В книге излагаются теории машин постоянного и переменного тока: асинхронных бесколлекториых машин, синхронных машин, коллекторных машин переменного тока и преобразователей, содержатся сведения по теории машин переменного тока, их принцип действия, устройство и современные конструкции, рассматриваются физические процессы, происходящие при работе электрических машин переменного тока, устанавливаются количественные соотношения между величинами, характеризующими эти процессы. Предназначается для учащихся электромеханических специальностей техникумов. Может выть полезна специалистам, работающим в области производства и эксплуатации электрических машин и трансформаторов.
Проблема влияния алкоголя на стареющий мозг давно вызывает интерес как у врачей, так и у исследователей когнитивного старения. В последние годы стало очевидно, что границы "безопасного" употребления спиртного размываются, и новое крупное исследование, проведенное международной группой ученых, вновь указывает на это. Работы Оксфордского университета, выполненные совместно с исследователями из Йельского и Кембриджского университетов, показывают: даже небольшие дозы алкоголя способны ускорять когнитивный спад.
Команда проанализировала данные более чем 500 тысяч участников из британского биобанка и американской Программы миллионов ветеранов. Дополнительно был выполнен метаанализ сорока пяти исследований, в общей сложности включавших сведения о 2,4 миллиона человек. Такой масштаб позволил оценить не только прямую связь между употреблением спиртного и развитием деменции, но и влияние генетической предрасположенности.
Один из наиболее тревожных результатов касается людей с повышенным ге ...>>
Биоинженерия стремительно выходит за пределы традиционной работы с клетками и биоматериалами. Ученые пытаются не просто выращивать ткани, но и воссоздавать механизмы, управляющие жизнью клеток в реальном организме. Одним из наиболее амбициозных направлений стала разработка искусственных матриксов, которые могли бы подменить природную среду и дать исследователям возможность изучать работу мозга без участия биологических компонентов. На этом фоне работа специалистов Калифорнийского университета в Риверсайде представляет собой особенно заметный шаг вперед.
В центре их исследования - платформа BIPORES, созданная полностью из синтетических веществ. Цель проекта заключалась в попытке смоделировать сложную, многослойную структуру внеклеточного матрикса, который в настоящем мозге обеспечивает питание, связь и организацию нервных клеток. При этом разработчики сознательно отказались от каких-либо белков, традиционно необходимых для прикрепления клеток, таких как ламинин или фибрин. Это решени ...>>
Понимание того, как формировались первые структуры во Вселенной, требует взгляда в эпохи, в которых не существовало ни звезд, ни галактик, ни привычных нам источников света. Научные группы по всему миру пытаются восстановить картину тех времен при помощи слабейших радиосигналов, оставшихся от водорода, который наполнял космос вскоре после Большого взрыва. Новые результаты, полученные на радиотелескопе Murchison Widefield Array в Австралии, неожиданным образом меняют представление об этих ранних этапах.
Сразу после Большого взрыва, произошедшего около 13,8 миллиарда лет назад, пространство стремительно расширялось и остывало. Через несколько сотен тысяч лет образовался нейтральный водород, и началась так называемая эпоха тьмы, когда Вселенная была лишена источников излучения. Лишь значительно позже гравитация собрала газ в плотные области, где зародились первые звезды и ранние черные дыры, а их интенсивное излучение привело к реионизации водорода и окончательному появлению света.
...>>
Случайная новость из Архива
Притягательность таяния шокола во рту
01.11.2024
Шоколад издавна является одним из самых популярных лакомств, притягивая своим нежным вкусом и текстурой. Но что именно делает шоколад таким приятным на вкус? Ответ на этот вопрос нашли ученые из Университета Лидса, которые изучили, как взаимодействуют разные компоненты шоколада с рецепторами во рту. Исследователи обнаружили, что магия шоколада кроется в физическом процессе таяния, который происходит, когда кусочек десерта касается языка. Это открытие может помочь в создании более полезных для здоровья вариантов шоколадных продуктов, сохраняя их вкусовые качества.
В процессе поедания шоколада решающую роль играют жиры, которые находятся на его поверхности. Именно они первыми вступают в контакт с рецепторами языка, создавая ту самую пленку, которая придает шоколаду характерную гладкость и таяние во рту. Исследование показало, что жиры, находящиеся в более глубоких слоях шоколада, не так важны для восприятия вкуса. Это значит, что их количество можно существенно сократить, не влияя на удовольствие от десерта.
Когда шоколад попадает на язык, твердые частицы какао начинают высвобождаться, оказывая ключевое влияние на наши вкусовые ощущения. Этот момент имеет важное значение для понимания структуры шоколада: хотя какао-бобы играют важную роль, жиры, покрывающие шоколад, отвечают за его нежность и таяние. Исследователи подчеркивают, что если жир находится только на поверхности шоколада, то его общее количество может быть уменьшено без ущерба для текстуры и вкуса.
"Будь то 5% жира или 50%, шоколад все равно будет таять во рту, если жир будет находиться на внешнем слое", - объясняют ученые. Этот эффект жировой пленки, которая образуется при контакте с языком, делает шоколад столь приятным и гладким. Эта пленка покрывает не только язык, но и другие поверхности во рту, что усиливает ощущение кремовой текстуры.
Данное исследование открывает возможность создания шоколадных продуктов нового поколения - с меньшим содержанием жира, но без потери того самого "шоколадного" удовольствия. Ученые надеются, что такие разработки приведут к созданию более полезных сладостей, которые будут меньше влиять на вес и здоровье, но при этом сохранят свою привлекательность.
Работа специалистов Университета Лидса не только раскрывает загадку притягательности шоколада, но и дает надежду на улучшение состава сладостей. В будущем нас могут ждать новые виды шоколада, которые будут не только вкусными, но и полезными, открывая двери к более здоровым и осознанным привычкам питания.
Ссылка для скачивания электронной книги
Последние новости науки и техники, новинки электроники: