полный Архив новостей науки и техники, новинок электроники

www.diagram.com.ua
2000-2026